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公开(公告)号：CN109123603A
公开(公告)日：2019-01-04
申请号：CN201810978675.1
申请日：2018-08-27
Applicant: 泰兴市东圣生物科技有限公司
IPC: A23L29/238 , A23L29/269 , A23L29/30 , A23L27/24 , A23L5/30 , A23L5/43 , A23L5/44 , A23L33/21 , A23L3/16 , A23P20/20
CPC classification number: A23L29/238 , A23L3/165 , A23L5/34 , A23L5/43 , A23L5/44 , A23L27/24 , A23L29/269 , A23L29/27 , A23L29/30 , A23L33/21 , A23P20/20 , A23V2002/00 , A23Y2220/15 , A23V2200/04 , A23V2200/30 , A23V2250/032 , A23V2250/5086 , A23V2250/504 , A23V2250/507 , A23V2250/5116 , A23V2250/628 , A23V2250/2112 , A23V2250/211 , A23V2300/26
Abstract: 本发明公开了一种多层多味凝胶食品及其制备方法，主要由甜味物质10‑20％、水60‑80％、可得然胶2％‑10％、刺槐豆胶0.1‑1.0％、黄原胶0.1％‑1.0％、纤维1％‑10％、酸度调节剂0.1％‑1.0％、油溶性色素0.05％‑1.0％、果蔬香料0.1‑2.0％组成。本发明的一种多层多味凝胶制品，结构分明、层次感强，含有膳食纤维、Q弹性好、色彩丰富、风味口感多样化，此外本发明的凝胶食品具有更好的热稳定性，可以长期储藏。
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公开(公告)号：CN107997190A
公开(公告)日：2018-05-08
申请号：CN201810075541.9
申请日：2018-01-26
Applicant: 黄菲
Inventor： 黄菲
IPC: A23L33/22 , A23L33/10 , A23L33/115 , A23L33/105 , A23L33/125 , A23L19/10 , A23L31/00 , A23L27/60 , A23L3/3472 , A23L3/3553 , A23L3/3454 , A23L3/3562
CPC classification number: A23L33/22 , A23L3/3454 , A23L3/3472 , A23L3/3553 , A23L3/3562 , A23L19/10 , A23L27/60 , A23L31/00 , A23L33/10 , A23L33/105 , A23L33/115 , A23L33/125 , A23V2002/00 , A23V2200/02 , A23V2200/10 , A23V2200/324 , A23V2200/3262 , A23V2200/328 , A23V2200/308 , A23V2250/21 , A23V2250/1842 , A23V2250/507
Abstract: 本申请公开了一种膳食食品添加剂，按重量份数，包括玉米纤维30-260份，小茴香20-150份，大豆卵磷脂40-80份，藕粉20-90份，猴头菇50-180份，刺槐豆胶60-200份，蛋黄酱20-90份，葛根粉10-60份,红豆天然提取物20-85份，荷叶10-70份。由此，添加剂不仅具有抗氧化、抑菌、防腐之功效，而且能够增强人体免疫力、降血脂、降血糖、抗癌症。
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公开(公告)号：CN107874203A
公开(公告)日：2018-04-06
申请号：CN201711362953.2
申请日：2017-12-18
Applicant: 广东一方制药有限公司
IPC: A23L21/15 , A23L33/105 , A23L33/125
CPC classification number: A23L21/15 , A23L33/105 , A23L33/125 , A23V2002/00 , A23V2200/15 , A23V2200/32 , A23V2200/314 , A23V2200/322 , A23V2200/30 , A23V2250/21 , A23V2250/507 , A23V2250/5036 , A23V2300/14
Abstract: 本发明公开了一种红枣山药保健果冻的制备方法，由下述重量份的原料制成：红枣5-15份、山药5-15份、百合5-12份、芡实5-10份、桑椹5-10份、陈皮5-7份、甜味剂0-20份、卡拉胶0.3-1份、刺槐豆胶0.3-1份、山梨酸钾0-0.05份；本发明的保健果冻香甜可口，保留有红枣等中草药天然风味，开袋即食、便于携带，具有健脾和中，养阴润肺、清心安神、益肾固精，温补五脏的功效，能起到很好的提高免疫力作用，可用于年老体弱或小儿脾胃不好、肝肾不足者食用，也可以作为亚健康人群日常调理的保健产品。
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公开(公告)号：CN107258900A
公开(公告)日：2017-10-20
申请号：CN201710605048.9
申请日：2017-07-24
Applicant: 湖南农业大学
CPC classification number: A23B7/16 , A23B7/154 , A23V2002/00 , A23V2250/21 , A23V2250/506 , A23V2200/22 , A23V2250/5086 , A23V2250/5076 , A23V2250/507 , A23V2250/082
Abstract: 一种五味子与瓜尔豆胶复合涂膜樱桃番茄保鲜剂及其保鲜方法，该保鲜剂由五味子水提液、瓜尔豆胶、助膜剂食用甘油及水组成，其中，五味子水提液质量体积浓度为0.08-0.12g/mL，瓜尔豆胶质量体积浓度为0.0085-0.0105g/mL，食用甘油体积浓度为1.40-1.70％。将樱桃番茄采摘后，采用本保鲜剂浸泡1.80-2.40min，自然晾干后装入保鲜袋中，置于适宜温度和湿度下敞口贮藏，能显著降低樱桃番茄的腐烂率和失重率，并能显著抑制樱桃番茄果实呼吸作用，有效保持果实的可溶性固形物含量、有机酸含量、可溶性糖含量、可溶性蛋白含量，较好地保持樱桃番茄的营养成分；也可以降低果实细胞中丙二醛的含量，较好保持果实中POD、SOD、CAT、PAL较高的活性，提高樱桃番茄机体抗性，有效延缓果实腐烂变质，从而起到保鲜的作用。
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公开(公告)号：CN107232582A
公开(公告)日：2017-10-10
申请号：CN201710402075.6
申请日：2017-05-25
Applicant: 浙江天伟生物科技股份有限公司
IPC: A23L29/238 , A23L29/256 , A23L29/269 , A23L29/20 , A23L21/18
CPC classification number: A23L29/238 , A23L21/18 , A23L29/20 , A23L29/256 , A23L29/27 , A23L29/272 , A23V2002/00 , A23V2200/228 , A23V2250/032 , A23V2250/044 , A23V2250/5036 , A23V2250/5054 , A23V2250/507 , A23V2250/5086
Abstract: 本发明公开了一种生产成本省、环境友好、色彩丰富等特点的用于制作仿生果肉的新型复合食品胶，以及由其制作的仿生果肉的工艺。新型复合食品胶主要成分为：结冷胶、刺槐豆胶、卡拉胶、黄原胶、柠檬酸钾；所述结冷胶、刺槐豆胶、卡拉胶、黄原胶、柠檬酸钾占总质量的百分比分别为22.5％～32.5％、8％～15.8％、22％～35.7％、7％～12.5％、11％～21.5％。由新型复合食品胶制作仿生果肉的工艺，包括以下步骤：配料、称量、溶胶、混合、冷却、调酸、成型、切割、包装、杀菌等步骤。本发明适用仿生果肉的制作。
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公开(公告)号：CN107198187A
公开(公告)日：2017-09-26
申请号：CN201610149436.6
申请日：2016-03-16
Applicant: 中粮集团有限公司 , 中粮营养健康研究院有限公司
IPC: A23L21/12
CPC classification number: A23V2002/00 , A23V2250/616 , A23V2250/5036 , A23V2250/507 , A23V2250/5086
Abstract: 本发明的目的是提供一种包含整粒糖渍红豆的果冻产品，其主要由果冻凝胶剂、高麦芽糖浆和糖渍红豆制成，所获得的红豆果冻产品晶莹剔透，糖渍红豆与果冻透明层层次分明不混料，无红豆皮和纤维迁移到果冻透明层中。糖渍红豆颗粒完整，无明显破碎，质地均匀，口感软糯，软硬适中，果冻胶体层晶莹剔透，口感细滑有弹性，产品具有良好的红豆香味。本发明进一步提供了上述红豆果冻的制作方法。
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公开(公告)号：CN107149064A
公开(公告)日：2017-09-12
申请号：CN201610115920.7
申请日：2016-03-02
Applicant: 广州宏韵医药科技股份有限公司
IPC: A23L2/38 , A23L2/52 , A23L21/25 , A23L33/10 , A23L33/105 , A23L33/125 , A23L33/15 , A23L33/175
CPC classification number: A23L2/38 , A23L2/52 , A23V2002/00 , A23V2200/242 , A23V2200/314 , A23V2200/322 , A23V2200/33 , A23V2200/30 , A23V2250/0644 , A23V2250/21 , A23V2250/2124 , A23V2250/5026 , A23V2250/606 , A23V2250/61 , A23V2250/62 , A23V2250/705 , A23V2250/708 , A23V2250/5086 , A23V2250/506 , A23V2250/507
Abstract: 一种运动健身饮料及其制备方法。本发明公开了一种运动营养饮料，按重量份计，由下述原料制成：人参提取物0.001‑2份，百合提取物0.05‑0.25份，蜂蜜0.5‑6份，柠檬酸钠0.05‑1.5份，牛磺酸0.01‑0.05份，白砂糖0.5‑5份，结晶果糖0.5‑5份，异麦芽酮糖0.2‑5份，葡萄糖0.5‑5份，浓缩果汁0.1‑3份，增稠剂0.01‑2.5份，维生素B5 0.00011‑0.00022份，维生素C 0.025‑0.05份，食用香精0.01‑1份和纯净水90‑120份。本发明具有补气润肺、养阴生津、缓急安神、缓解紧张、补充能量，增强机体抗氧化能力和促进疲劳恢复的作用，适宜于运动比赛前和日常营养补充的人群。
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公开(公告)号：CN106923287A
公开(公告)日：2017-07-07
申请号：CN201710086571.5
申请日：2017-02-17
Applicant: 河南普乐泰生物科技股份有限公司
Inventor： 许雄
CPC classification number: A23V2002/00 , A23V2250/204 , A23V2250/5114 , A23V2250/5086 , A23V2250/507 , A23V2250/506 , A23V2300/14 , A23V2300/46
Abstract: 本发明涉及一种食品，尤其涉及一种猪肘花汤及其制备方法，由浓缩骨汤和调配料组成，所述的浓缩骨汤由以下重量份数原料组成：猪肘200‑300份、色拉油20‑50份、花椒0.2‑0.5份、八角0.1‑0.3份、大葱白0.5‑1份、姜0.5‑1份、白砂糖1‑5份、盐1‑5份，所述的调配料中各原料的加入量占浓缩骨汤重量的百分比为：盐10%‑15%、味精1%‑5%、I+G0.1%‑0.5%、干贝素0.05%‑0.1%、麦芽糖精1%‑5%、白砂糖1%‑5%、酱油0.5%‑2.5%、料酒0.2%‑1.5%、食用香精0.02%‑0.05%、黄原胶0.05%‑0.15%、刺槐豆胶0.05%‑0.15%、瓜尔豆胶0.05%‑0.15%；本发明中的猪肘花汤采用标准化的工艺，不仅节约时间，工艺流程简明，而且制备好的猪肘花汤保留了良好的风味，增加了保质期。
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公开(公告)号：CN106912670A
公开(公告)日：2017-07-04
申请号：CN201710167704.1
申请日：2017-03-21
Applicant: 必优食品工业(昆山)有限公司
CPC classification number: A23G9/38 , A23G9/327 , A23G9/34 , A23G9/42 , A23V2002/00 , A23V2200/14 , A23V2250/5116 , A23V2250/54 , A23V2250/192 , A23V2250/506 , A23V2250/507 , A23V2250/5036 , A23V2300/26 , A23V2300/46
Abstract: 本发明提供了一种复配稳定剂，按照重量份数，由0.9～1.1份蛋白粉、3.8～4.2份柑橘纤维、0.45～0.55份单甘酯、0.18～0.185份瓜尔豆胶、0.075～0.08份赤槐豆胶、0.02～0.025份卡拉胶组成。所述复配稳定剂应用在低脂冰淇淋的制造中。以本发明复配稳定剂生产出来的冰淇淋，脂肪含量仅在2％～3％之间，但却有12％左右油脂含量冰淇淋的奶油口感；同时冰淇淋的抗融性良好，可以在30℃温度下保持20分钟，膨胀率到达100％之后冷冻一年也不会收缩。
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公开(公告)号：CN106889292A
公开(公告)日：2017-06-27
申请号：CN201710093105.X
申请日：2017-02-21
Applicant: 闽南师范大学
CPC classification number: A23G3/48 , A23G3/364 , A23V2002/00 , A23V2200/228 , A23V2250/21 , A23V2250/5072 , A23V2250/507 , A23V2250/5036 , A23V2250/60 , A23V2250/616 , A23V2300/14 , A23V2300/48
Abstract: 本发明公开了一种玫瑰茄果糕的制备方法，所述玫瑰茄果糕由1重量份果胶、0.5重量份刺槐豆胶、0.5重量份卡拉胶、4体积份的玫瑰茄提取液、1.67重量份白糖、3.33重量份麦芽糖为原料，经过熬煮、倒模、冷却、烘干、切块、包装制备得到，所述玫瑰茄果糕口感爽滑，弹性强，韧性适中，表面光滑，呈均匀的玫红色，酸甜适度，具有玫瑰茄独特香味。
