-
公开(公告)号：CN108342254A
公开(公告)日：2018-07-31
申请号：CN201810027302.6
申请日：2018-01-11
申请人： DMK德意志牛奶股份有限公司
CPC分类号： C07C51/47 , A23C1/04 , A23C9/1425 , A23C9/1427 , A23C21/00 , A23C21/026 , A23C2210/206 , A23J1/08 , A23J1/205 , A23V2002/00 , B01D61/022 , B01D61/025 , B01D61/027 , B01D2315/16 , C07K1/34 , C07K14/47 , A23V2300/10 , A23V2300/34 , C11C1/005
摘要： 本发明涉及一种由酸乳清联合生产甜乳清和乳酸的方法，包括以下步骤：(a)提供乳酸含量为约0.1至约1重量％的酸乳清；(b)纳滤酸乳清，得到第一滤液P1和第一滞留物R1；(c)任选地，用水重新稀释第一滞留物R1以重建初始干物质量，并准备第二次纳滤步骤；(d)纳滤或纳渗滤(nano‐diafiltration)滞留物R1，得到第二滤液P2和作为第二滞留物R2的甜乳清；(e)结合两种滤液P1和P2，并将该混合物进行反渗透，得到第三滤液P3，其基本仅含有水，以及作为第三滞留物R3的乳酸浓缩物。
-
公开(公告)号：CN106804726A
公开(公告)日：2017-06-09
申请号：CN201510861542.2
申请日：2015-11-30
申请人： 青岛顺昕电子科技有限公司
发明人： 刘艾新
CPC分类号： A23C9/16 , A23C21/026 , A23C21/06 , A23C21/08 , A23C2240/15
摘要： 一种沙棘配方奶粉，属于奶粉加工技术领域。本发明由以下重量份的原料制成：脱脂牛奶100-200份，乳清粉10-25份，乳清浓缩蛋白1-5份，沙棘粉4.0-6.5份，大豆磷脂0.1-0.25份，双歧杆菌0.004-0.01份，低聚果糖0.1-2份，低聚异麦芽糖2-5份，金银花0.1-1份、芦根0.1-0.5份、山楂0.1-1份、菊花0.1-1份、木瓜0.1-0.5份。本发明在奶粉中加入了植物提取物，从根本上减少了饮用配方奶粉引起的上火、积食及脾虚等症状，本发明添加了沙棘粉，既提高了奶粉的营养价值，使其具有抗氧化、抗衰老和增强机体免疫力的功效，又解决了奶粉在保质期内口味逐渐变差的问题。
-
公开(公告)号：CN106260088A
公开(公告)日：2017-01-04
申请号：CN201610630676.8
申请日：2016-08-02
申请人： 天津科技大学
CPC分类号： A23C21/026 , A23C21/08 , A23Y2220/15 , A23Y2220/17 , A23Y2220/39 , A23Y2240/00
摘要： 本发明涉及一种乳清乳酸菌酵母菌混合发酵碳酸饮料，其组成成份及重量份数如下：新鲜乳清100份；乳酸菌0.01～0.05份；酵母0.01～0.05份；糖类5～10份；柠檬酸0.1～0.5份；香料0.5～2份；香精0.01～0.05份；食品级液体二氧化碳1～3份。本碳酸饮料对于小规模制造奶酪，产生的少量的乳清也能够进行充分地利用，可以全部利用小型奶酪加工产生的乳清，实现零排放，该饮料为兼具酸乳、啤酒和汽水特点的乳清发酵饮料制品，且乳清发酵产品的有效成分和感官品质稳定，满足了消费者的食用需求。
-
公开(公告)号：CN101848643A
公开(公告)日：2010-09-29
申请号：CN200880110243.3
申请日：2008-10-02
申请人： 达能日尔维公司
发明人： 西希勒·奥伯-杰奎因 , 弗朗西斯·雷夸克斯 , 艾美努艾勒·拜尔汉 , 瓦勒瑞·拜达伊
CPC分类号： A61K35/745 , A23C9/1234 , A23C21/026 , A23L33/135 , A23L33/40 , A23V2002/00 , A23Y2300/29 , A61K35/20 , A61K35/744 , A61K2300/00 , A23V2200/304 , A23V2200/3204
摘要： 本发明涉及双歧杆菌菌株用于制备组合物的应用，尤其是婴儿配方奶粉的制备，是为了预防和/或治疗过敏型症状。这些组合物是从双歧杆菌培养物中获得的，没有水解乳蛋白。细菌，优选属于短双歧杆菌的种类，可以在处理过程中被杀死或从组合物中被除去。
-
公开(公告)号：CN101031208A
公开(公告)日：2007-09-05
申请号：CN200580032763.3
申请日：2005-09-28
申请人： 雀巢技术公司
CPC分类号： A23G9/40 , A23C21/00 , A23C21/026 , A23C21/04 , A23J1/20 , A23J3/08 , A23V2002/00 , A23V2200/25 , A61K9/0009 , A61K9/7015 , A23V2250/54252 , A23V2200/254 , A23V2200/124 , A23V2200/222 , A23V2200/20
摘要： 本发明涉及产生纳米微粒化乳清蛋白的方法，其包括将乳清蛋白水溶液pH值从5.6调整至6.4或者在保持pH值恒定的同时调节离子强度并且将水溶液加热80℃至95℃之间的温度下达10秒至30分钟，以得到微粒大小小于1μm的纳米微粒化乳清蛋白。可用任何其它去矿化或稍微矿化的球状蛋白质代替乳清蛋白，特别是来自鸡蛋、大豆、谷类、含油种子的球状蛋白质或者其它植物或动物来源的球状蛋白质。本发明涉及这些纳米微粒化乳清蛋白用作乳化剂、脂肪代用品、胶束酪蛋白代用品、增白剂、起泡剂、花纹造型剂、填充剂和/或胶凝剂的用途。
-
公开(公告)号：CN1273608C
公开(公告)日：2006-09-06
申请号：CN02804794.X
申请日：2002-01-30
申请人： 荷兰联合利华有限公司
CPC分类号： A23G9/38 , A23C9/1315 , A23C21/026 , A23D7/0056 , A23L7/126 , A23L11/09 , A23L13/424 , A23L13/46 , A23L13/65 , A23L33/10 , A23L33/105 , A23L33/11 , A23L33/185 , A23V2002/00 , A61K31/352 , A61K36/48 , C12P17/06 , A61K2300/00 , A23V2250/2116
摘要： 本发明描述了一种通过发酵制备一种或多种抑制素的方法，其中用产抑制素的真菌发酵底物，其中底物含有大于20wt%的大豆成分。本发明还描述了一种食物制品，其含有一定量的一种或多种抑制素，以及一定量的一种或多种选自以下的化合物：多不饱和脂肪酸、植物甾醇、蛋白质、肽、膳食纤维、多酚和皂苷，其中该食物制品的色彩a*值小于20。
-
公开(公告)号：CN1491284A
公开(公告)日：2004-04-21
申请号：CN02804794.X
申请日：2002-01-30
申请人： 荷兰联合利华有限公司
CPC分类号： A23G9/38 , A23C9/1315 , A23C21/026 , A23D7/0056 , A23L7/126 , A23L11/09 , A23L13/424 , A23L13/46 , A23L13/65 , A23L33/10 , A23L33/105 , A23L33/11 , A23L33/185 , A23V2002/00 , A61K31/352 , A61K36/48 , C12P17/06 , A61K2300/00 , A23V2250/2116
摘要： 本发明描述了一种通过发酵制备一种或多种抑制素的方法，其中用产抑制素的真菌发酵底物，其中底物含有大于20wt％的大豆成分。本发明还描述了一种食物制品，其含有一定量的一种或多种抑制素，以及一定量的一种或多种选自以下的化合物：多不饱和脂肪酸、植物甾醇、蛋白质、肽、膳食纤维、多酚和皂苷，其中该食物制品的色彩a*值小于20。
-
公开(公告)号：CN1491085A
公开(公告)日：2004-04-21
申请号：CN02804808.3
申请日：2002-01-30
申请人： 荷兰联合利华有限公司
发明人： J·波多尔 , G·J·范奥尔肖特 , M·J·桑托斯达西尔瓦 , E·特尔舒雷 , E·特劳特魏恩
CPC分类号： A23G9/38 , A23C9/1315 , A23C21/026 , A23D7/0056 , A23L7/126 , A23L11/09 , A23L13/424 , A23L13/46 , A23L13/65 , A23L33/10 , A23L33/105 , A23L33/11 , A23L33/185 , A23V2002/00 , A61K31/352 , A61K36/48 , C12P17/06 , A61K2300/00 , A23V2250/2116
摘要： 本发明描述了一种适合用于降低低密度脂蛋白胆固醇含量的食物制品，该食物制品的每平均一份中含有至少5克大豆蛋白和至少5mg/kg的抑制素。优选，该食物制品中含有大豆发酵成分。
-
公开(公告)号：CN107484838A
公开(公告)日：2017-12-19
申请号：CN201710504415.6
申请日：2010-07-09
申请人： 阿拉食品公司
CPC分类号： A23C9/1307 , A23C3/03 , A23C21/026 , A23C21/06 , A23V2002/00 , A23V2250/54246 , A23V2250/54252 , A23C21/08
摘要： 本发明涉及基于酸乳清的可饮用酸化乳制品及其制作方法，所述方法包括步骤：a)提供热处理组合物或热处理部分的组合物，所述组合物包括：酸乳清，酪蛋白，乳清蛋白，和碳水化合物；b)向步骤a)的所述组合物添加酸化剂，由此获得混合物；和c)使所述酸化剂降低步骤b)的所述混合物的pH，由此产生所述可饮用酸化乳制品。通过本方法可获得具有低酪蛋白含量的可饮用酸化乳制品。
-
公开(公告)号：CN107484837A
公开(公告)日：2017-12-19
申请号：CN201610413077.0
申请日：2016-06-12
申请人： 内蒙古伊利实业集团股份有限公司
CPC分类号： A23C21/026 , A23C21/08
摘要： 本发明提供了一种发酵水解乳清调制物及其制备方法。该发酵水解乳清调制物是通过将水解乳清蛋白配制成水解乳清蛋白水溶液，然后加入其他成分，并经脱气、均质后，再进行杀菌，之后进行乳酸菌发酵而制备得到的。本发明提供的发酵水解乳清调制物有效去除了水解乳清蛋白中的微苦味，并且挂壁率低、黏度和状态类似饮用型酸奶，同时在配料、杀菌过程状态均匀正常，无分层、沉淀的现象，此外实现了在保质期内不分层、不下沉、状态均一。
-
-
-
-
-
-
-
-
-
搜索结果
39 条记录 (耗时 0.014 秒)
