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公开(公告)号：CN110055257B
公开(公告)日：2023-04-07
申请号：CN201910292940.5
申请日：2019-04-12
Applicant: 上海交通大学
IPC: C12N15/12 , C07K14/435 , C12N15/70 , A23L3/3526 , C12N1/04 , A01N1/02
Abstract: 本发明公开了一种雪蚤抗冻蛋白SF‑P的制备方法及应用。所述抗冻肽是通过合成雪蚤抗冻肽基因，构建原核表达载体后表达纯化得到的。首先将人工合成的SF‑P编码基因插入到PET28a‑sumo载体中，构建所述抗冻肽的表达质粒；将重组质粒转化至大肠杆菌感受态细胞，进行蛋白表达，用亲和层析法对蛋白进行纯化后进行酶切，获得SF‑P抗冻肽。大肠杆菌具有遗传稳定性，可以持续分泌表达外源基因，所获重组工程菌株，可以高量、稳定地分泌表达雪蚤抗冻肽SF‑P，在抗冻蛋白领域发挥了重要的作用。
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公开(公告)号：CN106418165B
公开(公告)日：2019-12-10
申请号：CN201610915805.8
申请日：2016-10-20
Applicant: 上海交通大学
Abstract: 本发明公开了一种添加丝胶抗冻肽的马铃薯冷冻馒头，其原料由以下重量份数的组分组成：小麦粉20‑40份；马铃薯粉20‑40份；丝胶肽4‑8份；糖0‑5份；盐0‑2份；酵母1‑2份；谷朊粉3‑5份；卡拉胶0.5‑1份；黄原胶1‑2份；水15‑30份。本发明还提供了产品的制作方法。本发明在冷冻馒头产品中添加丝胶抗冻肽和马铃薯粉，不仅使馒头具有调节胆固醇，预防心血管系统脂肪沉积，阻止动脉粥样硬化，美容养颜等保健功能作用，还使馒头保持了良好的外观、蓬松细腻的口感以及馒头特有的香浓味道，以及改善了冷冻馒头的保水性能、持气性能、冻融特性、酵母的耐冻藏能力。
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公开(公告)号：CN109874836A
公开(公告)日：2019-06-14
申请号：CN201910236706.0
申请日：2019-03-27
Applicant: 上海交通大学
Abstract: 本发明一方面公开了一种中间水分型马铃薯蜂蜜冷冻蛋糕，包括以下质量份数的各种原料：低筋粉220～230份，马铃薯全粉40～50份，蜂蜜135～145份，白砂糖120～140份，鲜鸡蛋230～240份，植物油100～110份，卡拉胶1～2份，单脂肪酸甘油酯1～2份，乳清粉1～2份，胶原肽0.5～1.2份；本发明的另一方面还公开中间水分型马铃薯蜂蜜冷冻蛋糕的生产方式：蛋糕原料混合搅拌后，放入烘箱内烘烤，经冷却、速冻、冻藏后，蛋糕取出解冻即为成品。该成品属于中间水分食品，有效解决了传统蛋糕高热量、不易储藏的问题，同时也开发了一种营养均衡、品质稳定、货架期长适于大规模生产的冷冻蛋糕。
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公开(公告)号：CN108902891A
公开(公告)日：2018-11-30
申请号：CN201810820338.X
申请日：2018-07-24
Applicant: 上海交通大学
IPC: A23L27/20
Abstract: 本发明公开了一种调配型紫马铃薯香精，包括以下重量份的原料组成：异丁醛0.01～2份、异戊醛0.01～2份、乙酸0.01～2份、异戊醇0.1～5份、己醛0.05～2份、2-庚酮0.01～5份、庚醛0.01～5份、4-乙基苯酚0.01～0.5份、己酸甲酯0.01～5份、苯甲醛0.01～5份、己酸0.01～5份、2-辛酮0.01～5份、己酸乙酯0.01～5份、辛酸乙酯0.01～5份、2-十一酮0.005～2份等，以及辅料。本发明提供的香精具有烤紫马铃薯特征性风味，添加到紫马铃薯经热加工品中，能持续提供紫马铃薯特有感官风味。
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公开(公告)号：CN106418165A
公开(公告)日：2017-02-22
申请号：CN201610915805.8
申请日：2016-10-20
Applicant: 上海交通大学
Abstract: 本发明公开了一种添加丝胶抗冻肽的马铃薯冷冻馒头，其原料由以下重量份数的组分组成：小麦粉20-40份；马铃薯粉20-40份；丝胶肽4-8份；糖0-5份；盐0-2份；酵母1-2份；谷朊粉3-5份；卡拉胶0.5-1份；黄原胶1-2份；水15-30份。本发明还提供了产品的制作方法。本发明在冷冻馒头产品中添加丝胶抗冻肽和马铃薯粉，不仅使馒头具有调节胆固醇，预防心血管系统脂肪沉积，阻止动脉粥样硬化，美容养颜等保健功能作用，还使馒头保持了良好的外观、蓬松细腻的口感以及馒头特有的香浓味道，以及改善了冷冻馒头的保水性能、持气性能、冻融特性、酵母的耐冻藏能力。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN106072676A
公开(公告)日：2016-11-09
申请号：CN201610453759.4
申请日：2016-06-21
Applicant: 上海交通大学
IPC: A23L33/22
CPC classification number: A23V2002/00 , A23V2200/30 , A23V2200/328 , A23V2250/5116 , A23V2300/14 , A23V2300/31
Abstract: 一种从芭蕉芋残渣中提取芭蕉芋膳食木质素的方法，包括以下步骤：一，用芭蕉芋残渣制备渣粉；二，将渣粉高压冲击破碎，搅拌加热回流过滤，得过滤液；三，将过滤液旋转蒸发至膏状，加入吡啶复溶，得复溶液；四，将复溶液用微滤膜过滤，滤液用氯仿萃取，得萃取液；五，将萃取液旋转蒸发，然后加入乙醚沉淀出木质素，离心、干燥，得芭蕉芋膳食木质素纯品。本发明采用高压冲击结合粉碎机粉碎，能充分破碎芭蕉芋细胞壁，使木质素能够得到有效的提取。通过本发明的方法制备的芭蕉芋膳食木质素纯度高达90％以上，且其α‑葡萄糖苷酶抑制的IC50值为0.026g/L，可作为功能性的食品添加剂用于食品中，也可作为治疗糖尿病药物的原料。
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公开(公告)号：CN105795290A
公开(公告)日：2016-07-27
申请号：CN201610183850.9
申请日：2016-03-28
Applicant: 上海交通大学
IPC: A23L2/38 , A23L2/60 , A23L2/68 , A23L33/105
CPC classification number: A23L2/38 , A23L2/60 , A23L2/68 , A23V2002/00 , A23V2200/332 , A23V2200/328 , A23V2200/318 , A23V2200/32 , A23V2200/324 , A23V2200/14 , A23V2250/21
Abstract: 本发明公开了一种具有α?淀粉酶抑制活性的猴头菇复配功能饮料，其原料由以下重量份数的组分组成：0.003～0.01份、明日叶提取物0.05～0.5份、丝胶肽提取物0.003～0.01份，糖醇2～8份、低热量甜味剂0.000～0.003份、酸味剂0.1～0.3份、玫瑰花露1～5份、水88～96份。还公开了一种制备上述具有α?淀粉酶抑制活性的猴头菇复配功能饮料的方法。本发明的猴头菇复配功能饮料具有润肤美容、养胃健脾、抑制α?淀粉酶活性、提高人体免疫力的多重保健作用，并具有玫瑰花的芬芳和猴头菇、明日叶清甜的口感，提升了饮料的营养价值和感官风味品质，同时适合糖尿病人或肥胖者等特殊人群食用。
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公开(公告)号：CN105638882A
公开(公告)日：2016-06-08
申请号：CN201610060659.5
申请日：2016-01-28
Applicant: 上海交通大学
IPC: A23C9/13
CPC classification number: A23C9/13 , A23C9/1307
Abstract: 本发明公开了一种玫瑰花露猴头菇复配保健酸奶，其原料由以下重量份数的组分组成：脱脂奶粉11～13份；猴头菇提取物5～10份；糖醇3～7份；低热量甜味剂：0.005～0.03份；稳定剂0.1～0.5份；酸奶发酵剂0.0125～0.05份；玫瑰花露0.5～5份；水65～79份。还公开了一种制备上述玫瑰花露猴头菇复配保健酸奶的方法。本发明的玫瑰花露猴头菇复配保健酸奶具有润肤美容、养胃健脾、促进消化吸收的多重保健作用，并具有独特玫瑰花的芬芳和猴头菇清甜的口感，提升了酸奶营养价值和感官风味品质，同时适合糖尿病人或肥胖者等特殊人群食用。
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公开(公告)号：CN103750318B
公开(公告)日：2015-07-08
申请号：CN201410020286.X
申请日：2014-01-16
Applicant: 上海交通大学 , 南京乐呵呵庄园农业科技有限公司
Abstract: 一种明日叶混合软胶囊，该软胶囊的内容物由下述重量百分比的原料制成：明日叶粉13～25％；破壁灵芝孢子粉10～20％；无籽刺梨粉10～20％；小麦胚芽油47～54％；蜂蜡0～2％。上述明日叶混合软胶囊的制备方法包括以下步骤：1、将配比量的明日叶粉、破壁灵芝孢子粉和无籽刺犁粉混合过120目筛后，采用常规灭菌；将灭菌后的混合料与配比量的小麦胚芽油混合，或与配比量的小麦胚芽油及蜂蜡混合，制成混合液；2、将均质后的混合液按常规滚模压制法制备明日叶混合软胶囊。本发明利用明日叶的有效成分与破壁灵芝孢子粉、无籽刺犁粉进行协同作用，具有降血压血脂、提高免疫力、抗癌、抗衰老、保护心血管等功效。
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公开(公告)号：CN102871195B
公开(公告)日：2014-07-09
申请号：CN201210344993.5
申请日：2012-09-17
Applicant: 上海交通大学
Abstract: 本发明涉及一种富含黄酮的明日叶泡腾饮片及其制备方法，所述泡腾饮片由以下组分组成：水溶性明日叶总黄酮包含物5～30％，风味植物水溶性提取物0～15％，乳糖5～15％，纯胶0.2～0.4％，有机酸30～40％，碱性物质30～40％，木糖醇3～10％，三氯蔗糖0.1～0.5％，聚乙二醇80001～3％；聚乙烯基吡咯烷酮0.1～0.5％；所述泡腾饮片克服了由于明日叶黄酮类物质水溶性差而难以在泡腾饮片中应用的问题，同时有效地提高黄酮成分生物利用度和在产品中的稳定性，在水中分布迅速、均匀，有利于营养保健成分在体内的吸收，是一种具有保健功能的健康休闲食品。
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