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公开(公告)号：CN115886087A
公开(公告)日：2023-04-04
申请号：CN202211441224.7
申请日：2022-11-17
Applicant: 重庆市农业科学院
Abstract: 本发明提供了一种提高针型茶色泽品质的加工方法，包括如下步骤：S1、原料选择；S2、摊放；S3、杀青；S4、揉捻；S5、理条；S6、烘焙；S7、冷处理；S8、装包。本发明所提供的方法，通过对工艺的改进，能够让杀青的过程能尽量保证茶叶的色泽，促进茶叶反应和释放香气，让针型茶叶的加工更加可控，确保茶叶的品质特别是色泽效果得到提高。
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公开(公告)号：CN110366944B
公开(公告)日：2022-01-21
申请号：CN201910738666.X
申请日：2019-08-12
Applicant: 重庆市农业科学院
Abstract: 本发明涉及茶叶采摘技术领域，具体涉及一种便于确保良好采茶品种的挤压式采摘组件及采茶机，所述压式采摘组件，包括挤压部件和第一回转轴，所述挤压部件，所述第一回转轴与驱动部件相连，所述第一回转轴上设置有若干挤压臂，所述挤压臂包括与所述第一回转轴相连的连接段和用于与所述挤压部件配合对茶叶鲜叶施予向上提拉力的挤压段，所述提拉力用于使茶叶鲜叶的芽茎被拉断。本申请的挤压式采摘组件，提拉力将芽茎拉断的同时，又不至于压力过大而将芽茎压裂，避免了茶叶饮用时断口呈褐红色的问题和过多浆液溶解入水中的问题，确保了茶叶外观的美观和茶汤口感，也确保了茶树来年的产茶品质，还大幅减少了枝梗的采集量，降低后续筛选难度。
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公开(公告)号：CN111919915A
公开(公告)日：2020-11-13
申请号：CN202010796374.4
申请日：2020-08-10
Applicant: 重庆市农业科学院 , 重庆市渝鸟林业有限公司
Abstract: 本发明涉及一种夏秋红茶的制作方法，该制作方法是将鲜新采摘的茶叶通过脱水、摊青、晒青、碰青、堆青、揉捻、初烘、滚炒、烘焙等步骤制制成红茶，其鲜叶采用夏秋季节的茶叶，通过此制作方法制成的红茶，红茶，苦涩味降低，色泽均匀，且形成独特花香果味，不仅使其制作出来的红茶在市场上占有一定优势，采用夏秋季节的茶叶使其茶树的价值最大化，经济效益良好。采用此方法制作出来的红茶口味一致，质量一致，提高了夏秋红茶的品质，适合大批量生产。
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公开(公告)号：CN111670973A
公开(公告)日：2020-09-18
申请号：CN202010582688.4
申请日：2020-06-23
Applicant: 重庆市农业科学院
Abstract: 本发明涉及茶叶生产加工技术领域，具体涉及一种针形绿茶制备系统及制备方法，所述针形绿茶制备系统，包括揉捻装置，所述揉捻装置包括水平设置的中空筒体，在所述筒体的两端设置有封板，在所述筒体内设置有回转轴，所述回转轴的其中一端穿过封板与所述筒体外的驱动装置相连，在所述回转轴上设置有揉捻组件，所述揉捻组件包括连接部件和用于对茶叶进行揉捻的揉捻部，所述连接部件连接在所述揉捻部与所述回转轴之间，所述揉捻部与所述筒体之间的间隙宽度可调。在本申请的方案中，通过调节揉捻部与筒体之间的间隙宽度，可以根据茶叶的不同加工工序调整为不同的合适宽度，大大提高针形绿茶制备效率。
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公开(公告)号：CN110326430A
公开(公告)日：2019-10-15
申请号：CN201910738572.2
申请日：2019-08-12
Applicant: 重庆市农业科学院
Abstract: 本发明涉及茶叶采摘技术领域，具体涉及一种用于茶叶鲜叶分级的鲜叶分级装置及采茶机，所述鲜叶分级装置，包括分级筛，所述分级筛上设置有若干的筛孔，所述筛孔尺寸与一芽一叶的茶叶鲜叶相适配，所述分级筛倾斜设置，所述分级筛较低的一端与采茶机采摘组件间隙配合，使采摘组件采集下的茶叶位于所述分级筛上方，所述采茶机的出料口为两个，包括位于上方的第一出料口和位于所述第一出料口下方的第二出料口，所述第一出料口和第二出料口都各自设置有收集组件，所述分级筛较高的一端设置在所述第一出料口的下缘。本申请的鲜叶分级装置，大幅方便了后续的分级工作，而且，被筛分处的嫩叶嫩芽单独运输，降低周转过程中损坏的风险。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN107047838A
公开(公告)日：2017-08-18
申请号：CN201710236436.4
申请日：2017-04-12
Applicant: 重庆市农业科学院
Abstract: 本发明公开了一种沱茶的加工方法，其特征在于：包括以下步骤，步骤一，采鲜叶；步骤二，摊青；步骤三，热风杀青；步骤四，回潮；步骤五，揉捻；步骤六，炒二青；步骤七，复揉捻；步骤八，解块筛分；步骤九，炒三青；步骤十，回潮；步骤十一，炒干；步骤十二，筛分；步骤十三，拣梗；步骤十四，称量；步骤十五，汽蒸；步骤十六，压制定型；步骤十七，烘焙；步骤十八，包装成品。采用本发明的沱茶的加工方法，能够提高沱茶口感。
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公开(公告)号：CN106720060A
公开(公告)日：2017-05-31
申请号：CN201710209915.7
申请日：2017-03-31
Applicant: 重庆市农业科学院
IPC: A21D13/06 , A21D13/047 , A21D2/36
Abstract: 本发明公开了一种茶叶蛋糕及其制作方法，茶叶蛋糕按重量份计：由黄米粉30‑40份，绿豆粉30‑40份，蕨根粉20‑30份，绿茶粉5‑10份，茉莉花茶粉3‑5份，普洱茶粉2‑3份，橄榄油10‑15份，枸杞粉10‑15份，山楂粉10‑15份，麦芽糖5‑10份，泡打粉5‑8份，蛋白80‑100份，红薯叶汁130‑150份制成；茶叶蛋糕的制作方法，包括步骤：1)将原料混合成均匀的糊状料；2)将蛋白用打蛋器打发；3)将打发好的蛋白加入糊状料中混合均匀；4)将糊状料置于烤箱中烘烤制得茶叶蛋糕。本发明的茶叶蛋糕长食具有减肥，降血压血脂，增强体质的作用，且蛋糕具有茶叶风味，口感独特。
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公开(公告)号：CN106520437A
公开(公告)日：2017-03-22
申请号：CN201610989941.1
申请日：2016-11-10
Applicant: 重庆市农业科学院
IPC: C12G3/02 , A61K36/899 , A61P1/14 , A61K35/644
CPC classification number: C12G3/02 , A61K35/644 , A61K36/232 , A61K36/258 , A61K36/46 , A61K36/481 , A61K36/484 , A61K36/57 , A61K36/704 , A61K36/725 , A61K36/804 , A61K36/815 , A61K36/82 , A61K36/8968 , A61K36/899
Abstract: 本发明公开了一种养生茶酒的制造方法，包括以下步骤：1)制备米酒；2)制备绿茶粉；3)制备中药粉；4)将绿茶粉和中药粉按重量比3:1的方式进行混合；5)对茶药酒混合液进行超声萃取；6)对萃取液进行过滤得茶药酒原液；7)将茶药酒原液装入容器中加蜂蜜，密封发酵2-3个月得陈酿酒；8)对陈酿酒进行巴氏灭菌得成品。本发明制得的成品中以米酒作为基础酒，并利用基础酒萃取绿茶粉和中药粉中的营养成分，使得茶叶中的茶多酚、茶氨酸等营养成分和中药中各种营养成分能更完整和充分的保留在酒中，并且茶药酒原液还与蜂蜜进行二次深度发酵，使得茶叶、中药、蜂蜜和米酒更好的融合，营养丰富，养生效果好，酒香更醇厚，口感更佳。
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公开(公告)号：CN105166103A
公开(公告)日：2015-12-23
申请号：CN201510537754.5
申请日：2015-08-28
Applicant: 重庆市农业科学院
IPC: A23F3/06
Abstract: 一种夏季原料茶的加工方法，包括杀青、揉捻、初干和足干，杀青后进行热闷，热闷的温度为36-42℃。热闷是在杀青与揉捻之间或/和揉捻与初干之间或/和初干与足干之间进行。本发明通过将脱水后的夏季原料茶趁热装入保温箱在高温下热闷，促进了茶多酚的降解，特别是酯型儿茶素的水解及糖类、蛋白质的水解，从而降低了夏茶的涩味，形成醇和爽口的滋味，加工出来的茶叶苦涩明显降低、适口性增强，且提高了成茶率。
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