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公开(公告)号：CN1468108B
公开(公告)日：2010-06-23
申请号：CN01816898.1
申请日：2001-09-27
申请人： 纽西兰乳品局
发明人： 伊恩·雷金纳德·里德 , 吉尔·科尼什 , 尼尔·沃德·哈格蒂 , 凯·帕特里夏·帕尔马诺
CPC分类号： A61K35/20
摘要： 本发明涉及包含乳的酸性蛋白级分的骨保健组合物，涉及生产所述骨保健组合物的方法，涉及包括所述骨保健组合物的治疗方法，及涉及所述骨保健组合物的医药应用。本发明的一个主要方面提供了一种骨保健组合物，所述组合物包含的酸性蛋白级分衍生自乳、乳成分、乳清、其水解物、或其组合，其中所述组合物不包含酪蛋白糖大肽(CGMP)。本发明另一方面提供了使用阴离子交换层析生产本发明组合物的方法。
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公开(公告)号：CN100429987C
公开(公告)日：2008-11-05
申请号：CN200480010327.1
申请日：2004-04-16
申请人： 纽西兰乳品局
CPC分类号： A23L2/52 , A23C2210/15 , A23L2/42 , A23L2/66 , A23L3/0155 , A23L33/16 , A23L33/17 , A23V2002/00 , A23V2300/46 , A23V2250/1578 , A23V2250/54252 , A23V2200/10 , A23V2250/1592
摘要： 本发明涉及增加含蛋白液体或胶冻的透明度和/或稳定性的方法，包括将所述的液体或胶冻进行至少100MPa的压力处理。用于本发明的优选的蛋白为乳清蛋白分离物和乳清蛋白浓缩物。本发明方法可用于改善果汁、蔬菜汁、蛋白浓缩物和蛋白糖浆的透明度和/或稳定性。
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公开(公告)号：CN1283161C
公开(公告)日：2006-11-08
申请号：CN02808212.5
申请日：2002-04-10
申请人： 纽西兰乳品局
发明人： 斯蒂芬·托马斯·迪宾 , 加努加帕蒂·维贾雅·巴斯卡尔 , 弗朗西斯·帕特里克·邓洛普 , 安东尼·迈克尔·法耶尔曼 , 迈克尔·约翰·惠顿
CPC分类号： A23C19/0285 , A23C9/1504 , A23C9/1542 , A23C19/028 , A23C20/00 , A23J1/20 , A23J3/08 , A23L29/281 , A23V2002/00 , A23V2250/1578 , A23V2300/30
摘要： 本发明的方法使用阳离子交换来用一价离子取代二价离子，从而生产改性的乳蛋白质精料。所生产的改性乳蛋白质精料可以转化成本身是干酪同类产品的凝胶，或者用于制造例如干酪、干酪同类产品的终产品、可口的产品、甜点、糖果产品和半成品食物产品。
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公开(公告)号：CN1177542C
公开(公告)日：2004-12-01
申请号：CN99815421.0
申请日：1999-11-08
申请人： 纽西兰乳品局
IPC分类号： A23C19/02 , A23C19/045
CPC分类号： A23C19/082 , A23C19/0285 , A23C19/0684
摘要： 本发明涉及一种适用于在具有通用设备的单一装置中生产各种干酪和干酪制品、包括天然和精制干酪的简便快速的方法。具体地，本发明涉及一种生产干酪的方法，包括如下步骤：(a)通过超滤和渗滤浓缩pH值已调节为约5.0～6.8的乳或复水的乳粉，以产生保留物；(b)在所述保留物中补加浓缩蛋白或分离蛋白以及任选地，脂肪和/或调味剂；以及(c)加热所得混合物以产生均匀稠度。
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公开(公告)号：CN1503631A
公开(公告)日：2004-06-09
申请号：CN02808212.5
申请日：2002-04-10
申请人： 纽西兰乳品局
发明人： 斯蒂芬·托马斯·迪宾 , 加努加帕蒂·维贾雅·巴斯卡尔 , 弗朗西斯·帕特里克·邓洛普 , 安东尼·迈克尔·法耶尔曼 , 迈克尔·约翰·惠顿
CPC分类号： A23C19/0285 , A23C9/1504 , A23C9/1542 , A23C19/028 , A23C20/00 , A23J1/20 , A23J3/08 , A23L29/281 , A23V2002/00 , A23V2250/1578 , A23V2300/30
摘要： 本发明的方法使用阳离子交换来用一价离子取代二价离子，从而生产改性的乳蛋白质精料。所生产的改性乳蛋白质精料可以转化成本身是干酪同类产品的凝胶，或者用于制造例如干酪、干酪同类产品的终产品、可口的产品、甜点、糖果产品和半成品食物产品。
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公开(公告)号：CN1150314C
公开(公告)日：2004-05-19
申请号：CN98805171.0
申请日：1998-08-18
申请人： 纽西兰乳品局
发明人： 哈什阿恩吉特·S·吉尔 , 约翰·B·斯马特 , 普拉默德·K·戈帕尔
CPC分类号： C12R1/225 , A23C9/1234 , A23L29/065 , A61K35/747 , A61K39/39 , C12R1/01 , C12R1/23 , Y10S435/854
摘要： 本发明涉及如下新菌株：鼠李糖乳杆菌HN001和HN067，嗜酸性乳杆菌HN017以及乳双岐杆菌HN019，当摄入时，每种菌株均具有免疫增强作用。
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公开(公告)号：CN1476299A
公开(公告)日：2004-02-18
申请号：CN01819222.X
申请日：2001-09-24
申请人： 纽西兰乳品局
IPC分类号： A23C19/05
CPC分类号： A23C19/054 , A23C19/051 , A23C19/0684
摘要： 一种干酪的制备方法，包括步骤：以乳脂肪含量大于0.3％的乳组合物为原料，向乳中加入一树胶制品，并将一发酵剂加入到乳中形成干酪用乳，将所述干酪用乳凝固，切割所述凝块以将凝乳和乳清分离，从凝乳中排放掉乳清，和将所述凝乳成型并冷却。与现有技术的不同在于在加入发酵剂之前将树胶加入到乳中。
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公开(公告)号：CN1468108A
公开(公告)日：2004-01-14
申请号：CN01816898.1
申请日：2001-09-27
申请人： 纽西兰乳品局
发明人： 伊恩·雷金纳德·里德 , 吉尔·科尼什 , 尼尔·沃德·哈格蒂 , 凯特·帕尔马诺
CPC分类号： A61K35/20
摘要： 本发明涉及包含乳的酸性蛋白级分的骨保健组合物，涉及生产所述骨保健组合物的方法，涉及包括所述骨保健组合物的治疗方法，及涉及所述骨保健组合物的医药应用。本发明的一个主要方面提供了一种骨保健组合物，所述组合物包含的酸性蛋白级分衍生自乳、乳成分、乳清、其水解物、或其组合，其中所述组合物不包含酪蛋白糖大肽(CGMP)。本发明另一方面提供了使用阴离子交换层析生产本发明组合物的方法。
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公开(公告)号：CN1301656C
公开(公告)日：2007-02-28
申请号：CN01819222.X
申请日：2001-09-24
申请人： 纽西兰乳品局
IPC分类号： A23C19/05
CPC分类号： A23C19/054 , A23C19/051 , A23C19/0684
摘要： 一种干酪的制备方法，包括步骤：以乳脂肪含量大于0.3%的乳组合物为原料，向乳中加入一树胶制品，并将一发酵剂加入到乳中形成干酪用乳，将所述干酪用乳凝固，切割所述凝块以将凝乳和乳清分离，从凝乳中排放掉乳清，和将所述凝乳成型并冷却。与现有技术的不同在于在加入发酵剂之前将树胶加入到乳中。
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公开(公告)号：CN1229031C
公开(公告)日：2005-11-30
申请号：CN01818725.0
申请日：2001-09-11
申请人： 纽西兰乳品局
发明人： 拉尔夫-克里斯蒂安·施洛特豪尔 , 琳达·梅·斯科鲁姆 , 朱利安·罗伯特·里德 , 斯特凡妮·阿德勒·哈维 , 阿利斯泰尔·卡尔 , 雷切尔·洛伊丝·范肖
IPC分类号： A23J3/34
CPC分类号： A61K38/10 , A23J3/343 , A23L33/18 , A23V2002/00 , A61K38/018 , A61K38/06 , A61K38/08 , A23V2300/28
摘要： 本发明涉及一种从WPI底物中制备一种具有改良的风味、功能性和ACE-I抑制特性的乳清蛋白水解物的方法。
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