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公开(公告)号：CN113317369A
公开(公告)日：2021-08-31
申请号：CN202110667055.8
申请日：2021-06-16
Applicant: 重庆市农业科学院
IPC: A23F3/06
Abstract: 本发明属于茶叶加工的技术领域，本发明提供了一种夏秋白茶的制作方法。本发明包括除湿脱水、静置萎凋、晒青、鼓风萎凋、堆青、汽热杀青、烘干等几个步骤。经本发明方法加工后的夏秋白茶，其外形紧实匀整，色泽灰绿或翠绿，汤色浅绿明亮，香气清鲜，花香明显，滋味醇鲜有花香，叶底完整，适口性显著提升。与传统工艺相比，采用本发明制作工艺，可明显提高产品中的游离氨基酸和可溶性糖等成分含量，显著提升了夏秋茶的品质。
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公开(公告)号：CN111919915A
公开(公告)日：2020-11-13
申请号：CN202010796374.4
申请日：2020-08-10
Applicant: 重庆市农业科学院 , 重庆市渝鸟林业有限公司
Abstract: 本发明涉及一种夏秋红茶的制作方法，该制作方法是将鲜新采摘的茶叶通过脱水、摊青、晒青、碰青、堆青、揉捻、初烘、滚炒、烘焙等步骤制制成红茶，其鲜叶采用夏秋季节的茶叶，通过此制作方法制成的红茶，红茶，苦涩味降低，色泽均匀，且形成独特花香果味，不仅使其制作出来的红茶在市场上占有一定优势，采用夏秋季节的茶叶使其茶树的价值最大化，经济效益良好。采用此方法制作出来的红茶口味一致，质量一致，提高了夏秋红茶的品质，适合大批量生产。
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公开(公告)号：CN107047838A
公开(公告)日：2017-08-18
申请号：CN201710236436.4
申请日：2017-04-12
Applicant: 重庆市农业科学院
Abstract: 本发明公开了一种沱茶的加工方法，其特征在于：包括以下步骤，步骤一，采鲜叶；步骤二，摊青；步骤三，热风杀青；步骤四，回潮；步骤五，揉捻；步骤六，炒二青；步骤七，复揉捻；步骤八，解块筛分；步骤九，炒三青；步骤十，回潮；步骤十一，炒干；步骤十二，筛分；步骤十三，拣梗；步骤十四，称量；步骤十五，汽蒸；步骤十六，压制定型；步骤十七，烘焙；步骤十八，包装成品。采用本发明的沱茶的加工方法，能够提高沱茶口感。
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公开(公告)号：CN105166103A
公开(公告)日：2015-12-23
申请号：CN201510537754.5
申请日：2015-08-28
Applicant: 重庆市农业科学院
IPC: A23F3/06
Abstract: 一种夏季原料茶的加工方法，包括杀青、揉捻、初干和足干，杀青后进行热闷，热闷的温度为36-42℃。热闷是在杀青与揉捻之间或/和揉捻与初干之间或/和初干与足干之间进行。本发明通过将脱水后的夏季原料茶趁热装入保温箱在高温下热闷，促进了茶多酚的降解，特别是酯型儿茶素的水解及糖类、蛋白质的水解，从而降低了夏茶的涩味，形成醇和爽口的滋味，加工出来的茶叶苦涩明显降低、适口性增强，且提高了成茶率。
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公开(公告)号：CN118415255A
公开(公告)日：2024-08-02
申请号：CN202311037557.8
申请日：2023-08-17
Applicant: 重庆市农业科学院 , 重庆云岭茶业科技有限责任公司
IPC: A23F3/12
Abstract: 本发明提供一种茶叶揉捻机，涉及茶叶加工领域，包括底座（10）、支撑杆（20）、齿轮环（30）、固定座（40）、调节螺母（50）、托盘（60）及加工机构；固定座（40）设置在底座（10）中部且其外圈螺纹套接调节螺母（50），调节螺母（50）顶面与托盘（60）底面通过弹簧（500）连接；加工机构包括转动套筒（71）、揉捻组件（72）与翻转组件（73），转动套筒（71）转动设置在固定座（40）上侧且其位于托盘（60）上侧的外壁分别设置两组揉捻组件（72）与翻转组件（73）。该揉捻机能在揉捻过程中进行揉捻力度的自调节，同时还能在揉捻过程中进行翻转，确保茶叶揉捻的均匀性、一致性，确保揉捻品质。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN116889256A
公开(公告)日：2023-10-17
申请号：CN202310890870.X
申请日：2023-07-19
Applicant: 重庆市农业科学院
IPC: A23F3/34
Abstract: 本发明公开了一种老鹰茶饼的制作方法，包括：取老鹰茶鲜叶于竹篾或摊晾槽上摊放2‑6h，然后将滚筒杀青机加热至进口温度为110‑120℃，随即将茶叶趁热揉捻至成条率≥95％，然后将揉捻后的茶叶初干至含水量25‑30％，再日晒至含水量为9‑11％，最后烘干至含水量≤8％，称重蒸茶后将茶坯用模具压制定型，冷却后干燥至茶饼含水量≤8％。本发明制得的老鹰茶饼外观呈圆饼状，表面平整，松紧适中、均匀，具有老鹰茶固有的浓郁樟香味，不含任何的添加剂、色素等成分，滋味甜醇爽口且耐泡、冲泡汤色红亮通透，熬煮汤色褐红透亮，具有清热解渴、消食解胀、消除油腻等功效，本发明制备工艺简便，适用于对老鹰茶进行大规模标准化生产。
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公开(公告)号：CN115136993A
公开(公告)日：2022-10-04
申请号：CN202111327268.2
申请日：2021-11-10
Applicant: 重庆市农业科学院 , 重庆龙缸茶业有限公司
Abstract: 本发明公开了一种花香绿茶粉的制作方法，包括以下步骤：步骤1：树冠培育，选择四川中小叶群体种，当春茶采收结束后，选择晴天，用单人修剪机进行轻修剪，然后亩施复合肥20‑30kg；步骤2：鲜叶采用，用单人修剪机进行鲜叶采收，采收好的鲜叶，及时到厂摊凉；步骤3：晒青，采收的鲜叶，晒青30min；步骤4：凉青，用鲜叶置于摊青槽吹冷后，摊凉1小时左右；步骤5：摇青；步骤6：杀青；步骤7：轻揉捻；步骤8：初烘；步骤9：除筋；步骤10：复烘；步骤11：粉碎。本发明产品具有天然花香、滋味醇和有带果香，更适宜添加到茶食品中用，提高食品保健和风味品质，同时产品采用夏秋茶机采原料，品质好，成本低，市场竞争力强。
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公开(公告)号：CN114304299A
公开(公告)日：2022-04-12
申请号：CN202111589844.0
申请日：2021-12-23
Applicant: 重庆市农业科学院
IPC: A23F3/06
Abstract: 本发明公开了一种绿茶加工用改进型汽热杀青装置，包括杀青箱，所述杀青箱内壁两侧对称设置有多个插槽，且相对应的两个插槽之间插接有杀青架，所述杀青架包括翻动底板和闭合盖板，且所述翻动底板内转动连接有多个翻动转轴，所述翻动转轴侧壁均匀分布有多个翻动叶片，所述杀青箱的内腔背侧设置有驱动机构，且多个翻动转轴与驱动机构传动连接，通过蒸汽对茶鲜叶进行蒸汽杀青，通过设置的翻动转轴和翻动叶片，使得翻动底板和闭合盖板之间形成的多个圆柱形空腔内的茶鲜叶能够在翻动叶片的转动下不断翻动，避免茶鲜叶堆积，保证茶鲜叶的受热均匀，提高了茶鲜叶的杀青效果。
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公开(公告)号：CN111317045A
公开(公告)日：2020-06-23
申请号：CN202010220946.4
申请日：2020-03-25
Applicant: 重庆市农业科学院
IPC: A23F3/34
Abstract: 本发明属于茶叶加工技术领域，具体公开了一种老鹰茶及其制备方法，包括如下步骤：(1)摊放：采摘老鹰茶鲜叶作为原料，将原料摊放；(2)蒸青：将摊放好的老鹰茶原料进行蒸汽杀青；(3)热风脱水；(4)热闷：将脱水的老鹰茶原料堆放，热闷至老鹰茶叶色变黄；(5)塑形：对热闷的原料进行揉捻塑形，重揉至茶汁外溢；(6)晾晒：将揉捻后的老鹰茶薄摊晾晒；(7)烘干：将晾晒好的老鹰茶采用热风烘干；(8)包装。本发明所制得的老鹰茶，外观呈“鹰姿羽翼”状，紧密细致、均匀，具有老鹰茶固有的芳香味，香气纯正、滋味醇和、冲泡汤色金黄且耐泡，熬煮汤色褐红明亮、出汤率高，可大规模标准化生产。
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公开(公告)号：CN110771702A
公开(公告)日：2020-02-11
申请号：CN201911266223.1
申请日：2019-12-11
Applicant: 重庆市农业科学院
IPC: A23F3/06
Abstract: 本发明提供一种红茶的光质萎凋方法，通过光源及光强的控制，对于蜀永1号或四川中小叶群体种鲜叶进行光质萎凋。综合红茶感官品质和理化品质，蜀永1号红茶最佳的萎凋光质为1500lx黄光，干茶乌褐、润、有金毫，汤色红浓、明亮，甜香显，较浓、醇，叶底红、亮，红茶中茶多酚含量低，游离氨基酸含量较高。综合红茶感官品质和理化品质，四川中小叶群体种红茶最佳的萎凋光质为1500lx黄光或1500lx蓝光，干茶乌褐、较油润、有金毫，汤色红、明亮，甜香高锐，滋味甜醇、爽口，叶底红匀、明亮，红茶茶多酚含量较低，可溶性糖、茶黄素和茶红素含量较高。
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