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公开(公告)号：CN103893215A
公开(公告)日：2014-07-02
申请号：CN201410156238.3
申请日：2014-04-17
Applicant: 扬州大学
Abstract: 本发明涉及一株人源干酪乳杆菌grx12在慢性酒精性肝损伤方面的应用。本发明的干酪乳杆菌grx12菌株是从江苏如皋长寿村人群肠道中分离获得的具有显著体外抗氧化能力的益生菌菌株，该菌株已保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物菌种保藏中心，保藏号：CGMCC？No.7696。本发明的干酪乳杆菌grx12能显著降低酒精性肝损伤大鼠血脂、血清内毒素水平；降低肝脏炎性因子的表达，缓解肝脏炎症反应，对慢性酒精性肝损伤表现出明显的保护作用。
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公开(公告)号：CN119453143A
公开(公告)日：2025-02-18
申请号：CN202411616659.X
申请日：2024-11-13
Applicant: 扬州大学
Abstract: 本发明公开了一种肠道四界菌群稳定的动物模型的构建方法及用于评价婴配粉免疫调节功能的肠道四界核心菌群。该方法利用含有乳脂肪球膜的乳粉基粉，通过一定的方式干预出生第二天的SD雄性幼鼠，并通过宏基因组测序来构建哺乳期幼鼠肠道细菌、真菌、古生菌及病毒稳定的四界菌群模型。含有乳脂肪球膜的婴配粉基粉显著增加了免疫相关物种，并通过斯皮尔曼相关性分析得到与免疫显著相关的肠道四界核心菌群。本发明得到的哺乳期幼鼠肠道四界菌群模型可用于评价婴配粉的免疫调节功能。
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公开(公告)号：CN118614589A
公开(公告)日：2024-09-10
申请号：CN202410871517.1
申请日：2024-07-01
Applicant: 扬州大学
IPC: A23L11/65 , A23L11/50 , A23L33/185
Abstract: 本发明公开了一种发酵型大豆11S球蛋白对发酵豆乳的去腥方法。所述方法先采用碱提酸沉联合超滤膜技术，获得纯度较高的大豆11S球蛋白，然后采用发酵乳杆菌56和发酵乳杆菌57发酵大豆11S球蛋白，获得大豆11S球蛋白乳酸菌发酵产物，再将其添加到灭菌豆乳中，采用复合乳酸菌进行二次发酵，获得低豆腥益生菌发酵豆乳。本发明可以显著降低发酵豆乳中的豆腥味物质的含量，尤其是正己醇、1‑辛烯‑3‑醇等豆腥味特征风味物质的浓度显著下降，且提高普遍具有芬芳气味的酮类和酯类的浓度，使发酵豆乳具有良好的风味。
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公开(公告)号：CN118222736A
公开(公告)日：2024-06-21
申请号：CN202410475798.9
申请日：2024-04-19
Applicant: 扬州大学
Abstract: 本发明公开了一种降低检测限的微生物或真核生物细胞定量检测方法。所述方法以提取的样品DNA为模板，先用目标微生物或目标真核生物细胞外侧引物对样品DNA进行15个循环的PCR扩增，将PCR产物作为模板，再用目标微生物或目标真核生物细胞特异性引物进行qPCR，将获得的Ct值代入标准曲线中，计算得到样品中目标微生物或目标真核生物细胞数量。本发明通过在特异性引物外侧加设一对引物，利用PCR方法对特异性片段区域进行分子富集，再利用特异性引物进行qPCR，能够将检测下限降低到原来的1%，有效提高了检测能力。
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公开(公告)号：CN116083270B
公开(公告)日：2024-02-02
申请号：CN202211005385.1
申请日：2022-08-22
Applicant: 扬州大学
IPC: C12N1/20 , A23C9/123 , A23L11/50 , A23L11/65 , A23L33/135 , A61K35/747 , C12R1/225
Abstract: 一种可发酵大豆低聚糖的德氏乳杆菌及其应用，该菌株为德氏乳杆菌grx‑SOS03，保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，专利保藏编号为CGMCC NO.:25443，是从酸浆豆腐黄浆水样品中筛选得到，本发明菌株可发酵大豆低聚糖中蔗糖、棉子糖和水苏糖，尤其是不可消化的棉子糖和水苏糖，其在以棉子糖或水苏糖为唯一碳源的MRS培养基中生长情况良好，可以用来制备发酵豆乳，发酵豆乳酸度为82.9°T，贮藏14天后持水力为87％，活菌数为8.50log(CFU/ml)，也可与其他乳酸菌复配制备发酵乳饮料等，更可将该德氏乳杆菌的培养物干燥后制备益生菌粉。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN116536186B
公开(公告)日：2023-12-12
申请号：CN202310260013.1
申请日：2023-03-17
Applicant: 扬州大学
IPC: C12N1/20 , A61K35/747 , A61P1/00 , C12P19/00 , A23L11/50 , A23L11/65 , A23L11/60 , A23L2/38 , A23L33/135 , C12R1/24
Abstract: 一种可发酵大豆低聚糖的短乳杆菌及其应用，该菌株为短乳杆菌grx‑SOS04，是从传统发酵豆制品老北京酸豆汁中筛选得到，本发明菌株可发酵大豆低聚糖中蔗糖、棉子糖和水苏糖，尤其是不可消化的棉子糖和水苏糖，其在以棉子糖或水苏糖为唯一碳源的MRS培养基中生长情况良好，可以用来制备发酵豆乳，发酵豆乳酸度为86.9°T，贮藏14天后持水力为72.8％，活菌数为8.84lg(CFU/ml)，也可与其他乳酸菌复配制备发酵乳饮料等，更可将该乳酸菌的培养物干燥后制备益生菌粉。
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公开(公告)号：CN116602997A
公开(公告)日：2023-08-18
申请号：CN202310649057.3
申请日：2023-06-02
Applicant: 扬州大学
IPC: A61K35/747 , A61P37/02 , A23L33/135
Abstract: 本发明公开了一种热灭活发酵乳杆菌grx08在制备具有免疫调节功能食品或药物中的应用。热灭活发酵乳杆菌grx08能够恢复大鼠免疫器官指数和血清蛋白水平；降低血清炎症因子，调节炎症反应；恢复血清免疫球蛋白水平，调节体液免疫；增强脾淋巴细胞增殖能力，调节细胞免疫；同时，恢复大鼠血清内毒素和D‑乳酸水平，恢复大鼠肠道紧密连接性。热灭活发酵乳杆菌grx08相较于发酵乳杆菌grx08活菌，稳定性更强，适用于制备具有免疫调节功能食品或药物。
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公开(公告)号：CN116536186A
公开(公告)日：2023-08-04
申请号：CN202310260013.1
申请日：2023-03-17
Applicant: 扬州大学
IPC: C12N1/20 , A61K35/747 , A61P1/00 , C12P19/00 , A23L11/50 , A23L11/65 , A23L11/60 , A23L2/38 , A23L33/135 , C12R1/24
Abstract: 一种可发酵大豆低聚糖的短乳杆菌及其应用，该菌株为短乳杆菌grx‑SOS04，是从传统发酵豆制品老北京酸豆汁中筛选得到，本发明菌株可发酵大豆低聚糖中蔗糖、棉子糖和水苏糖，尤其是不可消化的棉子糖和水苏糖，其在以棉子糖或水苏糖为唯一碳源的MRS培养基中生长情况良好，可以用来制备发酵豆乳，发酵豆乳酸度为86.9°T，贮藏14天后持水力为72.8％，活菌数为8.84lg(CFU/ml)，也可与其他乳酸菌复配制备发酵乳饮料等，更可将该乳酸菌的培养物干燥后制备益生菌粉。
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公开(公告)号：CN111567619B
公开(公告)日：2023-04-14
申请号：CN202010571686.5
申请日：2020-06-22
Applicant: 扬州大学
Abstract: 一种高品质火麻发酵乳的制作方法及其应用，属于食品加工领域，特别是高品质火麻发酵乳的生产方法。首先将预处理的火麻仁加入一定比例的水，并将其升温，胶体磨研磨得到火麻浆，将牛乳与火麻浆按8～9：2～1的比例混合后，添加蔗糖，保持温度在60℃，经均质热处理后冷却至40～43℃接入3%～5%的戊糖乳杆菌、鼠李糖乳杆菌和嗜热链球菌混合发酵剂，接种比例为1:1:2（v/v），在40℃～43℃下发酵6‑8h，4℃冷藏24h后制备而成。本发明产品不仅具有高稳定性和风味好的特点，同时富含短链脂肪酸，且具有优异的抑菌能力，具有良好的营养保健作用。
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公开(公告)号：CN115211533A
公开(公告)日：2022-10-21
申请号：CN202210884146.1
申请日：2022-07-26
Applicant: 扬州大学
Abstract: 本发明涉及一种发酵混合豆乳的制备方法，包括以下步骤：步骤（1）、发酵乳的制备；发酵乳采用全脂乳、脱脂乳或半脱脂乳，经热处理后，接种乳酸菌发酵剂，发酵至130°T‑150°T后，经冷却成熟8‑24h备用；步骤（2）、灭菌豆乳的制备；大豆经热干法去除豆皮后，经清洗后浸泡于0.3%碳酸氢钠溶液14‑16h，按1：6‑1：12料液比制备豆乳，添加15%‑25%的蔗糖，经灭菌后冷却至4℃制备而成，得到灭菌后的豆乳；步骤（3）、将发酵乳与豆乳混合；将经步骤（1）得到的发酵乳与经步骤（2）得到的豆乳按1：1‑1：3比例混合，得到发酵混合豆乳。通过本发明，提供了一种酸甜适口、风味良好、几乎无豆腥味的发酵混合豆乳，且富含高膳食纤维、具有优质的动植物蛋白的双蛋白发酵乳制品。
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