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公开(公告)号：CN102640596A
公开(公告)日：2012-08-22
申请号：CN201210156863.9
申请日：2012-05-21
Applicant: 上海应用技术学院
Abstract: 本发明公开了一种利用磁场诱导处理提高荞麦芽生物活性物质—槲皮素含量的方法。首先采用磁场对荞麦籽粒进行诱导处理，再将诱导处理后的荞麦籽粒萌发7天后即得含有较高生物活性物质—槲皮素含量的荞麦芽。本发明的一种利用磁场诱导处理提高荞麦芽生物活性物质—槲皮素含量的方法，在提高荞麦籽粒发芽率和发芽势的同时，可以显著提高荞麦萌发过程中苯丙氨酸解氨酶（PAL）、查尔酮异构酶（CHI）的活性，进而显著提高荞麦芽中生物活性物质—槲皮素的含量。
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公开(公告)号：CN101731300B
公开(公告)日：2012-08-22
申请号：CN200910201019.1
申请日：2009-12-14
Applicant: 上海应用技术学院
Abstract: 本发明涉及一种苦荞麦胚芽饼干及其制作方法，特别涉及一种以萌发后的苦荞麦胚芽为主要原料的饼干及其制作方法。即包括苦荞麦胚芽粉的制备、苦荞麦胚芽粉的制备、调制混合液、预先混合干粉、面坯制作、静置、成型及烘烤，最终得成品饼干包装。本发明制备的苦荞麦胚芽饼干，芦丁等黄酮类化合物及人体所需的18种氨基酸、矿物质含量高于一般普通饼干，常吃本发明制备的苦荞麦胚芽饼干，对软化血管、抗氧化和防止衰老的具有营养作用。
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公开(公告)号：CN101385782B
公开(公告)日：2011-11-09
申请号：CN200810201675.7
申请日：2008-10-24
Applicant: 上海应用技术学院
IPC: A23L1/185 , A61K131/00
Abstract: 本发明公开了一种荞麦芽芦丁胶囊的制备方法，包括下列步骤：a.选种与浸种；b.发芽；c.打浆；d.速冻；e.真空冷冻干燥；f.粉碎包装；g.提取；h.分离纯化；i.真空浓缩；j.速冻；k.真空冷冻干燥；l.粉碎包装。本发明中原料荞麦经发芽且全胚芽细胞破壁微细化后经溶剂提取和大孔吸附树脂纯化后再经速冻和真空冷冻干燥制成荞麦芽粉，最后精制成荞麦芽芦丁胶囊。本发明制备的荞麦芽粉具有荞麦芽清香味，氨基酸、芦丁等黄酮类化合物、矿物质含量高于一般荞麦种子粉，营养成分活性增强，易于人体吸收。
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公开(公告)号：CN101606483B
公开(公告)日：2011-08-03
申请号：CN200910054983.6
申请日：2009-07-17
Applicant: 上海应用技术学院
CPC classification number: Y02P60/216
Abstract: 本发明公开了一种荞麦芽苗菜及其制备方法，属食品领域。其荞麦芽苗菜的制备方法包括选种与杀菌、浸种、播种、发芽及收获等步骤，所得的一种荞麦芽苗菜的水份含量为80～90％。本发明中荞麦经发芽制成的荞麦芽苗菜，具有荞麦芽清香味，同时富含芦丁等黄酮类化合物及人体必需的18种氨基酸、矿物质含量高于一般荞麦籽粒，营养成分活性增强，易于人体吸收，经常食用可提高人体的免疫力，增强人体健康。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN106035651A
公开(公告)日：2016-10-26
申请号：CN201610567994.4
申请日：2016-07-19
Applicant: 上海应用技术学院
CPC classification number: A23C9/1238 , A23C9/1234 , A23C9/1315 , A23Y2220/03 , A23Y2220/15 , A23Y2220/67 , A23Y2240/75
Abstract: 本发明一种含有苦荞胚芽、黄芪的搅拌型营养酸奶，由混合发酵液发酵而成，所用混合发酵液按重量份数计算，由苦荞膨化粉浆15~20份、苦荞胚芽浆8.0~10份、复原乳55~60份、黄芪粉4.0~6.0份、复合发酵剂3.0~5.0份、复配糖 5.0~7.0份、复合稳定剂0.5~1.0份组成，本发明还提供了上述酸奶的制备方法，包括苦荞膨化粉浆、苦荞胚芽浆和复原乳的制备，再将其与黄芪粉、甜味剂和稳定剂混合，依次经过均质、杀菌、接种、发酵、搅拌、分装、后熟等步骤，即得含有苦荞胚芽、黄芪的搅拌型营养酸奶。本发明是一种含苦荞、苦荞胚芽和黄芪粉的新型富含黄酮、皂苷、多糖、蛋白质、膳食纤维等营养成分的发酵酸奶。
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公开(公告)号：CN105685182A
公开(公告)日：2016-06-22
申请号：CN201610129999.9
申请日：2016-03-08
Applicant: 上海应用技术学院
Abstract: 本发明公开了一种改进的谷物酥性饼干，按干粉的重量百分比计算，由70～80份低筋小麦粉、10～15份膨化藜麦粉、10～15份全麦粉、5～10份膨化薏米、5～10份藜麦麦片、0.5～2份复合疏松剂、17份鸡蛋液、0.3份食盐、4.6份全脂奶粉、22～26份植物油、24～26份白砂糖、2～4份果葡糖浆、0.5～1份磷脂、3～4份水组成。本发明还提供了上述改进的谷物酥性饼干的制备方法，通过本发明的方法制备的谷物酥性饼干，其多酚及人体所需的18种氨基酸、维生素、矿物质含量均高于一般市售酥性饼干，常吃本发明制备的谷物酥性饼干，不仅具有调节血糖水平和保护心脏的重要作用，而且摄食后具有饱腹感，有助于减肥。
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公开(公告)号：CN104522803B
公开(公告)日：2016-06-08
申请号：CN201410807222.4
申请日：2014-12-23
Applicant: 上海应用技术学院
Abstract: 本发明公开一种苦荞胚芽、燕麦胚芽复合发酵饮料，所用原料按重量百分比计算，由3.0-4.0%苦荞胚芽、6.0-8.0%燕麦胚芽、4.0～6.0%牛奶、1.2～1.5%蔗糖、1.0～1.5%乳糖、0.020～0.025%维生素C、0.008～0.010%NaCl、0.15%单甘脂、0.12%羟甲基纤维素钠、0.18%黄原胶、0.15%蔗糖酯和余量水组成，其制备方法包括苦荞胚芽和燕麦胚芽的制备，苦荞、燕麦复合胚芽汁酶解液的制备，再将蔗糖、乳糖、维生素C、NaCL等与水混合后与苦荞、燕麦复合胚芽汁酶解液混合，依次经均质、灭菌、冷却、接种、发酵、后熟等步骤，即得苦荞胚芽、燕麦胚芽复合发酵饮料。
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公开(公告)号：CN102640596B
公开(公告)日：2014-07-30
申请号：CN201210156863.9
申请日：2012-05-21
Applicant: 上海应用技术学院
Abstract: 本发明公开了一种利用磁场诱导处理提高荞麦芽生物活性物质—槲皮素含量的方法。首先采用磁场对荞麦籽粒进行诱导处理，再将诱导处理后的荞麦籽粒萌发7天后即得含有较高生物活性物质—槲皮素含量的荞麦芽。本发明的一种利用磁场诱导处理提高荞麦芽生物活性物质—槲皮素含量的方法，在提高荞麦籽粒发芽率和发芽势的同时，可以显著提高荞麦萌发过程中苯丙氨酸解氨酶（PAL）、查尔酮异构酶（CHI）的活性，进而显著提高荞麦芽中生物活性物质—槲皮素的含量。
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公开(公告)号：CN101889599B
公开(公告)日：2012-10-24
申请号：CN201010230584.3
申请日：2010-07-20
Applicant: 上海应用技术学院
Abstract: 本发明公开了一种含有荞麦麸皮膳食纤维的蛋糕及其制作方法。该蛋糕中各原料的重量份数百分比组即荞麦麸皮膳食纤维粉1～9份、玉米淀粉5.5～8份、植物油12～18份、去壳鸡蛋22～34份、白砂糖21～27份、食用粉末奶香香精0.2～0.3份、盐0.2～0.3份、麦芽糖淀粉酶0.2～0.3份、单甘脂0.4～0.6份，余量为递进低筋面粉。通过将荞麦麸皮分解植酸、提取麸皮膳食纤维、改性、制备、蛋糕原辅料称取、混合粉的准备、搅打、调糊、注模、烘烤及脱模等步骤即得本发明荞麦麸皮膳食纤维蛋糕。本发明的蛋糕由于含膳食纤维，能促进人体肠胃蠕动、帮助消化、降低血脂、胆固醇，调节血糖，从而提高了蛋糕的营养品质。
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