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公开(公告)号：CN114847362A
公开(公告)日：2022-08-05
申请号：CN202210440668.2
申请日：2022-04-25
申请人： 重庆市农业科学院 , 重庆云岭茶业科技有限责任公司
摘要： 本发明公开了一种夏秋绿茶降涩增香的加工方法，包括以下步骤：步骤1：原料准备；步骤2：原料养护；步骤3：杀青处理；步骤4：醇化处理，采用箱式发酵机，控制温度35‑40℃，叶层厚度10cm，风量0.2‑0.5m3/s，闷堆1h，利用湿热作用及残余糖苷水解酶活性，促进酯型儿茶素转变为非酯型儿茶素、黄酮苷水解为黄酮；步骤5：揉捻处理；步骤6：烘焙处理，烘至茶叶含水量低于6％。本发明通过采用标准原料、控温养护、滚筒保水杀青、控温适度醇化、低速轻度揉捻、低温长时烘焙等一套新的加工方法，与传统加工工艺相比，显著降低了夏秋绿茶的苦涩味，提高了夏秋绿茶香气浓度、鲜度，所制绿茶滋味醇、较鲜，栗香浓郁、持久、较鲜。
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公开(公告)号：CN112790256A
公开(公告)日：2021-05-14
申请号：CN202110124894.5
申请日：2021-01-29
申请人： 重庆市农业科学院 , 重庆云岭茶业科技有限责任公司
摘要： 本发明属于摊青机技术领域，具体涉及一种茶叶摊青机，包括箱体，箱体设有盖板，盖板设有条形槽，条形槽设有转筒，转筒设有透光板，若干个透光板的颜色均不相同，条形槽设有白光灯管，箱体设有若干定杆，相邻的两个定杆之间设有动杆，动杆设有伸缩杆，箱体设有软膜，软膜位于若干个动杆和若干个定杆的上侧，且若干个动杆和若干个定杆均与软膜固定连接，箱体左端设有减速电机，减速电机传动连接有伸入箱体内的转轴，转轴固定连接有与若干动杆一一对应的凸轮，凸轮与动杆抵接；该摊青机方便对灯光的颜色进行改变，同时茶叶在摊放过程中能对茶叶进行翻动，茶叶能被光线均匀照射，使得茶叶的口感和香气能保持均一。
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公开(公告)号：CN118415255A
公开(公告)日：2024-08-02
申请号：CN202311037557.8
申请日：2023-08-17
申请人： 重庆市农业科学院 , 重庆云岭茶业科技有限责任公司
IPC分类号： A23F3/12
摘要： 本发明提供一种茶叶揉捻机，涉及茶叶加工领域，包括底座（10）、支撑杆（20）、齿轮环（30）、固定座（40）、调节螺母（50）、托盘（60）及加工机构；固定座（40）设置在底座（10）中部且其外圈螺纹套接调节螺母（50），调节螺母（50）顶面与托盘（60）底面通过弹簧（500）连接；加工机构包括转动套筒（71）、揉捻组件（72）与翻转组件（73），转动套筒（71）转动设置在固定座（40）上侧且其位于托盘（60）上侧的外壁分别设置两组揉捻组件（72）与翻转组件（73）。该揉捻机能在揉捻过程中进行揉捻力度的自调节，同时还能在揉捻过程中进行翻转，确保茶叶揉捻的均匀性、一致性，确保揉捻品质。
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公开(公告)号：CN108391592A
公开(公告)日：2018-08-14
申请号：CN201810535349.3
申请日：2018-05-30
申请人： 重庆市农业科学院 , 重庆云岭茶业科技有限责任公司
CPC分类号： Y02P60/149 , A01H4/008 , A01G7/045 , A01H4/001
摘要： 本发明属于通过组织培养技术的植物再生技术领域，具体涉及一种茶树组培苗的培养方法，其以蓝光与红光的光量比为0.9：0.9-1.3的光质作为补充光的LED光质系统对茶树组培苗进行处理，光质照射时间为每日7:00-21:00。该方法有效改善了茶树组培苗的生长特性，显著提高了茶树组培苗的叶绿素含量、蛋白质含量、淀粉含量、游离氨基酸含量、总糖含量和可溶性糖含量。
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公开(公告)号：CN105211348A
公开(公告)日：2016-01-06
申请号：CN201510743396.3
申请日：2015-11-05
申请人： 重庆市农业科学院 , 重庆云岭茶业科技有限责任公司
IPC分类号： A23F3/06
摘要： 一种针形茶自动化理条设备及方法，包括提升机、投料小车、振动理条机和控制系统，投料小车包括上下设置的投料装置和输料装置，投料装置的底部设有与输料装置连通的投料口，投料装置和输料装置内均设有均叶器，投料装置设有称重传感器，投料小车设置于振动理条机上方的轨道上且可沿轨道往返行走，提升机设置在振动理条机的一端，提升机、投料小车和振动理条机均与控制系统连接。本发明通过均匀控制理条物料和自动化参数理条，实现了针形茶的自动化、连续化及标准化作业，保证了产品质量，提升了生产效率，降低了理条作业对工人技术的依赖性。
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公开(公告)号：CN114391560A
公开(公告)日：2022-04-26
申请号：CN202210131912.7
申请日：2022-02-14
申请人： 重庆市农业科学院 , 重庆云岭茶业科技有限责任公司
摘要： 本发明专利公开了一种重庆沱茶蛋糕及其制作方法，具体涉及蛋糕制作方法的技术领域。一种重庆沱茶蛋糕的制作方法包括如下步骤：对沱茶进行粗粉碎，采用破壁机进行二次细粉碎；将植物油、牛奶、蛋黄和沱茶粉混合均匀，利用均质机处理得茶乳液，向其加入低筋面粉，混匀得蛋糕糊；加入蛋清、糖质量、柠檬汁、盐调味，打发期间在起大泡、湿性发泡和偏干性发泡分3次加糖，形成蛋白霜；将蛋白霜与蛋糕糊采用“Z”搅拌法混匀，并装入模具，轻震后放入预热烤箱，充分着色后降温冷却得重庆沱茶蛋糕。采用本发明技术方案解决了现有的茶蛋糕因茶叶难以完全溶解而出现着色不均、蛋糕口感偏硬的问题，同时提高了蛋糕的功能性，可实现沱茶应用价值的提升。
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公开(公告)号：CN105211348B
公开(公告)日：2019-08-13
申请号：CN201510743396.3
申请日：2015-11-05
申请人： 重庆市农业科学院 , 重庆云岭茶业科技有限责任公司
IPC分类号： A23F3/06
摘要： 一种针形茶自动化理条设备及方法，包括提升机、投料小车、振动理条机和控制系统，投料小车包括上下设置的投料装置和输料装置，投料装置的底部设有与输料装置连通的投料口，投料装置和输料装置内均设有均叶器，投料装置设有称重传感器，投料小车设置于振动理条机上方的轨道上且可沿轨道往返行走，提升机设置在振动理条机的一端，提升机、投料小车和振动理条机均与控制系统连接。本发明通过均匀控制理条物料和自动化参数理条，实现了针形茶的自动化、连续化及标准化作业，保证了产品质量，提升了生产效率，降低了理条作业对工人技术的依赖性。
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公开(公告)号：CN105028716B
公开(公告)日：2018-08-31
申请号：CN201510506077.0
申请日：2015-08-18
申请人： 重庆云岭茶业科技有限责任公司
摘要： 一种红茶的加工方法，它依次包括：原料选择与采摘、萎凋、揉捻、发酵、蒸青‑脱水、复揉、做形、初烘、堆闷、复烘，其特征在于：所述蒸青‑脱水采用汽热杀青机，当蒸汽温度达到150℃～160℃，热风温度达到100～110℃时开始均匀投叶，投叶量为1Kg/min，蒸青时间控制在35～40s，热风脱水时间控制在90～120s，此时脱水叶含水率55～65%；采用本发明红茶的加工方法得到的红茶外形紧细挺直，色泽乌润，金毫显露，汤色红艳明亮，甜香高纯，滋味醇爽回甘，叶底红亮鲜活、匀齐完整，干茶外形挺直壮实，茶汤色泽红亮，香气浓烈甜香，汤色浓艳而红亮，滋味鲜爽而浓厚。
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公开(公告)号：CN105028716A
公开(公告)日：2015-11-11
申请号：CN201510506077.0
申请日：2015-08-18
申请人： 重庆云岭茶业科技有限责任公司
摘要： 一种红茶的加工方法，它依次包括：原料选择与采摘、萎凋、揉捻、发酵、蒸青-脱水、复揉、做形、初烘、堆闷、复烘，其特征在于：所述蒸青-脱水采用汽热杀青机，当蒸汽温度达到150℃～160℃，热风温度达到100～110℃时开始均匀投叶，投叶量为1Kg/min，蒸青时间控制在35～40s，热风脱水时间控制在90～120s，此时脱水叶含水率55～65%；采用本发明红茶的加工方法得到的红茶外形紧细挺直，色泽乌润，金毫显露，汤色红艳明亮，甜香高纯，滋味醇爽回甘，叶底红亮鲜活、匀齐完整，干茶外形挺直壮实，茶汤色泽红亮，香气浓烈甜香，汤色浓艳而红亮，滋味鲜爽而浓厚。
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公开(公告)号：CN101273742A
公开(公告)日：2008-10-01
申请号：CN200810069658.2
申请日：2008-05-12
申请人： 重庆云岭茶业科技有限责任公司
摘要： 本发明提供一种颗粒形袋泡茶的制备方法，其特征在于：将茶鲜叶原料依次通过摊放、杀青、拼料、粉碎、造粒、筛分、初烘和足干处理后，装袋至成品，在足干之后还可以进行提香处理。在本发明方法可控性好，自动化程度高，适合于方便、快捷的袋泡形式包装；制得的颗粒形袋泡茶不添加任何添加剂，茶质好，浸出均匀，不易变质。
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