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公开(公告)号：CN106908535A
公开(公告)日：2017-06-30
申请号：CN201710112232.X
申请日：2017-02-28
Applicant: 上海应用技术大学
CPC classification number: G01N30/02 , G01N30/06 , G01N30/08 , G01N30/72 , G01N2030/062 , G01N2030/065
Abstract: 本发明提供了一种对桃花香米中的香气成分进行分离鉴定的方法，包括一个利用顶空固相微萃取技术分离和富集桃花香米中风味物质的步骤；一个利用气相色谱‑质谱联用技术检测分析上述所得到的桃花香米风味物质，并对其中香气成分进行定性定量分析的步骤；在对检出的香气成分进行定性分析的过程中，未知化合物经计算机检索同时与NIST 14和NIST 14s谱库相匹配，匹配度大于80%的成分作为定性；在定量的过程中，化合物含量按内标法进行计算，即以各种化合物的峰面积除以TMP的峰面积的比值乘以TMP的浓度作为样品中化合物的浓度。本发明的鉴定方法具有操作简便、快速、准确、适用性广泛等优点。
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公开(公告)号：CN113040251A
公开(公告)日：2021-06-29
申请号：CN202110323154.4
申请日：2021-03-26
Applicant: 上海应用技术大学
Abstract: 本发明公开了一种经乳酸菌发酵的酸质提升的咖啡饮品及其制备方法。本发明的咖啡饮品的原料包括以质量份数计的咖啡粉1‑2份、净化水10‑20份、糖1‑3份和乳酸菌0.1‑0.5份。本发明的制备方法提供了最佳的乳酸菌发酵的菌种、发酵时间、发酵温度和各成分的添加量，添加更加健康的糖类，严格控制其它配料的顺序和用量，确认了咖啡粉投入的种类、比例和萃取的时间，最终获得一种经乳酸菌发酵的酸质提升的咖啡饮品。本发明的咖啡饮品酸度饱满、酸质优异、风味佳，可以弥补本身咖啡豆原料品质不佳的缺陷，并且可以保留活性乳酸菌，能够减少咖啡对胃肠道的刺激性，改善肠道菌群环境，具有良好的市场前景。
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公开(公告)号：CN107509904B
公开(公告)日：2021-02-26
申请号：CN201710791087.2
申请日：2017-09-05
Applicant: 上海应用技术大学
Abstract: 一种全谷物复合乳酸菌发酵饮料，按质量百分比计算，由0.05～0.15%的复配稳定剂、10～12%的复配糖、8~10%的全谷物浓缩复合乳酸菌发酵液、0.05～0.2%的柠檬酸及水组成。本发明还提供了上述乳酸菌发酵饮料的制备方法，包括一个制备全谷物浓缩复合乳酸菌发酵液的步骤，然后将复配稳定剂、复配糖等与水混合后与全谷物浓缩复合乳酸菌发酵液混合，加入柠檬酸调酸，最后依次经均质、灭菌、灌装、冷却等步骤，即得全谷物复合乳酸菌发酵饮料。本产品在脱脂乳中添加了富含膳食纤维、蛋白质、维生素的燕麦酶解液、荞麦酶解液、黑米糖化液、黑芝麻浆，通过接种七种复合乳酸菌发酵，从而发酵成一款风味独特的谷物乳酸菌饮料。
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公开(公告)号：CN107594254A
公开(公告)日：2018-01-19
申请号：CN201710791111.2
申请日：2017-09-05
Applicant: 上海应用技术大学
IPC: A23L2/38 , A23L2/74 , A23L33/00 , C12N1/20 , C12R1/23 , C12R1/25 , C12R1/225 , C12R1/46 , C12R1/01
Abstract: 本发明公开了一种果蔬味复合乳酸菌发酵饮料，按质量百分比计算，由0.1～0.3%的复配稳定剂、8～12%的复配糖、5～10%的果蔬味浓缩复合乳酸菌发酵液、0.1～0.3%的柠檬酸及余量的水制备组成。本发明还提供了上述乳酸菌发酵饮料的制备方法，包括果蔬味浓缩复合乳酸菌发酵液的制备，再将复配稳定剂、复配糖等与水混合后与果蔬味浓缩复合乳酸菌发酵液混合，然后加入柠檬酸调酸，最后依次经均质、灭菌、灌装、冷却等步骤，即得果蔬味复合乳酸菌发酵饮料。本产品是一款风味独特且富含游离多酚、有机酸、氨基酸、低聚肽等益生菌代谢产物的果蔬味复合乳酸菌发酵饮料。
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公开(公告)号：CN107455466A
公开(公告)日：2017-12-12
申请号：CN201710651082.X
申请日：2017-08-02
Applicant: 上海应用技术大学
IPC: A23C9/13
CPC classification number: A23C9/1307 , A23C9/1315
Abstract: 本发明提供了一种复合多酚类活性成分的苦荞花色功能酸奶，由53-68重量份的复原乳、20-25重量份的苦荞浆、8-14重量份石榴汁、10-15重量份黑米浆、3-7重量份的白砂糖、5-10重量份的复配发酵菌、3-5重量份的复配稳定剂混合发酵而成。本发明还提供了上述苦荞花色酸奶的制备方法，苦荞粉加水溶解，糊化、酶解后与石榴汁、黑米浆按比例混合，搅拌均匀，再加入复原乳、白砂糖、经过超高压处理、接种、装瓶、发酵、后熟后即得到一种复合多酚类活性成分的苦荞花色功能酸奶。本发明能增强机体的自由基清除率能力，改善肠道微生态，同时能够促进人体对铁等矿物质的吸收，能多方面促进机体健康的功能。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN107014913A
公开(公告)日：2017-08-04
申请号：CN201710115295.0
申请日：2017-02-28
Applicant: 上海应用技术大学
CPC classification number: G01N30/02 , G01N30/06 , G01N2030/062
Abstract: 本发明提供了一种对茉莉香米中的香气成分进行分离鉴定的方法，包括一个利用顶空固相微萃取技术分离和富集茉莉香米中风味物质的步骤；一个利用气相色谱‑质谱联用技术检测分析上述所得到的茉莉香米风味物质，并对其中香气成分进行定性定量分析的步骤；在对检出的香气成分进行定性分析的过程中，未知化合物经计算机检索同时与NIST 14和NIST 14s谱库相匹配，匹配度大于80%的成分作为定性；定量的方法化合物含量按内标法进行计算。即以各种化合物的峰面积除以TMP的峰面积的比值乘以TMP的浓度作为样品中化合物的浓度。本发明的鉴定方法具有操作简便、快速、准确、适用性广泛等优点。
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公开(公告)号：CN107014912A
公开(公告)日：2017-08-04
申请号：CN201710112220.7
申请日：2017-02-28
Applicant: 上海应用技术大学
IPC: G01N30/02
CPC classification number: G01N30/02
Abstract: 本发明提供了一种对越光米中的香气成分进行分离鉴定的方法，包括一个利用顶空固相微萃取技术分离和富集越光米中风味物质的步骤，一个利用气相色谱‑质谱联用技术检测分析上述所得到的越光米风味物质，并对其中香气成分进行定性定量分析的步骤；在对检出的香气成分进行定性分析的过程中，未知化合物经计算机检索，同时与NIST 14和NIST 14s谱库相匹配，匹配度大于80%的成分作为定性；在定量的过程中，化合物含量按内标法进行计算，即以各种化合物的峰面积除以TMP的峰面积的比值乘以TMP的浓度作为样品中化合物的浓度。本发明的鉴定方法具有操作简便、快速、准确、适用性广泛等优点。
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公开(公告)号：CN106872598A
公开(公告)日：2017-06-20
申请号：CN201710112205.2
申请日：2017-02-28
Applicant: 上海应用技术大学
Abstract: 本发明提供了一种对射阳大米中的香气成分进行分离鉴定的方法，包括一个利用顶空固相微萃取技术分离和富集射阳大米中风味物质的步骤；一个利用气相色谱‑质谱联用技术检测分析上述所得到的射阳大米风味物质，并对其中香气成分进行定性定量分析的步骤；在对检出的香气成分进行定性分析的过程中，未知化合物经计算机检索同时与NIST 14和NIST 14s谱库相匹配，匹配度大于80%的成分作为定性；在定量分析的过程中，化合物含量按内标法进行计算，即以各种化合物的峰面积除以TMP的峰面积的比值乘以TMP的浓度作为样品中化合物的浓度。本发明的鉴定方法具有操作简便、快速、准确、适用性广泛等优点。
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公开(公告)号：CN115197976A
公开(公告)日：2022-10-18
申请号：CN202210639014.2
申请日：2022-06-08
Applicant: 上海应用技术大学
Abstract: 本发明公开了一种微生物发酵制备多花黄精益生元的方法，属于发酵工程技术领域。本发明采用米曲霉对多花黄精进行发酵后水提，对水提取物使用酵母菌再次发酵制备多花黄精发酵液，所得多花黄精发酵液具有良好的抗氧化活性和促进益生菌生长的作用，可用于制备抗氧化食品或化妆品中，还可作为益生元来促进益生菌的生长。本发明制备得到的多花黄精发酵液与传统的热水提取法得到的黄精水提物相比，多糖、多酚及β‑葡聚糖等活性成份的含量明显提高。同时与传统的九蒸九晒方法相比，本发明的方法操作更加简单。
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公开(公告)号：CN111920050A
公开(公告)日：2020-11-13
申请号：CN202010903230.4
申请日：2020-09-01
Applicant: 上海应用技术大学
Abstract: 本发明公开了一种调节肠道菌群的双层微胶囊及其制备方法。所述微胶囊包括芯材，内层壁材，外层壁材，乳化剂及蒸馏水。制备方法为：在芯材和乳化剂中加入蒸馏水，即得芯材乳化液；将甲基纤维素和羟丙基甲基纤维素在室温下溶于蒸馏水中，制成内层壁材水溶液；将芯材乳化液加入到内层壁材溶液中反应；加入碳酸钠与氯化钙反应，反应后沉淀从溶液中析出。本发明功效评价表明其在胃肠道中的具有缓释作用，能够通过控制在胃肠环境中的释放速率与浓度，从而选择性发挥调节肠道菌群的作用，增加肠道微生物的多样性，维持益生菌生长环境、减少致病菌的增殖，有效发挥芯材的正向调节肠道菌群的效应，促进机体健康。
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