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公开(公告)号：CN101052315A
公开(公告)日：2007-10-10
申请号：CN200580030412.9
申请日：2005-09-07
Applicant: 不二制油株式会社
IPC: A23L1/10
CPC classification number: A23L23/00 , A23L7/196 , A23L13/06 , A23L29/206
Abstract: 本发明的课题在于为获得防止做米饭类的饭时的作业性降低，且食感柔软的品质良好的米饭，不产生由于保存中的水分移动而引起的干燥和浸水的米饭的米饭用添加剂。通过采用大豆由来的水溶性多糖类作为水中油型的乳化组合物解决了上述课题。其中，如果使用具有一定乳化能力的水溶性大豆多糖类，效果高，进一步，通过并用该乳化能力高的多糖类和乳化能力即便弱也具有一定粘度的多糖类的乳化组合物，获得了显著的效果。
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公开(公告)号：CN1076700A
公开(公告)日：1993-09-29
申请号：CN93100003.3
申请日：1993-01-01
Applicant: 不二制油株式会社
IPC: C08B37/14 , A23L2/38 , A23L3/3562
CPC classification number: C08B37/006 , A23C9/137 , A23L29/206
Abstract: 本发明公开了由鼠李糖、岩藻糖、阿拉伯糖、木糖、半乳糖、葡萄糖及糖醛酸组成的水溶性多糖，且糖醛酸的酯化度不高于50％。该水溶性多糖可用作蛋白质稳定剂。本发明也公开了制备该多糖及含有该多糖食品的方法。
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公开(公告)号：CN101443365B
公开(公告)日：2012-08-08
申请号：CN200780017451.4
申请日：2007-03-15
Applicant: 不二制油株式会社
CPC classification number: C08L5/06 , A23L29/231 , A23V2002/00 , C08B37/0003 , C08B37/0045 , C12Y302/01001 , A23V2250/5072
Abstract: 本发明目的是从马铃薯淀粉浆中高效率地提取具有优良胶凝作用的果胶，和通过使用作为胶凝剂的果胶制备凝胶状食物。可在90℃-125℃(包括90℃和125℃)下，在其中通过加入pH缓冲剂将提取完成后给出的pH值调至5.5-11的条件下，用螯合剂从马铃薯淀粉浆中提取果胶。该果胶的胶凝特性优于常规LM-P。
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公开(公告)号：CN101594791A
公开(公告)日：2009-12-02
申请号：CN200780050490.4
申请日：2007-11-22
Applicant: 不二制油株式会社
CPC classification number: C12C5/02 , A23L2/40 , A23L2/52 , A23L2/54 , A23L29/206 , A23V2002/00 , C12G3/04 , A23V2200/204 , A23V2250/5488
Abstract: 本发明的目的是改善发泡性饮料，诸如包括啤酒和发泡酒在内的麦芽酒精饮料、不使用任何麦芽制造的发泡性酒精饮料以及包括汽水和奶油苏打在内的碳酸清凉饮料的泡保留。本发明公开了泡稳定剂，其包含水溶性大豆多糖作为活性成分，该水溶性大豆多糖通过从大豆或大豆加工产品在pH低于大豆蛋白的等电点并且为2.4至4.0以及温度为100℃以上的条件下热提取而制备。该泡稳定剂可被添加到诸如啤酒和发泡酒的麦芽酒精饮料、不使用任何麦芽制造的发泡性酒精饮料或诸如汽水和柠檬苏打的碳酸清凉饮料中，从而用于改善所述饮料的泡保留。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN1229394C
公开(公告)日：2005-11-30
申请号：CN03158413.6
申请日：1999-11-16
Applicant: 不二制油株式会社
IPC: C08B37/06 , A23L1/0524
CPC classification number: C08B37/0048 , A23C9/1542 , A23F5/243 , A23L29/231
Abstract: 一种果胶的生产方法，该方法包括在pH3.8-5.3的弱酸性条件下从块根蔬菜中热水提取；和由该方法生产的果胶。以及一种酸性蛋白食品的生产方法，该方法包括向酸性蛋白食品添加果胶；和由该方法生产的酸性蛋白食品。
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公开(公告)号：CN1507794A
公开(公告)日：2004-06-30
申请号：CN03158413.6
申请日：1999-11-16
Applicant: 不二制油株式会社
IPC: A23L1/0524
CPC classification number: C08B37/0048 , A23C9/1542 , A23F5/243 , A23L29/231
Abstract: 一种果胶的生产方法，该方法包括在pH3.8－5.3的弱酸性条件下从块根蔬菜中热水提取；和由该方法生产的果胶。以及一种酸性蛋白食品的生产方法，该方法包括向酸性蛋白食品添加果胶；和由该方法生产的酸性蛋白食品。
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公开(公告)号：CN1078595C
公开(公告)日：2002-01-30
申请号：CN93100003.3
申请日：1993-01-01
Applicant: 不二制油株式会社
CPC classification number: C08B37/006 , A23C9/137 , A23L29/206
Abstract: 本发明公开了由鼠李糖、岩藻糖、阿拉伯糖、木糖、半乳糖、葡萄糖及糖醛酸组成的水溶性多糖，且糖醛酸的酯化度不高于50%。该水溶性多糖可用作蛋白质稳定剂。本发明也公开了制备该多糖及含有该多糖食品的方法。
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公开(公告)号：CN1287559A
公开(公告)日：2001-03-14
申请号：CN99801809.0
申请日：1999-11-16
Applicant: 不二制油株式会社
IPC: C08B37/06
CPC classification number: C08B37/0048 , A23C9/1542 , A23F5/243 , A23L29/231
Abstract: 一种果胶的生产方法,该方法包括在pH3.8—5.3的弱酸性条件下从块根蔬菜中热水提取;和由该方法生产的果胶。以及一种酸性蛋白食品的生产方法,该方法包括向酸性蛋白食品添加果胶;和由该方法生产的酸性蛋白食品。
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公开(公告)号：CN101052315B
公开(公告)日：2011-12-07
申请号：CN200580030412.9
申请日：2005-09-07
Applicant: 不二制油株式会社
IPC: A23L1/10
CPC classification number: A23L23/00 , A23L7/196 , A23L13/06 , A23L29/206
Abstract: 本发明的课题在于为获得防止做米饭类的饭时的作业性降低，且食感柔软的品质良好的米饭，不产生由于保存中的水分移动而引起的干燥和浸水的米饭的米饭用添加剂。通过采用大豆由来的水溶性多糖类作为水中油型的乳化组合物解决了上述课题。其中，如果使用具有一定乳化能力的水溶性大豆多糖类，效果高，进一步，通过并用该乳化能力高的多糖类和乳化能力即便弱也具有一定粘度的多糖类的乳化组合物，获得了显著的效果。
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