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公开(公告)号：CN114176116A
公开(公告)日：2022-03-15
申请号：CN202111535923.3
申请日：2021-12-14
Applicant: 南昌大学
Abstract: 本发明提出一种卤鸭脖保鲜的方法，属于食品技术领域。该方法包括如下步骤：(a)制备水相、油相，其中将WPI乳清分离蛋白、OSA淀粉溶于蒸馏水中，得水相；将植物精油、玉米油按比例混合，得油相；(b)制备高内相乳液；（c）：将高内相乳液与可溶性淀粉、SiO2混合均匀，在40℃烘箱中烘20min后，分别过18目、30目筛子，制成固体保鲜剂。(c)从市场采购卤鸭脖置于PP保鲜盒中，将上述固体保鲜剂用无纺布袋分装后，结合气调对卤鸭脖进行保鲜处理。本发明提出的卤鸭脖保鲜的方法主要用于卤鸭脖保鲜，该方法所选用配料均为食品级，无毒无害，经济环保，便于操作，可有效解决卤鸭脖易腐败变质的问题。
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公开(公告)号：CN114176076A
公开(公告)日：2022-03-15
申请号：CN202110998029.3
申请日：2021-08-27
Applicant: 南昌大学
Abstract: 本发明属于农业技术领域，具体涉及一种抗潮解且速溶的植物生长调节剂微囊剂及其制备与应用。所述微囊剂基于多孔结构形成，首先构建多孔结构颗粒，并在多孔结构颗粒的表面及内部附着植物生长调节剂，最后喷涂保护层。采用本发明提供的微囊剂大部分的植物生长调节剂副产物都被吸附在多孔结构中，可以减少它们之间的相互接触，能够很好的解决吸潮问题，在室温下放置时间显著增加；同时保护层本身具有防水作用，但是其中含有部分遇水能快速溶解的成分，使此微囊粒剂既能防潮又能速溶。解决了目前植物生长调节剂易潮解、不稳定、流动性差等应用瓶颈。
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公开(公告)号：CN113413887A
公开(公告)日：2021-09-21
申请号：CN202110754357.9
申请日：2021-07-04
Applicant: 南昌大学
Abstract: 本发明公开了一种复合铅离子吸附剂间苯二胺聚合果胶微球及其制备方法。将果胶溶液滴入CaCl2溶液搅拌制得纯果胶微球，采用间苯二胺自组装均匀聚合在纯果胶微球表面，制备得到能吸附铅离子和可再生循环使用的间苯二胺聚合果胶微球复合铅离子吸附剂。本发明制备的间苯二胺聚合的果胶微球，表面粗糙多孔，比表面积大，孔洞体积大和尺寸小，为结合铅离子提供了更多的位点，能有效地吸附铅离子；且其可再生重复利用，吸附‑解吸循环5次后铅离子去除率仍可达到90％以上，降低了材料生产成本，可广泛应用于含铅离子废水废液的处理。
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公开(公告)号：CN113170894A
公开(公告)日：2021-07-27
申请号：CN202110526260.2
申请日：2021-05-14
Applicant: 南昌大学
IPC: A23L33/135 , A23P10/30 , A23L3/3409 , B01J2/22 , B01J2/20 , B01F3/22 , B01F7/18 , B01F15/00
Abstract: 本发明公开了一种可胃肠道递送的颗粒型益生菌制备装置，涉及益生菌食品生产领域，包括双螺杆挤压机，其包括机体、支撑装置、加料搅拌装置、挤压装置、包衣装置、切割出料装置及控制装置；加料搅拌装置包括锥型进料腔、进料口、搅拌轴等；挤压装置包括输送绞龙，其四周设置为物料移动腔；所述包衣装置包括模头，模头上设置有渗透孔，包衣段上部设置有包衣液箱和压力泵；切割出料装置包括切割刀具，其下方设置有接料台。本发明还公开了一种可胃肠道递送的颗粒型益生菌制备方法，其步骤包括液化油脂、混合其他原料、加工成品。本发明对原料搅拌后挤压成型并包衣处理，之后自动切割出料，其可灵活调整成品的大小形状，且可流水线大规模生产。
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公开(公告)号：CN113068779A
公开(公告)日：2021-07-06
申请号：CN202110380623.6
申请日：2021-04-09
Applicant: 南昌大学
Abstract: 本发明公开了一种天然抗褐变NFC苹果汁的制备方法，属于食品加工技术领域。它包括以下步骤：(1)预处理：准备沙棘、苹果、山楂并进行处理，得到沙棘粗提取液、块状苹果、块状山楂；(2)果汁的制备：准备步骤(1)预处理后的块状苹果和块状山楂进行榨汁，并将榨出的浊汁进行过滤，得清汁；准备步骤(1)预处理后的沙棘粗提取液和抗褐变剂加入上述过滤后的清汁中；(3)果汁的杀菌及灌装处理：准备步骤(1)制备的果汁，送入高压均质机中均质处理，接着进行超高压技术灭菌，随后送入无菌灌装机灌装并用封装机封口，最后进行喷淋降温冷却，即得成品。本发明使用纯天然的山楂和沙棘代替添加剂改善苹果汁品质，从而保证果汁的绝对天然、绿色、安全和营养。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN109007687A
公开(公告)日：2018-12-18
申请号：CN201810527373.2
申请日：2018-05-29
Applicant: 南昌大学
Abstract: 一种方便芋头粥的制作方法，属于食品加工领域。本发明基于过热蒸汽膨化处理、酵母轻度发酵技术、挤压熟化技术以及微波‑‑热风隧道式干燥技术的协同作用，制备方便芋头粥。主要步骤包括：原料预处理、原料预膨化，粉碎，酵母的添加与调质，挤压及切割成型，干燥，包装。本发明利用过热蒸汽对谷物进行预膨化，利用酵母轻度发酵技术达到理想的蓬松度，利用挤压技术使物料熟化成型，利用微波‑‑热风隧道式干燥技术延缓产品老化，四者的共同作用，使得制备的芋头产品经沸水冲泡4~5 min即可食用，基本保留了粗粮原有的浓香和颗粒完整性且具有较好的咀嚼性，无添加香精色素，感官和口感譬如家中熬制的芋头粥。
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公开(公告)号：CN108822185A
公开(公告)日：2018-11-16
申请号：CN201810478968.3
申请日：2018-05-18
Applicant: 南昌大学
IPC: C07K1/14
Abstract: 一种米渣蛋白中镉的去除方法，在酸性条件下，络合剂柠檬酸的多个羧酸基团能有效的络合重金属镉。米渣蛋白经乙醇，双氧水处理后，在酸性条件下柠檬酸络合重金属镉，经过多次水洗，能得到0.004 mg/kg的低含量镉米渣蛋白，此方法的镉去除率接近100%，可有效的解决现有米渣蛋白中镉含量超标的问题。本发明操作简单，效果显著，能安全有效地去除米渣蛋白中的重金属镉，适宜大规模的推广和应用。
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公开(公告)号：CN108740771A
公开(公告)日：2018-11-06
申请号：CN201810527196.8
申请日：2018-05-29
Applicant: 南昌大学
Abstract: 一种方便杂粮粥的制作方法，属于食品加工领域。本发明基于过热蒸汽膨化处理、酵母轻度发酵技术、挤压熟化技术以及微波‑‑热风隧道式干燥技术的协同作用，制备方便杂粮粥。主要步骤包括：原料预处理，原料预膨化，粉碎，酵母的添加与调质，挤压及切割成型，干燥，包装。本发明利用过热蒸汽对谷物进行预膨化，利用酵母轻度发酵技术达到理想的蓬松度，利用挤压技术使物料熟化成型，利用微波‑‑热风隧道式干燥技术延缓产品老化，四者的共同作用，使得制备的杂粮米粒经沸水冲泡4~5 min即可食用，基本保留了谷物原有的浓香和颗粒完整性且具有较好的咀嚼性，无添加香精色素，感官和口感譬如家中熬制的杂粮粥。
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公开(公告)号：CN108669413A
公开(公告)日：2018-10-19
申请号：CN201810527256.6
申请日：2018-05-29
Applicant: 南昌大学
CPC classification number: A23L7/104 , A23L5/10 , A23L7/143 , A23L7/174 , A23V2002/00 , A23V2300/10
Abstract: 一种方便米汤的制作方法，属于食品加工领域。本发明基于过热蒸汽膨化处理、酵母轻度发酵技术、挤压熟化技术以及微波‑‑热风隧道式干燥技术的协同作用，制备方便米汤。主要步骤包括：原料预处理，原料预膨化，粉碎，酵母的添加与调质，挤压及切割成型，干燥，二次粉碎、包装。本发明利用过热蒸汽对谷物进行膨化，利用酵母轻度发酵技术达到理想的蓬松度，利用挤压技术使物料熟化成型，利用微波‑‑热风隧道式干燥技术延缓产品老化，四者的共同作用，使得制备的产品经沸水冲泡1~2 min即可饮用，口感柔和细腻，基本保留了谷物原有的浓香，无添加香精色素，感官和口感譬如家中熬制的米汤。
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公开(公告)号：CN104605032B
公开(公告)日：2017-11-03
申请号：CN201510033487.8
申请日：2015-01-23
Applicant: 南昌大学
Abstract: 本发明涉及一种腰果油粉末油脂的制备方法，通过以下重量含量的原料制备获得：腰果油28‑30份；玉米葡萄糖浆60‑62份；酪蛋白钠1.5‑2.5份；单双甘酯0.8‑1.2份；硬脂酰乳酸钠0.3‑0.6份；磷酸氢二钾1‑2份；三聚磷酸钠0.1‑0.5份；六偏磷酸钠0.1‑0.3份；腰果蛋白1‑3份；脱脂奶粉1‑3份。工艺流程为：A液：油相（腰果油+单双甘酯）+B液：（玉米葡萄糖浆+脱脂奶粉+硬脂酰乳酸钠+磷酸氢二钾）+C液：（三聚磷酸钠+六偏磷酸钠+腰果蛋白+酪蛋白钠）、调配、搅拌、均质、喷雾干燥、包装成品。本发明包埋率高，表面光滑，热稳定性和贮藏稳定性明显提升，货架期长。
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