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公开(公告)号：CN101889677A
公开(公告)日：2010-11-24
申请号：CN201010230577.3
申请日：2010-07-20
Applicant: 上海应用技术学院
Abstract: 本发明公开一种苦荞麸皮膳食纤维的提取方法，包括苦荞麸皮经清水洗涤后进行酸解，用清水反复清洗后滤干并经干燥后粉碎、采用淀粉酶和蛋白酶酶解提取苦荞麸皮膳食纤维、采用纤维素酶酶解改性苦荞麸皮膳食纤维、采用双氧水脱色处理、最后经冷冻干燥后制得苦荞麸皮膳食纤维等5步。即以苦荞粉加工副产物麸皮为原料，此麸皮中含有丰富的黄酮类物质，首先采用双酶即淀粉酶和蛋白酶，水解法去除麸皮中的淀粉及蛋白质，再通过纤维素酶酶解改性，最后冷冻干燥。制得的苦荞麸皮膳食纤维含有较高水溶性膳食纤维和黄酮类物质的苦荞麸皮膳食纤维成品。
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公开(公告)号：CN101731300A
公开(公告)日：2010-06-16
申请号：CN200910201019.1
申请日：2009-12-14
Applicant: 上海应用技术学院
Abstract: 本发明涉及一种苦荞麦胚芽饼干及其制作方法，特别涉及一种以萌发后的苦荞麦胚芽为主要原料的饼干及其制作方法。即包括苦荞麦胚芽粉的制备、苦荞麦胚芽粉的制备、调制混合液、预先混合干粉、面坯制作、静置、成型及烘烤，最终得成品饼干包装。本发明制备的苦荞麦胚芽饼干，芦丁等黄酮类化合物及人体所需的18种氨基酸、矿物质含量高于一般普通饼干，常吃本发明制备的苦荞麦胚芽饼干，对软化血管、抗氧化和防止衰老的具有营养作用。
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公开(公告)号：CN101889677B
公开(公告)日：2012-10-24
申请号：CN201010230577.3
申请日：2010-07-20
Applicant: 上海应用技术学院
Abstract: 本发明公开一种苦荞麸皮膳食纤维的提取方法，包括苦荞麸皮经清水洗涤后进行酸解，用清水反复清洗后滤干并经干燥后粉碎、采用淀粉酶和蛋白酶酶解提取苦荞麸皮膳食纤维、采用纤维素酶酶解改性苦荞麸皮膳食纤维、采用双氧水脱色处理、最后经冷冻干燥后制得苦荞麸皮膳食纤维等5步。即以苦荞粉加工副产物麸皮为原料，此麸皮中含有丰富的黄酮类物质，首先采用双酶即淀粉酶和蛋白酶，水解法去除麸皮中的淀粉及蛋白质，再通过纤维素酶酶解改性，最后冷冻干燥。制得的苦荞麸皮膳食纤维含有较高水溶性膳食纤维和黄酮类物质的苦荞麸皮膳食纤维成品。
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公开(公告)号：CN101731300B
公开(公告)日：2012-08-22
申请号：CN200910201019.1
申请日：2009-12-14
Applicant: 上海应用技术学院
Abstract: 本发明涉及一种苦荞麦胚芽饼干及其制作方法，特别涉及一种以萌发后的苦荞麦胚芽为主要原料的饼干及其制作方法。即包括苦荞麦胚芽粉的制备、苦荞麦胚芽粉的制备、调制混合液、预先混合干粉、面坯制作、静置、成型及烘烤，最终得成品饼干包装。本发明制备的苦荞麦胚芽饼干，芦丁等黄酮类化合物及人体所需的18种氨基酸、矿物质含量高于一般普通饼干，常吃本发明制备的苦荞麦胚芽饼干，对软化血管、抗氧化和防止衰老的具有营养作用。
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