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公开(公告)号：CN110200938A
公开(公告)日：2019-09-06
申请号：CN201910492348.X
申请日：2019-06-06
Applicant: 上海海洋大学
IPC: A61K9/50 , A61K47/36 , A61K31/015 , A61J3/07 , A23L33/125 , A23L33/12 , A23P10/35
Abstract: 本发明属于食品与医药领域，具体涉及一种定位输送营养物质/药物至肠或胃的毫米级静电喷雾胶囊及其制备方法和应用，该毫米级静电喷雾胶囊包含油性内核、及包裹油性内核的海藻酸钠外壳。采用同轴电喷雾仪，内核层油性物质连通同轴喷雾针的内针，外壳层海藻酸钠溶液连通同轴喷雾针的外针，以CaCl2溶液作收集液制备。采用同轴电喷雾技术制备的核壳结构软胶囊粒径均一、包裹油性物质及其它营养物质和/或药物、包埋率高、稳定性好、定位输送油性物质及其它营养物质和/或药物至肠或胃，在食品、医药等行业具有广阔的应用前景。
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公开(公告)号：CN109892581A
公开(公告)日：2019-06-18
申请号：CN201910300681.6
申请日：2019-04-15
Applicant: 上海海洋大学
Abstract: 本发明公开了一种具有蟹香味的高钙鱼肉松的制备方法，该包括以下步骤：(1)将鱼宰杀、去杂质，剔除鱼骨得到鱼肉；(2)将蟹加工后的蟹壳，进行粉碎，制得超微粉碎；(3)将鱼肉放入调味液中腌制；(4)将腌制后的鱼肉预煮，然后加入蟹壳微粉混合均匀，继续煮至调味液收汁；(5)将煮制后的鱼肉碾压，使其成碎絮状；(6)将碾压后的鱼肉放入锅中，加入植物油后不断翻炒，至五成干左右，搓碎或搅碎再继续翻炒；(7)将炒制后的肉松进行烘烤，将肉松脱水干燥；(8)将干燥后的鱼肉、蟹肉放入锅中，加入植物油后不断翻炒至松散均匀状态并呈金黄色；(9)包装。本发明的方法制备得到的鱼肉松色泽金黄、口感愉快、贮存时间长，且明显降低了淡水鱼肉松的鱼腥味，增加了蟹香味。
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公开(公告)号：CN108378315A
公开(公告)日：2018-08-10
申请号：CN201810272919.4
申请日：2018-03-29
Applicant: 上海海洋大学
Abstract: 本发明涉及水产品加工技术领域，公开了一种低亚硝酸盐和胺类物质的即食风味罗非鱼片加工工艺，该工艺包括罗非鱼片加工、浸腌液制备、罗非鱼片浸腌、罗非鱼片干燥、真空包装、熟化灭菌等步骤。本发明通过采用具有风味调节功能且具有减少亚硝酸盐和胺类物质功能的超微细浸腌液来确保获得理想的即食风味罗非鱼片。浸腌液中超微细颗粒可以保护颗粒内部存在的活性物质并能持续释放出活性物质。通过采用本发明的加工工艺制备的即食风味罗非鱼片具有营养丰富、口味独特、鱼肉紧密、有嚼劲、适宜人群广、可即食食用、亚硝酸盐和胺类物质含量低等特点。本发明工艺易于实现，条件简单，容易推广，具有较好的经济效益和市场竞争力。
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公开(公告)号：CN108353832A
公开(公告)日：2018-08-03
申请号：CN201810072745.7
申请日：2018-01-23
Applicant: 上海海洋大学
Abstract: 本发明提供了一种利用绿茶冲泡液脱除毛蛤体内重金属镉的方法，该方法是将镉含量在3.13mg/Kg的毛蛤暂养，暂养水中添加一定量绿茶冲泡液，并使其中茶多酚含量达到一定浓度(8.5-11.8mg/L)。暂养一定时间后，采用电感耦合等离子体质谱法(ICP-MS)测定毛蛤肉中镉含量，镉脱除率可达到47.5％，显著高于普通海水和添加羧甲基壳聚糖的实验组。结果表明，采用绿茶浸泡液暂养毛蛤可以显著降低其体内镉含量，并达到食品安全限量标准，为提高毛蛤的食用安全提供了支持。
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公开(公告)号：CN108226086A
公开(公告)日：2018-06-29
申请号：CN201810057312.4
申请日：2018-01-22
Applicant: 上海海洋大学
IPC: G01N21/3577
Abstract: 本发明提供一种红葡萄酒酒精度和总糖含量定量分析方法。涉及食品快速定量检测领域，尤其是快速同时测定红葡萄酒的酒精度及总糖含量的方法。具体地说是一种红葡萄酒酒精度和总糖含量定量分析方法，包括以下主要步骤：S100：采集被测红葡萄酒的光谱；S200：采用单点ATR衰减全反射测试模式；S600：获得所述被测红葡萄酒的酒精度和总糖含量定量。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN108169258A
公开(公告)日：2018-06-15
申请号：CN201711339824.1
申请日：2017-12-14
Applicant: 上海海洋大学 , 通威股份有限公司 , 四川威尔检测技术股份有限公司
IPC: G01N23/04
Abstract: 本发明涉及食品安全检测领域，公开了一种用于含骨鱼肉片的检测器移动型检测设备，包括传送装置和X射线检测装置，所述传送装置包括传送带，所述X射线检测装置包括至少一个X射线发射器和至少三个X射线接收板；所述至少一个X射线发射器固定在传送带上方，所述至少三个X射线接收板在传送带下方循环移动，所述至少三个X射线接收板前后依次衔接进入X射线照射区域，与前后依次衔接进入X射线照射区域的传送带，依次对应覆盖并同步移动。本发明该设备结构简单，操作简便，自动化程度高，X射线成像不需停顿，减少人工操作工序，降低人工费用，保证检出效率，满足鱼肉片加工业的实时快速检测需求。
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公开(公告)号：CN107912724A
公开(公告)日：2018-04-17
申请号：CN201711268050.8
申请日：2017-12-05
Applicant: 上海海洋大学
CPC classification number: A23L17/70 , A23L13/65 , A23L19/03 , A23L27/00 , A23L27/10 , A23L29/30 , A23L33/00 , A23L33/105 , A23V2002/00 , A23V2200/02 , A23V2200/30 , A23V2250/21 , A23V2250/5118
Abstract: 本发明涉及食品领域，具体涉及一种河鲀鱼肉香肠及其制备方法。本发明提供的河鲀鱼肉香肠，所述主料为河鲀鱼鱼糜和瘦猪肉的混合物，所述配料为甜玉米、胡萝卜、洋葱提取液、马铃薯淀粉和调味料的混合物；所述河鲀鱼鱼糜和瘦猪肉的重量比为68-72：28-32；所述洋葱提取液的制备方法为将洋葱剥皮、洗净后切成小块，与pH＝7.0的磷酸盐溶液，按照质量/体积1：1混合匀浆后，22-30℃静止3h，4℃、10000rpm离心15min，取上清液加热到100℃、保持45min。本发明的河鲀鱼肉香肠营养丰富，不添加任何食品添加剂，而采用了洋葱天然提取液，其有较好的抗氧化功效，符合绿色、健康的饮食趋势。
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公开(公告)号：CN107552410A
公开(公告)日：2018-01-09
申请号：CN201710818301.9
申请日：2017-09-12
Applicant: 上海海洋大学 , 通威股份有限公司 , 四川威尔检测技术股份有限公司
Abstract: 本发明涉及一种用于与传送装置配套的抽取式剔除装置，属于食品检测领域。其特征在于：包括可抽取传送带、抽取控制装置、传送控制装置和剔除物接收装置；可抽取传送带安装在分拣设备的传送带两端之间，一端通过电缆与传送控制装置相连，另一端与抽取控制装置相连，抽取控制装置通过电缆与分拣设备总控制器相连；在分拣设备的传送带上需剔除物在即将到达可抽取传送带的一端时，抽取控制装置收到分拣设备总控制器传来的信号，控制可抽取传送带向远离传送带方向进行移动抽取，使需剔除物下落至可抽取传送带原先位置正下方的剔除物接收装置上。本发明可以避免机器推杆等对被剔除物的直接推送导致其损坏，结构简单，能明显降低人工费用，使用效果良好。
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公开(公告)号：CN105145432B
公开(公告)日：2017-10-17
申请号：CN201510559079.6
申请日：2015-09-02
Applicant: 上海海洋大学
IPC: A01K61/59
CPC classification number: Y02A40/81 , Y02A40/824
Abstract: 本发明公开了一种池塘养殖河蟹生态育肥和品质调控的方法，包括：育肥池准备、河蟹选择和放养、育肥水体盐度调控、日常管理和捕捞上市。根据水体盐度对中华绒螯蟹的性腺发育和生理代谢的影响，人工创造适合的盐度条件和投喂优质饵料，提高育肥效果和改善成蟹品质。本方法的关键为：雌雄分开育肥、合适的水体盐度(雄蟹10‑15ppt；雌蟹5‑8ppt)、池底铺细沙、底部微孔充氧和科学投喂。经过30‑40天的科学育肥，河蟹雌体的性腺指数由最初1％左右升高到8％左右，雄蟹的性腺指数由最初1％左右升高到3％左右，育肥成活率和优质膏蟹比例分别达80％和70％以上，提高了河蟹的口感、营养价值和经济价值。本方法适合河蟹养殖企业、养殖农户和销售单位使用，有利于提高河蟹的养殖效益和营养品质。
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公开(公告)号：CN107121401A
公开(公告)日：2017-09-01
申请号：CN201710216058.3
申请日：2017-04-04
Applicant: 上海海洋大学
CPC classification number: G01N21/33 , D01D5/003 , D04H1/728 , G01N21/314 , G01N2021/317
Abstract: 本发明公开一种现场快速检测和去除铁离子的静电纺丝纳米纤维支架。将高分子聚合物与姜黄素进行物理共混，利用静电纺丝技术制备成静电纺丝纳米纤维膜。在特定pH值等条件下，所制备的静电纺丝纳米纤维膜可以快速吸附Fe3+，纳米纤维膜的颜色从黄色变为棕色，响应时间为30s，肉眼检测限为1mM，对Fe3+的去除能力可以达到515mg/g纳米纤维膜。所制备的静电纺丝纳米纤维膜可实现简单、快速的现场快速检测Fe3+，拓展了离子的检测与去除方式，弥补了传统大型仪器价格昂贵、仪器尺寸大、检测耗时长、样品前处理复杂等局限性，且制备工艺简单，成本低廉，易于推广。
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