-
公开(公告)号：CN109511858A
公开(公告)日：2019-03-26
申请号：CN201811357373.9
申请日：2018-11-15
Applicant: 西北农林科技大学
IPC: A23L3/3499 , A23L29/10 , A23L33/12
Abstract: 本发明公开了属于功能性食品制备技术领域的一种高浓度鱼油纳米乳液的制备方法。具体将包括乳化剂、抗氧化剂、去离子水的水相和包括鱼油、脂溶性抗氧化剂的油相，经含有2个进料口的双通道微射流装置均质，得到高浓度鱼油纳米乳液；所得乳液粒度分布均匀，稳定性好，鱼油含量高，货架期长，可广泛应用于食品领域。
-
公开(公告)号：CN119523091A
公开(公告)日：2025-02-28
申请号：CN202410918157.6
申请日：2024-07-09
Applicant: 西北农林科技大学
IPC: A23L33/105 , A23L29/00 , A23L29/256
Abstract: 本发明公开了一种基于蛋白质微凝胶‑多糖共价复合物的双重乳液及其制法与应用。所述双重乳液包括：内水相、油相及外水相；其中，所述内水相包括NaCl、亲水性功能因子茶多酚及水；所述油相包括聚甘油蓖麻油酸酯、疏水性功能因子姜黄素及中链甘油三酯；所述外水相包括蛋白质微凝胶‑多糖共价复合物及水。本发明提供的双重乳液具有良好的环境稳定性，显著增强了茶多酚和姜黄素的光热稳定性和生物利用率，可以用于改善神经炎症和大脑认知记忆障碍。
-
公开(公告)号：CN119097018A
公开(公告)日：2024-12-10
申请号：CN202410760830.8
申请日：2024-06-13
Applicant: 西北农林科技大学
Abstract: 本发明属于食品领域，具体涉及一种沙棘合生元发酵饮料的制备方法，该合生元发酵饮料主要由沙棘多糖、长双歧杆菌、嗜酸乳杆菌、沙棘果粉、脱脂奶粉、罗汉果甜苷和水组成，其中沙棘多糖占发酵饮料的重量百分比为0.76‑2.99%，长双歧杆菌占发酵饮料的重量百分比为0.96‑1.91%，嗜酸乳杆菌占发酵饮料的重量百分比为0.96‑1.91%，沙棘果粉占发酵饮料的重量百分比为0.38‑2.23%，脱脂奶粉占发酵饮料的重量百分比为0.38‑2.23%，罗汉果甜苷占发酵饮料的重量百分比为0.04‑0.15%，余量为水。本发明沙棘合生元发酵饮料有助于增强肠道免疫力，适用人群广，是一种新型功能饮品。
-
公开(公告)号：CN116941753A
公开(公告)日：2023-10-27
申请号：CN202310927512.1
申请日：2023-07-26
Applicant: 西北农林科技大学
Abstract: 本发明公开了一种食品3D打印墨水及其制备方法与应用。所述制备方法包括：对豌豆蛋白分散液依次进行高压均质、超声处理，制得改性豌豆蛋白；将海藻酸钠、所述改性豌豆蛋白与水充分混合反应，制得改性豌豆蛋白/海藻酸钠复合物；以及，将中链甘油三酯与包含所述改性豌豆蛋白/海藻酸钠复合物的溶液混合并经剪切处理，制得食品3D打印墨水。与天然豌豆蛋白制备的3D打印墨水相比，本发明制备的食品3D打印墨水具有更小的粒径、更均匀紧密的微观结构、更强的储能模量和表观黏度，同时制备的3D打印模型具有光滑规则的形状、稳定的三维结构、精细的分辨率，能在24h内维持结构的稳定。
-
-
Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN111893157A
公开(公告)日：2020-11-06
申请号：CN202010823795.1
申请日：2020-08-17
Applicant: 西北农林科技大学
Abstract: 本发明涉及食品技术领域，具体涉及一种降血糖藜麦肽的制备方法，具体包括下列步骤：(1)藜麦萌发后干燥粉碎得到藜麦粗粉；(2)与有机溶剂混合，过滤，得到脱脂藜麦粗粉；(3)碱提酸沉法提取藜麦蛋白；(4)加入蛋白酶酶解，酶解后灭酶，离心，收集上清液得到藜麦蛋白酶解物；(5)藜麦蛋白酶解物通过超滤法收集透过液，浓缩，冷冻干燥后即得藜麦肽。本发明方法操作简单，适于产业化生产，酶用量少，所得的藜麦肽具有良好的体内血糖调节作用，可广泛应用于特需食品和营养食品的制造。
-
公开(公告)号：CN107397091B
公开(公告)日：2020-10-27
申请号：CN201710219898.5
申请日：2017-03-29
Applicant: 西北农林科技大学
Abstract: 本发明属于食品领域，涉及一种抗疲劳的苣荬菜运动饮料。该饮料由下列组分按质量百分比构成：苣荬菜提取液4‑14％，甜味剂4‑16％，酸味剂0.05‑0.15％，稳定剂0.01‑0.12％，维生素0.00036‑0.0011％，纯净水补足至300mL；甜味剂为葡萄糖或果糖，酸味剂为柠檬酸钠或苹果酸，稳定剂为羧甲基纤维素钠、明胶或黄原胶，维生素为维生素B12、维生素B6和维生素C的混合物。本发明所用苣荬菜原料资源价低易得，生产成本低，适合大量开发生产，极大地提高了苣荬菜的资源开发；饮料具备苣荬菜的新功能，即抗疲劳功能，在保证抗疲劳功能性的同时，可以兼具优良的口感，饮料中不添加任何色素和运动违禁物质，主要原料来源于食品，兼具安全性和功能性；冷热均可饮用，状态稳定，方便携带。
-
公开(公告)号：CN107047925B
公开(公告)日：2020-05-22
申请号：CN201710300022.3
申请日：2017-05-02
Applicant: 西北农林科技大学
Abstract: 本发明公开了一种高效温和降低卵白蛋白致敏性的方法。本发明通过反复冻融预处理方法促使卵白蛋白致敏部位暴露至分子表面，结合转糖基酶与胰蛋白酶协同处理降低卵白蛋白糖链及抗原表位，达到显著降低卵白蛋白及鸡蛋食物致敏性的目的。该方法相比其他高温高压等物理手段协同酶法处理降低鸡蛋致敏性的传统方法而言，显著提高了鸡蛋脱敏的针对性与有效性，并最大程度减小了对鸡蛋蛋白营养及品质的破坏，是一种高效温和的鸡蛋脱敏方法。该方法具有应用于低敏性蛋制品工业开发的前景。
-
公开(公告)号：CN110800952A
公开(公告)日：2020-02-18
申请号：CN201911271161.3
申请日：2019-12-12
Applicant: 西北农林科技大学
Abstract: 本发明公开了属于功能性营养食品制备加工技术领域的一种提高番茄汁中番茄红素生物利用率的方法。该方法为将蛋白质和/或多糖的分散液、番茄汁混合得到混合液，或者将蛋白质和/或多糖的分散液、番茄汁和油混合得到混合液，对所得混合液进行剪切、均质；所述蛋白质和/或多糖的分散液通过将蛋白质和/或多糖分散在去离子水中得到。本发明方法不使用任何有机试剂，安全无害、制备方法简单高效、条件温和、成本低廉，适用于番茄饮品、保健品等工业制品的大规模生产。
-
公开(公告)号：CN109924377A
公开(公告)日：2019-06-25
申请号：CN201910338330.4
申请日：2019-04-25
Applicant: 西北农林科技大学
Abstract: 本发明涉及功能饮品技术领域，具体涉及一种快速醒酒的护肝保健饮料及其制备方法。其主要利用不同种类中药材的调节作用降低醉酒产生的机体损害，结合酸性果汁配合补充电解质，并加速中药材在消化道的吸收。本发明的一种快速醒酒的护肝保健饮料由以下重量份原料组成：桑葚8~10份、青梅8~10份、干葛花8~10份、葛根8~10份、砂仁8~10份、甘草8~10份、薏仁3~5份、干制柠檬片5~6份、冰糖2~3份，其制备方法为原料检选—清洗—果蔬原料榨汁—中药材破碎—混合原料热处理浸提—混合液风味调整—超滤—UHT杀菌—冷却—无菌灌装。
-
-
-
-
-
-
-
-
-
Search Results
69
records
(took 0.035 seconds)
