公开(公告)号：CN102573508B

公开(公告)日：2014-07-16

申请号：CN201080047586.7

申请日：2010-10-21

申请人： 株式会社明治

发明人： 藤原成一 ,  市川文登 ,  桒野丰 ,  高原光利

IPC分类号： A23G3/00 ,  A23G1/00 ,  A23G1/30 ,  A23G3/34

CPC分类号： A23G3/0012 ,  A23G1/52 ,  A23G3/52 ,  A23P30/30 ,  A23P30/34

摘要： 一种含气泡食品坯料含浸于多孔的固态可食物内而成的含浸食品，其具有多孔的固态可食物和含气泡液态食品坯料的一体感，并且具有不曾有的轻盈口感和余味。

公开(公告)号：CN102573508A

公开(公告)日：2012-07-11

申请号：CN201080047586.7

申请日：2010-10-21

申请人： 株式会社明治

发明人： 藤原成一 ,  市川文登 ,  桒野丰 ,  高原光利

IPC分类号： A23G3/00 ,  A23G1/00 ,  A23G1/30 ,  A23G3/34

CPC分类号： A23G3/0012 ,  A23G1/52 ,  A23G3/52 ,  A23P30/30 ,  A23P30/34

摘要： 一种含气泡食品坯料含浸于多孔的固态可食物内而成的含浸食品，其具有多孔的固态可食物和含气泡液态食品坯料的一体感，并且具有不曾有的轻盈口感和余味。

公开(公告)号：CN102378579A

公开(公告)日：2012-03-14

申请号：CN201080014421.X

申请日：2010-03-31

申请人： 株式会社明治

发明人： 藤原成一 ,  桒野丰 ,  市川文登 ,  黑须充春

IPC分类号： A23G3/00 ,  A21D15/00 ,  A23B7/04 ,  A23G1/00 ,  A23G1/30 ,  A23G3/34 ,  A23G3/50 ,  A23L1/00

CPC分类号： A23L5/30 ,  A21C15/00 ,  A21D13/24 ,  A23G1/48 ,  A23G1/54 ,  A23G3/0063 ,  A23G3/0082 ,  A23G3/0093 ,  A23G3/48 ,  A23G3/54 ,  A23P20/17 ,  A23P20/20 ,  A23P30/10

摘要： 一种35℃下的粘度为10000～100000mPa·s的液状食品含浸于固态可食物中而成的含浸食品，液状食品的风味良好而含浸食品的食感不硬、且实现了固态可食物和液状食品的一体感。上述含浸食品可以通过特征在于在密闭体系内在使固态可食物接触液状食品的状态下对体系内加压、然后使体系内的压力恢复至大气压的含浸食品制造方法而制造。

公开(公告)号：CN102378579B

公开(公告)日：2014-03-12

申请号：CN201080014421.X

申请日：2010-03-31

申请人： 株式会社明治

发明人： 藤原成一 ,  桒野丰 ,  市川文登 ,  黑须充春

IPC分类号： A23G3/00 ,  A21D15/00 ,  A23B7/04 ,  A23G1/00 ,  A23G1/30 ,  A23G3/34 ,  A23G3/50 ,  A23L1/00

CPC分类号： A23L5/30 ,  A21C15/00 ,  A21D13/24 ,  A23G1/48 ,  A23G1/54 ,  A23G3/0063 ,  A23G3/0082 ,  A23G3/0093 ,  A23G3/48 ,  A23G3/54 ,  A23P20/17 ,  A23P20/20 ,  A23P30/10

摘要： 一种35℃下的粘度为10000～100000mPa·s的液状食品含浸于固态可食物中而成的含浸食品，液状食品的风味良好而含浸食品的食感不硬、且实现了固态可食物和液状食品的一体感。上述含浸食品可以通过特征在于在密闭体系内在使固态可食物接触液状食品的状态下对体系内加压、然后使体系内的压力恢复至大气压的含浸食品制造方法而制造。

公开(公告)号：CN103561579A

公开(公告)日：2014-02-05

申请号：CN201280024759.2

申请日：2012-05-25

申请人： 株式会社明治

发明人： 桒野丰 ,  大塚彩歌

IPC分类号： A23G1/00 ,  A21D13/08 ,  A23G1/30 ,  A23G3/50

CPC分类号： A23G3/54 ,  A21D13/24 ,  A21D13/28 ,  A23G1/36 ,  A23G1/52 ,  A23G3/40 ,  A23G3/52

摘要： 本发明提供一种复合油性点心，其为使含有脱脂乳固形物且水分为1重量%以上的油性点心材料含浸于多孔质食材而成的复合油性点心，上述油性点心材料中含有选自由芥酸蔗糖酯及HLB值为9～11的硬脂酸蔗糖酯组成的组中的1种以上的脂肪酸蔗糖酯。该复合油性点心的油性点心材料充分含浸于多孔质食材。

公开(公告)号：CN103561579B

公开(公告)日：2016-08-24

申请号：CN201280024759.2

申请日：2012-05-25

申请人： 株式会社明治

发明人： 桒野丰 ,  大塚彩歌

IPC分类号： A23G1/00 ,  A21D13/08 ,  A23G1/30 ,  A23G3/50

CPC分类号： A23G3/54 ,  A21D13/24 ,  A21D13/28 ,  A23G1/36 ,  A23G1/52 ,  A23G3/40 ,  A23G3/52

摘要： 本发明提供一种复合油性点心，其为使含有脱脂乳固形物且水分为1重量%以上的油性点心材料含浸于多孔质食材而成的复合油性点心，上述油性点心材料中含有选自由芥酸蔗糖酯及HLB值为9～11的硬脂酸蔗糖酯组成的组中的1种以上的脂肪酸蔗糖酯。该复合油性点心的油性点心材料充分含浸于多孔质食材。