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公开(公告)号：CN118340210A
公开(公告)日：2024-07-16
申请号：CN202410603898.5
申请日：2024-05-15
Applicant: 重庆市农业科学院
Abstract: 本发明公开了一种提高夏秋季绿茶风味和品质的加工方法，属于茶叶加工技术领域。本发明通过在揉捻阶段后加入纤维素酶，加速叶片细胞壁破碎，不仅促进香气糖苷类前体释放和呈花果香的香气物质合成，还能促进可溶性糖累积；随后采用单宁酶对茶叶进行处理，促进酯型儿茶素和水解型单宁的降解，降低茶汤中呈苦涩味物质含量。采用本发明方法对绿茶进行处理后，不仅增加了茶汤中呈花香香气成分浓度，还显著降低了茶汤的苦涩味得分及浓度，使夏秋绿茶的香气和滋味品质均得到改善。
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公开(公告)号：CN114847362A
公开(公告)日：2022-08-05
申请号：CN202210440668.2
申请日：2022-04-25
Applicant: 重庆市农业科学院 , 重庆云岭茶业科技有限责任公司
Abstract: 本发明公开了一种夏秋绿茶降涩增香的加工方法，包括以下步骤：步骤1：原料准备；步骤2：原料养护；步骤3：杀青处理；步骤4：醇化处理，采用箱式发酵机，控制温度35‑40℃，叶层厚度10cm，风量0.2‑0.5m3/s，闷堆1h，利用湿热作用及残余糖苷水解酶活性，促进酯型儿茶素转变为非酯型儿茶素、黄酮苷水解为黄酮；步骤5：揉捻处理；步骤6：烘焙处理，烘至茶叶含水量低于6％。本发明通过采用标准原料、控温养护、滚筒保水杀青、控温适度醇化、低速轻度揉捻、低温长时烘焙等一套新的加工方法，与传统加工工艺相比，显著降低了夏秋绿茶的苦涩味，提高了夏秋绿茶香气浓度、鲜度，所制绿茶滋味醇、较鲜，栗香浓郁、持久、较鲜。
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公开(公告)号：CN114223739A
公开(公告)日：2022-03-25
申请号：CN202111589799.9
申请日：2021-12-23
Applicant: 重庆市农业科学院
IPC: A23F3/06
Abstract: 本发明公开了一种绿茶杀青加工设备，包括杀青罐本体，所述杀青罐本体的内侧壁中部设置有第一加热板，杀青罐本体的内底壁可拆卸安装有第二加热板，所述杀青罐本体的内部安装有搅拌机构；本发明启动电机后，能够带动电机轴做圆周运动，从而能够带动联轴器做运动，从而能够带动其下端的传动轴做圆周运动，从而能够带动传动轴圆周表面的套筒及其外部的第一搅拌板、第二搅拌板、第三搅拌板和底搅拌板做圆周运动，在离心力的作用下能够对茶叶进行杀青，且能够保证杀青罐本体内部茶叶的杀青的均匀性，进而能够保证茶叶的质量；通过设置底搅拌板能够避免茶叶在杀青罐本体的内底壁沉淀，也能够实现杀青罐本体底部茶叶的搅拌目的，能够保证杀青的效果。
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公开(公告)号：CN112790256A
公开(公告)日：2021-05-14
申请号：CN202110124894.5
申请日：2021-01-29
Applicant: 重庆市农业科学院 , 重庆云岭茶业科技有限责任公司
Abstract: 本发明属于摊青机技术领域，具体涉及一种茶叶摊青机，包括箱体，箱体设有盖板，盖板设有条形槽，条形槽设有转筒，转筒设有透光板，若干个透光板的颜色均不相同，条形槽设有白光灯管，箱体设有若干定杆，相邻的两个定杆之间设有动杆，动杆设有伸缩杆，箱体设有软膜，软膜位于若干个动杆和若干个定杆的上侧，且若干个动杆和若干个定杆均与软膜固定连接，箱体左端设有减速电机，减速电机传动连接有伸入箱体内的转轴，转轴固定连接有与若干动杆一一对应的凸轮，凸轮与动杆抵接；该摊青机方便对灯光的颜色进行改变，同时茶叶在摊放过程中能对茶叶进行翻动，茶叶能被光线均匀照射，使得茶叶的口感和香气能保持均一。
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公开(公告)号：CN107183318A
公开(公告)日：2017-09-22
申请号：CN201710574641.1
申请日：2017-07-14
Applicant: 重庆市农业科学院
CPC classification number: Y02P60/873 , Y02P60/877 , A23K50/75 , A23K10/18 , A23K10/20 , A23K10/26 , A23K10/30 , A23K10/37 , A23K10/38
Abstract: 本发明公开了一种提高鸡免疫力的茶饲料及其制备方法，提高鸡免疫力的茶饲料由茶叶，马齿觅，桑树叶，金银花，鱼腥草，夏枯草，玉米粉，豆粕粉，红薯浆，酒糟，骨粉，蚕蛹粉，蚯蚓，饲料发酵剂等组成。提高鸡免疫力的饲料的制备方法，包括步骤：1)将新鲜的茶叶、马齿觅、桑树叶等原料切碎并混合均匀，制得混合草料；2)将玉米粉、豆粕粉等于混合草料混合均匀，并装入发酵缸密封发酵；3)将发酵物与蚕蛹粉和蚯蚓粉混合均匀并灭菌；4)对饲料进行真空包装。本发明将茶叶作为鸡饲料的原料，拓展了夏秋茶原料利用途径；并且饲料中的茶叶、马齿觅等成分能提高鸡的免疫能力，减少疾病发生；而且经发酵的饲料口感好，营养丰富，能促进鸡的生长。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN116172094A
公开(公告)日：2023-05-30
申请号：CN202310258189.3
申请日：2023-03-16
Applicant: 重庆市农业科学院
Abstract: 本发明属于茶叶加工领域，具体涉及一种针形名茶的加工方法。本发明通过对香型影响因素的探究，提出分段、变温、变时干燥方法，通过改变现有的先高后低的传统干燥方法，控制茶叶生化成分及香气成分的转化进度，实现了清香、栗香、高香等不同香气的针形名茶定向加工。
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公开(公告)号：CN115644276A
公开(公告)日：2023-01-31
申请号：CN202211421865.6
申请日：2022-11-15
Applicant: 重庆市农业科学院
Abstract: 本发明涉及茶叶加工技术领域，具体涉及一种针形茶高效精准加工方法，包括下述步骤：S1、摊晾，将采摘的茶叶摊开放凉；S2、杀青，对摊晾完成的茶叶进行高温翻炒；S3、揉捻，对杀青完毕的茶叶进行揉搓；S4、理条，对料箱内盛装的零散茶叶进行整理；S5、干燥，将整理完毕的茶叶进行干燥。本发明的一种针形茶高效精准加工方法，设置步骤S3中的揉捻包括：一次揉捻、二次揉捻、三次揉捻和四次揉捻，在一次揉捻和二次揉捻结束后，茶叶的叶片逐渐向叶芽部位靠拢，叶片形成包覆叶芽的状态，如此在进行后续的揉捻步骤时，茶叶的叶片能够对茶叶的叶芽进行保护，降低揉捻后茶叶的叶芽细胞被破坏的程度，从而保证了茶叶苦涩风味和甘醇风味的平衡。
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公开(公告)号：CN114223738A
公开(公告)日：2022-03-25
申请号：CN202111588300.2
申请日：2021-12-23
Applicant: 重庆市农业科学院
IPC: A23F3/06
Abstract: 本发明属于绿茶加工设备技术领域，具体涉及一种绿茶智能杀青方法，包括下述步骤，步骤一、将待杀青茶叶放置进入绿茶杀青加工设备内；步骤二、将蒸汽接入所述的绿茶杀青加工设备内，并使进入绿茶杀青加工设备内的蒸汽自上而下的穿过茶叶，蒸汽的温度为90～200℃；步骤三、待步骤二茶叶杀青完成后，茶叶由绿茶杀青加工设备内排出，在所述步骤二中，还设置有加热步骤，所述加热步骤对所述绿茶杀青加工设备的内部空间的局部区域进行加热，为所述蒸汽的流动提供阻力。本申请的杀青方法，通过对茶叶进行搅拌，提高茶叶的杀青均匀性，还进一步的提高了茶叶杀青效率。
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公开(公告)号：CN108260678A
公开(公告)日：2018-07-10
申请号：CN201710002038.6
申请日：2017-01-03
Applicant: 重庆市农业科学院
Abstract: 本发明提供一种针形名茶变温变频理条方法，采用高-中-高变温变频理条方式所制针形名茶，相对于采用恒温恒频理条方法而言，外形紧细、直、深绿润，汤色浅绿明亮，香气较鲜爽有栗香，滋味较鲜、醇，叶底黄绿亮，内质的香气、滋味品质均显著优于恒温恒频理条方法。同时本发明缩短了恒温恒频理条时间，节约了电能，还降低了理条机振动产生的噪音。
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公开(公告)号：CN119279035A
公开(公告)日：2025-01-10
申请号：CN202411591478.6
申请日：2024-11-08
Applicant: 重庆市农业科学院
Abstract: 本发明涉及沱茶制备技术领域，特别是涉及一种沱茶原料茶干燥方法。本发明沱茶原料茶干燥方法包括以下步骤：将夏秋茶鲜叶依次进行摊放、杀青、醇化、揉捻、干燥处理，得到沱茶原料茶；所述干燥处理为先60℃烘至五～七成干，之后再晒干。本发明方法有利于提高夏秋沱茶原料茶的综合品质，外形色泽绿、润，汤色更绿，香气清香，滋味醇、有鲜度，其鲜味强度高，苦涩度降低，能够提高重庆本地夏秋茶鲜叶原料的利用率。利用本发明方法制得的沱茶茶多酚、氨基酸、水浸出物、叶绿素含量高，酯型儿茶素含量低。
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