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公开(公告)号：CN103415533A
公开(公告)日：2013-11-27
申请号：CN201280011701.4
申请日：2012-03-02
Applicant: 株式会社钟化
CPC classification number: C07K14/415 , A23G9/38 , A23L33/185 , A61K8/645 , A61K2800/52 , A61Q19/00 , C07K16/16
Abstract: 本发明所要解决的问题是提供具有优异的功能和性质的、新的冰结晶化抑制物质，其在工业上有用，可通过适合食品制造的安全的方法容易、高效、稳定地制造。另外，本发明的目的还在于提供与该冰结晶化抑制物质特异性结合的抗体，以及包含该冰结晶化抑制物质的组合物、食品、生物试样保护剂及化妆品，以及成为具有冰结晶化抑制作用的蛋白质的指标的肽。本发明所涉及的冰结晶化抑制物质包含源自豆科豇豆属植物、或豆科豇豆属植物的近缘品种、或者它们的改良品种的种子蛋白质。
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公开(公告)号：CN102427734A
公开(公告)日：2012-04-25
申请号：CN201080021743.7
申请日：2010-05-17
Applicant: 株式会社钟化
CPC classification number: A23L3/37 , A23L5/00 , A23L5/15 , A23L7/00 , A23L7/196 , A23L9/00 , A23L21/00 , A23L23/00 , A23L29/281 , A23L29/30 , A23L31/00 , A23V2002/00 , A23V2200/206 , A23V2250/54
Abstract: 本发明要解决的问题是提供一种加热用加工食品的制造方法，该方法在利用微波炉等对加热用加工食品进行加热烹饪时，能够均匀地加热而不会产生“加热不均”，且可以缩短加热时间。此外，本发明的课题在于提供抗冻蛋白在加热用加工食品的制造中的用途、加热用加工食品、改善加热用加工食品的加热处理效果的方法、以及加热处理效果改善剂。本发明涉及的加热用加工食品的制造方法的特征在于，包括：向食品原料或食品中添加抗冻蛋白的步骤；以及对得到的混合物进行冷却的步骤。
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公开(公告)号：CN1777420A
公开(公告)日：2006-05-24
申请号：CN200480010217.5
申请日：2004-07-14
Applicant: 株式会社钟化
IPC: A61K31/353 , A61K31/352 , A61K9/48 , A61K47/14 , A61K36/484 , A61P3/04 , A61P3/06 , A61P3/10 , A61P9/12 , A23L1/30
CPC classification number: A61K36/484 , A23L33/105 , A23L33/115 , A23V2002/00 , A61K9/4858 , A61K31/352 , A61K31/353 , A23V2200/332
Abstract: 本发明的目的在于提供一种用于预防和/或改善与生活方式相关疾病的组合物，其包含至少一种选自光甘草素、光甘草定、光甘草酚、3′－羟基－4′－邻－甲基光甘草定、4′－邻－甲基光甘草定和欧甘草素B的化合物，这些化合物具有PPARγ配体活性，并可有效地改善胰岛素耐受性以及预防和/或改善与生活方式相关疾病比如内脏脂肪肥胖症、II型糖尿病、高脂血症和高血压，其可用于食物和饮料(比如保健食物和保健功能食物)、药物、非药物、化妆品等；或提供一种用于抑制和/或改善体重增加的组合物。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN103068256B
公开(公告)日：2014-08-27
申请号：CN201180040976.6
申请日：2011-08-11
Applicant: 株式会社钟化
CPC classification number: C09K5/20 , A01N1/0221 , A23L3/3463 , A23L3/3472 , A23L5/00 , A23L15/20 , A23L15/30 , A23L17/00 , A23L31/00 , A61K8/73 , A61Q19/00 , C07K14/415 , C07K16/44
Abstract: 本发明提供冰结晶化抑制剂，其适于实用、具有优异的冰结晶化抑制活性，且可以通过用于食品制造的安全的工序高效稳定地制造。另外，本发明的目的还在于提供与该冰结晶化抑制剂进行特异性反应的抗体以及包含该冰结晶化抑制剂的组合物、食品、生物试样保护剂及化妆品。本发明的目的进一步在于提供来源于担子菌的多糖类用于抑制含水液体的冰结晶化的用途及用于抑制含水液体的冰结晶化的方法。本发明涉及的冰结晶化抑制剂为担子菌来源的多糖类。
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公开(公告)号：CN102869673A
公开(公告)日：2013-01-09
申请号：CN201180021744.6
申请日：2011-04-28
Applicant: 株式会社钟化
CPC classification number: A61K8/645 , A23J3/14 , A23V2002/00 , A61K2800/52 , A61Q19/00 , C09K3/185 , A23V2200/206 , A23V2250/548
Abstract: 本发明的目的在于提供具有优异的抗冻活性的抗冻蛋白质，其可在工业水平高效且廉价地进行生产，安全并适于实用。此外，本发明的目的在于提供作为所述抗冻蛋白质的活性部分的多肽、包含所述抗冻蛋白质或多肽的组合物、食品、生物体样品保护剂和化妆品、以及与所述抗冻蛋白质或多肽特异性反应的抗体。本发明的抗冻蛋白质来源于植物，且具有特定的氨基酸序列，或者，其为植物种子蛋白质。
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公开(公告)号：CN102317299A
公开(公告)日：2012-01-11
申请号：CN201080007326.7
申请日：2010-02-12
Applicant: 株式会社钟化
IPC: C07G99/00 , A23L1/212 , A23L3/3472
CPC classification number: A23L3/3472 , A23L19/00 , A23L19/03 , A23V2002/00 , A23V2200/206 , A23V2250/21
Abstract: 本发明要解决的问题是，通过在食品制造中可利用的安全的工序、简单、高效率且廉价地提供一种具有优异的冰结晶化抑制活性的适于实用的冰结晶化抑制物质。用于制造本发明涉及的含冰结晶化抑制物质的植物提取物的第一方法，包括：对含冰结晶化抑制物质的植物进行干燥的工序；和从干燥的植物中提取冰结晶化抑制物质的工序。此外，用于制造本发明涉及的含冰结晶化抑制物质的植物提取物的第二方法，包括：从植物中提取冰结晶化抑制物质的工序；和使用吸附体对提取物进行处理的工序。
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公开(公告)号：CN103068256A
公开(公告)日：2013-04-24
申请号：CN201180040976.6
申请日：2011-08-11
Applicant: 株式会社钟化
CPC classification number: C09K5/20 , A01N1/0221 , A23L3/3463 , A23L3/3472 , A23L5/00 , A23L15/20 , A23L15/30 , A23L17/00 , A23L31/00 , A61K8/73 , A61Q19/00 , C07K14/415 , C07K16/44
Abstract: 本发明要解决的课题在于提供冰结晶化抑制剂，其适于实用、具有优异的冰结晶化抑制活性，且可以通过用于食品制造的安全的工序高效稳定地制造。另外，本发明的目的还在于提供与该冰结晶化抑制剂进行特异性反应的抗体以及包含该冰结晶化抑制剂的组合物、食品、生物试样保护剂及化妆品。本发明的目的进一步在于提供来源于担子菌的多糖类用于抑制含水液体的冰结晶化的用途及用于抑制含水液体的冰结晶化的方法。本发明涉及的冰结晶化抑制剂为担子菌来源的多糖类。
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公开(公告)号：CN102459319A
公开(公告)日：2012-05-16
申请号：CN201080025623.4
申请日：2010-05-27
Applicant: 株式会社钟化
IPC: C07K14/415 , A23L1/03 , A23L3/36
CPC classification number: C07K14/415 , A23L3/3472 , A23L3/3526 , A23L3/36 , A23L33/18 , A61K8/645 , A61Q19/00
Abstract: 本发明的目的在于提供一种冰结晶化抑制物质，其具有能够实用的优异的冰结晶化抑制活性，能够通过可用于食品制造的安全工序，简单、高效、廉价地制造。此外，本发明的目的在于提供一种该冰结晶化抑制物质的制造方法、作为该冰结晶化抑制物质活性部分的多肽、以及包含该冰结晶化抑制物质或多肽的冰结晶化抑制组合物、食品、生物体试样保护剂及化妆品。本发明涉及的冰结晶化抑制物质，其特征在于，其来源于植物，并且，通过凝胶过滤色谱法测定的分子量为400kDa以上。
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