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公开(公告)号：CN113768068A
公开(公告)日：2021-12-10
申请号：CN202111078019.4
申请日：2021-09-15
Applicant: 百色学院
Abstract: 本发明公开了一种鱼腥草饮料，包括去离子水100份、鱼腥草浸提液45～55份、甜菊糖苷0.01～0.015份、柠檬酸0.15～0.25份、黄原胶0.14～0.16份、海藻酸钠0.08～0.12份。本发明制作的鱼腥草饮料颜色亮黄，富有光泽，酸甜适中，具有鱼腥草风味，组织均匀一致无沉淀，品质较好，具有较好的贮藏稳定性和抗氧化性能。
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公开(公告)号：CN107683945B
公开(公告)日：2020-07-14
申请号：CN201710712997.7
申请日：2017-08-18
Applicant: 百色学院
Abstract: 本发明属于果脯食品技术领域，具体公开了一种低糖芒果果脯及其制备方法。本发明的低糖芒果果脯包括下列重量份的原料组分：芒果30‑40份、雪莲果浓缩液12‑18份、木瓜浓缩液10‑15份、硬化护色液25‑35份、糖液15‑20份和填充剂10‑15份；其制备方法包括以下步骤：(1)原料的选取；(2)原料处理；(3)护色硬化；(4)预干燥；(5)浓缩液浸泡；(6)糖渍；(7)烘干；(8)真空包装。本发明的低糖芒果果脯具有好的色泽、组织形态、滋味和气味，感官效果好，同时，其制备方法易于操作，可有效提升所制得芒果果脯的感官效果。
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公开(公告)号：CN108410635B
公开(公告)日：2020-03-31
申请号：CN201810496115.2
申请日：2018-05-22
Applicant: 百色学院
IPC: A23L2/02
Abstract: 本发明提供一种圣女果果酒的酿造方法，涉及食品加工技术领域，圣女果果酒的酿造方法包括以下步骤(1)圣女果的筛选、(2)圣女果原汁的制取、(3)圣女果汁的调配、(4)拌入酒曲、(5)主发酵、(6)陈酿、(7)过滤、灌装；本发明以圣女果为主要原料制作圣女果酒，主要解决圣女果酒生产中出汁率低、果酒酿造时间长、色泽不稳定、口感不浓郁等不足，提供一种口感浓郁、酿造时间短、色泽稳定、且保健功能佳的圣女果果酒。
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公开(公告)号：CN109198539A
公开(公告)日：2019-01-15
申请号：CN201811135917.7
申请日：2018-09-28
Applicant: 百色学院
Abstract: 本发明属于食品加工技术领域，具体公开了一种南瓜雪梨低糖复合果酱及其制备方法。本发明的南瓜雪梨低糖复合果酱包括以下重量份的原料组分：南瓜70-80份、雪梨30-35份、蛋白糖15-20份和改性桃胶3-5份；其中，所述改性桃胶由桃胶依次经过超声波处理和γ射线照射制备得到；将以上称取好的原料经过处理打浆、混合加热浓缩后，即可得到所述南瓜低糖复合果酱。本发明以改性桃胶作为增稠剂制备得到的南瓜低糖复合果酱含糖量为25-35％,具有凝胶好、弹性好、有光泽和涂抹性好的特点，果酱质量高。
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公开(公告)号：CN107440023A
公开(公告)日：2017-12-08
申请号：CN201710708378.0
申请日：2017-08-17
Applicant: 百色学院
IPC: A23L19/10 , A23L21/12 , A23L33/105
CPC classification number: A23L21/12 , A23L19/115 , A23L33/105 , A23V2002/00 , A23V2250/21 , A23V2200/30 , A23V2200/314 , A23V2200/318 , A23V2200/324
Abstract: 本发明提供一种芒果果酱及其制作方法，属于食品加工领域，所述芒果果酱由以下重量份的原料制成：芒果85-100份、椰汁15-20份、芦荟10-15份、木瓜12-18份、西柚5-10份、杨桃5-8份、枇杷2-5份、魔芋粉1-2份、柠檬4-6份、冰糖20-30份、植物提取剂0.3-0.5份、水适量；本发明还公开了一种芒果果酱的制作方法。本发明所得芒果果酱营养丰富，具有益气清肠、滋阴润肺、美容养颜及提高人体免疫力的功效，食用方便，口感优良，具有特殊的营养价值和保健作用，适合各类人群食用。
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公开(公告)号：CN107319450A
公开(公告)日：2017-11-07
申请号：CN201710556419.9
申请日：2017-07-10
Applicant: 百色学院
CPC classification number: A23L21/12 , A23L3/36 , A23L21/15 , A23L29/20 , A23L29/238 , A23L33/00 , A23V2002/00 , A23V2200/242 , A23V2200/32 , A23V2200/30 , A23V2250/5066 , A23V2250/507
Abstract: 本发明公开了低糖圣女果果酱的加工工艺，包括以下步骤：(1)漂洗；(2)热烫、去皮和打浆；(3)混合搅拌；(4)蒸煮；(5)装瓶：在20min内将浓缩果酱快速装入灭菌瓶中，当浓缩果酱的中心温度升至105～115℃后，封盖灭菌瓶，得到瓶装后的果酱；(6)杀菌冷却：使用常压杀菌法对将瓶装后的果酱在85℃下进行杀菌处理，然后进行分段冷却，先从85℃冷却至60℃，保温10～20min，然后降温再至40℃，保温5～10min，最后用冷水冷却至室温，得到低糖圣女果果酱成品。本发明所采用的工艺解决目前市面上大部分果酱含糖量过高且容易发生析水现象的问题，原材料利用率高，投资小，具有广阔的市场推广价值。
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公开(公告)号：CN107183433A
公开(公告)日：2017-09-22
申请号：CN201710430651.8
申请日：2017-06-09
Applicant: 百色学院
Abstract: 本发明公开了一种火龙果果汁及其加工方法，属于食品加工技术领域。所述火龙果果汁包括如下重量份的原料：火龙果果肉1000‑1200份、火龙果果皮50‑85份、猕猴桃400‑500份、西葫芦300‑400份、护色剂45‑75份、调味剂35‑65份、防腐剂30‑45份和柠檬酸15‑25份。所述加工方法包括：1)原料处理；2)去涩处理；3)混合制汁；4)调味；5)均质、脱气。本发明在降低火龙果果肉添加量的同时可提高果汁中花青素含量，还提高了火龙果果汁中的营养成分，且使本发明不仅适用于一般群体，还适用于糖尿病患者。
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公开(公告)号：CN107019066A
公开(公告)日：2017-08-08
申请号：CN201710110768.8
申请日：2017-02-28
Applicant: 百色学院
Abstract: 本发明涉及茶加工技术领域，特别涉及一种富硒养生调味茶及其制备方法；本发明的富硒养生调味茶中加入了具有清热解毒和抗菌保健作用的胖大海、淡竹叶和芒果皮，改善人体内肠胃环境，提高肠胃吸收能力；再加入山楂和葛根降低血糖血脂；加入枸杞、红枣和桂圆补气血；加入菊花和决明子清肝明目；上述10种原料与富硒红茶相互配合，有效提高茶汤中锌、硒等微量元素的含量，各成分相互配合，能改善人体内环境，促进有效成分的吸收，缓解人的精神压力等不适状态，提高人体免疫功能，最终达到改善和治疗亚健康的目的；由于对不同原料采用不同的加工处理方法，各成分的溶出速率不同，使茶汤口感丰富，有层次感，受到广泛喜爱。
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公开(公告)号：CN105614633A
公开(公告)日：2016-06-01
申请号：CN201510969595.6
申请日：2015-12-22
Applicant: 百色学院
IPC: A23L2/39 , A23L2/52 , A23L33/10 , A23L33/105
CPC classification number: A23L2/39 , A23L2/52 , A23V2002/00 , A23V2200/30 , A23V2200/308 , A23V2200/314 , A23V2200/32 , A23V2200/326 , A23V2200/328 , A23V2200/332 , A23V2250/21
Abstract: 本发明涉及一种蕨菜魔芋罗汉果复合颗粒饮料，属于食品加工领域。其由如下重量百分比的原料制备而成：蕨菜浆65-75％、魔芋精粉7-10％、罗汉果提取液10-16％、辅料添加物5-12％，所述辅料添加物为将银耳、茯苓粉碎后加水熬煮所得糊状物；该饮料采用上述原料混合，再经均质、浓缩、造粒、干燥、包装制得，是一种功能性速溶型复合颗粒饮料。该饮料加水溶解即可饮用，饮用方便，味道清新，甜度适中，稍带粘稠，口感细腻，风味好，热量低，且集聚蕨菜、魔芋和罗汉果的保健功能于一身，具有清热清肺、利咽化痰、润肠通便、开胃化食、抗菌抗癌、以及降血压、将血糖、将血脂的功效，还可健脾祛湿，特别适合高血脂、痰湿体质、肥胖人群食用。
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