公开(公告)号：CN101171267A

公开(公告)日：2008-04-30

申请号：CN200680014838.X

申请日：2006-05-23

Applicant: 不二制油株式会社

Inventor： 户边顺子 ,  中村彰宏 ,  金森美知子 ,  吉田隆治 ,  前田裕一

IPC: C08B37/06 ,  A23L1/05

CPC classification number: C08B37/0045 ,  A23L29/231 ,  A23V2002/00 ,  A23V2250/50724

Abstract: 本发明是有关于一种果胶的制造法及使用果胶的凝胶剂及凝胶状食品，其中果胶制造法是使用螯合剂，在大于等于75℃的温度下从红薯残渣中萃取果胶。萃取时加入pH缓冲剂，将萃取结束时的pH值调整至大于等于5.5。使用淀粉酶处理分解共存的淀粉质。将所得到的果胶，使用极性溶剂将其沉淀后，使用酸性极性溶剂将螯合剂去除。一种凝胶剂，其是以所述的方法所得到的果胶为有效成分。一种凝胶状食品，其是使用了所述的凝胶剂。通过本发明可以从红薯残渣中有效地获得红薯果胶。该红薯果胶可以作为食品工业中有用的凝胶剂使用。

公开(公告)号：CN1158018C

公开(公告)日：2004-07-21

申请号：CN99122461.2

申请日：1999-09-30

Applicant: 不二制油株式会社

Inventor： 成松博树 ,  安原知子 ,  中村彰宏 ,  佐藤阳子 ,  前田裕一

IPC: A23L1/162

CPC classification number: A23L7/109 ,  A23L29/262

Abstract: 一种制造干面条的方法，其中该干面条是通过加入热水等，或者通过煮沸而制得的油炸面或热风干燥面或冻干面，从而在制造该面条的一个步骤中用可溶于水的半纤维素处理面条。

公开(公告)号：CN1110259C

公开(公告)日：2003-06-04

申请号：CN98102163.8

申请日：1998-05-19

Applicant: 不二制油株式会社

Inventor： 中村彰宏 ,  栗田博子 ,  前田裕一

IPC: A23L1/10 ,  A23L1/30

Abstract: 本发明的目的是开发一种年糕类和年糕类糕点的防老化剂，该防老化剂可以充分防止年糕类和年糕类糕点老化，并且，该方法在制造产品过程中，可以简单地应用，不会降低最终制品的价值。所采取的方法是由添加水溶性半纤维素制成的年糕类和年糕类糕点，并且利用含有以水溶性半纤维素为有效成份的年糕类和年糕类糕点用的防老化剂。

公开(公告)号：CN1092929C

公开(公告)日：2002-10-23

申请号：CN98117078.1

申请日：1998-12-11

Applicant: 不二制油株式会社

Inventor： 成松博树 ,  锻治知子 ,  中村彰宏 ,  佐藤阳子 ,  前田裕一

IPC: A21D13/00 ,  A21D2/18

CPC classification number: A21D2/18

Abstract: 一种在微波炉中加热的含谷粉的食品的生产方法，其特征是在用于生产含谷粉的食品的生的面团中加进水溶性半纤维素，再按照通常的方法汽蒸或焙烤，然后将它冷却或冻结。此方法使含谷粉的食品经微波炉加热后具有满意的外观，味道和口感，以及消除了在微波炉加热后通常发生的不良咀嚼性，表面起皱纹和随时间而硬化或收缩。

公开(公告)号：CN1235774A

公开(公告)日：1999-11-24

申请号：CN98102163.8

申请日：1998-05-19

Applicant: 不二制油株式会社

Inventor： 中村彰宏 ,  栗田博子 ,  前田裕一

IPC: A23L1/10 ,  A23L3/3463

Abstract: 本发明的目的是开发一种年糕类和年糕类糕点的防老化剂,该防老化剂可以充分防止年糕类和年糕类糕点老化,并且,该方法在制造产品过程中,可以简单地应用,不会降低最终制品的价值。所采取的方法是由添加水溶性半纤维素制成的年糕类和年糕类糕点,并且利用含有以水溶性半纤维素为有效成份的年糕类和年糕类糕点用的防老化剂。

公开(公告)号：CN1218629A

公开(公告)日：1999-06-09

申请号：CN98122828.3

申请日：1998-11-13

Applicant: 不二制油株式会社

Inventor： 中村彰宏 ,  佐藤阳子 ,  成松博树 ,  锻冶知子 ,  前田裕一

IPC: A23L1/10 ,  A23L1/01

CPC classification number: A23L7/196 ,  A23L5/19

Abstract: 一种蒸煮大米方法,包括用水溶性半纤维素处理精白米。可以在短时间内蒸煮出大量质量稳定优异的米。

公开(公告)号：CN102917607B

公开(公告)日：2014-09-03

申请号：CN201180028170.5

申请日：2011-05-30

Applicant: 不二制油株式会社

Inventor： 前川敬祐 ,  中村彰宏

IPC: A23L1/337 ,  A23L1/05

CPC classification number: A23L29/256

Abstract: 公开了用于制造琼脂的方法，所述琼脂具有高断裂强度甚至还同时具有高粘弹性，这在常规琼脂中尚未得到。通过在一定的碱度条件和温度条件下自琼脂源海藻实施提取操作，得到了具有高断裂强度甚至还同时具有高粘弹性的琼脂，这在常规琼脂中尚未得到。

公开(公告)号：CN103890011A

公开(公告)日：2014-06-25

申请号：CN201280051435.8

申请日：2012-10-18

Applicant: 不二制油株式会社

Inventor： 吉田靖彦 ,  佐藤南 ,  中村彰宏

IPC: C08B37/00 ,  A23L1/035 ,  A61K8/06 ,  A61K8/73 ,  A61K9/107 ,  A61K47/36 ,  B01F17/56 ,  B01J13/00 ,  A23L1/09 ,  C12G3/04

CPC classification number: A23D7/00 ,  A23L29/10 ,  A61K8/062 ,  A61K8/73 ,  A61K9/107 ,  A61K47/36 ,  A61K2800/10 ,  A61K2800/262 ,  A61Q5/02 ,  A61Q19/00 ,  C08B37/00 ,  C08B37/0003 ,  C08L5/00 ,  C12G3/04

Abstract: 本发明的目的在于，提供一种所谓“乳化能力”得到改善的天然高分子乳化剂，其以少量添加即可得到乳化粒径小、粒度分布均匀、且可抑制因加热、长期保存、经时变化等而导致乳化粒子彼此之间发生凝聚或缔合的水包油型乳化物。本发明使用水溶性大豆多糖类，所述水溶性大豆多糖类中，甲酯相对于糖醛酸的含量为30%以下、并且乙酸酯相对于水溶性大豆多糖类的含量以游离乙酸换算计为1重量%以上。该水溶性大豆多糖类可以通过在进行了脱甲酯处理后、进行乙酸酯化处理来制造。

公开(公告)号：CN101765611B

公开(公告)日：2013-08-07

申请号：CN200880100238.4

申请日：2008-05-28

Applicant: 不二制油株式会社

Inventor： 藤井名苗 ,  户边顺子 ,  中村彰宏 ,  吉田隆治

IPC: C08B37/00 ,  A23C9/13 ,  A23C9/152 ,  A23L2/38

CPC classification number: A23L2/66 ,  A23C9/13 ,  A23C9/1542 ,  A23C11/106 ,  A23L2/52 ,  A23L29/206 ,  A23L33/185 ,  A23V2002/00 ,  C08B37/0045 ,  C08J3/24 ,  C08J2305/06 ,  A23V2250/5488

Abstract: 本发明涉及新型水溶性大豆多糖，其通过向水溶性大豆多糖赋予在蛋白质的等电点附近的pH范围内稳定蛋白质的功能而生产，也涉及能够在蛋白质的等电点附近的pH范围稳定蛋白质的分散的新型分散稳定剂。进一步地，本发明涉及包含所述分散稳定剂的酸性蛋白质食品/饮料。提取自大豆种子原材料的水溶性大豆多糖的交联产物可以在蛋白质的等电点附近的pH范围内改善乳蛋白质的分散稳定性。通过使用所述水溶性大豆多糖，可以生产具有低粘度的酸性蛋白质食品/饮料。

公开(公告)号：CN102917607A

公开(公告)日：2013-02-06

申请号：CN201180028170.5

申请日：2011-05-30

Applicant: 不二制油株式会社

Inventor： 前川敬祐 ,  中村彰宏

IPC: A23L1/337 ,  A23L1/05

CPC classification number: A23L29/256

Abstract: 本发明公开了用于制造琼脂的方法，所述琼脂具有高断裂强度甚至还同时具有高粘弹性，这在常规琼脂中尚未得到。通过在一定的碱度条件和温度条件下自琼脂源海藻实施提取操作，得到了具有高断裂强度甚至还同时具有高粘弹性的琼脂，这在常规琼脂中尚未得到。