公开(公告)号：CN105638882A

公开(公告)日：2016-06-08

申请号：CN201610060659.5

申请日：2016-01-28

Applicant: 上海交通大学

Inventor： 吴金鸿 ,  黄永兰 ,  李亚丽 ,  张莉 ,  房郁雯 ,  王正武

IPC: A23C9/13

CPC classification number: A23C9/13 ,  A23C9/1307

Abstract: 本发明公开了一种玫瑰花露猴头菇复配保健酸奶，其原料由以下重量份数的组分组成：脱脂奶粉11～13份；猴头菇提取物5～10份；糖醇3～7份；低热量甜味剂：0.005～0.03份；稳定剂0.1～0.5份；酸奶发酵剂0.0125～0.05份；玫瑰花露0.5～5份；水65～79份。还公开了一种制备上述玫瑰花露猴头菇复配保健酸奶的方法。本发明的玫瑰花露猴头菇复配保健酸奶具有润肤美容、养胃健脾、促进消化吸收的多重保健作用，并具有独特玫瑰花的芬芳和猴头菇清甜的口感，提升了酸奶营养价值和感官风味品质，同时适合糖尿病人或肥胖者等特殊人群食用。