公开(公告)号：CN117630143A

公开(公告)日：2024-03-01

申请号：CN202311578554.5

申请日：2023-11-24

Applicant: 河南农业大学

Inventor： 毛烨炫 ,  张西亚 ,  补彤 ,  党梦 ,  李庆越 ,  陈梦甜 ,  刘亮 ,  宋莲军 ,  黄现青 ,  张平安

IPC: G01N27/48

Abstract: 本发明属食品安全检测技术领域，涉及一种用于检测T‑2毒素的抗污染多肽‑有序纳米金复合材料修饰的金电极。其通过以下步骤制备而成：首先筛选出氨基酸序列如下的抗污染多肽，CPPPNQNQNQNQDAYSSGAPPMPPF，然后依次在金电极表面滴加抗污染多肽，C16R5‑AuNPs溶液，T‑2毒素单克隆抗体溶液，以及BSA封闭溶液，构筑抗污染多肽‑有序纳米金复合材料的金电极。构建的修饰金电极可以在消减基质效应的同时提高检测T‑2毒素的灵敏度，提高实际样本中T‑2毒素检测的准确性和可靠性。

公开(公告)号：CN113624826B

公开(公告)日：2023-11-10

申请号：CN202111061685.7

申请日：2021-09-10

Applicant: 河南农业大学

Inventor： 毛烨炫 ,  张西亚 ,  党梦 ,  黄现青 ,  谢新华 ,  宋莲军 ,  张平安 ,  王田林 ,  杨缓 ,  丁明月 ,  王尤一

IPC: G01N27/327 ,  G01N27/48

Abstract: 本发明属于食品中花生及其制品中黄曲霉毒素总量的检测技术领域，公开了一种多肽‑纳米金(PP‑AuNPs)修饰的玻碳电极及利用该电极检测花生及其制品中黄曲霉毒素总量的方法。该修饰材料通过如下步骤制备而成：（1）将HAuCl4母液加入到含多肽的HEPES缓冲溶液中，室温下搅拌，得到PP‑AuNPs复合材料；（2）将裸玻碳电极在氧化铝粉上打磨抛光，然后依次在无水乙醇和超纯水中超声处理，然后用水冲洗并置于铁氰化钾溶液中进行循环伏安扫描；（3）将步骤1得到的PP‑AuNPs复合材料滴涂在步骤2处理过的裸玻碳电极表面并恒温干燥，得到PP‑AuNPs修饰的玻碳电极（简称PP‑AuNPs/GCE）。将该修饰材料滴涂在已经活化的裸玻碳电极的表面并干燥，依次滴加抗原、封闭液（BSA）、待检测样品，孵育，然后进行电化学信号检测。该检测方法可以提高黄曲霉毒素总量的响应信号，提高对黄曲霉毒素检测的可靠性，实现对花生及其制品中黄曲霉毒素残留量的定性或定量检测。

公开(公告)号：CN115024160A

公开(公告)日：2022-09-09

申请号：CN202210727425.7

申请日：2022-06-24

Applicant: 河南农业大学

Inventor： 黄现青 ,  沈玥 ,  马燕 ,  宋莲军 ,  王田林 ,  海丹 ,  张蓓 ,  程永霞 ,  赵培均 ,  党梦 ,  王银平 ,  王世琼 ,  赵广山 ,  李倩 ,  张西亚 ,  毛烨炫 ,  李天歌 ,  张平安 ,  李宁 ,  乔明武 ,  赵秋艳

IPC: A01G18/40 ,  A01G18/20 ,  A01G18/00 ,  C12N1/20 ,  C12R1/01

Abstract: 本发明提供了一种降低镉胁迫下香菇菌丝镉含量的方法，涉及食用菌栽培技术领域。本发明通过外源添加灭活嗜热脂肪地芽孢杆菌对香菇菌丝进行培养后，可以显著抑制香菇菌丝对镉的吸收，镉含量降低了36.54％～48.41％，且可以促进香菇菌丝的生长，并使钙含量增加12.50％～78.25％。本发明为控制香菇中的镉富集，同时提高香菇中钙含量提供思路和方法，为进一步保障食品质量安全提供依据。

公开(公告)号：CN113303168B

公开(公告)日：2022-07-19

申请号：CN202110788730.2

申请日：2021-07-13

Applicant: 河南农业大学

Inventor： 沈玥 ,  黄现青 ,  乔明武 ,  宋莲军 ,  程永霞 ,  李宁 ,  赵秋艳 ,  张平安 ,  马燕 ,  张蓓 ,  李倩 ,  张西亚 ,  毛烨炫 ,  王田林 ,  赵培均 ,  丁晓

IPC: A01G18/00 ,  A01G18/20 ,  A01G18/40

Abstract: 本发明属于香菇培养领域，涉及镉胁迫下的香菇培养，特别是指EGTA在增效氯化钙于香菇培养中富钙降镉能力的应用。所述香菇采用液体培养基进行培养。所述体培养基中EGTA的终浓度为12 mmol/L，氯化钙的终浓度为2‑27g/L。本申请的研究发现，在镉胁迫情况下，单独添加EGTA后只可见极少数的香菇菌丝，这说明说明添加EGTA不能减缓对镉造成的伤害，相反会给香菇菌丝造成更大的伤害，但是在添加氯化钙后，香菇菌丝不仅恢复到正常状态，而且生长的更好，经检测，香菇中的镉浓度降低了92.8%‑96.6%，钙浓度提高15‑248倍。

公开(公告)号：CN114468294A

公开(公告)日：2022-05-13

申请号：CN202210081560.9

申请日：2022-01-24

Applicant: 河南农业大学 ,  河南森林假日食品科技发展有限公司 ,  河南唐玺亲水胶体研究院有限公司

Inventor： 黄现青 ,  孙宏涛 ,  马燕 ,  郭洪涛 ,  孙晓冬 ,  宋莲军 ,  乔明武 ,  李宁 ,  程永霞 ,  赵秋艳 ,  张平安 ,  沈玥 ,  张蓓 ,  李倩 ,  王田林 ,  李天歌 ,  张西亚 ,  毛烨炫 ,  王银平 ,  赵培均

IPC: A23L33/105 ,  A23L33/115 ,  A23L29/10 ,  A23L5/30

Abstract: 本发明涉及一种同时负载亚麻籽油和叶黄素的纳米乳液及其制备方法，所述纳米乳液由以下原料按质量百分比制备，叶黄素0.4%‑1%，亚麻籽油4%‑10%，亚麻籽胶0.8%‑1.5%，甘油3%‑6%，中链甘油三酯5%‑10%，余量为超纯水。以叶黄素、亚麻籽油、甘油、中链甘油三酯搅拌溶解得油相，以亚麻籽胶和水搅拌溶解得水相，将水相倒入油相中并不断搅拌至均匀，经超声乳化或高压均质后得到复配亚麻籽油和叶黄素的纳米乳液。本发明创新性地将亚麻籽油和叶黄素同时负载于纳米乳液中，提高两者在水性基质中溶解度的同时对其稳定性及生物利用度有显著改善。此纳米乳液对大量用眼的群体具有良好的调节保护作用，是一种理想的功能性产品。

公开(公告)号：CN113729167A

公开(公告)日：2021-12-03

申请号：CN202111050892.2

申请日：2021-09-08

Applicant: 荣成泰祥食品股份有限公司 ,  河南农业大学

Inventor： 沈玥 ,  杨青 ,  位正鹏 ,  黄现青 ,  宋莲军 ,  张平安 ,  房建伟 ,  刘艳旻 ,  邢彩云

IPC: A23L13/20 ,  A23L13/40 ,  A23B4/06

Abstract: 本发明属于食品加工技术领域，公开了一种猪血豆腐及其制备方法，猪血豆腐的制备原料包括以下重量份组分：抗凝猪血30～60份，凝固剂3～8份，纤维素醚0.1～2份，水15～90份；猪血豆腐的制备方法如下：按照比例称取各组分原料，将纤维素醚均匀分散于水中，随后将其与抗凝猪血混合均匀，加入凝固剂，静置8～30min使其凝固，然后将其于‑20℃冷冻12～24h，即得到所述猪血豆腐。本发明将猪血豆腐直接在‑20℃冷冻储存，省去热加工步骤，简化猪血豆腐制作工艺，降低能源消耗，增加企业的利润；且本发明在猪血豆腐中添加了纤维素醚，不仅降低了猪血豆腐的蒸煮损失，而且改善了猪血豆腐的感官品质。

公开(公告)号：CN102258176B

公开(公告)日：2013-06-26

申请号：CN201010184350.X

申请日：2010-05-27

Applicant: 河南农业大学

Inventor： 宋莲军 ,  赵秋艳 ,  乔明武 ,  张平安

IPC: A23L1/20

Abstract: 本发明公开了一种以豆渣为原料制作腐乳的方法，它的步骤如下：将豆渣压榨，划块，高压灭菌，冷却至27～32℃，制成豆渣坯；(2)用喷雾接菌法，将扩大培养的毛霉菌种接种到豆腐坯的六个面上，发酵，搓毛；(3)腌制；(4)接种米曲霉和啤酒酵母制成豆渣腐乳。本发明本发明以豆制品加工的废弃物豆渣为原料，变废为宝，解决豆制品生产的污染问题，并提高豆制品加工的附加值；延长了豆制品加工的产业链；所用原料价廉易得，降低了腐乳的生产成本，产品口感好，风味独特。产品的感官指标与酱腐乳相近。呈棕褐色、略带光泽；块形整齐均匀、质地细腻、无霉心、无杂质；滋味鲜美，咸淡适口、无异味。

公开(公告)号：CN117820439A

公开(公告)日：2024-04-05

申请号：CN202410159153.4

申请日：2024-02-04

Applicant: 河南农业大学

Inventor： 李宁 ,  宋莲军 ,  李倩 ,  程永霞 ,  黄现青 ,  马燕 ,  沈玥 ,  胡梅 ,  海丹 ,  张平安 ,  乔明武 ,  于田田

IPC: C07K7/08 ,  G01N33/533 ,  G01N33/532 ,  G01N33/535 ,  G01N33/543 ,  G01N33/68 ,  C12Q1/02

Abstract: 本发明一条靶向早老素古菌同源蛋白的肽配基及其应用，借助于计算机辅助设计，在PSH蛋白晶体结构的基础上，通过分子对接虚拟筛选技术，搜寻虚拟多肽数据库中与靶标蛋白结合模式与亲和力最佳的多肽配体PP9，其多肽序列分别为KWWLWWKWWLWW。固相合成KWWLWWKWWLWW，利用原核表达系统表达的PSH蛋白进行荧光共振能量转移(FRET)实验，结果表明，多肽PP9对PSH蛋白的活性有良好的抑制作用，由此证明借助本发明的多肽，可用于抑制PSH蛋白的毒性。

公开(公告)号：CN114794385A

公开(公告)日：2022-07-29

申请号：CN202210552593.7

申请日：2022-05-19

Applicant: 河南农业大学

Inventor： 赵秋艳 ,  张梦楠 ,  关翔宇 ,  张平安 ,  宋莲军 ,  马娇豪 ,  李倩 ,  黄现青 ,  马燕 ,  程永霞 ,  赵广山

IPC: A23L11/00 ,  A23L11/30 ,  A23L19/00 ,  A23L33/00

Abstract: 本发明公开一种改性豆渣复合红枣膳食纤维功能咀嚼片及其制备方法，以改性豆渣、枣粉为主要原料，以淀粉、木糖醇和山梨糖醇、乳粉、柠檬酸、硬脂酸镁等为辅料，通过超微粉碎、过筛、混合、干燥、造粒、压片成型等工序制成膳食纤维片剂。其中改性豆渣是以大豆加工副产品—豆渣为原料，对其进行蒸汽爆破联合超微粉碎绿色改性，提高豆渣中可溶性膳食纤维含量与占比，降低豆渣粒径，促使豆渣中黄酮类物质的释放，提高豆渣的抗氧化性能，然后复合红枣粉制作功能膳食纤维咀嚼片。该咀嚼片制作工艺简单，适合工业化生产，产品便于携带、方便食用，可有效补充日常饮食中膳食纤维的摄入不足情况，适合不同人群，同时具有一定的抗氧化能力。

公开(公告)号：CN113729168A

公开(公告)日：2021-12-03

申请号：CN202111051050.9

申请日：2021-09-08

Applicant: 荣成泰祥食品股份有限公司 ,  河南农业大学

Inventor： 沈玥 ,  杨青 ,  王金梅 ,  黄现青 ,  房建伟 ,  魏战勇 ,  刘艳旻 ,  宋莲军 ,  张平安 ,  邢彩云

IPC: A23L13/20 ,  A23L13/40 ,  A23L5/30 ,  A23L33/00

Abstract: 本发明属于食品加工技术领域，公开了一种营养猪血豆腐及其制备方法，所述制备方法包括：将纤维素醚均匀分散于水中，随后将其与抗凝猪血混匀，加入凝固剂，静置5～15min凝固，再将其于‑20℃冷冻12～24h，即得到所述猪血豆腐；其中，所述抗凝猪血是通过以下步骤制得的：将抗凝剂均匀分散于新鲜猪血，过滤，将滤液于200w～500w的超声功率下超声2～3min得到的。本发明采用超声技术及添加纤维素醚制备猪血豆腐，使猪血豆腐中红细胞破壁，释放血红素铁，增加人体可利用的游离血红素铁含量，形成铁利用率高且具有潜在的抗氧化、降血糖、降血脂等生理功能的多重营养功能血豆腐，大幅提高猪血豆腐的营养价值。