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公开(公告)号：CN106561963A
公开(公告)日：2017-04-19
申请号：CN201611008113.1
申请日：2016-11-16
Applicant: 上海应用技术大学
IPC: A23G4/06 , A23G4/20 , A23P10/30 , A23L29/219 , A23L29/281 , A23L27/00 , A23L27/20
CPC classification number: A23G4/06 , A23G4/20 , A23V2002/00 , A23V2200/15 , A23V2200/224 , A23V2200/222 , A23V2250/606 , A23V2250/61 , A23V2250/642
Abstract: 本发明公开了一种含有明胶‑辛烯基琥珀酸淀粉酯‑L‑薄荷醇微胶囊的口香糖由重量配比为10‑20份的聚醋酸乙烯酯、10‑20份的果葡糖浆、50‑60份的山梨醇、1‑3份的甘油、1‑5份的明胶‑辛烯基琥珀酸淀粉酯‑L‑薄荷醇微胶囊组成。还提供了上述产品的制备方法，将各种配料分别加入到软化好的聚醋酸乙烯酯中，混合搅拌后，加入明胶‑辛烯基琥珀酸淀粉酯‑L‑薄荷醇微胶囊，加热到80~90℃，凝聚并冷却，放入挤压机中挤压，切割成型，包装，冷却，老化，即为成品。本发明的口香糖在口腔停留时间延长，清凉感增加。此外，其制备方法简单、生产成本较低，适用于工业生产。
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公开(公告)号：CN119086821A
公开(公告)日：2024-12-06
申请号：CN202411186888.2
申请日：2024-08-28
Applicant: 上海应用技术大学
Abstract: 本发明涉及一种判断红枣风味发酵液发酵终点的方法及其应用，采用感官评价结合气相色谱质谱联用仪检测的方法进行红枣风味发酵液发酵终点的判断：当感官评价感受到蜜甜花香的感官得分高于6，(较不明显的)发酵酒香的感官得分低于6，且经过气相色谱质谱联用仪分析后，特征蜜甜花香香气物质即β‑大马士酮、苯乙醇的总含量与特征酒香香气物质成分即戊醇的含量之比为0.4～0.5时，即为发酵终点。与现有技术相比，本发明该方法能够简单、快速地判断红枣发酵液的发酵终点，能为红枣汁混菌发酵过程的质量检测以及红枣发酵饮料风味品质的调控提供技术支撑。
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公开(公告)号：CN117044947A
公开(公告)日：2023-11-14
申请号：CN202311059230.0
申请日：2023-08-22
IPC: A23L33/125 , A23L33/10 , A23L33/105
Abstract: 本发明公开了一种用于肠胃调理的猴头菇口服液。本发明猴头菇口服液的制备原料包括以重量份数计的猴头菇多糖6‑10份、甘草10‑14份、金银花10‑12份、人参6‑8份、当归8‑10份、枸杞6‑10份和芦荟6‑10份。该猴头菇口服液的制备方法包括：1、热浸提制备提取液；2、浸提液经过浓缩和过滤，加入澄清剂、蜂蜜和防腐剂，罐装封口；3、高温杀菌，制得成品。本发明的口服液采用猴头菇多糖作为主料，具有保护胃黏膜、缓解疼痛、消除炎症、促进消化吸收等功效，并以芦荟、枸杞、金银花等清热解毒的食品为配料，长期服用不仅对长期便秘、皮肤状况不稳定等症状有一定疗效及缓解作用，而且能够养颜美容。
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公开(公告)号：CN114403415B
公开(公告)日：2023-10-20
申请号：CN202210020711.X
申请日：2022-01-10
Applicant: 上海应用技术大学
Abstract: 本发明公开了一种耐热性炸猪皮风味香精。本发明的耐热性炸猪皮风味香精包括以质量份数计的肉香韵物质34‑40份、酸香韵物质0‑2份、辛香韵物质0‑0.7份、脂肪香韵物质7‑11份、甜香韵物质5‑8份、烘烤香韵物质9‑15份、烟熏香韵物质1‑4份以及耐热性香精溶剂30‑40份。本发明采用顶空固相微萃取‑气相色谱/质谱联用技术检测真实炸猪皮的香气成分，得到肉香韵、酸香韵、辛香韵、脂肪香韵、甜香韵、烘烤香韵、烟熏香韵的成分数据；根据成分数据配制炸猪皮香精。本发明的炸猪皮香精赋香效果好，自然感和天然感好，在实际应用中添加量较少。
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公开(公告)号：CN114403415A
公开(公告)日：2022-04-29
申请号：CN202210020711.X
申请日：2022-01-10
Applicant: 上海应用技术大学
Abstract: 本发明公开了一种耐热性炸猪皮风味香精。本发明的耐热性炸猪皮风味香精包括以质量份数计的肉香韵物质34‑40份、酸香韵物质0‑2份、辛香韵物质0‑0.7份、脂肪香韵物质7‑11份、甜香韵物质5‑8份、烘烤香韵物质9‑15份、烟熏香韵物质1‑4份以及耐热性香精溶剂30‑40份。本发明采用顶空固相微萃取‑气相色谱/质谱联用技术检测真实炸猪皮的香气成分，得到肉香韵、酸香韵、辛香韵、脂肪香韵、甜香韵、烘烤香韵、烟熏香韵的成分数据；根据成分数据配制炸猪皮香精。本发明的炸猪皮香精赋香效果好，自然感和天然感好，在实际应用中添加量较少。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN113917014A
公开(公告)日：2022-01-11
申请号：CN202111160378.4
申请日：2021-09-30
Applicant: 上海应用技术大学
IPC: G01N30/02 , G01N30/06 , G01N30/86 , G01N27/622
Abstract: 本发明公开了一种基于GC‑IMS指纹图谱快速区分茉莉香葡萄产地的方法。本发明采用顶空气相色谱‑离子迁移谱联用仪对不同产地茉莉香葡萄进行检测，得到GC‑IMS样本数据，并通过仪器自带的LAV分析软件及GC×IMS LibrarySearch Software定性软件对GC‑IMS样本数据进行统计分析，得到各产地茉莉香葡萄的挥发性香气成分的GC‑IMS指纹图谱进行茉莉香葡萄产地区分。本发明应用GC‑IMS技术对不同产地茉莉香葡萄中复杂香气物质进行采集和痕量分析，为茉莉香葡萄的产地区分提供较为全面的指纹信息，实现不同产地茉莉香葡萄的快速、准确区分，为茉莉香葡萄产地鉴别及溯源提供理论依据和数据支持。
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公开(公告)号：CN111514038A
公开(公告)日：2020-08-11
申请号：CN202010370906.8
申请日：2020-05-06
Applicant: 上海应用技术大学
Abstract: 本发明公开了一种负载四氢姜黄素的微胶囊的制备方法及其在化妆品中的应用。所述制备方法为：采用直接溶解法，在水溶液中自组装制备两亲性辛烯基琥珀酸短葡聚糖纳米胶束，然后以两亲性辛烯基琥珀酸短葡聚糖链纳米胶束为壁材包埋四氢姜黄素制成负载四氢姜黄素微胶囊。本发明提供了一种操作简便，成本低廉，且对四氢姜黄素的稳定性和缓释作用有明显提高的四氢姜黄素微胶囊的制备方法，有在化妆品中作用时间长、吸收效率高的优点。
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公开(公告)号：CN110463746A
公开(公告)日：2019-11-19
申请号：CN201910880841.9
申请日：2019-09-18
IPC: A23B4/015
Abstract: 本发明涉及水产品保鲜加工领域，提供了一种三文鱼的辐照保鲜方法，包括以下步骤：选取新鲜的三文鱼，在低温条件(15℃以下)下进行预处理，得到三文鱼片。将鱼片置于聚乙烯食品包装袋中，进行真空调气预包装，并采用低剂量(0.5～4kGy)电子束辐照对预包装的三文鱼片进行处理，然后将其置于0～4℃条件下贮藏，进而达到保鲜三文鱼的目的。本发明的辐照保鲜方法采用了低剂量电子束辐照技术,在确保三文鱼本身营养价值和感官品质的前提下，能有效杀灭细菌从而延长三文鱼货架期，是一种新型绿色冷杀菌技术。
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公开(公告)号：CN110373301A
公开(公告)日：2019-10-25
申请号：CN201910666510.5
申请日：2019-07-23
Applicant: 上海应用技术大学
Abstract: 本发明提供了一种低酒精度苹果酒的酿造方法，其特征在于，包括：选用富士苹果作为酿酒原料，用水清洗，晾干，去除果核，切成苹果块，将苹果块浸泡于复合护色液中5～15min，捞出，破碎机榨汁，获得100％质量浓度的苹果果浆；解，巴氏杀菌，调整总糖含量和总酸含量，发酵，得到苹果酒；进行下胶澄清处理，冷藏2-5天后，过滤，罐装，即得低酒精度苹果酒成品。本发明酿造的苹果酒色泽浅金黄色，澄清透亮，酒体优雅柔和，果香浓郁且细腻，口感酸甜适中，清爽怡人，是一款男女老少皆宜，营养健康的果酒饮料。
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公开(公告)号：CN109259177A
公开(公告)日：2019-01-25
申请号：CN201810994420.4
申请日：2018-08-29
Applicant: 上海应用技术大学
Abstract: 本发明公开一种含金华火腿特征风味物的呈味物质的制备方法，即将金华火腿制备过程所剩的边料肉用绞肉机绞碎，所得碎肉和水按碎肉：水的质量比为1:1.5-2的比例混合后用闪氏高速提取器进行提取处理，得到的提取液控温为90℃灭酶10min，然后冷却至55℃，调pH6.5，得到的混合液中添加蛋白酶进行酶解3-4h，所得的酶解液升温至90℃保持10min后冷却至室温进行离心，所得上清液即为含金华火腿特征风味物的液体呈味物质；该液体呈味物质具有浓厚的金华火腿风味，1000-3000Da肽含量占14.79-15.55％，不仅提高了产品的营养价值和口感，更利于消费者的营养与健康。
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