公开(公告)号：CN116694713A

公开(公告)日：2023-09-05

申请号：CN202310519530.6

申请日：2023-05-10

Applicant: 河南农业大学

Inventor： 宋莲军 ,  李倩 ,  黄现青 ,  袁勇敢 ,  乔明武 ,  赵培均 ,  沈玥 ,  李天歌

IPC: C12P21/06 ,  C07K1/36 ,  C07K1/34 ,  C07K1/30 ,  C07K1/22 ,  C07K1/18 ,  C07K1/14

Abstract: 本发明公开了一种多功能型豌豆铬肽及其制备方法，属于功能肽技术领域；包括以下步骤：取适量豌豆于烧杯中，加入铬离子溶液后恒温处理，萌发生长后干燥，并提取蛋白质得到富铬豌豆蛋白；以富铬豌豆蛋白为原料，酶解得到初始豌豆铬肽，采用离子交换树脂法对初始豌豆铬肽分离纯化，之后得到豌豆铬肽终产品。本发明中通过紫外光谱、荧光光谱、红外光谱及扫描电镜对豌豆铬肽进行结构表征，并利用高效液相色谱‑质谱HPLC‑MS对其进行氨基酸序列分析，结果表明豌豆铬肽是一种不同于普通豌豆肽的新物质，生物活性研究表明，豌豆铬肽具有良好的降糖、降脂及抗氧化活性，且优于普通豌豆肽。