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公开(公告)号：CN107410819A
公开(公告)日：2017-12-01
申请号：CN201710191838.7
申请日：2012-04-02
申请人： 帝斯曼知识产权资产管理有限公司
CPC分类号： A23D7/003 , A23D7/0053 , A23D7/06 , A23L29/25 , A23L33/115 , A23V2002/00 , C11B5/0007 , C11B5/0035 , C11B5/0085 , C11B5/0092 , A23V2200/222 , A23V2250/1882 , A23V2250/5022 , A23L2/52 , A23L29/10
摘要： 本发明涉及包含多不饱和脂肪酸的水包油型乳液以及其制备方法，具体涉及稳定的水包油型乳液，其包含多不饱和脂肪酸、乳化剂、水、金属螯合剂和抗氧化剂，以及涉及制备所述稳定的水包油型乳液的方法。在约4℃的温度下至少五个月的时间，所述稳定的水包油型乳液基本上无聚结、絮凝、奥斯特瓦尔德熟化和乳化。
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公开(公告)号：CN105707286A
公开(公告)日：2016-06-29
申请号：CN201610070270.9
申请日：2016-02-01
申请人： 天津南侨食品有限公司
发明人： 陈正文
摘要： 本发明属于油脂深加工技术领域，具体是涉及一种低反式中脂夹心奶油组合物及其制备方法。一种低反式中脂夹心奶油组合物，其特征是按质量百分比由下述原料制成：油脂组合物50?65％、单、双甘油脂肪酸酯0?3％、蔗糖脂肪酸酯0?1％、砂糖10?20％、蛋黄液10?20％、麦芽糖5?15％、食用香精0.01?0.05％、β?胡萝卜素0.002％。本发明制备的低反式中脂夹心奶油，使用前不需进行调味，可直接打发夹心使用，操作方便，兼具化口性及耐温性。
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公开(公告)号：CN105142416A
公开(公告)日：2015-12-09
申请号：CN201380075718.0
申请日：2013-07-12
申请人： 联邦科学和工业研究组织
发明人： 卢斯·桑古安西里 , 玛丽·安妮·奥古斯丁 , 申治平
CPC分类号： A23L1/0029 , A23D7/011 , A23D7/02 , A23D7/06 , A23L7/165 , A23L33/115 , A23P10/30 , A23V2002/00
摘要： 一种制备包封的水包磷脂油乳剂的方法，其包括：制备包含含磷脂之油的水包油预乳剂，以及使所述水包油预乳剂与包封材料混合。
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公开(公告)号：CN101072516B
公开(公告)日：2011-12-07
申请号：CN200580041804.5
申请日：2005-11-29
申请人： 丘比株式会社
IPC分类号： A23L1/24 , A23L1/227 , A23D7/00 , A23L3/3472 , C09K15/22
CPC分类号： A23L1/3208 , A23D7/0053 , A23D7/06 , A23J3/04 , A23J3/341 , A23L3/3472 , A23L3/3526 , A23L15/25 , A23L27/21 , A23L27/60 , A23L33/18 , A23V2002/00 , C11B5/0085 , C12Y304/00 , A23V2250/5428 , A23V2200/02
摘要： 酸性水包油型乳化食品含有卵白水解物。酸性水包油型乳化食品的制造方法包括在卵白水解物的存在下将水相成分和油相成分乳化的工序。抗氧化材料含有用曲霉属菌起源的中性蛋白酶处理卵白而得到的卵白水解物。味道改善材料含有用曲霉属菌起源的中性蛋白酶处理卵白而得到的卵白水解物。
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公开(公告)号：CN101124308A
公开(公告)日：2008-02-13
申请号：CN200680005587.9
申请日：2006-01-17
申请人： 戈雅控股股份有限公司
CPC分类号： A23D7/0053 , A23D7/06 , C11B5/0035 , C11B5/0085 , C11B5/0092
摘要： 利用天然提取物的脱水和使它们在比例为1∶1的甘油/水中的溶解而用天然提取物和有机添加剂强化和增补产物，所述有机添加剂包含由植物来源的双酚的馏分构成的有机抗氧化剂，所述植物来源的双酚优选与天然存在于橄榄油中的那些不同。
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公开(公告)号：CN107693793A
公开(公告)日：2018-02-16
申请号：CN201710841757.7
申请日：2017-09-18
申请人： 福建奥正投资发展有限公司
IPC分类号： A61K45/06 , A61K8/04 , A61K8/36 , A61K8/37 , A61K8/49 , A61K8/60 , A61K9/10 , A61K31/201 , A61K31/202 , A61K31/23 , A61K47/14 , A61K47/22 , A61K47/24 , A61K47/26 , A61Q19/00 , A61P3/02 , A23L33/115
CPC分类号： A23D7/005 , A23D7/01 , A23D7/04 , A23D7/06 , A23L33/115 , A61K8/04 , A61K8/36 , A61K8/37 , A61K8/49 , A61K8/60 , A61K9/10 , A61K31/201 , A61K31/202 , A61K31/23 , A61K45/06 , A61K47/14 , A61K47/22 , A61K47/24 , A61K47/26 , A61P3/02 , A61Q19/00 , A61K8/361 , A61K8/375 , A61K8/4973 , A61K8/4993 , A61K2800/10 , A61K2300/00
摘要： 本发明提供含有乳化剂与液体脂肪的亲水性脂类组合物及其包装组合物、调配使用方法，亲水性脂类组合物具有优异的亲水性，能够快速在水中溶散而形成均一、稳定的乳浊液，便于操作和餐食制备，通过混合、振晃，可在1～5秒内形成均一的乳浊液，有利于脂类组合物与水基液体的快速、便捷调配，具有即时调配、即时使用的优点，也有利于脂溶性成分的口服吸收和利用；本发明还提供了它在制备药物、特殊医学用途配方食品、保健食品或营养食品方面的应用，极大的方便使用者的即时调配、即时使用。
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公开(公告)号：CN106359653A
公开(公告)日：2017-02-01
申请号：CN201610773673.X
申请日：2016-08-31
申请人： 山东天骄生物技术有限公司
摘要： 本发明属于食品生产领域，特别公开了一种植脂鲜奶油粉的制备方法。该粉末的制备方法，以氢化棕榈仁油、酪蛋白酸钠、葡萄糖浆和乳化剂为主要原料，将氢化棕榈仁油放入化油锅内熔化后加入单双甘油脂肪酸酯和二乙酰酒石酸单甘酯，搅拌均匀得到油相；将酪蛋白酸钠、磷酸氢二钾和黄原胶在去离子水中溶解，通过胶体磨使之成为糊状液；往葡萄糖浆中依次加入糊状液和油相搅拌均匀，均质后泵送至干燥塔内喷雾干燥，得到成品。本发明工艺简单，生产周期短，产品性质季节性稳定，可替代液态植脂奶油应用于食品领域，解决了液态植脂奶油不易运输、保管和存放的难题。
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公开(公告)号：CN105960173A
公开(公告)日：2016-09-21
申请号：CN201480075010.X
申请日：2014-12-18
申请人： 雅培公司
IPC分类号： A23L2/44 , A23L3/3454 , A23C3/08 , A23L33/10
CPC分类号： A23L33/40 , A23C3/08 , A23D7/0053 , A23D7/011 , A23D7/06 , A23L2/44 , A23L3/3454 , A23L27/84 , A23L33/105 , A23L33/115 , A23L33/12 , A23L33/125 , A23L33/17 , A23V2002/00 , A23V2200/02 , A23V2250/21
摘要： 提供了一种包含可氧化油和迷迭香酸的营养组合物。所述迷迭香酸通过减少所述可氧化油的氧化以及减少或另外掩蔽异常风味和气味来保护所述营养组合物的风味和气味。
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公开(公告)号：CN104202992B
公开(公告)日：2016-06-15
申请号：CN201380016091.1
申请日：2013-03-29
申请人： 花王株式会社
发明人： 不公告发明人
CPC分类号： A23D9/06 , A23D7/06 , A23D9/007 , C11B5/0085
摘要： 本发明提供大量含有二十碳五烯酸和二十二碳六烯酸并且具有高的氧化稳定性，抑制了加热烹调时的劣化气味或者来自迷迭香提取物的异味的油脂组合物。所述油脂组合物含有以下的成分(A)、(B)和(C)：(A)构成脂肪酸中的二十碳五烯酸和二十二碳六烯酸相对于构成油脂的全部脂肪酸的合计含量为0.1～20质量％的油脂；(B)迷迭香提取物；(C)莳萝提取物，并且成分(B)和成分(C)的含量质量比[(B)/(C)]为2～200。
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公开(公告)号：CN101208012B
公开(公告)日：2011-01-12
申请号：CN200680023076.X
申请日：2006-04-26
申请人： 梅西大学
CPC分类号： A23C9/1315 , A23D7/0053 , A23D7/06 , A23J3/08 , A23J3/10 , A23V2002/00 , A23V2200/224 , A23V2250/18 , A23V2250/54246 , A23V2250/54252 , A23V2250/187 , A23V2250/1868
摘要： 本发明涉及用于保护可氧化脂质避免氧化破坏的乳液和制备所述乳液的方法。所述脂质被包封在酪蛋白和乳清蛋白的复合物中。
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