公开(公告)号：CN101390528B

公开(公告)日：2010-12-15

申请号：CN200810202395.8

申请日：2008-11-06

Applicant: 上海应用技术学院

Inventor： 周小理 ,  周一鸣 ,  唐文 ,  成少宁 ,  钱韻芳 ,  王青

IPC: A21D13/02 ,  A23L1/29

Abstract: 本发明公开了含荞麦麸皮膳食纤维和芦丁的荞麦面包预拌粉的制备方法，包括下列步骤：a.麸皮脱脂；b.粉碎；c.膳食纤维提取；d.干燥包装；e.芦丁提取；f.分离纯化；g.真空浓缩；h.速冻；i.真空冷冻干燥；j.包装；k.预拌粉制备。与其他预拌粉相比，本发明制备的预拌粉添加了荞麦有效营养成分的提取物，用其制成的面包食用安全，且具有荞麦膳食纤维和芦丁，常吃本发明制备的面包，可提高人体的免疫力，增强人体健康。

公开(公告)号：CN104522803B

公开(公告)日：2016-06-08

申请号：CN201410807222.4

申请日：2014-12-23

Applicant: 上海应用技术学院

Inventor： 周小理 ,  周一鸣 ,  路远 ,  崔琳琳 ,  谢凡 ,  柴培 ,  王青 ,  李星

IPC: A23L2/38 ,  A23C9/13

Abstract: 本发明公开一种苦荞胚芽、燕麦胚芽复合发酵饮料，所用原料按重量百分比计算，由3.0-4.0%苦荞胚芽、6.0-8.0%燕麦胚芽、4.0～6.0%牛奶、1.2～1.5%蔗糖、1.0～1.5%乳糖、0.020～0.025%维生素C、0.008～0.010%NaCl、0.15%单甘脂、0.12%羟甲基纤维素钠、0.18%黄原胶、0.15%蔗糖酯和余量水组成，其制备方法包括苦荞胚芽和燕麦胚芽的制备，苦荞、燕麦复合胚芽汁酶解液的制备，再将蔗糖、乳糖、维生素C、NaCL等与水混合后与苦荞、燕麦复合胚芽汁酶解液混合，依次经均质、灭菌、冷却、接种、发酵、后熟等步骤，即得苦荞胚芽、燕麦胚芽复合发酵饮料。

公开(公告)号：CN101390528A

公开(公告)日：2009-03-25

申请号：CN200810202395.8

申请日：2008-11-06

Applicant: 上海应用技术学院

Inventor： 周小理 ,  周一鸣 ,  唐文 ,  成少宁 ,  钱韻芳 ,  王青

IPC: A21D13/02 ,  A23L1/29

Abstract: 本发明公开了含荞麦麸皮膳食纤维和芦丁的荞麦面包预拌粉的制备方法，包括下列步骤：a.麸皮脱脂；b.粉碎；c.膳食纤维提取；d.干燥包装；e.芦丁提取；f.分离纯化；g.真空浓缩；h.速冻；i.真空冷冻干燥；j.包装；k.预拌粉制备。与其他预拌粉相比，本发明制备的预拌粉添加了荞麦有效营养成分的提取物，用其制成的面包食用安全，且具有荞麦膳食纤维和芦丁，常吃本发明制备的面包，可提高人体的免疫力，增强人体健康。

公开(公告)号：CN104522803A

公开(公告)日：2015-04-22

申请号：CN201410807222.4

申请日：2014-12-23

Applicant: 上海应用技术学院

Inventor： 周小理 ,  周一鸣 ,  路远 ,  崔琳琳 ,  谢凡 ,  柴培 ,  王青 ,  李星

IPC: A23L2/38 ,  A23C9/13

CPC classification number: A23L2/382 ,  A23C9/1307

Abstract: 本发明公开一种苦荞胚芽、燕麦胚芽复合发酵饮料，所用原料按重量百分比计算，由3.0-4.0%苦荞胚芽、6.0-8.0%燕麦胚芽、4.0～6.0%牛奶、1.2～1.5%蔗糖、1.0～1.5%乳糖、0.020～0.025%维生素C、 0.008～0.010%NaCl 、0.15%单甘脂、0.12%羟甲基纤维素钠、0.18%黄原胶、0.15%蔗糖酯和余量水组成，其制备方法包括苦荞胚芽和燕麦胚芽的制备，苦荞、燕麦复合胚芽汁酶解液的制备，再将蔗糖、乳糖、维生素C、NaCL等与水混合后与苦荞、燕麦复合胚芽汁酶解液混合，依次经均质、灭菌、冷却、接种、发酵、后熟等步骤，即得苦荞胚芽、燕麦胚芽复合发酵饮料。