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公开(公告)号：CN118902113A
公开(公告)日：2024-11-08
申请号：CN202410954113.9
申请日：2024-07-16
Applicant: 西北农林科技大学 , 东莞市创未精准营养与健康创新中心
Abstract: 本发明公开了一种抗絮凝亚微米乳液及其制备方法与应用。所述制备方法包括：以包含植物基蛋白水解物‑EGCG复合物、水的混合溶液作为水相，以核桃油作为油相；以及，将所述油相与水相混合并经剪切、高压均质处理，制得抗絮凝亚微米乳液。本发明中植物基蛋白水解物‑EGCG复合物与核桃油混合进行剪切均质可以制得抗絮凝的核桃油亚微米乳液，该抗絮凝亚微米乳液在液体乳化食品、营养强化剂、生物活性物质的包埋、营养物质的递送或药物的控释领域中有很好的应用前景。
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公开(公告)号：CN116731525B
公开(公告)日：2024-10-01
申请号：CN202310680317.3
申请日：2023-06-08
Applicant: 西北农林科技大学
IPC: C08L89/00 , C08K5/134 , C08K3/16 , A23L33/185 , A23L33/105 , A61K47/42 , A61K31/353 , A61K33/26 , A61K31/015 , A61K9/107 , A61P39/06 , A61P31/04
Abstract: 本发明公开了一种豌豆分离蛋白‑表没食子儿茶素没食子酸酯‑铁离子三元复合物及其制备方法和应用，所述方法包括通过pH碱性偏移结合加热处理得到豌豆分离蛋白分散液再与表没食子儿茶素没食子酸酯溶液混合，得到豌豆分离蛋白‑表没食子儿茶素没食子酸酯复合物，在所述复合物中加入六水合三氯化铁溶液混合后得到豌豆分离蛋白‑表没食子儿茶素没食子酸酯‑铁离子三元复合物。此外，将β‑胡萝卜素溶解于油相中再与上述水相三元复合物混合可制得负载β‑胡萝卜素的豌豆分离蛋白‑表没食子儿茶素没食子酸酯‑铁离子三元复合物高内相乳液。本申请原料广泛，廉价易得，产物安全且对人体有益，有较高的抗环境应力稳定性，制备方法简单可推广。
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公开(公告)号：CN115769888B
公开(公告)日：2024-02-02
申请号：CN202211711738.X
申请日：2022-12-29
Applicant: 西北农林科技大学
IPC: A23L29/10 , A23L33/105 , A23L5/20
Abstract: 本发明公开了一种酶促交联α‑乳白蛋白纳米颗粒及其制备方法与应用。所述酶促交联α‑乳白蛋白纳米颗粒的制备方法包括：将α‑乳白蛋白与磷酸盐缓冲液混合，于80～90℃进行预热10～20min，加入转谷氨酰胺酶进行酶促交联，加入乙二胺四乙酸去除钙离子并于45～55℃反应4～5h，制得酶促交联α‑乳白蛋白纳米颗粒。本发明中以酶促交联α‑乳白蛋白纳米颗粒制备的高内相乳液具有更好的粘弹性，同时酶促交联α‑乳白蛋白纳米颗粒稳定的高内相乳液具有更强的番茄红素负载能力。
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公开(公告)号：CN116965478A
公开(公告)日：2023-10-31
申请号：CN202310962186.8
申请日：2023-08-02
Applicant: 西北农林科技大学
Abstract: 本发明公开了一种基于酶解前处理‑超声联合制备高乳化性糖基化大豆分离蛋白水解物的方法，属于食品配料和植物蛋白改性领域。该方法首先通过碱性蛋白酶对大豆分离蛋白进行适度酶解，再利用酶解后的大豆分离蛋白和阿拉伯胶作为美拉德反应的原料，在超声波辅助的环境中制备具有优良乳化性质的酶解大豆分离蛋白‑阿拉伯胶复合物。通过酶解前处理和超声处理技术的联合使用，有效提高了大豆分离蛋白与阿拉伯胶之间美拉德反应的接枝度，从而显著改善了大豆分离蛋白的乳化活性以及乳液的粒径分布结构。本发明提供的方法极大地提升了大豆分离蛋白的功能性质，拥有广阔的应用潜力。
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公开(公告)号：CN109511858B
公开(公告)日：2022-08-05
申请号：CN201811357373.9
申请日：2018-11-15
Applicant: 西北农林科技大学
IPC: A23L3/3499 , A23L29/10 , A23L33/12
Abstract: 本发明公开了属于功能性食品制备技术领域的一种高浓度鱼油纳米乳液的制备方法。具体将包括乳化剂、抗氧化剂、去离子水的水相和包括鱼油、脂溶性抗氧化剂的油相，经含有2个进料口的双通道微射流装置均质，得到高浓度鱼油纳米乳液；所得乳液粒度分布均匀，稳定性好，鱼油含量高，货架期长，可广泛应用于食品领域。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN117964928A
公开(公告)日：2024-05-03
申请号：CN202410132010.4
申请日：2024-01-30
Applicant: 西北农林科技大学
Abstract: 本发明公开了一种负载神圣罗勒精油乳液的多糖基可食膜及其制法与应用。所述制法包括：将细菌纤维素悬浊液与果胶溶液混合搅拌，制得多糖基膜液；将细菌纤维素悬浊液与神圣罗勒精油混合进行超声乳化，制得精油乳液；以及，将所述多糖基膜液、精油乳液、增塑剂、交联剂混合反应，获得交联膜液，之后进行成膜处理，制得负载神圣罗勒精油乳液的多糖基可食膜。本发明制得的负载神圣罗勒精油乳液的多糖基可食膜天然可食、可生物降解，机械性能和阻隔性能良好，同时具有优良的抗氧化性，保鲜效果好。
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公开(公告)号：CN117752091A
公开(公告)日：2024-03-26
申请号：CN202311812238.X
申请日：2023-12-26
Applicant: 西北农林科技大学
IPC: A23L33/185 , A23L29/00 , A23L29/256
Abstract: 本发明公开了一种玉米醇溶蛋白共价复合物及其制备方法与应用。所述制备方法包括：将玉米醇溶蛋白、EGCG分别分散千水中形成玉米醇溶蛋白分散液、EGCG溶液，将所述玉米醇溶蛋臼分散液与EGCG溶液混合反应并维持反应体系的pH值为11‑13,获得玉米醇溶蛋自‑EGCG复合物；以及，将所述玉米醇溶蛋自‑EGCG复合物、海藻酸钠混合分散千水中并调节pH值为6‑8,然后进行加热反应，制得玉米醇溶蛋白共价复合物。本发明制备的玉米醇溶蛋白共价复合物具有优异的溶解性、热稳定性、抗氧化能力和乳化特性；同时制备的核桃油乳状液具有优良的热稳定性及冻融稳定性。
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公开(公告)号：CN113712144A
公开(公告)日：2021-11-30
申请号：CN202111105257.X
申请日：2021-09-22
Applicant: 西北农林科技大学
IPC: A23L3/3472 , B01J13/06
Abstract: 本发明公开了一种具有良好抗氧化和抑菌性能的玫瑰天竺葵精油微胶囊的制备方法，属于食品加工技术领域。本发明以蛋白质和多糖作为壁材，以玫瑰天竺葵精油作为芯材；采用高速剪切、高压均质使壁材与芯材共同乳化，并调节pH、添加固化剂，通过复凝聚法制得玫瑰天竺葵精油微胶囊浊液，再经过冷冻干燥制得玫瑰天竺葵精油微胶囊。本发明制备的微胶囊能够负载并保护玫瑰天竺葵精油，提高其稳定性，使其更好地发挥抗氧化性，并具有抑菌作用；同时本发明工艺简单、条件温和、成本低廉、安全无害，适用于食品、保健品、化妆品等多种领域。
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公开(公告)号：CN109511858A
公开(公告)日：2019-03-26
申请号：CN201811357373.9
申请日：2018-11-15
Applicant: 西北农林科技大学
IPC: A23L3/3499 , A23L29/10 , A23L33/12
Abstract: 本发明公开了属于功能性食品制备技术领域的一种高浓度鱼油纳米乳液的制备方法。具体将包括乳化剂、抗氧化剂、去离子水的水相和包括鱼油、脂溶性抗氧化剂的油相，经含有2个进料口的双通道微射流装置均质，得到高浓度鱼油纳米乳液；所得乳液粒度分布均匀，稳定性好，鱼油含量高，货架期长，可广泛应用于食品领域。
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公开(公告)号：CN119523091A
公开(公告)日：2025-02-28
申请号：CN202410918157.6
申请日：2024-07-09
Applicant: 西北农林科技大学
IPC: A23L33/105 , A23L29/00 , A23L29/256
Abstract: 本发明公开了一种基于蛋白质微凝胶‑多糖共价复合物的双重乳液及其制法与应用。所述双重乳液包括：内水相、油相及外水相；其中，所述内水相包括NaCl、亲水性功能因子茶多酚及水；所述油相包括聚甘油蓖麻油酸酯、疏水性功能因子姜黄素及中链甘油三酯；所述外水相包括蛋白质微凝胶‑多糖共价复合物及水。本发明提供的双重乳液具有良好的环境稳定性，显著增强了茶多酚和姜黄素的光热稳定性和生物利用率，可以用于改善神经炎症和大脑认知记忆障碍。
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