公开(公告)号：CN106172762A

公开(公告)日：2016-12-07

申请号：CN201610567995.9

申请日：2016-07-19

Applicant: 上海应用技术学院

Inventor： 周一鸣 ,  周小理 ,  刘泰驿 ,  赵燊 ,  闫贝贝 ,  侍荣华 ,  崔琳琳

IPC: A23C9/13 ,  A23C9/133

CPC classification number: A23C9/1315 ,  A23C9/133

Abstract: 本发明一种含有燕麦胚芽、枸杞的搅拌型营养酸奶，由混合发酵液发酵而成，按重量份数计算，由燕麦膨化粉浆15~20份、燕麦胚芽浆8.0~10份、复原乳55~60份、枸杞粉4.0~6.0份、复合发酵剂3.0~5.0份、复配糖 5.0~7.0份、复合稳定剂0.5~1.0份组成。本发明还提供了上述酸奶的制备方法，包括燕麦膨化粉浆、燕麦胚芽浆和复原乳的制备，再将其与枸杞粉、甜味剂和稳定剂混合，依次经过均质、杀菌、接种、发酵、搅拌、分装、后熟等步骤，即得含有燕麦胚芽、枸杞的搅拌型营养酸奶。经常食用本发明所制备的搅拌型营养酸奶不仅能改善肠道菌群、提高机体免疫力，还能有效地控制血糖，预防和治疗心血管硬化疾病等。

公开(公告)号：CN106035651A

公开(公告)日：2016-10-26

申请号：CN201610567994.4

申请日：2016-07-19

Applicant: 上海应用技术学院

Inventor： 周小理 ,  周一鸣 ,  刘兰杰 ,  闫贝贝 ,  赵燊 ,  侍荣华 ,  崔琳琳 ,  李云龙

IPC: A23C9/123 ,  A23C9/13

CPC classification number: A23C9/1238 ,  A23C9/1234 ,  A23C9/1315 ,  A23Y2220/03 ,  A23Y2220/15 ,  A23Y2220/67 ,  A23Y2240/75

Abstract: 本发明一种含有苦荞胚芽、黄芪的搅拌型营养酸奶，由混合发酵液发酵而成，所用混合发酵液按重量份数计算，由苦荞膨化粉浆15~20份、苦荞胚芽浆8.0~10份、复原乳55~60份、黄芪粉4.0~6.0份、复合发酵剂3.0~5.0份、复配糖 5.0~7.0份、复合稳定剂0.5~1.0份组成，本发明还提供了上述酸奶的制备方法，包括苦荞膨化粉浆、苦荞胚芽浆和复原乳的制备，再将其与黄芪粉、甜味剂和稳定剂混合，依次经过均质、杀菌、接种、发酵、搅拌、分装、后熟等步骤，即得含有苦荞胚芽、黄芪的搅拌型营养酸奶。本发明是一种含苦荞、苦荞胚芽和黄芪粉的新型富含黄酮、皂苷、多糖、蛋白质、膳食纤维等营养成分的发酵酸奶。