公开(公告)号：CN105661347A

公开(公告)日：2016-06-15

申请号：CN201610042411.6

申请日：2016-01-22

Applicant: 河南农业大学

Inventor： 黄现青 ,  赵改名 ,  柳艳霞 ,  高晓平 ,  赵莉君 ,  李苗云 ,  孙灵霞 ,  张秋会 ,  田玮

IPC: A23L13/20 ,  A23L13/40 ,  A23L13/70 ,  A23L33/00

CPC classification number: Y02A40/946 ,  A23V2002/00 ,  A23V2200/30 ,  A23V2200/306 ,  A23V2200/318

Abstract: 本发明公开了一种酱猪皮的制作方法，依次经过酱汁的配制→原料的选择与整理→清洗→预煮→酱渍→再煮→冷却→调味→包装→杀菌→成品，其中再煮时间为15-20min，产品呈诱人的酱红色、色泽均匀；产品大小厚薄均匀，表面组织均一紧密，毛囊均匀不明显，软硬适中；入口滑润，不油腻，有嚼劲又不过硬；协调性好，色泽诱人，滋气味协调，口感良好，诱人食欲，对人的皮肤、筋腱、骨骼、毛发都有重要的生理保健作用。

公开(公告)号：CN102125267A

公开(公告)日：2011-07-20

申请号：CN201010030205.6

申请日：2010-01-19

Applicant: 河南农业大学

Inventor： 黄现青 ,  高晓平 ,  魏战勇 ,  赵改名 ,  胡慧 ,  孙灵霞

IPC: A23L1/311 ,  A23L1/314 ,  A23L1/318 ,  A23L1/29

Abstract: 本发明公开了一种荆芥牛肉干的生产方法，它包括如下步骤：将牛肉放入清水中浸泡，去除血水后切成牛肉丁；按牛肉重量的6～40％称取荆芥，清洗后切碎，将碎荆芥与牛肉丁拌匀后，滚揉，腌制；将牛肉丁进行初煮；取原汤，加入调味料，然后煮制原汤沸腾后，加入牛肉丁，小火煮制，加入料酒，味精，出锅，沥干牛肉丁；将牛肉丁置于电热恒温鼓风干燥箱中，烘烤2.5～4小时，制成荆芥牛肉干。本发明生产的荆芥风味牛肉干的研制是在传统工艺的基础上，结合现代加工手段，将营养丰富的牛肉与具有药食兼用的荆芥结合起来进行生产出既营养又保健的食品，既能满足消费者的需求又可作为药膳两用食品，有较好的社会价值和经济价值。

公开(公告)号：CN118892163A

公开(公告)日：2024-11-05

申请号：CN202411086665.9

申请日：2024-08-08

Applicant: 河南农业大学

Inventor： 李天歌 ,  王田林 ,  黄现青 ,  李红萧 ,  赵建生 ,  马燕 ,  陈伊超 ,  宋莲军

IPC: A23J3/22 ,  A23J3/16 ,  A23J3/18 ,  A23J3/34 ,  A23J3/26

Abstract: 本发明属于植物蛋白产品开发技术领域，具体涉及一种具有降糖活性的植物蛋白肉及其制备方法，包括如下步骤：称取大豆分离蛋白与谷朊粉，混合成为植物蛋白肉原料，向混合均匀的植物蛋白肉原料中加入添加剂，随后混合均匀获得物料，静置，所述添加剂为漆酶或者绿原酸‑漆酶混合物；对静置后的物料进行挤压，经过冷却成型后，再进行剪切，得到植物蛋白肉条带；对植物蛋白肉条带烘干后，获得植物蛋白肉产品。在植物蛋白肉原料中添加漆酶或绿原酸‑漆酶混合物，通过本发明所述方法制备的植物蛋白肉产品，其弹性及咀嚼度均有增强，且对α‑淀粉酶和α‑葡萄糖苷酶有抑制效果，具有降糖活性。

公开(公告)号：CN118743428A

公开(公告)日：2024-10-08

申请号：CN202411071756.5

申请日：2024-08-06

Applicant: 河南农业大学

Inventor： 李天歌 ,  王田林 ,  黄现青 ,  陈伊超 ,  赵建生 ,  马燕 ,  李红萧 ,  宋莲军

IPC: A23J3/22 ,  A23J3/14 ,  A23J3/18 ,  A23J3/34 ,  A23J3/26

Abstract: 本发明属于食品加工技术领域，公开了一种植物基蛋白肉及其制备方法，制备方法包括以下步骤：将豌豆蛋白和谷朊粉加入水中混合均匀，加入谷氨酰胺转氨酶进行交联，交联反应完成后升温使酶失活，得到酶修饰原料；将酶修饰原料与淀粉、食盐、豌豆纤维进行混合，得到混合料；将混合料挤压处理，剪切，杀菌后即得到植物基蛋白肉。本发明的植物基蛋白肉经过谷氨酰胺转氨酶处理，相较于传统方法制作的植物基蛋白肉具有更好的纤维结构，其硬度、咀嚼性效果更好，同时还具有不错的抗氧化能力。

公开(公告)号：CN118483409A

公开(公告)日：2024-08-13

申请号：CN202410418088.2

申请日：2024-04-09

Applicant: 河南农业大学

Inventor： 宋莲军 ,  王田林 ,  李天歌 ,  蔡语铮 ,  付严昆 ,  黄现青 ,  马燕 ,  乔明武

IPC: G01N33/53 ,  G01N33/551 ,  G01N33/58 ,  G01N21/64 ,  G01N21/01

Abstract: 本发明公开了一种用于同时检测黄曲霉毒素B1和黄曲霉毒素M1的荧光适配体传感器及其应用，属于分析检测技术领域；所述荧光适配体传感器为基于羧基功能化氧化石墨烯荧光适配体传感器，由羧基功能化氧化石墨烯溶液、修饰有荧光团Cy3的黄曲霉素B1适配体溶液和修饰有Cy5的黄曲霉素M1适配体溶液混合孵育得到；其中黄曲霉素B1适配体为Apt‑AFB1，其寡核苷酸序列如SEQ IDNo:1所示；黄曲霉素M1适配体为Apt‑AFM1，其寡核苷酸序列如SEQ ID No:2所示。本发明中的两种适配体能通过π‑π堆积吸附在FGO表面，从而导致荧光团和FGO之间出现FRET现象，荧光关闭；在任何霉菌毒素存在的情况下，相应的适配体会与靶标相互作用，从FGO中释放出来，导致荧光开启；具有灵敏度高、成本低、操作简单的优点。

公开(公告)号：CN118085022A

公开(公告)日：2024-05-28

申请号：CN202410158986.9

申请日：2024-02-04

Applicant: 河南农业大学

Inventor： 李宁 ,  黄现青 ,  王方雨 ,  崔宁宁 ,  赵培均 ,  赵广山 ,  赵秋艳 ,  海丹 ,  孙新玉 ,  张蓓 ,  杨慧洁 ,  王曼

IPC: C07K7/06 ,  G01N33/533 ,  G01N33/532 ,  G01N33/535 ,  G01N33/543 ,  G01N33/68 ,  C12Q1/02

Abstract: 本发明涉及一种与PSH蛋白特异性结合的多肽PP2及其应用，该多肽PP2序列为KWWRKKWWRK，以多肽序列为核心，可以对此多肽序列的调整和修饰，修饰材料包括但不局限于纳米材料、荧光材料、酶类、生物素及特定蛋白质。本发明借助计算机辅助设计，通过分子对接虚拟筛选技术，最终得到可特异结合PSH蛋白的多肽配体PP2。对PSH蛋白进行荧光共振能量转移(FRET)实验，结果表明，多肽PP2对PSH蛋白的活性有良好抑制作用；对PP2进行细胞毒性实验，结果表明，PP2肽序列可以抑制PSH蛋白的毒性。

公开(公告)号：CN118050515A

公开(公告)日：2024-05-17

申请号：CN202410206836.0

申请日：2024-02-26

Applicant: 河南农业大学

Inventor： 张西亚 ,  补彤 ,  丁明月 ,  毛烨炫 ,  黄现青 ,  宋莲军 ,  崔倩倩 ,  罗昌伟

IPC: G01N33/58 ,  G01N33/53 ,  G01N33/577 ,  G01N33/543 ,  G01N33/531 ,  G01N33/533 ,  G01N33/532

Abstract: 本发明属于食品快速检测技术领域，提供了一种表面共振能量转移型（NSET）探针及其制备方法和应用。其包括9种吸收光谱波长在520‑605 nm的金纳米颗粒（GNPs）标记T2抗体作为受体，发射光谱波长在530、570和610 nm的量子点微球（QDMs）标记T2抗原作为供体。不同供体‑受体进行组合，构建27种NSET型试纸条（NSET‑LFIA）。本发明通过探索供体‑受体的重叠积分面积、荧光猝灭效率与检测灵敏度之间的关系，从而最大限度地提高NSET‑LFIA的灵敏度。NSET‑LFIA检测T2检测限最低为0.041 ng/mL，比传统GNPs‑LFIA的灵敏度提高了10倍。NSET‑LFIA能很好地应用于玉米中的T2检测。

公开(公告)号：CN114468294B

公开(公告)日：2024-04-02

申请号：CN202210081560.9

申请日：2022-01-24

Applicant: 河南农业大学 ,  河南森林假日食品科技发展有限公司 ,  河南唐玺亲水胶体技术有限公司

Inventor： 黄现青 ,  孙宏涛 ,  马燕 ,  郭洪涛 ,  孙晓冬 ,  宋莲军 ,  乔明武 ,  李宁 ,  程永霞 ,  赵秋艳 ,  张平安 ,  沈玥 ,  张蓓 ,  李倩 ,  王田林 ,  李天歌 ,  张西亚 ,  毛烨炫 ,  王银平 ,  赵培均

IPC: A61K49/18 ,  A23L33/105 ,  A23L33/115 ,  A23L29/10 ,  A23L5/30

Abstract: 本发明涉及一种同时负载亚麻籽油和叶黄素的纳米乳液及其制备方法，所述纳米乳液由以下原料按质量百分比制备，叶黄素0.4%‑1%，亚麻籽油4%‑10%，亚麻籽胶0.8%‑1.5%，甘油3%‑6%，中链甘油三酯5%‑10%，余量为超纯水。以叶黄素、亚麻籽油、甘油、中链甘油三酯搅拌溶解得油相，以亚麻籽胶和水搅拌溶解得水相，将水相倒入油相中并不断搅拌至均匀，经超声乳化或高压均质后得到复配亚麻籽油和叶黄素的纳米乳液。本发明创新性地将亚麻籽油和叶黄素同时负载于纳米乳液中，提高两者在水性基质中溶解度的同时对其稳定性及生物利用度有显著改善。此纳米乳液对大量用眼的群体具有良好的调节保护作用，是一种理想的功能性产品。

公开(公告)号：CN117269123A

公开(公告)日：2023-12-22

申请号：CN202310974584.1

申请日：2023-08-04

Applicant: 河南农业大学

Inventor： 王田林 ,  李宁 ,  武甜甜 ,  李天歌 ,  宋莲军 ,  黄现青 ,  崔龙 ,  马燕 ,  乔明武

IPC: G01N21/64

Abstract: 本发明公开了一种比率荧光传感器用于检测水样中铅(II)离子的方法，属于分析化学技术领域；通过Fe‑MIL‑88合成发蓝色荧光的金属有机框架(MOF)以及发橙黄色荧光的锰掺杂的ZnS硫化锌量子点Mn：ZnS QDs，之后将二者混合形成一种比率型荧光传感器MOF/Mn:ZnS QDs；由于铅(II)离子能够使Mn:ZnS QDs发生聚集，使得量子点的荧光猝灭，而MOF的荧光则保持不变，猝灭程度与铅(II)离子的添加浓度呈线性关系，从而构建了以MOF作为内参信号，Mn:ZnS QDs作为检测信号的比率型荧光传感器。本发明检测方法中用于水样中铅(II)离子的检测范围为0.01～70nM，具有灵敏度高、特异性强，检测方便的优点，能够为铅(II)离子检测技术的研发提供实验依据，为环境中铅离子的快速检测提供了新方法。

公开(公告)号：CN116694713A

公开(公告)日：2023-09-05

申请号：CN202310519530.6

申请日：2023-05-10

Applicant: 河南农业大学

Inventor： 宋莲军 ,  李倩 ,  黄现青 ,  袁勇敢 ,  乔明武 ,  赵培均 ,  沈玥 ,  李天歌

IPC: C12P21/06 ,  C07K1/36 ,  C07K1/34 ,  C07K1/30 ,  C07K1/22 ,  C07K1/18 ,  C07K1/14

Abstract: 本发明公开了一种多功能型豌豆铬肽及其制备方法，属于功能肽技术领域；包括以下步骤：取适量豌豆于烧杯中，加入铬离子溶液后恒温处理，萌发生长后干燥，并提取蛋白质得到富铬豌豆蛋白；以富铬豌豆蛋白为原料，酶解得到初始豌豆铬肽，采用离子交换树脂法对初始豌豆铬肽分离纯化，之后得到豌豆铬肽终产品。本发明中通过紫外光谱、荧光光谱、红外光谱及扫描电镜对豌豆铬肽进行结构表征，并利用高效液相色谱‑质谱HPLC‑MS对其进行氨基酸序列分析，结果表明豌豆铬肽是一种不同于普通豌豆肽的新物质，生物活性研究表明，豌豆铬肽具有良好的降糖、降脂及抗氧化活性，且优于普通豌豆肽。