公开(公告)号：CN118892163A

公开(公告)日：2024-11-05

申请号：CN202411086665.9

申请日：2024-08-08

Applicant: 河南农业大学

Inventor： 李天歌 ,  王田林 ,  黄现青 ,  李红萧 ,  赵建生 ,  马燕 ,  陈伊超 ,  宋莲军

IPC: A23J3/22 ,  A23J3/16 ,  A23J3/18 ,  A23J3/34 ,  A23J3/26

Abstract: 本发明属于植物蛋白产品开发技术领域，具体涉及一种具有降糖活性的植物蛋白肉及其制备方法，包括如下步骤：称取大豆分离蛋白与谷朊粉，混合成为植物蛋白肉原料，向混合均匀的植物蛋白肉原料中加入添加剂，随后混合均匀获得物料，静置，所述添加剂为漆酶或者绿原酸‑漆酶混合物；对静置后的物料进行挤压，经过冷却成型后，再进行剪切，得到植物蛋白肉条带；对植物蛋白肉条带烘干后，获得植物蛋白肉产品。在植物蛋白肉原料中添加漆酶或绿原酸‑漆酶混合物，通过本发明所述方法制备的植物蛋白肉产品，其弹性及咀嚼度均有增强，且对α‑淀粉酶和α‑葡萄糖苷酶有抑制效果，具有降糖活性。

公开(公告)号：CN118743428A

公开(公告)日：2024-10-08

申请号：CN202411071756.5

申请日：2024-08-06

Applicant: 河南农业大学

Inventor： 李天歌 ,  王田林 ,  黄现青 ,  陈伊超 ,  赵建生 ,  马燕 ,  李红萧 ,  宋莲军

IPC: A23J3/22 ,  A23J3/14 ,  A23J3/18 ,  A23J3/34 ,  A23J3/26

Abstract: 本发明属于食品加工技术领域，公开了一种植物基蛋白肉及其制备方法，制备方法包括以下步骤：将豌豆蛋白和谷朊粉加入水中混合均匀，加入谷氨酰胺转氨酶进行交联，交联反应完成后升温使酶失活，得到酶修饰原料；将酶修饰原料与淀粉、食盐、豌豆纤维进行混合，得到混合料；将混合料挤压处理，剪切，杀菌后即得到植物基蛋白肉。本发明的植物基蛋白肉经过谷氨酰胺转氨酶处理，相较于传统方法制作的植物基蛋白肉具有更好的纤维结构，其硬度、咀嚼性效果更好，同时还具有不错的抗氧化能力。

公开(公告)号：CN118483409A

公开(公告)日：2024-08-13

申请号：CN202410418088.2

申请日：2024-04-09

Applicant: 河南农业大学

Inventor： 宋莲军 ,  王田林 ,  李天歌 ,  蔡语铮 ,  付严昆 ,  黄现青 ,  马燕 ,  乔明武

IPC: G01N33/53 ,  G01N33/551 ,  G01N33/58 ,  G01N21/64 ,  G01N21/01

Abstract: 本发明公开了一种用于同时检测黄曲霉毒素B1和黄曲霉毒素M1的荧光适配体传感器及其应用，属于分析检测技术领域；所述荧光适配体传感器为基于羧基功能化氧化石墨烯荧光适配体传感器，由羧基功能化氧化石墨烯溶液、修饰有荧光团Cy3的黄曲霉素B1适配体溶液和修饰有Cy5的黄曲霉素M1适配体溶液混合孵育得到；其中黄曲霉素B1适配体为Apt‑AFB1，其寡核苷酸序列如SEQ IDNo:1所示；黄曲霉素M1适配体为Apt‑AFM1，其寡核苷酸序列如SEQ ID No:2所示。本发明中的两种适配体能通过π‑π堆积吸附在FGO表面，从而导致荧光团和FGO之间出现FRET现象，荧光关闭；在任何霉菌毒素存在的情况下，相应的适配体会与靶标相互作用，从FGO中释放出来，导致荧光开启；具有灵敏度高、成本低、操作简单的优点。

公开(公告)号：CN114468294B

公开(公告)日：2024-04-02

申请号：CN202210081560.9

申请日：2022-01-24

Applicant: 河南农业大学 ,  河南森林假日食品科技发展有限公司 ,  河南唐玺亲水胶体技术有限公司

Inventor： 黄现青 ,  孙宏涛 ,  马燕 ,  郭洪涛 ,  孙晓冬 ,  宋莲军 ,  乔明武 ,  李宁 ,  程永霞 ,  赵秋艳 ,  张平安 ,  沈玥 ,  张蓓 ,  李倩 ,  王田林 ,  李天歌 ,  张西亚 ,  毛烨炫 ,  王银平 ,  赵培均

IPC: A61K49/18 ,  A23L33/105 ,  A23L33/115 ,  A23L29/10 ,  A23L5/30

Abstract: 本发明涉及一种同时负载亚麻籽油和叶黄素的纳米乳液及其制备方法，所述纳米乳液由以下原料按质量百分比制备，叶黄素0.4%‑1%，亚麻籽油4%‑10%，亚麻籽胶0.8%‑1.5%，甘油3%‑6%，中链甘油三酯5%‑10%，余量为超纯水。以叶黄素、亚麻籽油、甘油、中链甘油三酯搅拌溶解得油相，以亚麻籽胶和水搅拌溶解得水相，将水相倒入油相中并不断搅拌至均匀，经超声乳化或高压均质后得到复配亚麻籽油和叶黄素的纳米乳液。本发明创新性地将亚麻籽油和叶黄素同时负载于纳米乳液中，提高两者在水性基质中溶解度的同时对其稳定性及生物利用度有显著改善。此纳米乳液对大量用眼的群体具有良好的调节保护作用，是一种理想的功能性产品。

公开(公告)号：CN117269123A

公开(公告)日：2023-12-22

申请号：CN202310974584.1

申请日：2023-08-04

Applicant: 河南农业大学

Inventor： 王田林 ,  李宁 ,  武甜甜 ,  李天歌 ,  宋莲军 ,  黄现青 ,  崔龙 ,  马燕 ,  乔明武

IPC: G01N21/64

Abstract: 本发明公开了一种比率荧光传感器用于检测水样中铅(II)离子的方法，属于分析化学技术领域；通过Fe‑MIL‑88合成发蓝色荧光的金属有机框架(MOF)以及发橙黄色荧光的锰掺杂的ZnS硫化锌量子点Mn：ZnS QDs，之后将二者混合形成一种比率型荧光传感器MOF/Mn:ZnS QDs；由于铅(II)离子能够使Mn:ZnS QDs发生聚集，使得量子点的荧光猝灭，而MOF的荧光则保持不变，猝灭程度与铅(II)离子的添加浓度呈线性关系，从而构建了以MOF作为内参信号，Mn:ZnS QDs作为检测信号的比率型荧光传感器。本发明检测方法中用于水样中铅(II)离子的检测范围为0.01～70nM，具有灵敏度高、特异性强，检测方便的优点，能够为铅(II)离子检测技术的研发提供实验依据，为环境中铅离子的快速检测提供了新方法。

公开(公告)号：CN114376195B

公开(公告)日：2023-07-21

申请号：CN202210081568.5

申请日：2022-01-24

Applicant: 河南农业大学 ,  河南森林假日食品科技发展有限公司 ,  河南唐玺亲水胶体研究院有限公司

Inventor： 马燕 ,  黄现青 ,  宋莲军 ,  郭洪涛 ,  孙晓冬 ,  乔明武 ,  李宁 ,  程永霞 ,  赵秋艳 ,  张平安 ,  王婧 ,  王楠

IPC: A23L25/00 ,  A23L33/00 ,  A01G31/00

Abstract: 本发明涉及一种富含开环异落叶松脂酚的亚麻苗全粉及其生产方法，属于食品加工技术领域，将亚麻籽粒经富氢水浸种，用NaCl和γ‑聚谷氨酸混合水溶液喷淋发芽，使亚麻苗富集SECO；以此亚麻苗为原料，经真空冷冻干燥、超音速气流粉碎后，灭菌和包装，制得。本发明产品适宜工业化生产，产品中SECO含量可达到150~400 mg/100 g，是一种食用安全的保健食品。

公开(公告)号：CN113303168A

公开(公告)日：2021-08-27

申请号：CN202110788730.2

申请日：2021-07-13

Applicant: 河南农业大学

Inventor： 沈玥 ,  黄现青 ,  乔明武 ,  宋莲军 ,  程永霞 ,  李宁 ,  赵秋艳 ,  张平安 ,  马燕 ,  张蓓 ,  李倩 ,  张西亚 ,  毛烨炫 ,  王田林 ,  赵培均 ,  丁晓

IPC: A01G18/00 ,  A01G18/20 ,  A01G18/40

Abstract: 本发明属于香菇培养领域，涉及镉胁迫下的香菇培养，特别是指EGTA在增效氯化钙于香菇培养中富钙降镉能力的应用。所述香菇采用液体培养基进行培养。所述体培养基中EGTA的终浓度为12 mmol/L，氯化钙的终浓度为2‑27g/L。本申请的研究发现，在镉胁迫情况下，单独添加EGTA后只可见极少数的香菇菌丝，这说明说明添加EGTA不能减缓对镉造成的伤害，相反会给香菇菌丝造成更大的伤害，但是在添加氯化钙后，香菇菌丝不仅恢复到正常状态，而且生长的更好，经检测，香菇中的镉浓度降低了92.8%‑96.6%，钙浓度提高15‑248倍。

公开(公告)号：CN119014513A

公开(公告)日：2024-11-26

申请号：CN202411093981.9

申请日：2024-08-09

Applicant: 河南双汇投资发展股份有限公司 ,  河南农业大学

Inventor： 马燕 ,  赵建生 ,  黄现青 ,  宋莲军 ,  谢华 ,  王天喜 ,  沈玥

IPC: A23L13/74 ,  A23L13/75 ,  A23L13/40 ,  A23L13/76 ,  A23L5/30 ,  A23B4/10

Abstract: 本发明提出了一种预制调理带骨肉排的新型级联加工及保鲜方法，具体地，本发明提出一种制备预制调理带骨肉排的方法，包括：1)将带骨原切大排片进行解冻处理，得到解冻处理后大排片；2)将解冻处理后大排片进行嫩化处理，所述嫩化处理是复合酶溶液中进行的，所述复合酶为中性蛋白酶和木瓜蛋白酶，得到嫩化处理后大排片；3)将所述嫩化处理后大排片进行腌制处理，得到腌制处理后大排片；4)将所述腌制处理后大排片进行浸渍处理，得到浸渍处理后大排片；5)将所述浸渍处理后大排片进行包装处理，以便得到预制调理带骨肉排。该方法制得预制调理带骨肉排外观形态完整，食用方便；肉质更具弹性、嫩度明显提升；肉排保水性和抗氧化能力显著提升。

公开(公告)号：CN117820439A

公开(公告)日：2024-04-05

申请号：CN202410159153.4

申请日：2024-02-04

Applicant: 河南农业大学

Inventor： 李宁 ,  宋莲军 ,  李倩 ,  程永霞 ,  黄现青 ,  马燕 ,  沈玥 ,  胡梅 ,  海丹 ,  张平安 ,  乔明武 ,  于田田

IPC: C07K7/08 ,  G01N33/533 ,  G01N33/532 ,  G01N33/535 ,  G01N33/543 ,  G01N33/68 ,  C12Q1/02

Abstract: 本发明一条靶向早老素古菌同源蛋白的肽配基及其应用，借助于计算机辅助设计，在PSH蛋白晶体结构的基础上，通过分子对接虚拟筛选技术，搜寻虚拟多肽数据库中与靶标蛋白结合模式与亲和力最佳的多肽配体PP9，其多肽序列分别为KWWLWWKWWLWW。固相合成KWWLWWKWWLWW，利用原核表达系统表达的PSH蛋白进行荧光共振能量转移(FRET)实验，结果表明，多肽PP9对PSH蛋白的活性有良好的抑制作用，由此证明借助本发明的多肽，可用于抑制PSH蛋白的毒性。

公开(公告)号：CN117297052A

公开(公告)日：2023-12-29

申请号：CN202311367660.9

申请日：2023-10-22

Applicant: 河南农业大学

Inventor： 马燕 ,  黄现青 ,  白歌 ,  海丹 ,  程永霞 ,  王田林 ,  李天歌 ,  宋莲军 ,  赵秋艳 ,  李宁 ,  乔明武 ,  李文新 ,  闻诗歌 ,  李红萧

IPC: A23L23/00 ,  A23L13/20

Abstract: 本发明提供一种低挥发性盐基氮鸡骨汤快速制备方法，首先将鸡骨架清洗干净粗破碎后，经隧道式液氮速冻设备冷冻后浸入富氢水中浸泡0.5～1.0h，富氢水质量浓度为0.8～1.6ppm，温度控制在4℃以下；浸泡完成后放入汽爆机中，蒸汽爆破压力为1.6～3.8Mpa，维压时间为400～800s；蒸汽爆破完成后将骨汤和骨渣分离，再将骨渣粉碎后回添至骨汤，再补充富氢水使骨汤与鸡骨架体积/质量为2～4:1，再采用胶体磨细磨骨浆为30～80μm，最后得到鸡骨原汤液；将鸡骨原汤液进行冷却和罐装即得低挥发性盐基氮的营养鸡骨汤，本发明有效降低鸡骨汤中挥发性盐基氮含量，保证骨汤品质。