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公开(公告)号：CN110292057B
公开(公告)日：2024-05-28
申请号：CN201910211142.5
申请日：2019-03-20
Applicant: DMK德意志牛奶股份有限公司
Inventor： 斯文·雷纳·多林
Abstract: 提出一种具有提高硬度的工业黄油，其可由此得到：(a)将常规黄油加热直至其塑化而不熔化，并且(b)将由此获得的塑化黄油在机械载荷下再次冷却。
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公开(公告)号：CN108719482A
公开(公告)日：2018-11-02
申请号：CN201810165987.0
申请日：2018-02-28
Applicant: DMK德意志牛奶股份有限公司
Inventor： 斯文·雷纳·多林
IPC: A23C15/04
CPC classification number: A23C15/06 , A23C9/1206 , A23C9/1422 , A23C9/1427 , A23L27/215
Abstract: 提出一种具备焦糖调的黄油，其可由此得到或由此得到：(a)通过分离步骤将全脂乳分离为脱脂乳部分和奶油部分；(b)使由此得到的奶油部分进行纳滤(NF)步骤和/或反渗透(RO)步骤，得到NF/RO滞留物和NF/RO滤液；(c)使由此得到的NF/RO滞留物进行热处理步骤，在该过程中其中所含糖至少部分焦糖化；和(d)通过本身已知的方法将由此得到的NF/RO滞留物制成黄油。
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公开(公告)号：CN111903767A
公开(公告)日：2020-11-10
申请号：CN202010333262.5
申请日：2020-04-24
Applicant: DMK德意志牛奶股份有限公司
Inventor： 斯文·雷纳·多林
Abstract: 提出一种味道改善，特别是矿物质味道减弱的浓缩乳，其可由此得到：(a)以本身已知的方法分离原料乳或全脂乳，得到脱脂乳部分和奶油部分；(b)将由步骤(a)得到脱脂乳部分进行超滤，并得到蛋白质富集并且部分脱除矿物质的截留物R1和脱除蛋白质的渗透液P1；(c)将由步骤(b)得到的渗透液P1进行纳滤，并得到矿物质富集的渗透液P2和脱除矿物质的截留物R2；(d)将由步骤(c)得到的截留物R2脱除矿物质，将沉淀磷酸钙分离；(e)将由步骤(d)得到的脱除矿物质的截留物R2与至少部分由步骤(a)得到的奶油部分和由步骤(b)得到的蛋白质富集并且部分脱除矿物质的截留物R1混合；(f)任选地，将由步骤(e)得到的脱除矿物质产品脱水得到浓缩物；(g)将由步骤(f)得到的浓缩物或由步骤(e)得到的混合物与至少一种水胶体和至少一种缓冲物混合以获得混合物；(h)将由步骤(g)得到的混合物均质化得到均质化物；和(i)将由步骤(h)得到的均质化物巴氏灭菌。
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公开(公告)号：CN109691551A
公开(公告)日：2019-04-30
申请号：CN201811208843.5
申请日：2018-10-17
Applicant: DMK德意志牛奶股份有限公司
Inventor： 斯文·雷纳·多林
IPC: A23C19/032 , A23C19/05
Abstract: 提出一种具备改善的味道特征的夸克基质，其可由此得到：(a)将原料乳进行热处理，分离奶油，(b)将由此得到的脱脂乳进行微滤，得到第一截留物R1，其为第一乳蛋白浓缩物，和第一滤液P1，(c)将由此得到的第一滤液P1进行超滤和/或反渗透，得到第二截留物R1，其为第二乳蛋白浓缩物，和第二滤液P2，(d)将第二滤液P2进行电渗析，得到贫盐稀释液D1，(e)将稀释液D1与截留物R1结合，(f)将由此得到的结合物进行热处理直到开始变性，(g)通过加入发酵剂培养物和凝乳酶使由此得到的变性产物发酵，(h)调整或标准化由此得到的发酵产物至定义的干物质和蛋白质含量。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN108342254A
公开(公告)日：2018-07-31
申请号：CN201810027302.6
申请日：2018-01-11
Applicant: DMK德意志牛奶股份有限公司
CPC classification number: C07C51/47 , A23C1/04 , A23C9/1425 , A23C9/1427 , A23C21/00 , A23C21/026 , A23C2210/206 , A23J1/08 , A23J1/205 , A23V2002/00 , B01D61/022 , B01D61/025 , B01D61/027 , B01D2315/16 , C07K1/34 , C07K14/47 , A23V2300/10 , A23V2300/34 , C11C1/005
Abstract: 本发明涉及一种由酸乳清联合生产甜乳清和乳酸的方法，包括以下步骤：(a)提供乳酸含量为约0.1至约1重量％的酸乳清；(b)纳滤酸乳清，得到第一滤液P1和第一滞留物R1；(c)任选地，用水重新稀释第一滞留物R1以重建初始干物质量，并准备第二次纳滤步骤；(d)纳滤或纳渗滤(nano‐diafiltration)滞留物R1，得到第二滤液P2和作为第二滞留物R2的甜乳清；(e)结合两种滤液P1和P2，并将该混合物进行反渗透，得到第三滤液P3，其基本仅含有水，以及作为第三滞留物R3的乳酸浓缩物。
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公开(公告)号：CN107467189A
公开(公告)日：2017-12-15
申请号：CN201710417537.1
申请日：2017-06-06
Applicant: DMK德意志牛奶股份有限公司
Inventor： 斯文·雷纳·多林
IPC: A23C9/15
CPC classification number: A23C9/1422 , A23C3/03 , A23C9/1425 , A23C9/1512 , A23C2210/252 , A23C2210/254 , A23L5/21 , A23V2002/00 , A23C9/15
Abstract: 提出一种生产具备改善味道性质的UHT乳的方法，包括以下步骤：(a)提供一种原料乳；(b)将该原料乳分为脱脂乳成分和奶油成分；(c)微滤或渗透脱脂乳成分，得到含有酪蛋白的滞留物R1和细乳清作为滤液P1；(d)超滤步骤(c)的细乳清，得到富含乳糖和矿物质的滤液P2，以及富含蛋白质的滞留物R2；(e)混合奶油成分、滞留物R1和滤液P2，得到混合成分M1；(f)超高温处理步骤(e)的混合成分M1；(g)将步骤(f)的超高温处理的成分M1与步骤(d)的滤液P2混合，得到混合成分M2；(h)巴氏杀菌步骤(g)的混合成分M2，得到目标产物。
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公开(公告)号：CN118203118A
公开(公告)日：2024-06-18
申请号：CN202311644763.5
申请日：2023-12-01
Applicant: DMK德意志牛奶股份有限公司
Abstract: 提出益生元制剂，其包含以下物质或由以下物质组成：(a1)乳蛋白和/或(a2)植物蛋白和(b)选自β‑低聚半乳糖(β‑GOS)、α‑低聚半乳糖(α‑GOS)、低聚果糖(FOS)和甘露寡糖(MOS)的低聚糖。
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公开(公告)号：CN108719482B
公开(公告)日：2022-04-01
申请号：CN201810165987.0
申请日：2018-02-28
Applicant: DMK德意志牛奶股份有限公司
Inventor： 斯文·雷纳·多林
IPC: A23C15/04
Abstract: 提出一种具备焦糖调的黄油，其可由此得到或由此得到：(a)通过分离步骤将全脂乳分离为脱脂乳部分和奶油部分；(b)使由此得到的奶油部分进行纳滤(NF)步骤和/或反渗透(RO)步骤，得到NF/RO滞留物和NF/RO滤液；(c)使由此得到的NF/RO滞留物进行热处理步骤，在该过程中其中所含糖至少部分焦糖化；和(d)通过本身已知的方法将由此得到的NF/RO滞留物制成黄油。
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公开(公告)号：CN110495499A
公开(公告)日：2019-11-26
申请号：CN201910402781.X
申请日：2019-05-15
Applicant: DMK德意志牛奶股份有限公司
Inventor： 斯文·雷纳·多林
Abstract: 提出一种硬度提高的工业黄油，其可由此得到：(a)将原料乳分离为脱脂乳和奶油成分；(b)加入水将步骤(a)的奶油成分分离为乳相和水性蛋白-乳糖相；(c)向步骤(b)的乳相加入硬脂肪并均质化；并且(d)将均质化物料在剪切下冷却。
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