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公开(公告)号：CN119523091A
公开(公告)日：2025-02-28
申请号：CN202410918157.6
申请日：2024-07-09
Applicant: 西北农林科技大学
IPC: A23L33/105 , A23L29/00 , A23L29/256
Abstract: 本发明公开了一种基于蛋白质微凝胶‑多糖共价复合物的双重乳液及其制法与应用。所述双重乳液包括：内水相、油相及外水相；其中，所述内水相包括NaCl、亲水性功能因子茶多酚及水；所述油相包括聚甘油蓖麻油酸酯、疏水性功能因子姜黄素及中链甘油三酯；所述外水相包括蛋白质微凝胶‑多糖共价复合物及水。本发明提供的双重乳液具有良好的环境稳定性，显著增强了茶多酚和姜黄素的光热稳定性和生物利用率，可以用于改善神经炎症和大脑认知记忆障碍。
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