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公开(公告)号：CN105685182B
公开(公告)日：2019-08-30
申请号：CN201610129999.9
申请日：2016-03-08
Applicant: 上海应用技术学院
Abstract: 本发明公开了一种改进的谷物酥性饼干，按干粉的重量百分比计算，由70～80份低筋小麦粉、10～15份膨化藜麦粉、10～15份全麦粉、5～10份膨化薏米、5～10份藜麦麦片、0.5～2份复合疏松剂、17份鸡蛋液、0.3份食盐、4.6份全脂奶粉、22～26份植物油、24～26份白砂糖、2～4份果葡糖浆、0.5～1份磷脂、3～4份水组成。本发明还提供了上述改进的谷物酥性饼干的制备方法，通过本发明的方法制备的谷物酥性饼干，其多酚及人体所需的18种氨基酸、维生素、矿物质含量均高于一般市售酥性饼干，常吃本发明制备的谷物酥性饼干，不仅具有调节血糖水平和保护心脏的重要作用，而且摄食后具有饱腹感，有助于减肥。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN104489019A
公开(公告)日：2015-04-08
申请号：CN201410807026.7
申请日：2014-12-23
Applicant: 上海应用技术学院
CPC classification number: Y02P60/80 , A21D10/002 , A21D2/145 , A21D2/181 , A21D2/186 , A21D2/36 , A21D13/00
Abstract: 本发明公开一种含有苦荞胚芽粉的营养面包预混粉及制备方法和应用，所述含有苦荞胚芽粉的营养面包预混粉，按重量份数计算，由12～14份苦荞粉、4～5份苦荞胚芽粉、50～55份高筋小麦粉、0.5～1.5份精盐、6～8份粉末油脂、12～14份复配糖、3～4份复合面包改良剂、4～5份谷朊粉和0.1～0.5份泡打粉组成。利用该含有苦荞胚芽粉的营养面包预混粉制备的含有苦荞胚芽粉的营养面包不仅具有油脂、糖含量较低，而且具有血糖指数低、黄酮含量高等特点，具有平衡膳食的营养功能，符合当前人们对食品营养的需求。
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公开(公告)号：CN104489019B
公开(公告)日：2017-09-26
申请号：CN201410807026.7
申请日：2014-12-23
Applicant: 上海应用技术学院
CPC classification number: Y02P60/80
Abstract: 本发明公开一种含有苦荞胚芽粉的营养面包预混粉及制备方法和应用，所述含有苦荞胚芽粉的营养面包预混粉，按重量份数计算，由12～14份苦荞粉、4～5份苦荞胚芽粉、50～55份高筋小麦粉、0.5～1.5份精盐、6～8份粉末油脂、12～14份复配糖、3～4份复合面包改良剂、4～5份谷朊粉和0.1～0.5份泡打粉组成。利用该含有苦荞胚芽粉的营养面包预混粉制备的含有苦荞胚芽粉的营养面包不仅具有油脂、糖含量较低，而且具有血糖指数低、黄酮含量高等特点，具有平衡膳食的营养功能，符合当前人们对食品营养的需求。
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公开(公告)号：CN105660796B
公开(公告)日：2019-08-30
申请号：CN201610130062.3
申请日：2016-03-08
Applicant: 上海应用技术学院
IPC: A21D13/062 , A21D2/36 , A21D2/34
Abstract: 本发明一种谷物酥性饼干，按干粉的重量百分比计算，由70～80份低筋小麦粉、15～20份膨化薏米粉、5～10份全麦粉、5～10份膨化苦荞、5～10份苦荞麦片、0.5～2份复合疏松剂、17份鸡蛋液、0.3份食盐、4.6份全脂奶粉、22～26份植物油、24～26份白砂糖、2～4份果葡糖浆、0.5～1份磷脂、3～4份水组成。还提供了上述谷物酥性饼干的制备方法。本发明制备的谷物酥性饼干，其芦丁等黄酮类化合物及人体所需的18种氨基酸、矿物质含量高于一般市售酥性饼干，且慢消化淀粉含量不低于35g/100g，常吃本发明制备的谷物酥性饼干，不仅具有平衡膳食的营养功能，而且具有软化血管、抗氧化的营养作用。
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公开(公告)号：CN105660796A
公开(公告)日：2016-06-15
申请号：CN201610130062.3
申请日：2016-03-08
Applicant: 上海应用技术学院
Abstract: 本发明一种谷物酥性饼干，按干粉的重量百分比计算，由70～80份低筋小麦粉、15～20份膨化薏米粉、5～10份全麦粉、5～10份膨化苦荞、5～10份苦荞麦片、0.5～2份复合疏松剂、17份鸡蛋液、0.3份食盐、4.6份全脂奶粉、22～26份植物油、24～26份白砂糖、2～4份果葡糖浆、0.5～1份磷脂、3～4份水组成。还提供了上述谷物酥性饼干的制备方法。本发明制备的谷物酥性饼干，其芦丁等黄酮类化合物及人体所需的18种氨基酸、矿物质含量高于一般市售酥性饼干，且慢消化淀粉含量不低于35g/100g，常吃本发明制备的谷物酥性饼干，不仅具有平衡膳食的营养功能，而且具有软化血管、抗氧化的营养作用。
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公开(公告)号：CN105685182A
公开(公告)日：2016-06-22
申请号：CN201610129999.9
申请日：2016-03-08
Applicant: 上海应用技术学院
Abstract: 本发明公开了一种改进的谷物酥性饼干，按干粉的重量百分比计算，由70～80份低筋小麦粉、10～15份膨化藜麦粉、10～15份全麦粉、5～10份膨化薏米、5～10份藜麦麦片、0.5～2份复合疏松剂、17份鸡蛋液、0.3份食盐、4.6份全脂奶粉、22～26份植物油、24～26份白砂糖、2～4份果葡糖浆、0.5～1份磷脂、3～4份水组成。本发明还提供了上述改进的谷物酥性饼干的制备方法，通过本发明的方法制备的谷物酥性饼干，其多酚及人体所需的18种氨基酸、维生素、矿物质含量均高于一般市售酥性饼干，常吃本发明制备的谷物酥性饼干，不仅具有调节血糖水平和保护心脏的重要作用，而且摄食后具有饱腹感，有助于减肥。
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