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公开(公告)号：CN119715855A
公开(公告)日：2025-03-28
申请号：CN202411908535.9
申请日：2024-12-24
Applicant: 中华全国供销合作总社济南果品研究所
Abstract: 本发明属于食品检测技术领域，具体涉及一种红枣中异味物质的鉴别方法。本发明所提供的鉴别方法是基于GC‑IMS，分别对正常红枣与待测红枣进行检测与分析，获得各自的特征指纹图谱，并分析确定各自的标志性挥发化合物，根据标志性挥发化合物的峰强度比值辨识正常红枣与异味红枣。本发明的有益效果在于，该鉴定方法无需对样品进行复杂的前处理过程，具有操作简单，特征区域可视化的优势，在准确高效鉴别红枣异味物质方面具有广阔的应用前景。
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公开(公告)号：CN119605979A
公开(公告)日：2025-03-14
申请号：CN202411826495.3
申请日：2024-12-12
Applicant: 中华全国供销合作总社济南果品研究所
Abstract: 本发明属于农产品深加工技术领域，具体涉及一种低油型蔬菜和/或食用菌真空油炸脆片的生产方法。本发明通过将蔬菜和/或食用菌进行真空油炸处理后，再采用亚临界脱油的方式对真空油炸后的脆片进行脱油，通过调节亚临界脱油的温度、脱油时间以及脱油介质等条件，获得了一种含油率较低，脆度良好的使用脆片。本发明的有益效果在于，本发明将真空油炸与亚临界萃取技术相结合，较大幅度地降低了食用脆片的油脂含量，降低了脆片在储存过程中发生氧化酸败的机率，同时还能够保证脆片的酥脆口感。
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公开(公告)号：CN119157274B
公开(公告)日：2025-02-28
申请号：CN202411651808.6
申请日：2024-11-19
Applicant: 中华全国供销合作总社济南果品研究所
Abstract: 本发明属于食品分离处理技术领域，提供了一种石榴取籽组件以及石榴加工分离设备，其中石榴取籽组件包括：送料单元，其包括可转动的旋转支架、与旋转支架固定连接的筒状套笼、以及与旋转支架活动铰接的托盘，托盘可翻转的设置在套笼正下方；切割盘，其水平固定且位于套笼与托盘之间，切割盘设置有弧状刃部以及与套笼相适配的落籽口；敲击单元，其可升降的设置在套笼的上方，且其与落籽口正对布设，以对位于套笼内的石榴拍打敲击使其籽粒通过落籽口脱落收集。本发明提供的石榴取籽组件，可完成石榴果皮和籽粒的分离收集，同时保证石榴果皮和籽粒的完整性，可有效避免石榴果皮以及籽粒损伤造成的营养成分的流失，提高石榴分离处理的加工效率。
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公开(公告)号：CN119358751A
公开(公告)日：2025-01-24
申请号：CN202411493615.2
申请日：2024-10-24
Applicant: 中华全国供销合作总社济南果品研究所
Abstract: 本公开的实施例提供了一种水果品质预测方法；应用于水果品质预测领域。方法包括采集作物信息、生态管理信息和品质信息；根据作物信息确定待测品质的果树；针对果树品质信息中的一个品质因素，根据生态管理信息中各数据元与品质的关联情况为数据元赋予对应预设分值；根据数据元对应预设分值和生态管理信息中关键数据元数量，计算各数据元在品质因素中的权重；连续多年对果树品质因素进行监测，计算监测年份对应修正系数；根据各数据元在品质因素中的权重、监测年份对应修正系数及各监测年份数据元，预测果树所产水果在品质因素中的品质。以此提高数据丰富度、预测精度和科学性，增强适用性和实用性。
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公开(公告)号：CN118318939A
公开(公告)日：2024-07-12
申请号：CN202410580192.1
申请日：2024-05-11
Applicant: 中华全国供销合作总社济南果品研究所
Abstract: 本发明涉及食品加工领域，具体是一种浓缩葡萄汁的生产工艺。该工艺包括以下的步骤：拣选清洗、榨汁、酶解、杀菌、二次酶解、超滤，浓缩。在此过程中，将回收的果渣进行二榨回用。本发明从葡萄品种入手来筛选，利用真空榨汁、葡萄渣二榨汁、低温浓缩、反渗透浓缩等新工艺实现了对风味物质和香气物质的保护和留存、对花色苷等色素物质的进一步提取，尽可能最大限度的保留其中的风味物质，使得浓缩葡萄汁口感醇厚，酸甜适中，对葡萄果渣二次利用榨汁，将回收的花色苷等成分再次利用以丰富浓缩葡萄汁的颜色，避免了额外添加人工香精和色素，节省生产成本的同时还减少了香精和色素对人体的危害。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN118104716A
公开(公告)日：2024-05-31
申请号：CN202410350146.2
申请日：2024-03-26
Applicant: 中华全国供销合作总社济南果品研究所 , 稼沃(日照)生态农业有限公司
Abstract: 蓝莓分级预冷一体化设备及使用方法，涉及蓝莓分级筛选技术领域，用于解决现有蓝莓分选机易对蓝莓造成损伤、且蓝莓的分选和预冷先后进行导致的蓝莓分选后品质不高的问题。设备包括箱体，箱体内具有依次设置且高度不等的多块筛板，箱体上部具有加料斗，箱体内腔包括分选腔和多个分选预冷腔，分选预冷腔的底部具有冷凝器，分选预冷腔的顶部具有集气盒，集气盒的内腔通过回收管与冷凝器连接，箱体内具有自下而上依次设置且倾斜放置的多块溜板，溜板为柔性件且上下透气。本发明在分选蓝莓的过程中，通过冷凝器吹出冷气流对蓝莓进行预冷。
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公开(公告)号：CN117783011B
公开(公告)日：2024-05-14
申请号：CN202410206079.7
申请日：2024-02-26
Applicant: 烟台北方安德利果汁股份有限公司 , 中华全国供销合作总社济南果品研究所
IPC: G01N21/25 , G06F18/21 , G06F18/15 , G06Q10/0639 , G06Q50/04
Abstract: 本发明公开了一种用于果汁生产线的智能品控系统，属于果汁检测技术领域，包括果汁性质分析模块、检测模块和显示模块；果汁性质分析模块用于对目标果汁进行分析，设置评估阶段以及对应的合格光谱范围；设置各合格光谱范围的代表光谱数据和差异范围；检测模块用于进行目标果汁检测，获取监测分析时段，在监测分析时段内设置检测点；确定光谱检测设备，调整光谱检测设备的设备参数；当到达检测点时，按照预设的光谱取样方式进行取样，获得果汁样品，对果汁样品进行光谱检测，获得光谱检测数据；根据检测点匹配对应的代表光谱数据和合格光谱范围，计算光谱检测数据与代表光谱数据之间的光谱差异值，根据光谱差异值与合格光谱范围确定检测结果。
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公开(公告)号：CN118000374A
公开(公告)日：2024-05-10
申请号：CN202410156128.0
申请日：2024-02-04
Applicant: 中华全国供销合作总社济南果品研究所
IPC: A23L2/38 , A23L33/135 , A23L5/30
Abstract: 本发明属于发酵果汁技术领域，具体涉及一种基于磁场辅助制备高品质益生菌发酵草莓汁的方法。本发明先采用植物乳杆菌CTCF‑LP‑1对发酵装置中的待发酵草莓汁静置发酵24 h以上，然后再将发酵装置置于静磁场中，通过静磁场的干扰作用减少植物乳杆菌在草莓汁发酵过程中有机酸类成分的产生，降低酸度，提高草莓汁的发酵品质，其中，静磁场的磁场强度为1.0~2.5 mT，在静磁场中发酵的时间为0.5~1.5 h。本发明在静置发酵后再经磁场处理，发酵草莓汁中的苹果酸、异柠檬酸、戊烯二酸等有机酸成分及含量明显下调，同时正辛醇、2‑苯乙醇、苯甲酸甲酯、3‑己酸己酯、戊酸丁酯等醇、酯类物质增加，香气成分的种类更加丰富，草莓汁的口感及品质获得了显著提升。
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公开(公告)号：CN117530381A
公开(公告)日：2024-02-09
申请号：CN202311312702.9
申请日：2023-10-11
Applicant: 中华全国供销合作总社济南果品研究所
Abstract: 本发明属于食品加工技术领域，具体涉及一种利用旋转陶瓷膜处理糖渍姜废糖液的方法。本发明将旋转陶瓷膜应用于糖渍姜废糖液的处理中，并在旋转陶瓷膜处理之前先对废糖液进行预处理，其处理方法，包括以下步骤：（1）预处理：加热废糖液；（2）旋转膜处理：膜孔径为30‑80nm，膜片数为5‑20片，膜面积0.2m2，压力为1.5‑2.5bar；（3）收集处理后的浓缩液和糖液。本发明的处理方法无需其它酶解或稀释工艺的辅助，整个工艺过程简单方便，更适于工业规模化使用；同时，使用本发明的处理方法得到的浓缩液含有姜香气、蛋白、多酚的有效成分富集，糖液色泽浅、澄清度好，全部可以作为开发相关产品的良好原料，无资源上的浪费，充分利用了废糖液的附加价值。
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公开(公告)号：CN117503808A
公开(公告)日：2024-02-06
申请号：CN202311292563.8
申请日：2023-10-08
Applicant: 中华全国供销合作总社济南果品研究所
IPC: A61K36/074 , A61K9/00 , F26B3/00
Abstract: 本发明属于灵芝加工技术领域，具体涉及一种提高灵芝切片水溶性的方法。本发明的制备方法包括以下步骤：（1）将灵芝子实体切片（2）热泵干燥（3）储存。本发明改变传统对灵芝切片的干燥方法，采用热泵干燥对灵芝切片进行干燥，提高了灵芝切片的水溶性指数，经检测，经热泵干燥的灵芝切片的水溶性指数可达5.54%，比热风干燥的灵芝切片的水溶性指数提高了1.06个百分点，比微波干燥的灵芝切片的水溶性指数提高了1.64个百分点；相较于普通市售的灵芝切片，本发明制备的灵芝切片的水溶性指数是其水溶性指数的5.54倍，通过本发明的制备方法制得的灵芝切片的水溶性好，灵芝切片中的活性成分能够有效溶出，最大程度的保证了灵芝切片的保健功效。
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