公开(公告)号：CN1886062A

公开(公告)日：2006-12-27

申请号：CN200480034703.0

申请日：2004-11-18

Applicant: 不二制油株式会社

Inventor： 高桥太郎 ,  石桥庆子 ,  佐藤阳子 ,  浅野广和 ,  前田裕一 ,  福田洋一 ,  古田均

IPC: A23L1/10

CPC classification number: C12Y302/01002 ,  A23L7/107 ,  A23L7/196 ,  C12Y302/01003

Abstract: 本发明的课题在于提供一种米饭食品，其可在冷藏或冷冻环境下保存、流通，进而在其后即使进行冷藏解冻，食用味道、食用感觉等的品质也不会劣化，并且没有卫生上的问题，为了达成该目的，通过合并使用水溶性大豆多糖、糖醇及淀粉酶，与现有的方法相比，可特别有效地改善米饭食品因冷藏流通或冷冻流通而引起的食用味道、食用感觉、风味等的品质劣化，而且也适用于冷藏解冻，所述冷藏解冻作为变成进食状态的方法不存在伴随室温解冻的卫生上的问题。

公开(公告)号：CN1133378C

公开(公告)日：2004-01-07

申请号：CN98122828.3

申请日：1998-11-13

Applicant: 不二制油株式会社

Inventor： 中村彰宏 ,  佐藤阳子 ,  成松博树 ,  锻冶知子 ,  前田裕一

IPC: A23L1/10 ,  A23L1/01

CPC classification number: A23L7/196 ,  A23L5/19

Abstract: 一种蒸煮大米方法，包括用水溶性半纤维素处理精白米。可以在短时间内蒸煮出大量质量稳定优异的米。

公开(公告)号：CN1254518A

公开(公告)日：2000-05-31

申请号：CN99122461.2

申请日：1999-09-30

Applicant: 不二制油株式会社

Inventor： 成松博树 ,  安原知子 ,  中村彰宏 ,  佐藤阳子 ,  前田裕一

IPC: A23L1/162

CPC classification number: A23L7/109 ,  A23L29/262

Abstract: 一种制造干面条的方法,其中该干面条是通过加入热水等,或者通过煮沸而制得的油炸面或热风干燥面或冻干面,从而在制造该面条的一个步骤中用可溶于水的半纤维素处理面条。

公开(公告)号：CN1678200A

公开(公告)日：2005-10-05

申请号：CN03820020.1

申请日：2003-08-21

Applicant: 不二制油株式会社

Inventor： 古田均 ,  佐藤阳子 ,  富尾毅 ,  浅野广和 ,  铃木清仁

IPC: A23L1/052 ,  A23L1/20

CPC classification number: A23L23/10 ,  A23L7/111 ,  A23L11/03 ,  A23L29/206 ,  A23P10/43

Abstract: 本发明的方便食品中附有的含增粘剂的粉末，通过配合由来于豆类、特别是由来于大豆的水溶性多糖类，可以在加热水成汤时，防止粉末的块状化，得到均匀的加汤而成的液体。方便面等的方便食品中附有的打卤风味汤料或咖喱风味汤料的粉末调味材料中，为了保湿效果、赋予粘稠感，配合了淀粉、胶质等的增粘剂，但在静置状态加热水成汤时，增粘剂发生膨润，不能充分地分散，在汤中存在粉末的块，或粘在容器底面，存在有损风味的问题。本发明改善了所述的各种问题。

公开(公告)号：CN1220093A

公开(公告)日：1999-06-23

申请号：CN98117078.1

申请日：1998-12-11

Applicant: 不二制油株式会社

Inventor： 成松博树 ,  锻治知子 ,  中村彰宏 ,  佐藤阳子 ,  前田裕一

IPC: A21D13/00

CPC classification number: A21D2/18

Abstract: 一种在微波炉中加热的含谷粉的食品的生产方法,其特征是在用于生产含谷粉的食品的生的面团中加进水溶性半纤维素,再按照通常的方法汽蒸或焙烤,然后将它冷却或冻结。此方法使含谷粉的食品经微波炉加热后具有满意的外观,味道和口感,以及消除了在微波炉加热后通常发生的不良咀嚼性,表面起皱纹和随时间而硬化或收缩。

公开(公告)号：CN1076700A

公开(公告)日：1993-09-29

申请号：CN93100003.3

申请日：1993-01-01

Applicant: 不二制油株式会社

Inventor： 前田裕一 ,  古田均 ,  吉田隆治 ,  高桥太郎 ,  佐藤阳子 ,  久川正教 ,  寺西进

IPC: C08B37/14 ,  A23L2/38 ,  A23L3/3562

CPC classification number: C08B37/006 ,  A23C9/137 ,  A23L29/206

Abstract: 本发明公开了由鼠李糖、岩藻糖、阿拉伯糖、木糖、半乳糖、葡萄糖及糖醛酸组成的水溶性多糖，且糖醛酸的酯化度不高于50％。该水溶性多糖可用作蛋白质稳定剂。本发明也公开了制备该多糖及含有该多糖食品的方法。

公开(公告)号：CN1158018C

公开(公告)日：2004-07-21

申请号：CN99122461.2

申请日：1999-09-30

Applicant: 不二制油株式会社

Inventor： 成松博树 ,  安原知子 ,  中村彰宏 ,  佐藤阳子 ,  前田裕一

IPC: A23L1/162

CPC classification number: A23L7/109 ,  A23L29/262

Abstract: 一种制造干面条的方法，其中该干面条是通过加入热水等，或者通过煮沸而制得的油炸面或热风干燥面或冻干面，从而在制造该面条的一个步骤中用可溶于水的半纤维素处理面条。

公开(公告)号：CN1092929C

公开(公告)日：2002-10-23

申请号：CN98117078.1

申请日：1998-12-11

Applicant: 不二制油株式会社

Inventor： 成松博树 ,  锻治知子 ,  中村彰宏 ,  佐藤阳子 ,  前田裕一

IPC: A21D13/00 ,  A21D2/18

CPC classification number: A21D2/18

Abstract: 一种在微波炉中加热的含谷粉的食品的生产方法，其特征是在用于生产含谷粉的食品的生的面团中加进水溶性半纤维素，再按照通常的方法汽蒸或焙烤，然后将它冷却或冻结。此方法使含谷粉的食品经微波炉加热后具有满意的外观，味道和口感，以及消除了在微波炉加热后通常发生的不良咀嚼性，表面起皱纹和随时间而硬化或收缩。

公开(公告)号：CN1078595C

公开(公告)日：2002-01-30

申请号：CN93100003.3

申请日：1993-01-01

Applicant: 不二制油株式会社

Inventor： 前田裕一 ,  古田均 ,  吉田隆治 ,  高桥太郎 ,  佐藤阳子 ,  久川正教 ,  寺西进

IPC: C08B37/00 ,  A23L1/052 ,  A23C9/13

CPC classification number: C08B37/006 ,  A23C9/137 ,  A23L29/206

Abstract: 本发明公开了由鼠李糖、岩藻糖、阿拉伯糖、木糖、半乳糖、葡萄糖及糖醛酸组成的水溶性多糖，且糖醛酸的酯化度不高于50%。该水溶性多糖可用作蛋白质稳定剂。本发明也公开了制备该多糖及含有该多糖食品的方法。

公开(公告)号：CN1218629A

公开(公告)日：1999-06-09

申请号：CN98122828.3

申请日：1998-11-13

Applicant: 不二制油株式会社

Inventor： 中村彰宏 ,  佐藤阳子 ,  成松博树 ,  锻冶知子 ,  前田裕一

IPC: A23L1/10 ,  A23L1/01

CPC classification number: A23L7/196 ,  A23L5/19

Abstract: 一种蒸煮大米方法,包括用水溶性半纤维素处理精白米。可以在短时间内蒸煮出大量质量稳定优异的米。