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公开(公告)号：CN118975633A
公开(公告)日：2024-11-19
申请号：CN202411136017.X
申请日：2024-08-19
Applicant: 中华全国供销合作总社济南果品研究所 , 烟台北方安德利果汁股份有限公司
Abstract: 本发明涉及食品加工领域，具体是一种提高草莓汁色泽与稳定性的生产工艺。本发明提供的草莓汁生产新工艺对原料选择、加工工艺到贮藏方式进行了全面优化与改进，在该工艺中采用了低温取汁、果浆酶解、低温贮存等手段。通过本发明工艺精心生产的草莓汁，色泽鲜艳、花色苷的含量高且极其稳定，在保质期内能够持续保持其明亮的颜色，有效防止了果汁在储存过程中出现的浑浊现象。
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公开(公告)号：CN116602366B
公开(公告)日：2024-05-14
申请号：CN202310755592.7
申请日：2023-06-26
Applicant: 中华全国供销合作总社济南果品研究所 , 烟台北方安德利果汁股份有限公司
Abstract: 本发明属于果汁制备技术领域，具体涉及贮藏过程中不产生沉淀的桃汁生产工艺。本发明的工艺是先对桃汁久置后产生的沉淀进行鉴别，明确该沉淀的成分，在此基础上选择该沉淀成分含量低的桃作为原料，并在桃汁的制备过程中添加能够去除该沉淀成分的制剂，或者是采用能够去除该沉淀的工艺来制备桃汁。本发明检测后发现，该沉淀的成分为L‑天冬酰胺‑水合物，在此基础上，对比了桃汁的不同加工阶段、桃汁原料对桃汁产品中L‑天冬酰胺含量的影响，确定了在桃汁加工的过程中选择L‑天冬酰胺含量较低的桃作为原料，并且在桃汁的制备过程中添加天冬酰胺酶的制备工艺，从根本上解决了桃汁产品久置易浑浊的问题。
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公开(公告)号：CN116879515A
公开(公告)日：2023-10-13
申请号：CN202310755630.9
申请日：2023-06-26
Applicant: 中华全国供销合作总社济南果品研究所 , 烟台北方安德利果汁股份有限公司
IPC: G01N33/14 , G01N27/626 , G01N30/02 , G01N23/2251 , G01N24/08
Abstract: 本发明属于果汁成分鉴别的技术领域，具体涉及一种长期贮藏的桃浓缩汁所产生的沉淀物的鉴别方法及其应用。本发明所述的方法具体包括以下步骤：（1）收集桃浓缩汁在长期贮藏后产生的沉淀物，离心、干燥，获得结晶物；（2）溶解性观察实验；（3）金属元素的检测；（4）表面形态分析；（5）元素分析；（6）小分子糖检测；（7）结构分析；（8）试剂确证实验。本发明不仅提供了桃浓缩汁久置所产生的沉淀物种类的鉴别方法，而且，通过该方法也进一步明确了该沉淀的具体成分，为L‑天冬酰胺‑水合物，为实现从根本上解决桃浓缩汁产品久置后产生浑浊这一问题提供了理论依据。
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公开(公告)号：CN116602366A
公开(公告)日：2023-08-18
申请号：CN202310755592.7
申请日：2023-06-26
Applicant: 中华全国供销合作总社济南果品研究所 , 烟台北方安德利果汁股份有限公司
Abstract: 本发明属于果汁制备技术领域，具体涉及贮藏过程中不产生沉淀的桃汁生产工艺。本发明的工艺是先对桃汁久置后产生的沉淀进行鉴别，明确该沉淀的成分，在此基础上选择该沉淀成分含量低的桃作为原料，并在桃汁的制备过程中添加能够去除该沉淀成分的制剂，或者是采用能够去除该沉淀的工艺来制备桃汁。本发明检测后发现，该沉淀的成分为L‑天冬酰胺‑水合物，在此基础上，对比了桃汁的不同加工阶段、桃汁原料对桃汁产品中L‑天冬酰胺含量的影响，确定了在桃汁加工的过程中选择L‑天冬酰胺含量较低的桃作为原料，并且在桃汁的制备过程中添加天冬酰胺酶的制备工艺，从根本上解决了桃汁产品久置易浑浊的问题。
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公开(公告)号：CN117783011B
公开(公告)日：2024-05-14
申请号：CN202410206079.7
申请日：2024-02-26
Applicant: 烟台北方安德利果汁股份有限公司 , 中华全国供销合作总社济南果品研究所
IPC: G01N21/25 , G06F18/21 , G06F18/15 , G06Q10/0639 , G06Q50/04
Abstract: 本发明公开了一种用于果汁生产线的智能品控系统，属于果汁检测技术领域，包括果汁性质分析模块、检测模块和显示模块；果汁性质分析模块用于对目标果汁进行分析，设置评估阶段以及对应的合格光谱范围；设置各合格光谱范围的代表光谱数据和差异范围；检测模块用于进行目标果汁检测，获取监测分析时段，在监测分析时段内设置检测点；确定光谱检测设备，调整光谱检测设备的设备参数；当到达检测点时，按照预设的光谱取样方式进行取样，获得果汁样品，对果汁样品进行光谱检测，获得光谱检测数据；根据检测点匹配对应的代表光谱数据和合格光谱范围，计算光谱检测数据与代表光谱数据之间的光谱差异值，根据光谱差异值与合格光谱范围确定检测结果。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN118901963A
公开(公告)日：2024-11-08
申请号：CN202411090310.7
申请日：2024-08-09
Applicant: 中华全国供销合作总社济南果品研究所 , 烟台北方安德利果汁股份有限公司
Abstract: 本发明属于食品加工技术领域，提供了一种提高浓缩桃汁香气的方法。本发明公开了一种提升浓缩桃汁香气的制备方法，该方法融合了优选复合酶的酶解技术与闪蒸技术，高效释放桃汁中的浓郁香气，并巧妙回收因杀菌过程可能散失的香气成分。随后，将回收的香气回填至浓缩桃汁中，显著增强了产品的风味层次。此外，特制的混合装置确保了酶与桃浆或/和桃汁的均匀混合，提高了酶解效率，从而全方位提升了浓缩桃汁的品质与口感。
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公开(公告)号：CN117783011A
公开(公告)日：2024-03-29
申请号：CN202410206079.7
申请日：2024-02-26
Applicant: 烟台北方安德利果汁股份有限公司 , 中华全国供销合作总社济南果品研究所
IPC: G01N21/25 , G06F18/21 , G06F18/15 , G06Q10/0639 , G06Q50/04
Abstract: 本发明公开了一种用于果汁生产线的智能品控系统，属于果汁检测技术领域，包括果汁性质分析模块、检测模块和显示模块；果汁性质分析模块用于对目标果汁进行分析，设置评估阶段以及对应的合格光谱范围；设置各合格光谱范围的代表光谱数据和差异范围；检测模块用于进行目标果汁检测，获取监测分析时段，在监测分析时段内设置检测点；确定光谱检测设备，调整光谱检测设备的设备参数；当到达检测点时，按照预设的光谱取样方式进行取样，获得果汁样品，对果汁样品进行光谱检测，获得光谱检测数据；根据检测点匹配对应的代表光谱数据和合格光谱范围，计算光谱检测数据与代表光谱数据之间的光谱差异值，根据光谱差异值与合格光谱范围确定检测结果。
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公开(公告)号：CN119184234A
公开(公告)日：2024-12-27
申请号：CN202411455186.X
申请日：2024-10-18
Applicant: 中华全国供销合作总社济南果品研究所
IPC: A23L2/38 , A23L33/00 , A23L33/135
Abstract: 本发明涉及发酵饮料技术领域，具体涉及一种具有抗氧化效果的姜汁红枣复合发酵饮料的制备方法。该方法具体为：将生姜清洗、热烫、打浆，酶解，加入复合菌粉发酵，离心后与浓缩红枣汁调配，杀菌，获得复合发酵饮料。本发明中采用特定的复合菌对生姜汁进行发酵，以上述的经过发酵的生姜汁为原料，与红枣汁联合制备的发酵饮料，一方面可以掩盖和减轻生姜汁本身的辣味儿，口感更好；另一方面发酵生姜汁的抗氧化活性得到了提升，发酵前总黄酮为0.61mg/mL，总多酚为12.08 mg/mL；发酵后总黄酮为0.85 mg/mL，总多酚为13.87 mg/mL。
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公开(公告)号：CN116282445A
公开(公告)日：2023-06-23
申请号：CN202310277800.7
申请日：2023-03-21
Applicant: 中华全国供销合作总社济南果品研究所 , 江苏峰科达技术股份有限公司
IPC: C02F1/56 , C02F1/52 , C02F1/44 , C02F103/32 , C02F101/34
Abstract: 本发明属于污水处理的技术领域，具体涉及一种桃罐头工业碱水的集成膜处理工艺。本发明针对桃罐头的不同工艺过程产生的工业碱水进行针对性处理，对淋碱去皮工艺产生的高杂质、高浓度碱污水，先加入复合絮凝剂沉降，然后采用超滤‑纳滤膜进行处理；对于淋碱去皮后的桃瓣漂洗工艺产生的较低浓度的碱污水，直接采用超滤‑纳滤‑反渗透集成膜系统进行处理。本发明的桃罐头工业碱水处理工艺不仅操作简单，而且产生的碱污水经本发明的工艺处理后，实现了高浓度碱水的回收率达90%以上，漂洗水的清水回收率达91.6%，回收的高浓度碱水和清水可以继续回用于漂洗工艺，大大降低了污水处理的成本，也进一步降低了桃罐头的加工成本。
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公开(公告)号：CN116062948A
公开(公告)日：2023-05-05
申请号：CN202310222281.4
申请日：2023-03-09
Applicant: 中华全国供销合作总社济南果品研究所
IPC: C02F9/00 , B01D1/18 , F26B5/06 , A23L27/10 , A23B7/024 , A23B7/026 , C02F1/00 , C02F1/38 , C02F1/44 , C02F1/04 , C02F103/32
Abstract: 本发明属于污水处理的技术领域，具体涉及一种大蒜漂洗废水的零排放工艺。本发明的工艺包括以下步骤：大蒜漂洗废水粗过滤，获得大颗粒蒜渣和滤液，然后，对滤液进行离心，得小颗粒蒜泥和离心轻液，离心轻液经浓缩系统处理，获得较高浓度的浓缩废水及清水，其中，清水回收后重新利用；较高浓度的浓缩废水以及上述工艺中获得的大颗粒蒜渣、小颗粒蒜泥经干燥制成产品。本发明所提供的工艺，不仅实现了对大蒜漂洗废水中有益成分的回收利用，提高了资源利用率，增加了经济效益，且借助自动化的设备，提高了废水处理的效率，此外，经处理后的清水可回用于大蒜的漂洗工艺中，实现了废水的循环利用，降低了污水处理成本，真正实现大蒜漂洗废水的零排放。
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