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公开(公告)号：CN118120867A
公开(公告)日：2024-06-04
申请号：CN202410484569.3
申请日：2024-04-22
Applicant: 河南农业大学
Abstract: 本发明提出了一种具有低热杀菌效果的灭菌锅，包括底座和设置在底座上的灭菌锅体，灭菌锅体内设有灯光柱，灯光柱外侧设有透光保护层；所述灯光柱端部与底座之间设有线路管，线路管内设有与灯光柱连接的电线；所述灭菌锅体上活动设有盖板；所述盖板为旋转开合式盖板。本发明的灭菌锅通过在锅中间设置一个灯光柱，对灭菌锅内的物料先通过灯进行光处理、关闭灯后再进行加热处理，或光处理和加热同时进行，能在相对较低加热温度（≤80℃)、较短加热时间仍能达到很好的杀菌效果，并能大幅减小涨袋率，既能避免热杀菌所带来的感官劣变和营养损失，也能节约能耗，增加出品合格率。
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公开(公告)号：CN117256805A
公开(公告)日：2023-12-22
申请号：CN202311367662.8
申请日：2023-10-22
Applicant: 河南农业大学
Abstract: 本发明提供一种猪皮冻快速制备方法，步骤一、将前处理后的猪皮放置在液氮冻结隧道中冷冻5～10min，冷冻温度为‑90～‑120℃；步骤二、将冷冻后的猪皮投入混合酸溶液中，所述的混合酸溶液为浓度为5～8％醋酸、2～5％乳酸和1～3％琥珀酸；超声波辅助解冻10～15min，功率为100～500W，冻融循环1～2次；步骤三、将处理后的猪皮经过蒸汽爆破得到猪皮冻凝胶液，爆破压力为2.0～3.8Mpa，维压时间为400～800s；步骤四、过滤去除猪皮冻凝胶液中不溶性杂质，静止成形后即得到猪皮冻，本发明提供的猪皮凝胶液的稳定性好，胶原蛋白提取率高，猪皮冻成形时间缩短。
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公开(公告)号：CN118085022A
公开(公告)日：2024-05-28
申请号：CN202410158986.9
申请日：2024-02-04
Applicant: 河南农业大学
IPC: C07K7/06 , G01N33/533 , G01N33/532 , G01N33/535 , G01N33/543 , G01N33/68 , C12Q1/02
Abstract: 本发明涉及一种与PSH蛋白特异性结合的多肽PP2及其应用，该多肽PP2序列为KWWRKKWWRK，以多肽序列为核心，可以对此多肽序列的调整和修饰，修饰材料包括但不局限于纳米材料、荧光材料、酶类、生物素及特定蛋白质。本发明借助计算机辅助设计，通过分子对接虚拟筛选技术，最终得到可特异结合PSH蛋白的多肽配体PP2。对PSH蛋白进行荧光共振能量转移(FRET)实验，结果表明，多肽PP2对PSH蛋白的活性有良好抑制作用；对PP2进行细胞毒性实验，结果表明，PP2肽序列可以抑制PSH蛋白的毒性。
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公开(公告)号：CN105685925A
公开(公告)日：2016-06-22
申请号：CN201610042409.9
申请日：2016-01-22
Applicant: 河南农业大学
CPC classification number: Y02A40/946 , A23B4/16 , A23B4/068
Abstract: 本发明公开了一种酱牛肉的卤制料及酱牛肉的制作方法，以100份需要酱制的牛肉为基础，腌制料如下：盐、花椒、八角和茴香；香辛料如下：丁香、砂仁、白蔻、肉蔻、红蔻、桂皮、花椒、八角、茴香、甘草、香叶、党参、白芷、草果、山楂、味精、橙皮；调味料如下：盐、黄酒、海鲜酱、酱油、蒜、姜、葱、冰糖。经过原料预处理、腌制、预煮、卤水制备、浸卤、卤制、冷却与成品包装得到酱牛肉制品，利用本发明的卤制料配方，制得的酱牛肉风味独特，口感极佳；利用本发明提供的酱牛肉风味劣变控制方法，能够最大限度的保持酱牛肉的风味并显著延长产品货架期。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN115024160A
公开(公告)日：2022-09-09
申请号：CN202210727425.7
申请日：2022-06-24
Applicant: 河南农业大学
Inventor： 黄现青 , 沈玥 , 马燕 , 宋莲军 , 王田林 , 海丹 , 张蓓 , 程永霞 , 赵培均 , 党梦 , 王银平 , 王世琼 , 赵广山 , 李倩 , 张西亚 , 毛烨炫 , 李天歌 , 张平安 , 李宁 , 乔明武 , 赵秋艳
Abstract: 本发明提供了一种降低镉胁迫下香菇菌丝镉含量的方法，涉及食用菌栽培技术领域。本发明通过外源添加灭活嗜热脂肪地芽孢杆菌对香菇菌丝进行培养后，可以显著抑制香菇菌丝对镉的吸收，镉含量降低了36.54％～48.41％，且可以促进香菇菌丝的生长，并使钙含量增加12.50％～78.25％。本发明为控制香菇中的镉富集，同时提高香菇中钙含量提供思路和方法，为进一步保障食品质量安全提供依据。
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公开(公告)号：CN118216632A
公开(公告)日：2024-06-21
申请号：CN202410493390.4
申请日：2024-04-23
Applicant: 河南农业大学
IPC: A23L2/38 , A23L2/84 , A23L2/60 , A23L33/125 , A23L33/105 , A23L33/135 , A23L33/14 , A23L33/16 , A23L33/21 , A23L33/15 , A23L33/155 , A23L33/185 , A23L33/10
Abstract: 本申请涉及食品加工领域，公开了一种复合果蔬汁发酵饮料，该饮料包含以下百分比的原料组成：果蔬汁30％‑50％、特殊酵母0.1％‑1％、糖5％‑10％、水15％‑40％、益生菌0.1％‑1％、植物蛋白1％‑3％、海藻糖1％‑3％、含有抗氧化剂的天然植物提取物1％‑5％、膳食纤维1％‑3％、矿物质添加剂0.5％‑2％、维生素复合物0.5％‑2％和酵素复合物0.1％‑1％。本发明的复合果蔬汁发酵饮料包含了丰富的果蔬汁、特殊酵母、益生菌、植物蛋白、海藻糖、含有抗氧化剂的天然植物提取物、膳食纤维、矿物质添加剂、维生素复合物和酵素复合物等成分。这些成分的广泛组合使得饮料拥有全面的营养成分，可以满足人体多种营养需求，同时复合果蔬汁发酵饮料含有益生菌和膳食纤维，这些成分可以调整肠道环境，帮助改善肠道微生物群落结构，有益于肠道健康。
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公开(公告)号：CN117820439A
公开(公告)日：2024-04-05
申请号：CN202410159153.4
申请日：2024-02-04
Applicant: 河南农业大学
IPC: C07K7/08 , G01N33/533 , G01N33/532 , G01N33/535 , G01N33/543 , G01N33/68 , C12Q1/02
Abstract: 本发明一条靶向早老素古菌同源蛋白的肽配基及其应用，借助于计算机辅助设计，在PSH蛋白晶体结构的基础上，通过分子对接虚拟筛选技术，搜寻虚拟多肽数据库中与靶标蛋白结合模式与亲和力最佳的多肽配体PP9，其多肽序列分别为KWWLWWKWWLWW。固相合成KWWLWWKWWLWW，利用原核表达系统表达的PSH蛋白进行荧光共振能量转移(FRET)实验，结果表明，多肽PP9对PSH蛋白的活性有良好的抑制作用，由此证明借助本发明的多肽，可用于抑制PSH蛋白的毒性。
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公开(公告)号：CN117297052A
公开(公告)日：2023-12-29
申请号：CN202311367660.9
申请日：2023-10-22
Applicant: 河南农业大学
Abstract: 本发明提供一种低挥发性盐基氮鸡骨汤快速制备方法，首先将鸡骨架清洗干净粗破碎后，经隧道式液氮速冻设备冷冻后浸入富氢水中浸泡0.5～1.0h，富氢水质量浓度为0.8～1.6ppm，温度控制在4℃以下；浸泡完成后放入汽爆机中，蒸汽爆破压力为1.6～3.8Mpa，维压时间为400～800s；蒸汽爆破完成后将骨汤和骨渣分离，再将骨渣粉碎后回添至骨汤，再补充富氢水使骨汤与鸡骨架体积/质量为2～4:1，再采用胶体磨细磨骨浆为30～80μm，最后得到鸡骨原汤液；将鸡骨原汤液进行冷却和罐装即得低挥发性盐基氮的营养鸡骨汤，本发明有效降低鸡骨汤中挥发性盐基氮含量，保证骨汤品质。
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公开(公告)号：CN115926940A
公开(公告)日：2023-04-07
申请号：CN202310023572.0
申请日：2023-01-06
Applicant: 河南农业大学
Abstract: 本发明公开了一种微生物食品抗氧化剂制备装置，包括设备底架、制备箱体、安装顶板、进料组件、热烘机、干燥组件和储料组件，所述设备底架的顶部端面一侧中央固定安装有制备箱体，所述制备箱体的内侧顶部设置有干燥组件，所述制备箱体的内侧底部设置有储料组件，所述制备箱体的顶部端面固定安装有安装顶板，所述安装顶板的顶部端面一侧中央固定安装有进料组件；该微生物食品抗氧化剂制备装置，结构简单；能够有效除去物料中的粉尘和灰尘杂质，从而避免灰尘杂质影响物料的制备加工，提高物料的加热质量；同时，通过将不同时期投放的物料颗粒进行分层堆放，能够有效避免物料颗粒出现过度热烘的情况，提高物料的加热质量。
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