公开(公告)号：CN103097031A

公开(公告)日：2013-05-08

申请号：CN201180024457.0

申请日：2011-03-16

Applicant: 亚历克斯·诺贝尔 ,  哈斯食品设备有限责任公司

Inventor： 亚历克斯·诺贝尔

IPC: B02C21/00 ,  B02C17/10 ,  B02C2/00

CPC classification number: B02C7/005 ,  A23G1/0009 ,  A23G1/0026 ,  A23G1/0043 ,  A23G1/042 ,  A23G1/10 ,  A23G1/12 ,  A23G1/16 ,  A23G1/18

Abstract: 本发明涉及一种用于以连续的工艺加工磨料和物料、尤其准备含油脂的物料的装置和方法。利用一个带有固定板的摆动斜盘(1)或两个摆动斜盘(1)的研磨、利用摆动斜盘(1)的精炼以及作为最后的工艺步骤借助于摆动斜盘(1)的调温和结晶。

公开(公告)号：CN108135196A

公开(公告)日：2018-06-08

申请号：CN201680056783.2

申请日：2016-09-15

Applicant: 荷兰洛德斯克罗科兰有限公司

Inventor： H·曼森 ,  K·巴格干

IPC: A23D7/005 ,  A23G1/00 ,  A23G1/36 ,  C11C3/04 ,  A23G1/56 ,  A23G3/34

CPC classification number: A23G1/56 ,  A23D7/0056 ,  A23G1/0026 ,  A23G1/36 ,  A23G3/346 ,  C11C3/10 ,  A23G2200/08

Abstract: 本发明涉及一种巧克力涂抹酱或巧克力馅组合物，其包含一种或多种选自以下的成分：榛子酱、可可脂、可可块、可可粉、乳脂、奶粉、香草和卵磷脂；2重量％到40重量％的脂肪组合物；30重量％到50重量％的糖；其中所述脂肪组合物包含至少40重量％的互酯化乳木果油，和任选地至多60重量％的液体植物油；其中按所述互酯化乳木果油中存在的全部C12到C20脂肪酸计，所述互酯化乳木果油的油酸含量为至少50重量％，并且硬脂酸含量为至少25重量％，并且其中所述互酯化乳木果油的固体脂肪含量在10℃下为至少10％、在20℃下为至少6％并且在30℃下为至少3％。

公开(公告)号：CN103929972A

公开(公告)日：2014-07-16

申请号：CN201280055457.1

申请日：2012-09-11

Applicant: 卡夫食品研发公司

Inventor： K.帕焦斯 ,  M.蒂勒 ,  H.巴尔策尔 ,  I.齐斯蒙德

IPC: A23G1/00

CPC classification number: A23G1/0026 ,  A23G1/0036 ,  A23G1/36

Abstract: 一种生产巧克力的方法，所述方法包括将35-50℃温度的组合物混合10-120分钟，所述组合物包含：巧克力基质块；和一种或多种表面活性剂；其中所述组合物的脂肪含量为22-30重量%和水含量为至少1.1重量%，相对于所述组合物的总质量。

公开(公告)号：CN102883619B

公开(公告)日：2015-02-25

申请号：CN201180023738.4

申请日：2011-03-30

Applicant: 索尔马代克有限公司

Inventor： 法比奥·费代里奇

IPC: A23G1/56 ,  A23G1/00 ,  A23G1/04 ,  A23G1/10

CPC classification number: A23G1/56 ,  A23G1/0026 ,  A23G1/042 ,  A23G1/12 ,  A23G3/001 ,  A23G3/0215

Abstract: 一种生产半成品糖果产品的方法，半成品糖果产品诸如巧克力或类似物，该方法利用至少一个离心单元来连续地研磨并混合所述半成品产品的至少一些成分进行生产，该方法包括以下步骤：至少将第一成分研磨至比所述半成品糖果产品的粒度更大的粒度；将研磨过的所述第一成分与至少一种第二成分在离心单元的处理室内混合，这是通过使所述室内的离心件转动以将所述室内的所述成分沿着至少一条直的、水平的、同时研磨并混合的路径移动，并且以研磨并混合该成分以形成与所述半成品糖果产品相同粒度的混合物来实现；以及通过所述处理室的出口将所述混合物从所述室取出。

公开(公告)号：CN103501627A

公开(公告)日：2014-01-08

申请号：CN201280020209.3

申请日：2012-04-25

Applicant: 吉百利英国有限公司

Inventor： D·席尔瓦诺 ,  R·达米

IPC: A23G1/00 ,  A23G1/32

CPC classification number: A23G1/0026 ,  A23G1/005 ,  A23G1/32

Abstract: 本发明涉及耐温巧克力，尤其含未搅拌揉捏过的巧克力成分和搅拌揉捏过的巧克力的耐温巧克力，其中以

公开(公告)号：CN103491794A

公开(公告)日：2014-01-01

申请号：CN201280019472.0

申请日：2012-04-30

Applicant: 布勒股份公司

Inventor： P·布朗 ,  R·贝伦斯 ,  S·内斯米 ,  M·基亚利纳

IPC: A23G1/04 ,  B01F13/10 ,  B02C17/16 ,  B02C17/20

CPC classification number: B02C17/20 ,  A23G1/0026 ,  A23G1/10 ,  B02C17/16 ,  B02C17/163

Abstract: 一种用于食品领域的搅拌磨机(10)，包括基本呈筒形或锥形且具有容器内壁(2)的容器(1)和可转动安装且包括轴(4)的搅拌部件(3)。在搅拌部件(3)上有尤其基本沿径向从轴(4)伸出的棒杆状搅拌工具(5)。另外，至少一个静止不动的研磨叶片(6)形成在容器内壁(2)上，其中，还在搅拌部件(3)上形成有多个盘形或部分盘形搅拌工具(5)。

公开(公告)号：CN1929746A

公开(公告)日：2007-03-14

申请号：CN200480042476.6

申请日：2004-07-08

Applicant: 米勒技术设备工业贸易有限公司

Inventor： 弗拉维奥·达克鲁斯·阿沃雷

IPC: A23G1/12 ,  A23G1/10 ,  A23G1/18 ,  A23G1/04 ,  A23G1/00

CPC classification number: A23G1/0036 ,  A23G1/0006 ,  A23G1/0026 ,  A23G1/0046 ,  A23G1/04 ,  A23G1/10 ,  A23G1/125 ,  A23G1/18

Abstract: 本发明涉及一种巧克力团的制造方法，包括下列步骤：a)原材料的干式预碾磨；b)在用于深度巧克力加工的“U”型精炼机(9)中的产品精炼；c)巧克力团的液化和冷却；d)巧克力团的最终碾磨。本发明还涉及巧克力团加工机器，其包括由U型精炼机(9)和搅动轴(12)形成的结构，其中固定臂(10)和搅动臂(11)被铰接以增加巧克力干团的曝露到预热空气中的循环，该预热空气来自通过高压风机(14)执行的机械通风，该风机由具有加热电阻(13)的电机启动，本发明还涉及用上述机器加工巧克力团的紧凑安装。

公开(公告)号：CN107072235A

公开(公告)日：2017-08-18

申请号：CN201580048468.0

申请日：2015-09-09

Applicant: 雀巢产品技术援助有限公司

Inventor： J·泰勒

IPC: A23G1/00 ,  A23G1/18 ,  A23G3/02 ,  A23G7/00 ,  A23G7/02 ,  A23G9/22 ,  F28F19/00 ,  F28G3/10

CPC classification number: A23G1/10 ,  A23G1/0006 ,  A23G1/0026 ,  A23G1/18 ,  A23G3/0226 ,  A23G7/0093 ,  A23G7/02 ,  A23G9/224 ,  F28F19/008 ,  F28G3/10

Abstract: 本发明提供了一种刮面式热交换器，所述刮面式热交换器包括热交换表面、可旋转轴和清扫元件，所述轴具有至少一个安装装置，其中所述清扫元件包括刀片，所述刀片具有用于与所述安装装置接合的至少一个孔，使得所述清扫元件连接到所述安装装置，并且其特征在于，当所述可旋转轴相对于所述热交换表面旋转时，所述清扫元件相对于所述旋转轴基本上不发生运动，并且所述清扫元件基本上不与所述热交换器的所述内表面接触。

公开(公告)号：CN105851428A

公开(公告)日：2016-08-17

申请号：CN201610179624.3

申请日：2016-03-27

Applicant: 上海海融食品科技股份有限公司

Inventor： 黄海瑚

IPC: A23G1/00 ,  A23G1/36 ,  A23G1/40 ,  A23G1/44 ,  A23G1/46

CPC classification number: A23G1/38 ,  A23G1/00 ,  A23G1/0009 ,  A23G1/0026 ,  A23G1/36 ,  A23G1/40 ,  A23G1/44 ,  A23G1/46 ,  A23G1/48 ,  A23V2002/00 ,  A23V2250/184 ,  A23V2250/5488 ,  A23V2250/628 ,  A23G3/40 ,  A23G3/42 ,  A23G2200/08 ,  A23G2200/10 ,  A23G2200/12

Abstract: 本发明公开了一种非氢化代可可脂巧克力及其制造方法；其由下列百分比计的原料组成：非氢化植物油：35?50％；白砂糖：30?50％；可可粉：6?30％；奶粉：5％?40％；麦芽糊精：1?10％；大豆蛋白：2?8％；单硬脂酸甘油酯：1?5％；大豆磷脂：0.2?0.5％；聚甘油蓖麻醇酯：0.1?0.3％；蔗糖脂肪酸酯：0.1?0.3％；食用香精：0.01?0.1％。与现有技术相比，本发明具有如下优点：(1)本发明的非氢化代可可脂巧克力不含氢化植物油，不含反式脂肪酸，能够满足当今社会人们在健康、营养食品上的需求。(2)本发明在使用非氢化植物油为原料制备代可可脂巧克力时，通过乳化剂的协同作用，克服了非氢化植物油生产巧克力过程中质构较软，不易操作，风味口感差的缺点，满足了客户的质量要求。

公开(公告)号：CN103222529B

公开(公告)日：2016-03-30

申请号：CN201310027557.X

申请日：2013-01-24

Applicant: Netzsch精细研磨技术有限公司

Inventor： 霍斯特·泽特尔 ,  迪米特瑞斯·马克拉吉斯 ,  塞隆·哈伯斯 ,  迈克尔·施密特

IPC: A23G1/36 ,  A23G1/48

CPC classification number: A23G1/0016 ,  A23G1/0026 ,  A23G1/0033 ,  A23G1/0036 ,  A23G1/30 ,  A23G1/48

Abstract: 本发明公开了一种用于基于含脂肪的物质来生产兴奋性食品的方法。为了生产所述含脂肪的物质，首先将原料馈送到设备内。将这些原料在所述设备内进行混合以及设定所需的加工温度和黏稠度。然后通过添加至少一种脂肪和/或至少一种油将混合的原料在所述设备内进行液化。最后，通过在所述设备和研磨机之间的循环来粉碎所生产的含脂肪物质。在优选实施例中，所述研磨机包括两个研磨区域。在第一研磨区域内对粗粒组分进行预研磨，而在随后的主研磨腔内对经过预研磨的组分进行粉碎。