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公开(公告)号：CN118680312A
公开(公告)日：2024-09-24
申请号：CN202410719330.X
申请日：2024-06-05
申请人： 沧州医学高等专科学校
IPC分类号： A23P30/00 , A23L7/10 , A23L11/00 , A23L33/00 , A21D13/02 , A21D13/06 , A21D2/36 , A21C1/06 , A21C1/14 , A23L5/30 , B02C19/06 , B65G53/48 , B65G53/60 , B01F27/70 , B01F35/53 , B01F101/06
摘要： 本发明提供了一种麦麸食品加工设备和双蛋白麦麸食品加工方法，涉及食品加工技术领域。麦麸食品加工设备包括研磨装置、第一输送装置、气流粉碎机、第二输送装置、混料装置、微波装置以及和面装置。本申请的麦麸食品加工设备在进行麦麸研磨后，还通过气流粉碎机进行进一步粉碎，使得加工后的全麦麸粉更加细腻，降低出现口感粗糙的问题，同时还利用微波装置对全麦麸粉进行微波加热，微波加热能够更好的保留全麦麸粉的营养成分，并且可以使全麦麸粉更均匀地受热，使后续烘烤或蒸制的产品更加松软，从而进一步改善其口感和质地。
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公开(公告)号：CN118355927A
公开(公告)日：2024-07-19
申请号：CN202410566710.4
申请日：2024-05-08
申请人： 小熊电器股份有限公司
发明人： 贺红林
摘要： 本发明公开了一种面条设备，包括和面组件，和面组件具有和面搅拌件和搅拌动力件，和面组件上设置有搅拌腔室以及连通搅拌腔室的搅拌腔口，搅拌动力件设于搅拌腔室的内部；挤面组件，挤面组件设于和面组件的径向一侧；在和面状态下，搅拌动力件朝正向转动，在预挤面状态和/或挤面状态下，搅拌动力件与和面搅拌件均朝反向转动，使挤面组件的挤面腔室能够通过搅拌腔口相连通，用以将面团输送至挤面腔室中，解决挤出的面食不够劲道的问题。
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公开(公告)号：CN107708424B
公开(公告)日：2024-05-17
申请号：CN201680018825.3
申请日：2016-03-23
申请人： 伊利诺斯工具制品有限公司
发明人： 瑞奇·D·克斯吉
摘要： 一种卧式混合机(10)，包括混合机转筒密封装置，该密封装置包括一个或多个成锥形的遮蓬(16)和/或可以作为单元移除的密封组件。
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公开(公告)号：CN109420443B
公开(公告)日：2024-05-14
申请号：CN201710782273.X
申请日：2017-09-02
申请人： 山东银鹰炊事机械有限公司
IPC分类号： B01F27/213 , B01F27/60 , B01F35/32 , B01F35/71 , B01F35/75 , B01F33/501 , A21C1/06 , A21C1/14 , B01F101/06 , B01F101/08
摘要： 本发明公开了一种模块化组合式搅拌设备，该设备包括动力传动部分、搅拌部分，所述动力传动部分包括动力机架、减速机、传动轴、联轴器一和电器控制部分；所述搅拌部分包括搅拌机架、料斗、搅拌器、主动轴和被动轴；所述动力传动部分和搅拌部分之间设有起固定作用的对接固定板。本发明还公开了所述的模块化组合式搅拌设备的使用、拆卸清理方法。本发明可实现与不同规格搅拌机的互换性对接，结构简单，适合一机多用，方便用户的多规格、多样化生产，拆卸与清理方便，生产中可减轻操作者的劳动强度，提高了食品加工的卫生程度。
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公开(公告)号：CN115581245B
公开(公告)日：2024-03-29
申请号：CN202211094123.7
申请日：2022-09-08
申请人： 龙海市安得马富机械有限公司
发明人： 陈毅强
IPC分类号： A21C3/10 , A21C3/04 , A21C3/08 , A21C1/00 , A21C1/02 , A21C1/06 , A21C5/00 , A21C9/08 , A21C9/04
摘要： 本发明公开一种花样面包生产线，包括搅拌装置、揉压装置、成型装置、切割装置及放料装置；搅拌装置将原料进行搅拌均匀；揉压装置接收经搅拌后的混合物料，揉压装置将混合物料进行揉压形成软面团；成型装置接收软面团，成型装置包括能向上同速转动或者向下同速转动的第一成型杆及第二成型杆，第一成型杆及第二成型杆在软面团的挤出成型过程中向上同速转动而形成花样面团的拱形上升部，第一成型杆及第二成型杆在软面团的挤出成型过程中向下同速转动而形成花样面团的拱形下降部；切割装置将成型后的花样面团切割；放料装置将配料放置于花样面团的腔体内。本发明还公开一种花样面包的生产方法。本发明能快速批量制成拱形面包，整体生产效率高。
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公开(公告)号：CN113545381B
公开(公告)日：2024-03-22
申请号：CN202110841227.9
申请日：2021-07-26
申请人： 天津市大桥道食品有限公司
发明人： 冯成金
摘要： 本发明涉及微生物发酵技术领域，尤其是一种食品加工用微生物发酵工艺，该发酵工艺包括以下步骤：步骤一、参面团制作：先通过发酵粉、水及少量面进行混合，然后揉成参面团，进行充分发酵；参面团挤出机构将参面团通过挤出口挤出，从而形成分散的参面段，在参面团碎料装置的同步作用下对接触挤出口的参面段进行间隙切割，从而形成一个个单一的参面条，参面条会分散落入和面池内，从而可以与面粉和水均匀接触混合搅拌，有利于将参面团均匀分布到成型的面团内，从而有利于充分发酵的参面团可以对后期成型的面团进行均匀发酵，有利于对面团的快速发酵处理。
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公开(公告)号：CN108850050B
公开(公告)日：2024-02-27
申请号：CN201810814752.X
申请日：2018-07-23
申请人： 广东德厨商业管理有限公司
摘要： 本发明创造提供了一种自动刀削面机，包括刀削面装置和和面螺旋输送装置，和面螺旋输送装置为刀削面装置提供面料，刀削面装置包括储面压力箱，和位于储面压力箱侧部的动盖板，动盖板与储面压力箱的内底之间留有用于储藏面料的空腔，动盖板由第一电机提供旋转动力，动盖板上设置有若干出面孔，储面压力箱的侧部设置有相对于储面压力箱固定的削面刀片，削面刀片与动盖板平行设置，削面刀片朝向动盖板延伸，削面刀片能够对出面孔出来的面料进行切削，和面螺旋输送装置与储面压力箱通过输送管连通。本发明创造能够代替人工，大大提高其加工生产效率，本机设计精巧、结构简单实用，和、揉面，削成面条一次成型，生产效率很高。
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公开(公告)号：CN117530307A
公开(公告)日：2024-02-09
申请号：CN202311581426.6
申请日：2023-11-23
申请人： 龙岩瑞德福食品有限公司
发明人： 巫伟强
摘要： 本发明公开了一种用于吐司面包生产的打发机，包括设备主体和电机，所述设备主体上端设置有防尘罩，且防尘罩两侧设置有延伸板，所述防尘罩上端设置有拆卸机构，所述电机左侧设置有驱动辊，且驱动辊左侧设置有转向机构，并且转向机构前端设置有转动机构，所述转动机构底部设置有第一升降机构，且第一升降机构底部设置有第二升降机构，并且第二升降机构底部连接有推动杆，所述推动杆底部固定有锤头，且锤头底部设置有操作筒，并且操作筒右侧设置有翻转机构，所述翻转机构内侧设置有驱动机构，此设备保证在间歇锤击的同时可以自动换面，保证面团受力均匀，更有利于提高打发效果。
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公开(公告)号：CN117481160A
公开(公告)日：2024-02-02
申请号：CN202311360853.1
申请日：2023-10-19
申请人： 万杰智能科技股份有限公司
摘要： 本发明涉及面食生产设备技术领域，尤其涉及一种鲜切面条机，包括机架，机架内自上而下依次设置有混料部、输送部和裁切部，输送部和裁切部之间设置有赶压组件，赶压组件包括面带折叠装置以及与赶压辊组，面带折叠装置包括输送辊组，输送辊组的前方安装有推料板，推料板沿着水平方向做往复直线运动，当面团经过输送部形成面带后下落过程中推料板会在面带的中部将面带推向赶压辊组，对折叠后的面带进行二次赶压，与现有的鲜面条机相比，能够通过推料板对面带进行折叠后再次进行赶压，模拟手工制作时的反复揉搓以及和面过程，使得制作好的面条更加劲道，在提升面条口感的同时也能让面条的结构更加紧密，在煮制时不会出现松散断裂的现象。
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公开(公告)号：CN117016723A
公开(公告)日：2023-11-10
申请号：CN202311017415.5
申请日：2023-08-14
申请人： 安徽青松食品有限公司
摘要： 本发明提供一种低GI紫薯面条及面条成型设备，面条由下述质量份原料组成：小麦粉90‑110重量份，铁棍怀山药粉10‑40重量份，抹茶粉10‑40重量份，紫薯粉40‑80重量份，谷朊粉0.8‑4.5重量份。通过添加铁棍怀山药粉和抹茶粉，抹茶粉具有丰富的儿茶素、β‑氨基酸、多酚等生物活性物质，具有调节胰岛素代谢功效，铁棍怀山药具有低GI值的特性，可以有效稀释面食原料的整体GI值；通过面条成型设备能够一体化的实现和面、挤出、压延及成组切割成面条；本发明以小麦粉、紫薯粉、铁棍怀山药粉、抹茶粉、谷朊粉，通过三层复合压延技术，有效改善口感，通过添加铁棍怀山药粉和抹茶粉，具备较低的GI值，适合2型糖尿病特殊人群对面条的需要。
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