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公开(公告)号：CN107835641A
公开(公告)日：2018-03-23
申请号：CN201680040471.2
申请日：2016-06-08
申请人： 科.汉森有限公司
IPC分类号： A23G3/36 , A61K35/741 , A23L33/135
CPC分类号： A23G3/366 , A23G3/0012 , A23G3/0082 , A23G3/36 , A23G3/42 , A23G3/52 , A23L33/135 , A23V2002/00 , A23V2250/28 , A23V2250/5024 , A23V2250/5062 , A23V2250/5072 , A23V2250/5432 , A23V2250/628 , A23V2250/6406 , A61K35/741
摘要： 本发明涉及包含益生菌的甘油基糖果产品，所述产品的含水量小于9％，水分活度(aw)小于0.5，并包含：a)10％至40％(w/w)的量的甘油，b)40％-75％(w/w)的至少一种糖或至少一种不是甘油的多元醇，或其混合物，c)至少一种水胶体，以及d)至少一种益生菌。本发明还涉及产生包含益生菌的甘油基糖果产品的方法。
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公开(公告)号：CN105705031A
公开(公告)日：2016-06-22
申请号：CN201480055616.7
申请日：2014-10-07
申请人： 菲仕兰坎皮纳荷兰公司
发明人： 艾伯特·泰斯·波尔廷戈 , 保罗·巴斯蒂安·范·谢耶夫恩特 , 卢本·尼古拉耶夫·阿尔瑙多夫 , 西梅翁·多布雷夫·斯托亚诺夫
IPC分类号： A23L5/00 , A23L29/269
CPC分类号： A23K20/20 , A21D8/025 , A23C9/1524 , A23F5/40 , A23G1/56 , A23G3/52 , A23K50/40 , A23L1/0041 , A23L1/0097 , A23L1/0541 , A23L1/296 , A23L2/02 , A23L2/39 , A23L2/40 , A23L29/015 , A23L29/20 , A23L29/27 , A23L33/40 , A23P10/47 , A23P30/40 , A23V2002/00 , A23V2200/226 , A23V2250/10 , A23V2250/101 , A23V2250/5086
摘要： 本发明涉及用于制备食品的粉末组合物、用于制备所述粉末组合物的方法、用于由所述粉末组合物制备食品的方法、通过所述方法可获得的食品以及用于在液体主体中保持气泡的方法。
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公开(公告)号：CN102791138B
公开(公告)日：2016-06-15
申请号：CN201080064007.X
申请日：2010-12-16
申请人： 里奇产品有限公司
发明人： S·K·沙玛
CPC分类号： A23C9/123 , A23C9/1307 , A23C9/1315 , A23C9/137 , A23C2240/10 , A23C2260/152 , A23G3/343 , A23G3/52 , A23G9/20 , A23V2002/00
摘要： 本发明提供了一种包含酸奶的可搅打顶料组合物。该组合物含有酸奶和搅打顶料乳液的混合物。可用普通奶、低脂奶或脱脂奶制成酸奶。还可采用含有各种脂肪含量的搅打顶料乳液来提供各种脂肪含量的顶料组合物，所述顶料组合物具有光滑质感和所需稠度。
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公开(公告)号：CN105360550A
公开(公告)日：2016-03-02
申请号：CN201510816056.9
申请日：2015-11-23
申请人： 许启太
发明人： 许启太
摘要： 本发明公开了一种槟榔充气糖果及其制备方法，由以下重量份数的成分经水中溶解、混均搅拌后挤压制备而成：槟榔生物素1～50份、凝胶剂2～8份、糖0～80份、蜂蜜1～5份、多元醇1～60份、酸味料0～2份、可口风味剂1～10份、水20～60份，可口风味剂为奶酪、椰奶、芒果汁、菠萝中的至少一种。该槟榔充气糖果采用了海南特有的原材料：槟榔、椰奶、蜂蜜、芒果、菠萝制成，口感纯正，风味特别，具有抗菌、抗老化等功效，弥补当今市场上完整地保留鲜槟榔天然成分的槟榔食品空白,满足消费者对槟榔与健康的双重需求。
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公开(公告)号：CN104135867A
公开(公告)日：2014-11-05
申请号：CN201380005701.8
申请日：2013-01-15
申请人： 亿滋英国研究和开发有限公司
CPC分类号： A23G1/36 , A23G1/54 , A23G1/545 , A23G3/40 , A23G3/52 , A23G3/545 , A23G2200/00 , A23G2220/20 , A23V2002/00
摘要： 一种糖食组合物，该组合物包含其中裹有填充物的可食壳。所述填充物包含脂肪系统，且在0℃下固体脂肪含量(SFC)为35至65％，并且在30℃下为1至8％。在具体的实施例中，所述脂肪系统从棕榈油中段级分制备。所述填充物在低温下是软的以保持美味可口。但是，它在环境温度下不融化，因此为了保藏或运输不需要进行冷藏/冷冻。
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公开(公告)号：CN103561579A
公开(公告)日：2014-02-05
申请号：CN201280024759.2
申请日：2012-05-25
申请人： 株式会社明治
摘要： 本发明提供一种复合油性点心，其为使含有脱脂乳固形物且水分为1重量%以上的油性点心材料含浸于多孔质食材而成的复合油性点心，上述油性点心材料中含有选自由芥酸蔗糖酯及HLB值为9～11的硬脂酸蔗糖酯组成的组中的1种以上的脂肪酸蔗糖酯。该复合油性点心的油性点心材料充分含浸于多孔质食材。
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公开(公告)号：CN1984572B
公开(公告)日：2012-05-02
申请号：CN200580023172.X
申请日：2005-07-08
申请人： 雀巢技术公司
CPC分类号： A23C9/16 , A23C9/18 , A23G3/0017 , A23G3/0019 , A23G3/46 , A23G3/52 , A23L5/13 , A23L5/30 , A23L19/01 , A23L29/30 , A23P10/20 , A23P10/22 , A23P20/10 , A23P30/10 , A23V2002/00 , A23V2200/202 , A23V2250/5424 , A23V2250/628
摘要： 本发明提供了一种熔结粉末甜食及其制造方法。
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公开(公告)号：CN101815440A
公开(公告)日：2010-08-25
申请号：CN200880106191.2
申请日：2008-08-08
申请人： 里奇产品有限公司
IPC分类号： A23G9/46
CPC分类号： A23D7/0053 , A23D7/06 , A23G3/343 , A23G3/52 , A23G9/327 , A23G9/46 , A23G9/52 , A23G2200/06 , A23G2200/08 , A23G2220/02 , A23L9/20 , A23P30/40
摘要： 本发明提供稳定的可搅打或预搅打食品，其包含渗出树胶以及蛋白质，任选含有纤维素水胶体；甘油三酯；甜味剂/膨胀剂和水。所述可搅打液体产品不含脂肪基乳化剂。该产品在加工和冻融过程中稳定，搅打后，所得产物可用作甜点的表面装饰料、糖霜、馅料。预搅打产品还包含非氢化脂肪基乳化剂，但不含其他脂肪基乳化剂。该产品可冷冻储存，融化后可直接用作表面装饰料、糖霜、馅料。
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公开(公告)号：CN101668432A
公开(公告)日：2010-03-10
申请号：CN200880009787.0
申请日：2008-02-26
申请人： 荷兰联合利华有限公司
CPC分类号： A23D7/0053 , A23G3/52 , A23L23/00 , A23L29/10 , A23P30/40 , A23V2002/00 , A23V2300/04 , A23V2200/226 , A23V2250/546
摘要： 具有至少20％膨胀率的充气食品，其含有40-95％水，5-55％脂肪，和疏水蛋白，其中充气食品的温度至少50℃。
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