公开(公告)号：CN106172762A

公开(公告)日：2016-12-07

申请号：CN201610567995.9

申请日：2016-07-19

Applicant: 上海应用技术学院

Inventor： 周一鸣 ,  周小理 ,  刘泰驿 ,  赵燊 ,  闫贝贝 ,  侍荣华 ,  崔琳琳

IPC: A23C9/13 ,  A23C9/133

CPC classification number: A23C9/1315 ,  A23C9/133

Abstract: 本发明一种含有燕麦胚芽、枸杞的搅拌型营养酸奶，由混合发酵液发酵而成，按重量份数计算，由燕麦膨化粉浆15~20份、燕麦胚芽浆8.0~10份、复原乳55~60份、枸杞粉4.0~6.0份、复合发酵剂3.0~5.0份、复配糖 5.0~7.0份、复合稳定剂0.5~1.0份组成。本发明还提供了上述酸奶的制备方法，包括燕麦膨化粉浆、燕麦胚芽浆和复原乳的制备，再将其与枸杞粉、甜味剂和稳定剂混合，依次经过均质、杀菌、接种、发酵、搅拌、分装、后熟等步骤，即得含有燕麦胚芽、枸杞的搅拌型营养酸奶。经常食用本发明所制备的搅拌型营养酸奶不仅能改善肠道菌群、提高机体免疫力，还能有效地控制血糖，预防和治疗心血管硬化疾病等。

公开(公告)号：CN105695228B

公开(公告)日：2018-11-13

申请号：CN201610131001.9

申请日：2016-03-08

Applicant: 上海应用技术学院

Inventor： 周小理 ,  周一鸣 ,  崔琳琳 ,  刘泰驿 ,  王慧 ,  闫贝贝

IPC: C12G3/02

Abstract: 本发明提供了一种萌发藜麦稠酒的制备方法，包括一个藜麦萌发的步骤；一个打浆的步骤；一个蒸饭的步骤；一个淋饭的步骤；一个水解膳食纤维、糖化的步骤；一个发酵的步骤；一个磨浆、过滤的步骤；一个调制的步骤；一个均质的步骤；一个灌装、杀菌的步骤；一个冷却的步骤。通过本发明的方法制备的萌发藜麦稠酒具有抗氧化和抗炎的营养作用。

公开(公告)号：CN105695228A

公开(公告)日：2016-06-22

申请号：CN201610131001.9

申请日：2016-03-08

Applicant: 上海应用技术学院

Inventor： 周小理 ,  周一鸣 ,  崔琳琳 ,  刘泰驿 ,  王慧 ,  闫贝贝

IPC: C12G3/02

CPC classification number: C12G3/02

Abstract: 本发明提供了一种萌发藜麦稠酒的制备方法，包括一个藜麦萌发的步骤；一个打浆的步骤；一个蒸饭的步骤；一个淋饭的步骤；一个水解膳食纤维、糖化的步骤；一个发酵的步骤；一个磨浆、过滤的步骤；一个调制的步骤；一个均质的步骤；一个灌装、杀菌的步骤；一个冷却的步骤。通过本发明的方法制备的萌发藜麦稠酒具有抗氧化和抗炎的营养作用。