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公开(公告)号：CN116172094A
公开(公告)日：2023-05-30
申请号：CN202310258189.3
申请日：2023-03-16
Applicant: 重庆市农业科学院
Abstract: 本发明属于茶叶加工领域，具体涉及一种针形名茶的加工方法。本发明通过对香型影响因素的探究，提出分段、变温、变时干燥方法，通过改变现有的先高后低的传统干燥方法，控制茶叶生化成分及香气成分的转化进度，实现了清香、栗香、高香等不同香气的针形名茶定向加工。
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公开(公告)号：CN108260678A
公开(公告)日：2018-07-10
申请号：CN201710002038.6
申请日：2017-01-03
Applicant: 重庆市农业科学院
Abstract: 本发明提供一种针形名茶变温变频理条方法，采用高-中-高变温变频理条方式所制针形名茶，相对于采用恒温恒频理条方法而言，外形紧细、直、深绿润，汤色浅绿明亮，香气较鲜爽有栗香，滋味较鲜、醇，叶底黄绿亮，内质的香气、滋味品质均显著优于恒温恒频理条方法。同时本发明缩短了恒温恒频理条时间，节约了电能，还降低了理条机振动产生的噪音。
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公开(公告)号：CN118340210A
公开(公告)日：2024-07-16
申请号：CN202410603898.5
申请日：2024-05-15
Applicant: 重庆市农业科学院
Abstract: 本发明公开了一种提高夏秋季绿茶风味和品质的加工方法，属于茶叶加工技术领域。本发明通过在揉捻阶段后加入纤维素酶，加速叶片细胞壁破碎，不仅促进香气糖苷类前体释放和呈花果香的香气物质合成，还能促进可溶性糖累积；随后采用单宁酶对茶叶进行处理，促进酯型儿茶素和水解型单宁的降解，降低茶汤中呈苦涩味物质含量。采用本发明方法对绿茶进行处理后，不仅增加了茶汤中呈花香香气成分浓度，还显著降低了茶汤的苦涩味得分及浓度，使夏秋绿茶的香气和滋味品质均得到改善。
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公开(公告)号：CN111670963B
公开(公告)日：2023-01-24
申请号：CN202010582690.1
申请日：2020-06-23
Applicant: 重庆市农业科学院
Abstract: 本发明涉及茶叶生产加工技术领域，具体涉及一种适用于针形茶制备的加工工艺，依次包括下述步骤：一、摊晾：将采摘的茶叶进行室内摊凉，将茶叶含水率降至60～70％；二、杀青：将摊晾完成的茶叶投入杀青装置内进行杀青，将茶叶含水率降至50～60％；三、揉捻：将步骤二杀青得到的茶叶投入到揉捻装置内进行揉捻，四、理条：将步骤三揉捻完成的茶叶进行理条，使茶叶成条状，并且含水率降至15～20％；五、干燥；在所述步骤三的揉捻工序完成后，在所述步骤三的揉捻装置内进行所述步骤四的理条工序。本申请的加工工艺，由于步骤三和步骤四都在揉捻装置内进行，大幅节约了制备设备成本，也避免了步骤间周转时的人工和耗时，如此，也大幅提高了制备效率。
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公开(公告)号：CN114847362A
公开(公告)日：2022-08-05
申请号：CN202210440668.2
申请日：2022-04-25
Applicant: 重庆市农业科学院 , 重庆云岭茶业科技有限责任公司
Abstract: 本发明公开了一种夏秋绿茶降涩增香的加工方法，包括以下步骤：步骤1：原料准备；步骤2：原料养护；步骤3：杀青处理；步骤4：醇化处理，采用箱式发酵机，控制温度35‑40℃，叶层厚度10cm，风量0.2‑0.5m3/s，闷堆1h，利用湿热作用及残余糖苷水解酶活性，促进酯型儿茶素转变为非酯型儿茶素、黄酮苷水解为黄酮；步骤5：揉捻处理；步骤6：烘焙处理，烘至茶叶含水量低于6％。本发明通过采用标准原料、控温养护、滚筒保水杀青、控温适度醇化、低速轻度揉捻、低温长时烘焙等一套新的加工方法，与传统加工工艺相比，显著降低了夏秋绿茶的苦涩味，提高了夏秋绿茶香气浓度、鲜度，所制绿茶滋味醇、较鲜，栗香浓郁、持久、较鲜。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN114223739A
公开(公告)日：2022-03-25
申请号：CN202111589799.9
申请日：2021-12-23
Applicant: 重庆市农业科学院
IPC: A23F3/06
Abstract: 本发明公开了一种绿茶杀青加工设备，包括杀青罐本体，所述杀青罐本体的内侧壁中部设置有第一加热板，杀青罐本体的内底壁可拆卸安装有第二加热板，所述杀青罐本体的内部安装有搅拌机构；本发明启动电机后，能够带动电机轴做圆周运动，从而能够带动联轴器做运动，从而能够带动其下端的传动轴做圆周运动，从而能够带动传动轴圆周表面的套筒及其外部的第一搅拌板、第二搅拌板、第三搅拌板和底搅拌板做圆周运动，在离心力的作用下能够对茶叶进行杀青，且能够保证杀青罐本体内部茶叶的杀青的均匀性，进而能够保证茶叶的质量；通过设置底搅拌板能够避免茶叶在杀青罐本体的内底壁沉淀，也能够实现杀青罐本体底部茶叶的搅拌目的，能够保证杀青的效果。
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公开(公告)号：CN112790256A
公开(公告)日：2021-05-14
申请号：CN202110124894.5
申请日：2021-01-29
Applicant: 重庆市农业科学院 , 重庆云岭茶业科技有限责任公司
Abstract: 本发明属于摊青机技术领域，具体涉及一种茶叶摊青机，包括箱体，箱体设有盖板，盖板设有条形槽，条形槽设有转筒，转筒设有透光板，若干个透光板的颜色均不相同，条形槽设有白光灯管，箱体设有若干定杆，相邻的两个定杆之间设有动杆，动杆设有伸缩杆，箱体设有软膜，软膜位于若干个动杆和若干个定杆的上侧，且若干个动杆和若干个定杆均与软膜固定连接，箱体左端设有减速电机，减速电机传动连接有伸入箱体内的转轴，转轴固定连接有与若干动杆一一对应的凸轮，凸轮与动杆抵接；该摊青机方便对灯光的颜色进行改变，同时茶叶在摊放过程中能对茶叶进行翻动，茶叶能被光线均匀照射，使得茶叶的口感和香气能保持均一。
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公开(公告)号：CN107183318A
公开(公告)日：2017-09-22
申请号：CN201710574641.1
申请日：2017-07-14
Applicant: 重庆市农业科学院
CPC classification number: Y02P60/873 , Y02P60/877 , A23K50/75 , A23K10/18 , A23K10/20 , A23K10/26 , A23K10/30 , A23K10/37 , A23K10/38
Abstract: 本发明公开了一种提高鸡免疫力的茶饲料及其制备方法，提高鸡免疫力的茶饲料由茶叶，马齿觅，桑树叶，金银花，鱼腥草，夏枯草，玉米粉，豆粕粉，红薯浆，酒糟，骨粉，蚕蛹粉，蚯蚓，饲料发酵剂等组成。提高鸡免疫力的饲料的制备方法，包括步骤：1)将新鲜的茶叶、马齿觅、桑树叶等原料切碎并混合均匀，制得混合草料；2)将玉米粉、豆粕粉等于混合草料混合均匀，并装入发酵缸密封发酵；3)将发酵物与蚕蛹粉和蚯蚓粉混合均匀并灭菌；4)对饲料进行真空包装。本发明将茶叶作为鸡饲料的原料，拓展了夏秋茶原料利用途径；并且饲料中的茶叶、马齿觅等成分能提高鸡的免疫能力，减少疾病发生；而且经发酵的饲料口感好，营养丰富，能促进鸡的生长。
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公开(公告)号：CN117517592A
公开(公告)日：2024-02-06
申请号：CN202311670377.3
申请日：2023-12-07
Applicant: 重庆市农业科学院
IPC: G01N33/00 , G06F18/27 , G06F18/2135
Abstract: 本发明提供一种茶树品种耐旱性鉴定与评价方法，包括茶苗消毒、光照培养，经水分胁迫处理后，测定不同茶树品种的15项与耐旱相关的生理生化性状指标；将获得的生理生化性状指标进行主成分分析，获得各主成分的得分值和贡献率，贡献率累计达到80％则保留该主成分，所保留的主成分为用于茶树耐旱性鉴定与评价的主成分；将获得的用于茶树耐旱性鉴定与评价的主成分进行特征向量分析和各性状指标数值的标准化处理，建立线性回归方程；根据线性回归方程计算获得该品种不同主成分得分，以该主成分的方差贡献率作为权重系数建立结合评估模型；比较获得的不同茶树品种耐旱性综合评价值，值越大耐旱性越强。本申请建立了多指标的结合评估模型，更加准确客观。
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公开(公告)号：CN115624077B
公开(公告)日：2023-12-08
申请号：CN202211425957.1
申请日：2022-11-15
Applicant: 重庆市农业科学院
Abstract: 本发明涉及针形茶制备技术领域，具体涉及一种提高针形茶鲜爽品质的方法，其包括如下步骤：S1：选料；S2：摊放；S3：杀青；S4：摊凉；S5：揉捻；S6：理条；S7：干燥。在本申请中，本方案可减少茶叶揉捻过程中的破损程度以及叶细胞的破损程度，提高其耐泡程度，提高茶叶的鲜艳色泽和茶汤的清爽口感，利于吸收叶芽中的营养物质，提高了茶叶的鲜爽程度，同时提高了叶梗的利用率，提高了制茶过程中的经济效益。
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