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公开(公告)号：CN111621032A
公开(公告)日：2020-09-04
申请号：CN202010345460.3
申请日：2020-04-27
Applicant: 上海海洋大学
Abstract: 本发明涉及医药食品添加剂领域，公开了一种辛烯基琥珀酸酐修饰的明胶。制备方法包括以下步骤：(1)明胶溶液pH调至8～9，搅拌条件下加入辛烯基琥珀酸酐反应2～6h；辛烯基琥珀酸酐与明胶的质量比为0.02～0.25：1；(2)将溶液pH调至6～7；通过透析去除MW8000-14000Da的部分。将辛烯基琥珀酸酐与明胶溶液混合。修饰的明胶可应用于制备乳化剂，将这种乳化剂应用于制备乳液，可以显著降低乳析指数和用于提高液滴稳定性，在食品、医药等领域有着广阔的应用前景。
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公开(公告)号：CN108378315A
公开(公告)日：2018-08-10
申请号：CN201810272919.4
申请日：2018-03-29
Applicant: 上海海洋大学
Abstract: 本发明涉及水产品加工技术领域，公开了一种低亚硝酸盐和胺类物质的即食风味罗非鱼片加工工艺，该工艺包括罗非鱼片加工、浸腌液制备、罗非鱼片浸腌、罗非鱼片干燥、真空包装、熟化灭菌等步骤。本发明通过采用具有风味调节功能且具有减少亚硝酸盐和胺类物质功能的超微细浸腌液来确保获得理想的即食风味罗非鱼片。浸腌液中超微细颗粒可以保护颗粒内部存在的活性物质并能持续释放出活性物质。通过采用本发明的加工工艺制备的即食风味罗非鱼片具有营养丰富、口味独特、鱼肉紧密、有嚼劲、适宜人群广、可即食食用、亚硝酸盐和胺类物质含量低等特点。本发明工艺易于实现，条件简单，容易推广，具有较好的经济效益和市场竞争力。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN111621032B
公开(公告)日：2022-04-05
申请号：CN202010345460.3
申请日：2020-04-27
Applicant: 上海海洋大学
Abstract: 本发明涉及医药食品添加剂领域，公开了一种辛烯基琥珀酸酐修饰的明胶。制备方法包括以下步骤：(1)明胶溶液pH调至8～9，搅拌条件下加入辛烯基琥珀酸酐反应2～6h；辛烯基琥珀酸酐与明胶的质量比为0.02～0.25：1；(2)将溶液pH调至6～7；通过透析去除MW8000‑14000Da的部分。将辛烯基琥珀酸酐与明胶溶液混合。修饰的明胶可应用于制备乳化剂，将这种乳化剂应用于制备乳液，可以显著降低乳析指数和用于提高液滴稳定性，在食品、医药等领域有着广阔的应用前景。
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公开(公告)号：CN109511936A
公开(公告)日：2019-03-26
申请号：CN201811281118.0
申请日：2018-10-30
Applicant: 上海海洋大学
Abstract: 本发明公开了一种鱼皮胶原蛋白纳米鱼骨颗粒浓汤制品及其制备方法，属鱼类加工副产物综合利用技术领域和食品加工领域。由两部分组成，一部分是胶原蛋白纳米鱼骨颗粒浓汤，富含胶原蛋白含量(10-30％)和纳米鱼骨颗粒(10-40％)，首先是超微粒粉碎制备纳米鱼骨颗粒(100-700nm)，再从鱼皮中提取鱼皮胶原蛋白，然后与鱼骨一起熬制得到胶原蛋白纳米鱼骨颗粒浓汤；另外一部分是纳米颗粒调料汤包，是将水不溶性固体调料制超微粒粉碎成纳米颗粒(100-700nm)，再与水溶性调料一起熬制而成。食用时根据食用者需要进行调配加热即可。携带方便，适合居家旅行，且能有效补钙及胶原蛋白，也适用于工业化生产。
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公开(公告)号：CN108420018A
公开(公告)日：2018-08-21
申请号：CN201810272917.5
申请日：2018-03-29
Applicant: 上海海洋大学
IPC: A23L13/70 , A23L5/20 , A23L3/3472
Abstract: 本发明涉及腌制水产品处理技术领域，公开了一种消除亚硝酸盐和胺类物质的超微细混悬剂及制备和使用方法，该超微细混悬剂主要由超微细的干生姜颗粒、干绿茶叶颗粒、干大蒜颗粒、干大葱颗粒、干辣椒颗粒、肉桂颗粒、丁香颗粒等的一种或者数种组成，颗粒粒径为数十微米及以下。制备过程包括材料干燥、粉末制备、超微细混悬剂制备、超微细混悬剂储存。使用方法包括腌制品分割和浸泡。与现有的消除方法比较，所述超微细混悬剂中消除亚硝酸盐和胺类物质的活性物质有部分是被颗粒所保护，稳定性提高，且可以从颗粒中逐步缓释出来。因而，本发明在保证传统腌制品风味的前提下，可以有效消除亚硝酸盐和胺类物质。本发明制备和实验方法简单，具有较好的应用前景。
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公开(公告)号：CN108576573A
公开(公告)日：2018-09-28
申请号：CN201810272918.X
申请日：2018-03-29
Applicant: 上海海洋大学
Abstract: 本发明涉及腌制水产品处理技术领域，公开了一种消除亚硝酸盐和胺类物质的超微细粉剂及制备和使用方法，该超微细粉剂主要由超微细的干生姜颗粒、干绿茶叶颗粒、干大蒜颗粒、干大葱颗粒、干辣椒颗粒、肉桂颗粒、丁香颗粒等的一种或者数种组成，颗粒粒径为数十微米及以下。制备过程包括材料干燥、粉末制备、超微细粉剂制备、粉剂灭菌储存。使用方法包括腌制品分割、浸泡液制备和腌制品浸泡。与现有的消除方法比较，所述超微细粉剂储存期长，活性物质有部分是被颗粒所保护，稳定性提高，且可以从颗粒中逐步缓释出来。本发明储存期长，制备和实验方法简单，可以有效消除亚硝酸盐和胺类物质，具有较好的应用前景。
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公开(公告)号：CN107782920A
公开(公告)日：2018-03-09
申请号：CN201710824400.8
申请日：2017-09-13
Applicant: 上海海洋大学
IPC: G01Q60/42
CPC classification number: G01Q60/42
Abstract: 本发明提供一种原子力显微镜探针功能化修饰的固定装置，由凹槽型机构、盖子机构和螺丝螺帽组成。凹槽型机构是在基板上表面有梳子状凹槽，梳子状凹槽下表面有探针凹槽和圆形通孔，另外，基板的底面具有六边形孔。盖子机构由盖板和把手组成。原子力显微镜探针放置到探针凹槽后，将盖子结构的盖板与梳子状凹槽的梳柄部分密合，再通过螺丝螺帽固定，从而将探针固定好并留出探针功能化修饰所需要的空间。本发明制作简单，可以使原子力显微镜探针功能化修饰过程操作简单、方便，不用担心探针在过程中损坏，且所需功能化修饰液体较少，符合昂贵生物分子研究需求。
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