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公开(公告)号：CN119498464A
公开(公告)日：2025-02-25
申请号：CN202411671048.5
申请日：2024-11-21
Applicant: 四川金小果农业科技有限公司
Inventor： 张勇
Abstract: 本发明公开了一种护肝解酒的刺梨组合饮料及其制备工艺，涉及果汁饮品技术领域，该组合饮料包括以下组份；本发明通过将含有多种对人体有益营养元素的刺梨汁混合葡萄汁、橙汁和梨汁，葡萄汁中的酒石酸物质可以与人体内部的乙醇发生反应，减少体内乙醇的含量，达到解酒的效果，葡萄汁、橙汁和梨汁中的抗氧化物质可以保护肝脏细胞免受酒精代谢过程中产生的自由基损害，从而起到保护肝脏的作用，使该组合饮品具有极高的营养价值的同时，还具备护肝解酒的目的，并且刺梨汁混合葡萄汁、橙汁和梨汁后再加入天然非糖类甜味剂，对酸涩的刺梨汁进行酸甜平衡，使整个混合果汁的口感更加顺滑。
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公开(公告)号：CN119279114A
公开(公告)日：2025-01-10
申请号：CN202411333382.X
申请日：2024-09-24
Applicant: 广西牧君食品有限公司
IPC: A23L2/02 , A23L2/04 , A23L2/84 , A23L2/72 , A23L2/70 , A23L2/52 , A23L2/60 , A23L33/105 , A23L33/21 , B02C21/00
Abstract: 本发明涉及食品科学技术领域，具体涉及一种健康型百草汤饮品及其生产方法，其中，健康型百草汤饮品的生产方法包括以下步骤：步骤一，粉碎胶磨：按比例称取原料，加入粉碎胶磨设备中，得到粉浆；步骤二，保温酶解：将酶制剂和粉浆搅拌混合后进行保温酶解，得到酶解浆液，将酶解浆液过筛网进行过滤，得到滤液；步骤三，风味调配：往滤液中加入低聚糖，搅拌过滤，得到百草汤饮品液；步骤四，灌装灭菌：将百草汤饮品液保温灭菌；步骤五，成品包装：将百草汤饮品液进行包装，得到健康型百草汤饮品成品。本发明基于野外放养山羊的药食同源食谱理念，精选多种具有药用价值和营养丰富的植物原料，具有一定的保健功效，能够综合调理身体机能，促进健康。
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公开(公告)号：CN119257202A
公开(公告)日：2025-01-07
申请号：CN202411583582.0
申请日：2024-11-07
Applicant: 沈阳农业大学
Abstract: 本发明涉及一种不老莓果汁冻干粉的快速制备方法，属于食品加工领域。本发明将不老莓果汁注入密闭容器中，控制温度为8～12℃后充入二氧化碳气体，控制容器内压力为0.38～0.45MPa，降温至‑2～0℃后30s内释放压力，得到不老莓沙冰，接着进行速冻处理得到不老莓冰块，最后进行真空冷冻干燥，得到不老莓果汁冻干粉。本发明不仅能有效降低加工过程中不老莓花色苷的损失，也能极大地减少真空冷冻干燥的处理时间，是一种简单快速的不老莓果汁冻干粉加工方法。
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公开(公告)号：CN119257199A
公开(公告)日：2025-01-07
申请号：CN202411534529.1
申请日：2024-10-31
Applicant: 贵州蓝鑫食品有限公司
Abstract: 本发明涉及食品加工技术领域，公开了一种杨梅汁生产工艺，包括将杨梅果肉破碎后获得杨梅果浆；在所述杨梅果浆中添加果胶酶和纤维素酶进行酶解，酶解完成后进行固液分离，得到杨梅酶解液；其中，酶解的条件包括酶解温度40‑50℃、酶解pH4.5‑5.5、酶解时间1‑3小时；在所述杨梅酶解液中添加澄清剂进行澄清处理，添加所述澄清剂后，在4‑10℃下静置12‑24小时，然后通过离心或过滤去除沉淀物，得到澄清的杨梅汁液；将所述杨梅汁液进行杀菌处理后进行浓缩，获得成品杨梅汁。本发明通过精心设计的酶解工艺和独特的澄清技术，有效解决了杨梅汁在加工过程中营养成分大量流失、口感不理想以及色泽稳定性差的状况。
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公开(公告)号：CN116508928B
公开(公告)日：2024-12-27
申请号：CN202211712187.9
申请日：2022-12-29
Applicant: 广州市果美味食品有限公司
Abstract: 本发明公开了一种分解葡萄皮渣的组合物及其应用。所述组合物包含39重量份～41重量份果胶复合酶、0.8重量份～2.2重量份果胶酸裂解酶和0.8重量份～2.2重量份葡聚糖酶。本发明通过冰水浸泡葡萄鲜果，以及使用复合果胶酶、鼠李糖半乳糖醛酸裂解酶、β‑葡聚糖酶和单宁酶联用酶解技术开发利用葡萄皮渣，不仅提高了葡萄榨汁的出汁率，增加葡萄的色泽同时减少葡萄汁的酸涩味，提升了葡萄汁整体的风味，而且操作便捷，环保节能，在大规模的食品工业生产中具有广阔的应用前景。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN116671612B
公开(公告)日：2024-12-20
申请号：CN202310665512.9
申请日：2023-06-07
Applicant: 华南理工大学 , 广东稳邦生物科技有限公司
IPC: A23L19/00 , A23L33/22 , A23L2/39 , A23L2/02 , A23L2/04 , A23L2/52 , A23L27/10 , A23G9/42 , A21D2/36 , A23L5/41
Abstract: 本发明公开了一种高纤速溶全芒果粉及其制备方法与应用，涉及食品加工技术领域。该芒果粉由以下质量配比的原料组成：芒果原浆100～200份、膳食纤维3～20份、抗氧化剂0.1～5份。该制备方法步骤为：将新鲜成熟芒果经选果、清洗后，速冻，低温打浆得到芒果原浆，再与膳食纤维、抗氧化剂混合并均质得到果浆，经真空冷冻干燥，得到高纤速溶全芒果粉。该芒果粉具有芒果香味突出、颜色鲜艳、膳食纤维含量高、溶解性能好、储藏稳定好、果粉含量高且不含有糊精，解决了现有技术制备芒果粉营养物质损失大、风味及色泽不佳、果粉含量不高和升糖指数高的弊端。
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公开(公告)号：CN119033100A
公开(公告)日：2024-11-29
申请号：CN202411026335.0
申请日：2024-07-30
Applicant: 中海油能源发展股份有限公司配餐服务分公司 , 天津市海洋石油物业管理有限公司
IPC: A23L33/105 , A23L33/10 , A23L33/175 , A23L2/04 , A23L2/52 , A23L2/46
Abstract: 本发明公开了一种酸枣仁百合茯苓植物饮料及其制备方法，饮料采用先对大枣、百合、龙眼肉、茯苓等食药同源原料进行提取，再将提取液与低聚果糖、酸枣仁粉、针叶樱桃果粉、γ‑氨基丁酸、茶叶茶氨酸和天然甜味剂等物料按比例混合的方法获得。本发明应用食药同源原料，精选高品质原料，严格执行食品标准，从原料性能上提升配方组合功效，以古方《二经丸》为基础配方，搭配现代原料γ‑氨基丁酸和茶叶茶氨酸黄金比例，科学合理饮料配方，缩短入睡时间，提高睡眠质量；通过水提取工艺，极大的提高了食药同源原料的利用率。
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公开(公告)号：CN118985797A
公开(公告)日：2024-11-22
申请号：CN202411154525.0
申请日：2024-08-22
Applicant: 荆楚五枫(湖北)生态农业开发有限公司
Inventor： 叶细明
IPC: A23L2/02 , A23L2/52 , A23L2/60 , A23L2/04 , A23L33/105 , A23L33/10 , A23L33/125 , A23L2/46
Abstract: 本发明提供一种菱角山药植物饮料，属于植物饮料技术领域，该发明合理搭配黄冈蕲春菱角和黄冈罗田九资河茯苓，焦作市温县的铁棍山药、等优质药材，提供全面营养，具有山药健脾益胃、菱角的补脾益气效果及茯苓利水渗湿，健脾，宁心安神的功效，健康方面，采用天然甜味剂赤藓糖醇，满足甜度且低热量、不致龋齿，阿拉伯木聚糖也具保健功能，有降糖功效，本产品具有健脾益气，抑制血糖的功效；生产工艺上，配料检查与复核保证药材准确，清洗换水去杂质，精确控制萃取温时间保留有效成分，灌装杀菌标准严格保证安全质量，RO水检验和CIP清洗保障卫生清洁，提升产品质量，满足消费者健康美味需求。
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公开(公告)号：CN118901963A
公开(公告)日：2024-11-08
申请号：CN202411090310.7
申请日：2024-08-09
Applicant: 中华全国供销合作总社济南果品研究所 , 烟台北方安德利果汁股份有限公司
Abstract: 本发明属于食品加工技术领域，提供了一种提高浓缩桃汁香气的方法。本发明公开了一种提升浓缩桃汁香气的制备方法，该方法融合了优选复合酶的酶解技术与闪蒸技术，高效释放桃汁中的浓郁香气，并巧妙回收因杀菌过程可能散失的香气成分。随后，将回收的香气回填至浓缩桃汁中，显著增强了产品的风味层次。此外，特制的混合装置确保了酶与桃浆或/和桃汁的均匀混合，提高了酶解效率，从而全方位提升了浓缩桃汁的品质与口感。
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公开(公告)号：CN118901960A
公开(公告)日：2024-11-08
申请号：CN202411362615.9
申请日：2024-09-27
Applicant: 杭州海王生物工程有限公司
Abstract: 本发明涉及食品技术领域，具体涉及一种膳食补充饮料及其制备方法，膳食补充饮料包括以下重量百分比的原料：燕麦/香芋/蓝莓果渣复合提取液37‑41%、蓝莓浓缩汁2.5‑4%、甜味剂4.5‑5.5%、柠檬酸0.2‑0.4%、氯化钠0.1‑0.3%、酪蛋白酸钠0.05‑0.1%、魔芋葡甘聚糖0.08‑0.13%、水余量；本发明膳食补充饮料营养成分全面，富含蛋白质、维生素、矿物元素等多种营养物质，可为人体补充各种营养成分，避免人体营养缺乏，且富含可溶性膳食纤维，可增加饱腹感，且膳食补充饮料整体稳定性高，便于存放，且口感爽口，酸甜适中，香气协调柔和无异味，其色泽鲜亮，光泽度好。
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