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公开(公告)号：CN116172094A
公开(公告)日：2023-05-30
申请号：CN202310258189.3
申请日：2023-03-16
Applicant: 重庆市农业科学院
Abstract: 本发明属于茶叶加工领域，具体涉及一种针形名茶的加工方法。本发明通过对香型影响因素的探究，提出分段、变温、变时干燥方法，通过改变现有的先高后低的传统干燥方法，控制茶叶生化成分及香气成分的转化进度，实现了清香、栗香、高香等不同香气的针形名茶定向加工。
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公开(公告)号：CN115644276A
公开(公告)日：2023-01-31
申请号：CN202211421865.6
申请日：2022-11-15
Applicant: 重庆市农业科学院
Abstract: 本发明涉及茶叶加工技术领域，具体涉及一种针形茶高效精准加工方法，包括下述步骤：S1、摊晾，将采摘的茶叶摊开放凉；S2、杀青，对摊晾完成的茶叶进行高温翻炒；S3、揉捻，对杀青完毕的茶叶进行揉搓；S4、理条，对料箱内盛装的零散茶叶进行整理；S5、干燥，将整理完毕的茶叶进行干燥。本发明的一种针形茶高效精准加工方法，设置步骤S3中的揉捻包括：一次揉捻、二次揉捻、三次揉捻和四次揉捻，在一次揉捻和二次揉捻结束后，茶叶的叶片逐渐向叶芽部位靠拢，叶片形成包覆叶芽的状态，如此在进行后续的揉捻步骤时，茶叶的叶片能够对茶叶的叶芽进行保护，降低揉捻后茶叶的叶芽细胞被破坏的程度，从而保证了茶叶苦涩风味和甘醇风味的平衡。
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公开(公告)号：CN114223738A
公开(公告)日：2022-03-25
申请号：CN202111588300.2
申请日：2021-12-23
Applicant: 重庆市农业科学院
IPC: A23F3/06
Abstract: 本发明属于绿茶加工设备技术领域，具体涉及一种绿茶智能杀青方法，包括下述步骤，步骤一、将待杀青茶叶放置进入绿茶杀青加工设备内；步骤二、将蒸汽接入所述的绿茶杀青加工设备内，并使进入绿茶杀青加工设备内的蒸汽自上而下的穿过茶叶，蒸汽的温度为90～200℃；步骤三、待步骤二茶叶杀青完成后，茶叶由绿茶杀青加工设备内排出，在所述步骤二中，还设置有加热步骤，所述加热步骤对所述绿茶杀青加工设备的内部空间的局部区域进行加热，为所述蒸汽的流动提供阻力。本申请的杀青方法，通过对茶叶进行搅拌，提高茶叶的杀青均匀性，还进一步的提高了茶叶杀青效率。
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公开(公告)号：CN108522791A
公开(公告)日：2018-09-14
申请号：CN201810236106.X
申请日：2018-03-21
Applicant: 重庆市农业科学院
IPC: A23K10/12 , A23K10/30 , A23K10/37 , A23K20/158 , A23K20/163 , A23K20/24 , A23K20/26 , A23K20/28 , A23K50/75 , A23F3/10
Abstract: 本发明涉及养殖技术领域，具体涉及含有茶粉的肉鸡饲料及其制备方法；包括以下原料：玉米、豆粕、菜籽油、磷酸氢钙、碳酸钙、膨润土、茶粉混合物；含有茶粉的肉鸡饲料的制备方法，包括如下步骤：S1、将采摘后的茶叶进行揉捻；S2、在揉捻后的茶叶中加入纤维素酶和壳聚糖，搅拌均匀后发酵30-45min；S3、将经过发酵后的茶叶进行一级烘干和二级烘干；S4、将经过烘干后的茶叶进行粉碎后即得茶粉混合物备用；S5、按比例称取原料成分，然后混合均匀后即得含有茶粉的肉鸡饲料；提供一种适口性好的鸡饲料，并且此饲料饲喂的肉鸡营养价值较高。
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公开(公告)号：CN108260678A
公开(公告)日：2018-07-10
申请号：CN201710002038.6
申请日：2017-01-03
Applicant: 重庆市农业科学院
Abstract: 本发明提供一种针形名茶变温变频理条方法，采用高-中-高变温变频理条方式所制针形名茶，相对于采用恒温恒频理条方法而言，外形紧细、直、深绿润，汤色浅绿明亮，香气较鲜爽有栗香，滋味较鲜、醇，叶底黄绿亮，内质的香气、滋味品质均显著优于恒温恒频理条方法。同时本发明缩短了恒温恒频理条时间，节约了电能，还降低了理条机振动产生的噪音。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN107057918A
公开(公告)日：2017-08-18
申请号：CN201710079297.9
申请日：2017-02-14
Applicant: 重庆市农业科学院
CPC classification number: C12G3/02
Abstract: 本发明公开了一种茶酒的生酿制造方法，包括以下步骤：1)将绿茶茶叶和水混合，得到茶叶萃取液；2)将蔗糖和茶叶萃取液混合，得到茶糖混合液；3)将酒曲加入茶糖混合液中制得茶糖发酵液；4)制得酿酒基料；5)将酿酒基料和茶糖发酵液混合均匀，然后装入容器密封发酵制得酒醅；6)对酒培进行蒸馏，制得茶酒。本发明茶酒的生酿制造方法，所获得的茶酒，茶香明显，酒香醇厚，风味独特，营养丰富；且酿制周期短，产酒率高。
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公开(公告)号：CN101926395B
公开(公告)日：2013-04-24
申请号：CN201010246970.1
申请日：2010-08-06
Applicant: 重庆市农业科学院
IPC: A23F3/06
Abstract: 本发明公开了一种用于茶叶加工的投料装置，包括带有进料口（1）和出料口（2）的装料箱（3），在装料箱（3）箱底内设置有茶叶传输机构，在茶叶传输机构前部的上方设置有用于均匀下料的匀叶装置，所述匀叶装置与茶叶传输机构紧邻设置，所述茶叶传输机构和匀叶装置均通过传动装置同步转动。本发明具有构思巧妙、结构简单的优点，使用它能够自动的进行称量、送料、投料和均匀下料等，节省了人力，增加了工作效率。
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公开(公告)号：CN101884355A
公开(公告)日：2010-11-17
申请号：CN201010247031.9
申请日：2010-08-06
Applicant: 重庆市农业科学院
IPC: A23F3/06
Abstract: 本发明公开了一种茶叶自动投料及揉捻装置，其中，茶叶自动投料装置包括用于盛装茶叶的装料箱，在装料箱下端面上设置有用于在轨道上行走的带有车轮的车架和用于出料的出料口，在出料口上设置有出料斗，在装料箱箱底内设置有茶叶传输机构，在茶叶传输机构上方设置有匀叶器，所述茶叶传输机构和匀叶器均通过链条与设置在装料箱上的电机连接。茶叶揉捻装置包括机架、控制揉桶转动的动力传动机构、设置在揉桶下方的揉盘、控制压盖压力的加压机构和下料装置，在揉盘边沿设置有用于清扫揉盘内余料的吹气装置。本发明具有构思巧妙、结构简单、自动化程度高的优点，使用它能够对茶叶自动的进行称量、送料、投料、均匀下料和揉捻，大大提高了工作效率。
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公开(公告)号：CN101133765B
公开(公告)日：2010-05-26
申请号：CN200710092841.X
申请日：2007-10-16
Applicant: 重庆市农业科学院
IPC: A23F3/06
Abstract: 本发明提供了一种针形茶的制备方法，其步骤包括蒸汽杀青、揉捻、做形和干燥至成品，其特征在于：在所述蒸汽杀青与所述揉捻两步骤间增加热风脱水；所述揉捻分为初揉捻和复揉捻，且在所述初揉捻和所述复揉捻两步骤间增加热风烘二青；所述做形为采用振动理条机将复揉捻后的茶叶振动理条成针形。本发明既能发挥现有技术中蒸汽杀青的的优势，又能避免蒸汽杀青造成的针形茶造形困难，还能提高针形茶做形的质量和工效且成形质量稳定。
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公开(公告)号：CN118340210A
公开(公告)日：2024-07-16
申请号：CN202410603898.5
申请日：2024-05-15
Applicant: 重庆市农业科学院
Abstract: 本发明公开了一种提高夏秋季绿茶风味和品质的加工方法，属于茶叶加工技术领域。本发明通过在揉捻阶段后加入纤维素酶，加速叶片细胞壁破碎，不仅促进香气糖苷类前体释放和呈花果香的香气物质合成，还能促进可溶性糖累积；随后采用单宁酶对茶叶进行处理，促进酯型儿茶素和水解型单宁的降解，降低茶汤中呈苦涩味物质含量。采用本发明方法对绿茶进行处理后，不仅增加了茶汤中呈花香香气成分浓度，还显著降低了茶汤的苦涩味得分及浓度，使夏秋绿茶的香气和滋味品质均得到改善。
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