公开(公告)号：CN103415533A

公开(公告)日：2013-11-27

申请号：CN201280011701.4

申请日：2012-03-02

Applicant: 株式会社钟化

Inventor： 河原秀久 ,  毛笠秀昭 ,  荒井直树

IPC: C07K14/415 ,  A23L1/305 ,  A61K8/64 ,  A61K8/97 ,  A61Q19/00 ,  C07K16/16 ,  C12N1/04

CPC classification number: C07K14/415 ,  A23G9/38 ,  A23L33/185 ,  A61K8/645 ,  A61K2800/52 ,  A61Q19/00 ,  C07K16/16

Abstract: 本发明所要解决的问题是提供具有优异的功能和性质的、新的冰结晶化抑制物质，其在工业上有用，可通过适合食品制造的安全的方法容易、高效、稳定地制造。另外，本发明的目的还在于提供与该冰结晶化抑制物质特异性结合的抗体，以及包含该冰结晶化抑制物质的组合物、食品、生物试样保护剂及化妆品，以及成为具有冰结晶化抑制作用的蛋白质的指标的肽。本发明所涉及的冰结晶化抑制物质包含源自豆科豇豆属植物、或豆科豇豆属植物的近缘品种、或者它们的改良品种的种子蛋白质。

公开(公告)号：CN103068256A

公开(公告)日：2013-04-24

申请号：CN201180040976.6

申请日：2011-08-11

Applicant: 株式会社钟化

Inventor： 河原秀久 ,  小出芳荣 ,  荒井直树 ,  友野润

IPC: A23L1/03 ,  A01N1/02 ,  A23L1/30 ,  A61K8/73 ,  A61K8/99 ,  C07K16/14 ,  C09K3/00 ,  C09K3/18

CPC classification number: C09K5/20 ,  A01N1/0221 ,  A23L3/3463 ,  A23L3/3472 ,  A23L5/00 ,  A23L15/20 ,  A23L15/30 ,  A23L17/00 ,  A23L31/00 ,  A61K8/73 ,  A61Q19/00 ,  C07K14/415 ,  C07K16/44

Abstract: 本发明要解决的课题在于提供冰结晶化抑制剂，其适于实用、具有优异的冰结晶化抑制活性，且可以通过用于食品制造的安全的工序高效稳定地制造。另外，本发明的目的还在于提供与该冰结晶化抑制剂进行特异性反应的抗体以及包含该冰结晶化抑制剂的组合物、食品、生物试样保护剂及化妆品。本发明的目的进一步在于提供来源于担子菌的多糖类用于抑制含水液体的冰结晶化的用途及用于抑制含水液体的冰结晶化的方法。本发明涉及的冰结晶化抑制剂为担子菌来源的多糖类。

公开(公告)号：CN102459319A

公开(公告)日：2012-05-16

申请号：CN201080025623.4

申请日：2010-05-27

Applicant: 株式会社钟化

Inventor： 毛笠秀昭 ,  荒井直树 ,  友野润 ,  横田真一 ,  河原秀久

IPC: C07K14/415 ,  A23L1/03 ,  A23L3/36

CPC classification number: C07K14/415 ,  A23L3/3472 ,  A23L3/3526 ,  A23L3/36 ,  A23L33/18 ,  A61K8/645 ,  A61Q19/00

Abstract: 本发明的目的在于提供一种冰结晶化抑制物质，其具有能够实用的优异的冰结晶化抑制活性，能够通过可用于食品制造的安全工序，简单、高效、廉价地制造。此外，本发明的目的在于提供一种该冰结晶化抑制物质的制造方法、作为该冰结晶化抑制物质活性部分的多肽、以及包含该冰结晶化抑制物质或多肽的冰结晶化抑制组合物、食品、生物体试样保护剂及化妆品。本发明涉及的冰结晶化抑制物质，其特征在于，其来源于植物，并且，通过凝胶过滤色谱法测定的分子量为400kDa以上。

公开(公告)号：CN103068256B

公开(公告)日：2014-08-27

申请号：CN201180040976.6

申请日：2011-08-11

Applicant: 株式会社钟化

Inventor： 河原秀久 ,  小出芳荣 ,  荒井直树 ,  友野润

IPC: A23L1/03 ,  A01N1/02 ,  A23L1/30 ,  A61K8/73 ,  A61K8/99 ,  C07K16/14 ,  C09K3/00 ,  C09K3/18

CPC classification number: C09K5/20 ,  A01N1/0221 ,  A23L3/3463 ,  A23L3/3472 ,  A23L5/00 ,  A23L15/20 ,  A23L15/30 ,  A23L17/00 ,  A23L31/00 ,  A61K8/73 ,  A61Q19/00 ,  C07K14/415 ,  C07K16/44

Abstract: 本发明提供冰结晶化抑制剂，其适于实用、具有优异的冰结晶化抑制活性，且可以通过用于食品制造的安全的工序高效稳定地制造。另外，本发明的目的还在于提供与该冰结晶化抑制剂进行特异性反应的抗体以及包含该冰结晶化抑制剂的组合物、食品、生物试样保护剂及化妆品。本发明的目的进一步在于提供来源于担子菌的多糖类用于抑制含水液体的冰结晶化的用途及用于抑制含水液体的冰结晶化的方法。本发明涉及的冰结晶化抑制剂为担子菌来源的多糖类。

公开(公告)号：CN102869673A

公开(公告)日：2013-01-09

申请号：CN201180021744.6

申请日：2011-04-28

Applicant: 株式会社钟化

Inventor： 福冈让一 ,  河原秀久 ,  毛笠秀昭 ,  荒井直树 ,  友野润 ,  横田真一

IPC: C07K4/10 ,  A61K8/64 ,  C07K16/16 ,  C09K3/00 ,  A23L1/30

CPC classification number: A61K8/645 ,  A23J3/14 ,  A23V2002/00 ,  A61K2800/52 ,  A61Q19/00 ,  C09K3/185 ,  A23V2200/206 ,  A23V2250/548

Abstract: 本发明的目的在于提供具有优异的抗冻活性的抗冻蛋白质，其可在工业水平高效且廉价地进行生产，安全并适于实用。此外，本发明的目的在于提供作为所述抗冻蛋白质的活性部分的多肽、包含所述抗冻蛋白质或多肽的组合物、食品、生物体样品保护剂和化妆品、以及与所述抗冻蛋白质或多肽特异性反应的抗体。本发明的抗冻蛋白质来源于植物，且具有特定的氨基酸序列，或者，其为植物种子蛋白质。