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公开(公告)号：CN104489019A
公开(公告)日：2015-04-08
申请号：CN201410807026.7
申请日：2014-12-23
Applicant: 上海应用技术学院
CPC classification number: Y02P60/80 , A21D10/002 , A21D2/145 , A21D2/181 , A21D2/186 , A21D2/36 , A21D13/00
Abstract: 本发明公开一种含有苦荞胚芽粉的营养面包预混粉及制备方法和应用，所述含有苦荞胚芽粉的营养面包预混粉，按重量份数计算，由12～14份苦荞粉、4～5份苦荞胚芽粉、50～55份高筋小麦粉、0.5～1.5份精盐、6～8份粉末油脂、12～14份复配糖、3～4份复合面包改良剂、4～5份谷朊粉和0.1～0.5份泡打粉组成。利用该含有苦荞胚芽粉的营养面包预混粉制备的含有苦荞胚芽粉的营养面包不仅具有油脂、糖含量较低，而且具有血糖指数低、黄酮含量高等特点，具有平衡膳食的营养功能，符合当前人们对食品营养的需求。
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公开(公告)号：CN104489019B
公开(公告)日：2017-09-26
申请号：CN201410807026.7
申请日：2014-12-23
Applicant: 上海应用技术学院
CPC classification number: Y02P60/80
Abstract: 本发明公开一种含有苦荞胚芽粉的营养面包预混粉及制备方法和应用，所述含有苦荞胚芽粉的营养面包预混粉，按重量份数计算，由12～14份苦荞粉、4～5份苦荞胚芽粉、50～55份高筋小麦粉、0.5～1.5份精盐、6～8份粉末油脂、12～14份复配糖、3～4份复合面包改良剂、4～5份谷朊粉和0.1～0.5份泡打粉组成。利用该含有苦荞胚芽粉的营养面包预混粉制备的含有苦荞胚芽粉的营养面包不仅具有油脂、糖含量较低，而且具有血糖指数低、黄酮含量高等特点，具有平衡膳食的营养功能，符合当前人们对食品营养的需求。
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公开(公告)号：CN106172763A
公开(公告)日：2016-12-07
申请号：CN201610568011.9
申请日：2016-07-19
Applicant: 上海应用技术学院
CPC classification number: A23C9/1307 , A23C9/1315 , A23C9/133 , A23Y2220/15 , A23Y2220/67 , A23Y2240/75 , A23Y2300/00
Abstract: 本发明一种含有藜麦胚芽、红枣的搅拌型营养酸奶，由混合发酵液发酵而成，所用混合发酵液按重量份数计算，由藜麦膨化粉浆15~20份、藜麦胚芽浆8.0~10份、复原乳55~60份、红枣粉4.0~6.0份、复合发酵剂3.0~5.0份、复配糖5.0~7.0份、复合稳定剂0.5~1.0份组成。本发明还提供了上述酸奶的制备方法，包括藜麦膨化粉浆、藜麦胚芽浆和复原乳的制备，再将其与红枣粉、甜味剂和稳定剂混合，依次经过均质、杀菌、接种、发酵、搅拌、分装、后熟等步骤，即得含有藜麦胚芽、红枣的搅拌型营养酸奶。经常食用本发明所制备的酸奶不仅能改善肠道菌群、提高机体免疫力，还能有效地控制血糖，预防和治疗心血管硬化疾病。
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公开(公告)号：CN105360946A
公开(公告)日：2016-03-02
申请号：CN201510649776.0
申请日：2015-10-09
Applicant: 上海应用技术学院
CPC classification number: A23V2002/00 , A23V2200/30 , A23V2200/328 , A23V2250/51082 , A23V2250/502
Abstract: 本发明提供了一种苦荞鲜湿面条，按重量份数计算，由58~67份的中筋小麦粉、10~15份的苦荞萌发芽粉、19~29份的苦荞膨化全粉、1~3份的食用盐、1.4~2.5份的沙蒿胶、1.6~4.1份的复配面条改良剂组成。本发明还提供了上述的一种苦荞鲜湿面条的制备方法，先制备苦荞膨化全粉，然后将中筋小麦粉、苦荞萌发芽粉、苦荞膨化全粉、食用盐、沙蒿胶、复配面条改良剂混合；再制备鲜湿面条的步骤，制备鲜湿面条的步骤包括和面、一次熟化、滚压、二次熟化、连续压延、烹煮、冰水浸洗、成品包装的步骤。本发明制备的苦荞鲜湿面条常吃不仅具有平衡膳食的营养功能，而且对软化血管、降低血糖、抗氧化均具有良好的促进作用。
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