公开(公告)号：CN109122906A

公开(公告)日：2019-01-04

申请号：CN201811074718.X

申请日：2018-09-14

申请人： 南京财经大学 ,  南京农业大学

发明人： 方勇 ,  潘鑫 ,  王灵玲 ,  张思远 ,  胡秋辉 ,  陈正行

IPC分类号： A23D7/005 ,  A23D7/04 ,  A23J3/14 ,  A23J3/34 ,  A23L3/3544 ,  A23L3/3508

CPC分类号： A23J3/14 ,  A23D7/005 ,  A23D7/04 ,  A23J3/346 ,  A23L3/3508 ,  A23L3/3544 ,  A23V2002/00 ,  A23V2250/028

摘要： 本发明公开了一种大米蛋白乳液及其制备方法，所述方法包括：将大米蛋白溶于蒸馏水中并调节蛋白溶液的pH值及温度，然后蛋白溶液经过胰酶水解、离心、冷冻干燥处理得到大米蛋白水解物；将大米蛋白水解物溶于缓冲液，得到大米蛋白水解物溶液，将多酚加入大米蛋白水解物溶液中混合搅拌处理得到混合液，向混合液中加入大豆油后进行均质处理制得复合乳液。本方法所得复合物乳液工艺简单、操作安全，大米蛋白经酶解处理后与多酚复合，制得乳液具有较高的稳定性和抗氧化性、低过敏性。

公开(公告)号：CN108208193A

公开(公告)日：2018-06-29

申请号：CN201611193267.2

申请日：2016-12-21

申请人： 丰益(上海)生物技术研发中心有限公司

发明人： 殷宝茹 ,  郑妍 ,  解宇晨

IPC分类号： A23D7/02 ,  A23D7/005

CPC分类号： A23D7/02 ,  A23D7/005

摘要： 本发明提供水包油型油脂组合物及其制备方法。具体而言，本发明提供一种乳化剂及其制备方法。本发明乳化剂的带电量＜‑15mV，优选‑15mV到‑30mV之间，更优选‑15mV到‑25mV之间；和/或，该乳化剂的水相粒径为50～260μm，优选为60‑250μm之间。本发明还提供含有该乳化剂的水包油型油脂组合物及其制备方法。本发明的乳化剂是具有良好乳化活性的水相分散液，包埋植物液油后能够得到具有良好稳定性，细腻均一的水包油型油脂组合物，其粒径能够达到0.5μm～20μm，硬度可在150g～500g的范围内，具有良好的室温保型性和风味。

公开(公告)号：CN107853407A

公开(公告)日：2018-03-30

申请号：CN201711267433.3

申请日：2017-12-05

申请人： 蚌埠市江淮粮油有限公司

发明人： 宋代江 ,  方厚凯

IPC分类号： A23D7/005 ,  A23D9/04

CPC分类号： A23D7/005 ,  A23D9/04

摘要： 本发明公开了一种高营养保健花生油及其制备方法，高营养保健花生油的原料按重量份包括：花生仁100-250份、牡丹籽30-45份、椰肉5-14份、橄榄果3-15份、牛油果3-14份、葡萄籽1-5份、绿豆2-5份、八角2-8份、百里香3-10份、迷迭香3-12份、桂花1-5份、维生素C 0.01-0.15份、雪菊2-8份、知母2-5份、丹参1-4份、诃子1-3份、抗氧剂0.1-0.35份。本发明提出的高营养保健花生油及其制备方法，所述制备方法过程简单，得到的花生油营养高，抗氧化能力好，且同时具有清热降火、解毒化湿和降压降脂的保健功能。

公开(公告)号：CN107693793A

公开(公告)日：2018-02-16

申请号：CN201710841757.7

申请日：2017-09-18

申请人： 福建奥正投资发展有限公司

发明人： 雷凡琦 ,  王保红

IPC分类号： A61K45/06 ,  A61K8/04 ,  A61K8/36 ,  A61K8/37 ,  A61K8/49 ,  A61K8/60 ,  A61K9/10 ,  A61K31/201 ,  A61K31/202 ,  A61K31/23 ,  A61K47/14 ,  A61K47/22 ,  A61K47/24 ,  A61K47/26 ,  A61Q19/00 ,  A61P3/02 ,  A23L33/115

CPC分类号： A23D7/005 ,  A23D7/01 ,  A23D7/04 ,  A23D7/06 ,  A23L33/115 ,  A61K8/04 ,  A61K8/36 ,  A61K8/37 ,  A61K8/49 ,  A61K8/60 ,  A61K9/10 ,  A61K31/201 ,  A61K31/202 ,  A61K31/23 ,  A61K45/06 ,  A61K47/14 ,  A61K47/22 ,  A61K47/24 ,  A61K47/26 ,  A61P3/02 ,  A61Q19/00 ,  A61K8/361 ,  A61K8/375 ,  A61K8/4973 ,  A61K8/4993 ,  A61K2800/10 ,  A61K2300/00

摘要： 本发明提供含有乳化剂与液体脂肪的亲水性脂类组合物及其包装组合物、调配使用方法，亲水性脂类组合物具有优异的亲水性，能够快速在水中溶散而形成均一、稳定的乳浊液，便于操作和餐食制备，通过混合、振晃，可在1～5秒内形成均一的乳浊液，有利于脂类组合物与水基液体的快速、便捷调配，具有即时调配、即时使用的优点，也有利于脂溶性成分的口服吸收和利用；本发明还提供了它在制备药物、特殊医学用途配方食品、保健食品或营养食品方面的应用，极大的方便使用者的即时调配、即时使用。

公开(公告)号：CN107094907A

公开(公告)日：2017-08-29

申请号：CN201710356842.4

申请日：2017-05-16

申请人： 安徽华辉塑业科技股份有限公司

发明人： 费邦忠

IPC分类号： A23D7/005 ,  A23D7/04

CPC分类号： A23D7/005 ,  A23D7/04

摘要： 本发明是关于一种人造奶油的加工方法，目的是为了改进茶油精炼工艺参数，优化茶油中抗氧化成分的存留量，摆脱对传统合成抗氧化剂的依赖，提高人造奶油的、涂抹性、稳定性，改良口感，增强食用安全性。

公开(公告)号：CN107079997A

公开(公告)日：2017-08-22

申请号：CN201710143613.4

申请日：2017-03-12

申请人： 湖北田丰现代农业股份有限公司

发明人： 谢安顺

IPC分类号： A23D7/005 ,  A23D7/04

CPC分类号： A23D7/005 ,  A23D7/04

摘要： 本发明涉及食用山茶油领域，具体是一种加有微量元素食用山茶油的制备方法。其特征是包括以下操作：a、取富硒酵母，用蒸煮法将富硒酵母中酒精除去，同时去味；配置食用碱溶液；b、将上述经处理的富硒酵母与食用碱溶液进行混合搅拌配置成含硒食用碱溶液；c、将山茶油加热并加入上述的含硒食用碱溶液进行混合搅拌；d、最后过滤除去残留物，滤液即为成品富硒山茶油。由于采用了本技术方案,通过富硒酵母将微量元素硒添加到山茶油中，这样人们通过日常的饮食就可以摄取到对人体有益的微量元素硒，大大节省了人们因专门补硒而做出的投资，同时制作成本低，易于推广应用。

公开(公告)号：CN107072269A

公开(公告)日：2017-08-18

申请号：CN201580056758.X

申请日：2015-10-20

申请人： 国际香料和香精公司

发明人： 丹尼尔·开平·李 ,  王绮芬 ,  杨迎 ,  丹尼尔·瓦卡里

IPC分类号： A23L27/12

CPC分类号： A23L2/56 ,  A23D7/005 ,  A23J7/00 ,  A23L2/385 ,  A23L27/80 ,  A23L29/10 ,  A23V2002/00 ,  C11B9/00 ,  C12G3/06

摘要： 一种香料纳米乳液。所述纳米乳液含有多个油滴、水性相、以及包含聚乙氧基化脱水山梨糖醇脂肪酸酯和卵磷脂的表面活性剂体系。还公开了含有所述纳米乳液的液体饮料或液体饮料浓缩物和制备其的方法。

公开(公告)号：CN106359653A

公开(公告)日：2017-02-01

申请号：CN201610773673.X

申请日：2016-08-31

申请人： 山东天骄生物技术有限公司

发明人： 李海岭 ,  李子来 ,  胡树刚 ,  李明刚

IPC分类号： A23D7/005 ,  A23D7/02 ,  A23D7/06

CPC分类号： A23D7/005 ,  A23D7/02 ,  A23D7/06

摘要： 本发明属于食品生产领域，特别公开了一种植脂鲜奶油粉的制备方法。该粉末的制备方法，以氢化棕榈仁油、酪蛋白酸钠、葡萄糖浆和乳化剂为主要原料，将氢化棕榈仁油放入化油锅内熔化后加入单双甘油脂肪酸酯和二乙酰酒石酸单甘酯，搅拌均匀得到油相；将酪蛋白酸钠、磷酸氢二钾和黄原胶在去离子水中溶解，通过胶体磨使之成为糊状液；往葡萄糖浆中依次加入糊状液和油相搅拌均匀，均质后泵送至干燥塔内喷雾干燥，得到成品。本发明工艺简单，生产周期短，产品性质季节性稳定，可替代液态植脂奶油应用于食品领域，解决了液态植脂奶油不易运输、保管和存放的难题。

公开(公告)号：CN106234635A

公开(公告)日：2016-12-21

申请号：CN201610657340.0

申请日：2016-08-12

申请人： 贵州省玉屏县金心笛油脂开发有限公司

发明人： 尤国发

IPC分类号： A23D7/005 ,  A23D7/04 ,  A61K36/8988 ,  A61P3/06 ,  A61P25/28

CPC分类号： A23D7/005 ,  A23D7/04 ,  A61K36/16 ,  A61K36/185 ,  A61K36/23 ,  A61K36/232 ,  A61K36/286 ,  A61K36/482 ,  A61K36/488 ,  A61K36/734 ,  A61K36/815 ,  A61K36/82 ,  A61K36/8962 ,  A61K36/8988 ,  A61K2236/331 ,  A61K2300/00

摘要： 本发明公开了一种用于调节血脂的山茶油及其制备方法。它是以下述重量配比的原料制成，山茶油60-90份、红花油2-3份、葛根3-5份、银杏叶5-8份、决明子3-5份、山楂3-6份、当归4-5份、天麻4-5份、枸杞子3-5份、马齿苋8-12份、芹菜2-4份和大蒜3-5份。本发明的产品具有原料易得，价格低廉，有增强智力、调节血脂的功效。

公开(公告)号：CN106035739A

公开(公告)日：2016-10-26

申请号：CN201610344195.0

申请日：2016-05-23

申请人： 中国农业大学 ,  河北爱度生物科技股份有限公司

发明人： 倪元颖 ,  王宇晓 ,  岳宝 ,  温馨 ,  李茉 ,  甘芝霖 ,  刘斌 ,  张延琦 ,  韩倩云

IPC分类号： A23D7/005 ,  A23D7/04 ,  A23P10/30 ,  B01J13/10 ,  B01J13/20

CPC分类号： A23D7/005 ,  A23D7/04 ,  A23P10/30 ,  B01J13/10 ,  B01J13/206

摘要： 本发明公开了一种层层自组装固化亚麻籽油及其复配油脂的方法。该方法包括如下步骤：(1)将油脂分散于海藻酸钠水溶液中，经剪切或均质得到油脂海藻酸钠微胶囊；(2)将油脂海藻酸钠微胶囊加入至乳酸钙水溶液中，经搅拌得到固化的油脂海藻酸钠凝胶珠；(3)将固化的油脂海藻酸钠凝胶珠依次加入壳聚糖水溶液、海藻酸钠水溶液和乳酸钙水溶液中，并经依次搅拌，得到一层自组装固化的油脂海藻酸钠凝胶珠；(4)将一层自组装固化的油脂海藻酸钠凝胶珠重复步骤(3)，即实现对油脂的层层自组装固化。本发明凝胶珠的载油率高，按照芯材占壁材的质量比计算，本发明微胶囊的载油率高达1700～7000％。本发明方法在常温下即可进行，相比喷雾干燥的方式，温度更低，因此节省成本。