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公开(公告)号：CN107683945B
公开(公告)日：2020-07-14
申请号：CN201710712997.7
申请日：2017-08-18
Applicant: 百色学院
Abstract: 本发明属于果脯食品技术领域，具体公开了一种低糖芒果果脯及其制备方法。本发明的低糖芒果果脯包括下列重量份的原料组分：芒果30‑40份、雪莲果浓缩液12‑18份、木瓜浓缩液10‑15份、硬化护色液25‑35份、糖液15‑20份和填充剂10‑15份；其制备方法包括以下步骤：(1)原料的选取；(2)原料处理；(3)护色硬化；(4)预干燥；(5)浓缩液浸泡；(6)糖渍；(7)烘干；(8)真空包装。本发明的低糖芒果果脯具有好的色泽、组织形态、滋味和气味，感官效果好，同时，其制备方法易于操作，可有效提升所制得芒果果脯的感官效果。
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公开(公告)号：CN108410635B
公开(公告)日：2020-03-31
申请号：CN201810496115.2
申请日：2018-05-22
Applicant: 百色学院
IPC: A23L2/02
Abstract: 本发明提供一种圣女果果酒的酿造方法，涉及食品加工技术领域，圣女果果酒的酿造方法包括以下步骤(1)圣女果的筛选、(2)圣女果原汁的制取、(3)圣女果汁的调配、(4)拌入酒曲、(5)主发酵、(6)陈酿、(7)过滤、灌装；本发明以圣女果为主要原料制作圣女果酒，主要解决圣女果酒生产中出汁率低、果酒酿造时间长、色泽不稳定、口感不浓郁等不足，提供一种口感浓郁、酿造时间短、色泽稳定、且保健功能佳的圣女果果酒。
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公开(公告)号：CN109198539A
公开(公告)日：2019-01-15
申请号：CN201811135917.7
申请日：2018-09-28
Applicant: 百色学院
Abstract: 本发明属于食品加工技术领域，具体公开了一种南瓜雪梨低糖复合果酱及其制备方法。本发明的南瓜雪梨低糖复合果酱包括以下重量份的原料组分：南瓜70-80份、雪梨30-35份、蛋白糖15-20份和改性桃胶3-5份；其中，所述改性桃胶由桃胶依次经过超声波处理和γ射线照射制备得到；将以上称取好的原料经过处理打浆、混合加热浓缩后，即可得到所述南瓜低糖复合果酱。本发明以改性桃胶作为增稠剂制备得到的南瓜低糖复合果酱含糖量为25-35％,具有凝胶好、弹性好、有光泽和涂抹性好的特点，果酱质量高。
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公开(公告)号：CN109123542A
公开(公告)日：2019-01-04
申请号：CN201811307360.0
申请日：2018-11-05
Applicant: 百色学院
IPC: A23L21/15 , A23L33/105 , A23L5/41
CPC classification number: A23L21/15 , A23L5/41 , A23L33/105 , A23V2002/00 , A23V2200/02 , A23V2200/048 , A23V2200/30 , A23V2250/21 , A23V2250/5066 , A23V2250/5036 , A23V2250/032 , A23V2250/5086
Abstract: 本发明提供一种火龙果低糖果冻的制备方法，涉及食品加工技术领域，该火龙果低糖果冻的制备方法包括以下步骤：(1)预处理；(2)果皮处理；(3)制备火龙果原浆；(4)原料的准备；(5)制备混合胶溶液；(6)制备火龙果低糖果冻；本发明的火龙果低糖果冻通过特定的配方，加上秘制制法，将各食材的功效最好的发挥，同时解决了现有的果冻中含糖量高，保健功能差，口感单一的问题，对果皮处理后作为果冻的原料使用，实现了对火龙果的综合利用。
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公开(公告)号：CN107440023A
公开(公告)日：2017-12-08
申请号：CN201710708378.0
申请日：2017-08-17
Applicant: 百色学院
IPC: A23L19/10 , A23L21/12 , A23L33/105
CPC classification number: A23L21/12 , A23L19/115 , A23L33/105 , A23V2002/00 , A23V2250/21 , A23V2200/30 , A23V2200/314 , A23V2200/318 , A23V2200/324
Abstract: 本发明提供一种芒果果酱及其制作方法，属于食品加工领域，所述芒果果酱由以下重量份的原料制成：芒果85-100份、椰汁15-20份、芦荟10-15份、木瓜12-18份、西柚5-10份、杨桃5-8份、枇杷2-5份、魔芋粉1-2份、柠檬4-6份、冰糖20-30份、植物提取剂0.3-0.5份、水适量；本发明还公开了一种芒果果酱的制作方法。本发明所得芒果果酱营养丰富，具有益气清肠、滋阴润肺、美容养颜及提高人体免疫力的功效，食用方便，口感优良，具有特殊的营养价值和保健作用，适合各类人群食用。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN107019066A
公开(公告)日：2017-08-08
申请号：CN201710110768.8
申请日：2017-02-28
Applicant: 百色学院
Abstract: 本发明涉及茶加工技术领域，特别涉及一种富硒养生调味茶及其制备方法；本发明的富硒养生调味茶中加入了具有清热解毒和抗菌保健作用的胖大海、淡竹叶和芒果皮，改善人体内肠胃环境，提高肠胃吸收能力；再加入山楂和葛根降低血糖血脂；加入枸杞、红枣和桂圆补气血；加入菊花和决明子清肝明目；上述10种原料与富硒红茶相互配合，有效提高茶汤中锌、硒等微量元素的含量，各成分相互配合，能改善人体内环境，促进有效成分的吸收，缓解人的精神压力等不适状态，提高人体免疫功能，最终达到改善和治疗亚健康的目的；由于对不同原料采用不同的加工处理方法，各成分的溶出速率不同，使茶汤口感丰富，有层次感，受到广泛喜爱。
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公开(公告)号：CN105614633A
公开(公告)日：2016-06-01
申请号：CN201510969595.6
申请日：2015-12-22
Applicant: 百色学院
IPC: A23L2/39 , A23L2/52 , A23L33/10 , A23L33/105
CPC classification number: A23L2/39 , A23L2/52 , A23V2002/00 , A23V2200/30 , A23V2200/308 , A23V2200/314 , A23V2200/32 , A23V2200/326 , A23V2200/328 , A23V2200/332 , A23V2250/21
Abstract: 本发明涉及一种蕨菜魔芋罗汉果复合颗粒饮料，属于食品加工领域。其由如下重量百分比的原料制备而成：蕨菜浆65-75％、魔芋精粉7-10％、罗汉果提取液10-16％、辅料添加物5-12％，所述辅料添加物为将银耳、茯苓粉碎后加水熬煮所得糊状物；该饮料采用上述原料混合，再经均质、浓缩、造粒、干燥、包装制得，是一种功能性速溶型复合颗粒饮料。该饮料加水溶解即可饮用，饮用方便，味道清新，甜度适中，稍带粘稠，口感细腻，风味好，热量低，且集聚蕨菜、魔芋和罗汉果的保健功能于一身，具有清热清肺、利咽化痰、润肠通便、开胃化食、抗菌抗癌、以及降血压、将血糖、将血脂的功效，还可健脾祛湿，特别适合高血脂、痰湿体质、肥胖人群食用。
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公开(公告)号：CN105475984A
公开(公告)日：2016-04-13
申请号：CN201511025658.9
申请日：2015-12-31
Applicant: 百色学院
IPC: A23L27/60
Abstract: 本发明公开了一种发酵型辣椒酱的制作方法，包括以下步骤：步骤一、制备果浆；步骤二、对果浆进行酶解，制得酶解液；步骤三、向酶解液中加入蔗糖，使蔗糖的浓度为0.5-0.7g/mL，放置15-25min后，立即加入20-30重量份的水，搅拌均匀，过滤，制得滤液；步骤四、向滤液中加入3-5重量份的琼脂，在室温下放置2-3h后，加热煮沸5-10min，之后降温至42-45℃，再加入5-10重量份的食盐，搅拌均匀，制得琼脂液；步骤五、将60-80重量份的鲜红辣椒粉碎后升温至42-45℃，再加入琼脂液，搅拌均匀，得到混合物；步骤六、在室温下，待混合物凝固后，将混合物置于发酵罐中，在25-30℃下，自然发酵10-15天。本发明制得的辣椒酱口感均一，亚硝酸盐含量较低，且具有清新的口感。
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公开(公告)号：CN105248555A
公开(公告)日：2016-01-20
申请号：CN201510759355.3
申请日：2015-11-09
Applicant: 百色学院
CPC classification number: A21D2/36
Abstract: 本发明提供了一种芒果板栗油皮月饼的制作方法，包括以下步骤：步骤一，月饼馅的制作，步骤二，月饼皮的制作，步骤三，制作月饼，即得。其中，月饼馅由芒果肉和板栗肉组成，制作月饼时，由包馅、成型、烘烤、两次刷蛋液、冷却包装等工艺构成。本发明的有益效果：为月饼家族添加一新成员，丰富了月饼的品种，除了在中秋佳节赏月品尝外，平时也可以当作营养丰富的食品食用，能降低胆固醇，防治心血管疾病、高血压、动脉粥样硬化、乳腺癌等疾病。皮薄馅香、口味浓郁、松软不腻、营养丰富，色香味俱全。
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