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公开(公告)号：CN104621271A
公开(公告)日：2015-05-20
申请号：CN201510033428.0
申请日：2015-01-23
Applicant: 南昌大学
IPC: A23D9/06
Abstract: 本发明涉及澳洲坚果油粉末油脂的制备方法，通过以下重量含量的原料制备：澳洲坚果油30-32份；玉米葡萄糖浆58-60份；酪蛋白钠1.8-2.2份；单双甘酯0.8-1.2份；硬脂酰乳酸钠0.5-0.8份；磷酸氢二钾1-2份；三聚磷酸钠0.3-0.6份；六偏磷酸钠0.1-0.3份；澳洲坚果蛋白1-3份；脱脂奶粉2-3份。工艺流程为：A液：油相（澳洲坚果油+单双甘酯）+B液（玉米葡萄糖浆+硬脂酰乳酸钠+磷酸氢二钾+脱脂奶粉）+C液（三聚磷酸钠+六偏磷酸钠+澳洲坚果蛋白+酪蛋白钠）、调配搅拌、均质、喷雾干燥、包装成品。本发明包埋率高，产品粒径大小均匀，表面光滑，成品热稳定性和贮藏稳定性好，货架期长。
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公开(公告)号：CN104605032A
公开(公告)日：2015-05-13
申请号：CN201510033487.8
申请日：2015-01-23
Applicant: 南昌大学
Abstract: 本发明涉及一种腰果油粉末油脂的制备方法，通过以下重量含量的原料制备获得：腰果油28-30份；玉米葡萄糖浆60-62份；酪蛋白钠1.5-2.5份；单双甘酯0.8-1.2份；硬脂酰乳酸钠0.3-0.6份；磷酸氢二钾1-2份；三聚磷酸钠0.1-0.5份；六偏磷酸钠0.1-0.3份；腰果蛋白1-3份；脱脂奶粉1-3份。工艺流程为：A液：油相（腰果油+单双甘酯）+B液：（玉米葡萄糖浆+脱脂奶粉+硬脂酰乳酸钠+磷酸氢二钾）+C液：（三聚磷酸钠+六偏磷酸钠+腰果蛋白+酪蛋白钠）、调配、搅拌、均质、喷雾干燥、包装成品。本发明包埋率高，表面光滑，热稳定性和贮藏稳定性明显提升，货架期长。
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公开(公告)号：CN104605032B
公开(公告)日：2017-11-03
申请号：CN201510033487.8
申请日：2015-01-23
Applicant: 南昌大学
Abstract: 本发明涉及一种腰果油粉末油脂的制备方法，通过以下重量含量的原料制备获得：腰果油28‑30份；玉米葡萄糖浆60‑62份；酪蛋白钠1.5‑2.5份；单双甘酯0.8‑1.2份；硬脂酰乳酸钠0.3‑0.6份；磷酸氢二钾1‑2份；三聚磷酸钠0.1‑0.5份；六偏磷酸钠0.1‑0.3份；腰果蛋白1‑3份；脱脂奶粉1‑3份。工艺流程为：A液：油相（腰果油+单双甘酯）+B液：（玉米葡萄糖浆+脱脂奶粉+硬脂酰乳酸钠+磷酸氢二钾）+C液：（三聚磷酸钠+六偏磷酸钠+腰果蛋白+酪蛋白钠）、调配、搅拌、均质、喷雾干燥、包装成品。本发明包埋率高，表面光滑，热稳定性和贮藏稳定性明显提升，货架期长。
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公开(公告)号：CN104757366A
公开(公告)日：2015-07-08
申请号：CN201510106369.5
申请日：2015-03-11
Applicant: 南昌大学 , 江西金农米业集团有限公司
Abstract: 一种大米淀粉高效冷杀菌方法，通过以下方法实现：（1）将次氯酸钠添加到大米淀粉浆液中；（2）采用超声波处理大米淀粉浆液，超声波频率为400-420KHz，功率为400-440瓦，处理时间为10-12分钟；（3）大米淀粉浆液进行低压射流处理，处理压力为45-55MPa；（4）采用超声波处理大米淀粉浆液，超声波频率为480-500KHz，功率为620-660瓦，处理时间为26-28分钟；（5）大米淀粉浆液进行干燥。本发明实现了大米淀粉的高效杀菌，降低了次氯酸钠的残留，且整个杀菌过程未出现大米淀粉的糊化，有助于保持淀粉原有特性。
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公开(公告)号：CN104757366B
公开(公告)日：2018-07-27
申请号：CN201510106369.5
申请日：2015-03-11
Applicant: 南昌大学 , 江西金农米业集团有限公司
IPC: C08B30/00 , A23L3/30 , A23L3/3454
Abstract: 种大米淀粉高效冷杀菌方法,通过以下方法实现:(1)将次氯酸钠添加到大米淀粉浆液中;(2)采用超声波处理大米淀粉浆液,超声波频率为400‑420KHz,功率为400‑440瓦,处理时间为10‑12分钟;(3)大米淀粉浆液进行低压射流处理,处理压力为45‑55MPa;(4)采用超声波处理大米淀粉浆液,超声波频率为480‑500KHz,功率为620‑660瓦,处理时间为26‑28分钟;(5)大米淀粉浆液进行干燥。本发明实现了大米淀粉的高效杀菌,降低了次氯酸钠的残留,且整个杀菌过程未出现大米淀粉的糊化,有助于保持淀粉原有特性。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN104621673B
公开(公告)日：2016-09-28
申请号：CN201510033426.1
申请日：2015-01-23
Applicant: 南昌大学
Abstract: 本发明涉及一种速溶腰果粉的制备方法，属于植物蛋白固体饮料领域。产品加工工艺如下：腰果挑选清洗、烘烤、加水打浆、过滤、调配、均质、喷雾干燥、包装成品。所用配方按质量百分比计为：腰果100份、白砂糖8‑10份，酪蛋白酸钠2‑3份，麦芽糊精30‑32份，明胶6‑8份，大豆分离蛋白40‑42份，分子蒸馏单甘酯4‑6份，β‑环糊精6‑8份，卵磷脂4‑6份。本发明可有效保留腰果的营养物质，所得产品腰果速溶粉末溶解性好，食用方便，原料利用率高达95%以上。
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公开(公告)号：CN104621271B
公开(公告)日：2017-11-03
申请号：CN201510033428.0
申请日：2015-01-23
Applicant: 南昌大学
IPC: A23D9/06
Abstract: 本发明涉及澳洲坚果油粉末油脂的制备方法，通过以下重量含量的原料制备：澳洲坚果油30‑32份；玉米葡萄糖浆58‑60份；酪蛋白钠1.8‑2.2份；单双甘酯0.8‑1.2份；硬脂酰乳酸钠0.5‑0.8份；磷酸氢二钾1‑2份；三聚磷酸钠0.3‑0.6份；六偏磷酸钠0.1‑0.3份；澳洲坚果蛋白1‑3份；脱脂奶粉2‑3份。工艺流程为：A液：油相（澳洲坚果油+单双甘酯）+B液（玉米葡萄糖浆+硬脂酰乳酸钠+磷酸氢二钾+脱脂奶粉）+C液（三聚磷酸钠+六偏磷酸钠+澳洲坚果蛋白+酪蛋白钠）、调配搅拌、均质、喷雾干燥、包装成品。本发明包埋率高，产品粒径大小均匀，表面光滑，成品热稳定性和贮藏稳定性好，货架期长。
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公开(公告)号：CN104628446A
公开(公告)日：2015-05-20
申请号：CN201510050248.3
申请日：2015-02-02
Applicant: 南昌大学 , 江西金农米业集团有限公司
CPC classification number: C05B7/00 , A23J3/14 , A23J3/34 , A23J3/346 , C05G3/0064 , C05C3/00 , C05C5/02 , C05C5/04 , C05D1/02 , C05D5/00 , C05D9/02
Abstract: 一种无重金属大米蛋白的生产方法，包括无重金属大米的无土栽培和大米蛋白加工；无土栽培营养液的配方：每升中硝酸钾0.6~0.8g、硝酸钙0.1~0.3g、硫酸镁0.6~0.8g、磷酸铵0.4~0.5g、硫酸钾0.2~0.3g、磷酸二氢钾0.2~0.3g、硫酸亚铁15~30mg；硼酸6~10mg、硫酸锰4~6mg、硫酸锌1~3mg、硫酸铜0.2~0.3mg、钼酸铵0.4~0.6mg；采用上述大米，浸泡、粉碎后，液化标准化，加酶量1%~2%，pH5.8~6.2；物料108℃喷射液化、 95~98℃糊精化，过滤，收集高蛋白浓度米渣输入调浆罐中，注入80~95℃热水，调配成浓度10%~30%的蛋白液，胶体磨、脱水、干燥；粉碎。本发明根本上杜绝了土壤中的重金属污染，在简化生产工艺，降低生产成本、缩短工时的同时，提升蛋白得率，保证蛋白口感与风味。
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公开(公告)号：CN104621673A
公开(公告)日：2015-05-20
申请号：CN201510033426.1
申请日：2015-01-23
Applicant: 南昌大学
CPC classification number: A23L2/39 , A23L2/66 , A23V2002/00 , A23V2250/5488 , A23V2300/26 , A23V2250/1842 , A23V2250/5112
Abstract: 本发明涉及一种速溶腰果粉的制备方法，属于植物蛋白固体饮料领域。产品加工工艺如下：腰果挑选清洗、烘烤、加水打浆、过滤、调配、均质、喷雾干燥、包装成品。所用配方按质量百分比计为：腰果100份、白砂糖8-10份，酪蛋白酸钠2-3份，麦芽糊精30-32份，明胶6-8份，大豆分离蛋白40-42份，分子蒸馏单甘酯4-6份，β-环糊精6-8份，卵磷脂4-6份。本发明可有效保留腰果的营养物质，所得产品腰果速溶粉末溶解性好，食用方便，原料利用率高达95%以上。
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